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Investigación Documental y de Campo

Informe Final

La Alimentación del Preescolar

María Azalia García Rodríguez

Junio 2018

Nutrición Aplicada Página 1


ÍNDICE

INTRODUCCIÓN ...............................................................................................................3

OBJETIVO GENERAL ............................................................................................................................................... 3

OBJETIVOS ESPECÍFICOS ......................................................................................................................................... 3

METODOLOGÍA ...............................................................................................................4

PLAN DE TRABAJO ............................................................................................................................................ 4

DIARIO DE CAMPO............................................................................................................................................ 5

RESULTADOS ...................................................................................................................6

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ............................................................................7

REFERENCIAS Y FUENTES DE CONSULTA ...........................................................................7

ANEXOS ..........................................................................................................................8

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INTRODUCCIÓN

Por este informe se detalla los problemas que hay en la alimentación del
preescolar, se describen las conductas de estilo de vida de los preescolares.
Conocer los hábitos alimenticios que tienen los preescolares y el estado
nutricional de los mismos, y por consiguiente en su salud. Para los escolares, la
prevalencia combinada de sobrepeso y obesidad ascendió un promedio del 26%
para ambos sexos, lo cual representa más de 4.1 millones de escolares
conviviendo con este problema, con la falta de ejercicio físico, en este sentido, la
mayoría de los problemas de salud asociados con la alimentación aparecen de
forma gradual y no con síntomas inmediatos, lo cual disminuye la percepción de
que la causa es una dieta inadecuada.

El propósito es saber cómo llevan su alimentación durante la infancia y la edad


preescolar es esencial para asegurar una nutrición compatible con un estado de
salud duradero y con un crecimiento y desarrollo adecuados. Debemos considerar
varios aspectos fisiológicos tales como la maduración de estructuras y funciones
digestivas, renales, nerviosas e inmunológicas para decidir cuales alimentos son
adecuados e inadecuados a distintas edades.

OBJETIVO GENERAL

Determinar si el estado nutricional de los prescolares tiene riesgo de sobrepeso o


desnutrición.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Saber los requerimientos nutricionales y la forma en que cambian con la edad y


estado de salud del niño para cuantificar los alimentos que se deben incluir en la
dieta y evaluar la necesidad de suplementar algunos nutrientes.

Determinar el desarrollo de hábitos alimentarios para evitar conductas inadecuadas


que pudieran llevar a hábitos no tan saludables con repercusiones.

Investigar si la alimentación y nutrición infantil constituye una de las áreas de mayor


importancia dentro de la Educación para la Salud. En la etapa preescolar.

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METODOLOGÍA

Para la realización de esta información se delimito el tema escogido para así


plantear los objetivos, se recopilo información documental en las fuentes de
consulta y bibliográficas, se realizó una investigación de campo donde se visitó el
Jardín de Niños, donde se llevaría a cabo la investigación y la entrevista, se le
preguntó a los docentes y padres de familia la información que deseaba obtener
sobre la alimentación de los niños, ya que tenía los datos, se llevó a cabo la
entrevista en su hogar a una madre de familia. Así fue como elabore el plan de
trabajo para mi investigación.

PLAN DE TRABAJO

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DIARIO DE CAMPO

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RESULTADOS

Con base a los resultados obtenidos que se les hicieron a las 15 personas
encuestadas se llegó a la conclusión de que las amas de casa tiene conciencia de
que consumir golosinas o cualquier alimento chatarra nos perjudica a nuestra
salud, pero no hacen nada al respecto sabiendo que ocupamos el primer lugar en
obesidad.

1.- Edad 2.- Sexo 3.- Ocupación


2
3 4
2
13%
Promedio 3 20%
MUJER
13%
27% Emplea
20%
do (a)
0
4 18 a 25 HOMBR Estudian
0%
27% 6 años 12 E 9 te
40% 80% 60%

4.- Grado 0
5.- Estado
1
Civil 6.- ¿Desayuna
0
0%
Escolaridad 0% 7%
Soltera
0 su niño (a)…
0%
4 6 (o) SI
5 27% 6
Primaria 8
33% Casada 40% 8 NO
53% 40%
6 (o) 1 53%
40% 7% A VECES

7.- ¿Cuántas 8.- ¿Qué tipo


veces al día… de bebidas…
1
2 0
1a2 7% REFRESC
5 13% 0%
5 O
33% 3a4 9 33%
8 60%
54% 5a6

10.- Cuando 11.- El niño (a) 12.- ¿Usted


1
0
7% comen fuera… ¿Cada… 0
3
sabía que…
0% 0%
0 SI 4 4 20% SI
0% 27% 27% 1 Vez
NO por
14 2 5 semana 12
93% A VECES 13% 33% 80%

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CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Llegué a la conclusión que la alimentación preescolar es de los padres de familia


que estén conscientes que deben llevar una alimentación sana, pero debe
empezar a partir de ellos, ya que los niños son el ejemplo de sus padres, tener una
orientación de docentes, educadores para que hagan más conciencia y llevarla a
cabo para el futuro de sus niños.

Recordar que llevar la alimentación más natural posible, regresar alimentarnos


como nuestros antepasados sin tantos alimentos chatarra, ni procesados para
tener una vida sin tantas enfermedades.

