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Tema 1. Importancia del GFSI: Pedro Valle Vega, Ph.D.

- Compromiso de la Alta Gerencia


Profesor de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) -
Toxicología de Alimentos. Maestría (University of California Davis) y
Tema 2. Prerrequisitos: Doctorado (North Carolina State University) en Ciencia de Alimentos.
Auditor Lider SQF en 21 categorías (SQF V28)
- Buenas Prácticas de Manufactura o Desarrollo Proveedores o Control de Plagas
- Control de Documentos o Limpieza Sanitización o Trazabilidad
- Instalaciones o Mantenimiento o Capacitación o Transporte
- Bioterrorismo o Control de Alérgenos o Regulación o Atención a reclamos M.Sc. Erika Montaño Riveros
Bioquímica Farmacéutica Universidad Mayor de San Andrés (UMSA)
con postgrado en Tecnología de Salud y Medio Ambiente y Master en
Tema 3. HACCP: Bromatología (UMSA), Especialista en Sistemas de Gestión de Calidad
ISO/IEC 17025.
- 12 pasos / 7 Principios o Peligros o Riesgos o Plan HACCP o Verificación
- Validación o Correcciones vs Acciones Correctivas o Causa Raíz
Ing. Adrián Paniagua Luna
Tema 4. Calidad: Ingeniero Químico Universidad Mayor de San Andrés (UMSA), MBA.
Especialista en Sistemas de Gestión ISO 9001 - 22000, Buenas Prácticas
- Fraude Alimentario o Alimentos con identidad particular (libre de trans, de Manufactura HACCP y Sistemas de Calidad Total. Docente de Ingeniería
orgánicos, etc.) de Alimentos
- Herramientas de la Calidad
DURACIÓN 30 horas académicas con certificado
Tema 5. Vida Útil / Evaluación Sensorial: LUGAR Auditorio ING. HERNÁN CRUZ
- Cálculos, predicción o Determinación del factor limitante (Calle Bueno, esq. Cárdenas, colegio
Ex Príncipe de Paz)
Tema 6. Auditorias: HORARIO/ FECHA Del 16 al 20 de Abril de 2018,
- Tipos de auditoria: Primera, Segunda y Tercera parte de 17:00 a 22:30
- Auditorias de Diagnostico, vigilancia, certificación, recertificación, no anunciada INVERSION
- Selección de un Sistema para auditoria FSSC 22000, SQF, BRC, etc. Nª DETALLE MONTO Bs.
- Auditorías Internas / Formación de un Auditor 1 Profesionales 350,00
FECHA
2 Estudiantes de la UMSA 200,00
Tema 7. Trabajo de Investigación 3 Estudiantes de otras Universidades 250,00

INFORMES E INSCRIPCIONES
Facultad de Ingeniería: Av. Mariscal Santa Cruz No. 1175 esq. Calle Ayacucho Telf. 2 20500 Int. 1107, Piso 2 Unidad de Postgrado
e-mail: postgrado.iqaa@gmail.com - servicios.iideproq@gmail.com