REFERENCIAS Y FUENTES DE CONSULTA

 Hernández. 2008. Alimentación del preescolar. En Nutrición Básica


(Volumen 1, 225) Cuba : Ciencias Medicas
 M.I. Hidalgo, M. Güemes. (2011). Nutrición del preescolar, escolar y
adolescentes. Pediatría Integral, Vol. XV, 351-368.
 Cubero J. Cañada F. Costillo E. Franco L. Calderón A. Santos A.L. Padez
C. Ruiz C. (2012 Julio). La alimentación preescolar: educación para la salud
de los 2 a los 6 años. Enfermería Global, Vol.11, 337-345.
 Dinorah González-Castell, M en C; Teresa González-Cossío, M en C, PhD;
Simón Barquera, M en C, PhD; Juan A. Rivera, M en C, PhD. (2007
SEP/OCT). Alimentos industrializados en la dieta de los preescolares
mexicanos. Salud pública México, Vol. 49 no.5, 345-356.
 Facultad de Medicina. Universidad. Madrid. España. (2005 septiembre).
Alimentación del niño en edad preescolar y escolar. Anales de Pediatría,
Vol.03 no 51, 1-63.
 Wabitsch M. Prevención de la Obesidad en los Niños Pequeños. Ed:
Tremblay RE, Boivin M, Peters RDeV, eds. Orlet Fisher J, Ed (2006
Febrero). Prevención de la Obesidad en los Niños Pequeños Martin
Wabitsch, PhD, MD. Mayo 17,2018, de Enciclopedia sobre el Desarrollo de
la Primera Infancia en línea

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ANEXOS

Guion de la Entrevista

Objetivo:

Identificar los problemas que hay en un hogar sobre la alimentación del preescolar,
saber porque no hay una organización para proporcionarles sus alimentos en casa.

La entrevista se la haré a una madre de familia del Jardín de Niños Sra. Lucero
Castillo.

1.- ¿Qué Desayunan sus niños cuando asisten a la escuela?

2.- ¿Son variables sus alimentos dentro de sus 3 comidas al día?

3.- ¿Qué tipo de bebidas acostumbran a tomar en sus comidas?

4.- ¿Tiene alguna actividad fuera de la escuela?

5.- ¿Su lunch es saludable y lo cambia constantemente?

6.- Cuando comen fuera de casa ¿lleva alimentos con usted o comen en algún
lugar seguro?

7.- ¿Cada cuándo comen comida chatarra sus niños?

8.- ¿Sra. lucero si está consiente que si no llevan una buena alimentación los niños
pueden crecer con sobrepeso y eso lleva a la obesidad?

9.- Como sabemos que nuestro país ocupa el primer lugar en obesidad infantil y el
segundo en adultos ¿Usted que haría para que sus niños no estén en el índice de
niños con sobrepeso u obeso?

10.- ¿Asisten al médico para llevar un control de su peso y talla?

Transcripción de entrevista.

- Entrevistador ¿Qué Desayunan sus niños cuando asisten a la escuela?


- Sra. Lucero. Un vaso con leche huevo con jamón, salchicha o solo a veces
cereal o alguna fruta.

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- Entrevistador ¿Son variables sus alimentos dentro de sus 3 comidas al día?
- Sra. Lucero. Trato de hacerlo pero a veces no se puede por el gasto familiar
que es muy poco y se ocupa para cada servicio de la casa luz, gas, teléfono,
vestido, calzado, pasajes etc.
- Entrevistador ¿Qué tipo de bebidas acostumbran a tomar en sus comidas?
- Sra. Lucero. Refresco regularmente pero a veces hago agua de sobre, ya
que a mis hijos no les gusta simple.
- Entrevistador ¿Tiene alguna actividad fuera de la escuela?
- Sra. Lucero. Sólo en algún parque al aire libre juegan fútbol o en algunos
juegos del parque o también se quedan en casa jugando video juegos.
- Entrevistador ¿Su lunch es saludable y lo cambia constantemente?
- Sra. Lucero. Pues yo creo que si les mando un sándwich de jamón y un jugo
de bote, a veces galletas o papas y se los cambio cada semana.
- Entrevistador Cuando comen fuera de casa ¿lleva alimentos con usted o
comen en algún lugar seguro?
- Sra. Lucero. Cuando salimos es para ir con sus abuelos maternos o
paternos o algunos tíos y comen lo que haya en casa de ellos y cuando
salimos en familia llevo tortas y refrescos o comemos quesadillas en algún
puesto que veamos.
- Entrevistador ¿Cada cuándo comen comida chatarra sus niños?
- Sra. Lucero. Saliendo de la escuela compro algún dulce o lo que vendan
fuera de la escuela o también cuando salen bien de la escuela los
premiamos con hamburguesas o pizza.
- Entrevistador ¿Sra. Lucero si está consiente que si no llevan una buena
alimentación los niños pueden crecer con sobrepeso y eso lleva a la
obesidad?
- Sra. Lucero. No, sabía señorita, yo tengo entendido que ahorita porque
están pequeños pueden comer todo lo que quieran y ya cuando estén en
una edad más adulta se tiene que cuidar para no tener sobrepeso.
- Entrevistador ¿Nuestro país ocupa el primer lugar en obesidad infantil y el
segundo en adultos? Usted que haría para que en sus niños no esté en el
índice de niños con sobrepeso u obesos.

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- Sra. Lucero. Tampoco sabía señorita, tomaría conciencia primero yo y
después hacerles entender a mi familia que tienen derecho a una mejor vida
y desde ahorita que están pequeños cuidarse en su alimentación para que
no haya consecuencias más adelante.
- Entrevistador Por último Sra. Lucero ¿Asisten al médico para llevar un
control de su peso y talla?
- Sra. Lucero. Cuando se enferman o solo cuando la escuela pide el examen
médico ahí lleva todos los datos de peso talla y estado de salud.
- Entrevistador. Muchas gracias Sra. Lucero por toda la atención e
información brindada.

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