Universidad Peruana Unión

1. Determine el número de horas de mano de obra directa para elaborar 1500 barras de pan
americano grande (610 g). Para lo cual deberá elaborar el flujo de proceso, precisando todas
las operaciones unitarias, discriminando el requerimiento de mano de obra directa y
materias prima para cada una de ellas. Calcule el cociente barra de pan americano
(610g)/hora-mano de obra directa. Analice como poder mejorar la productividad (7puntos)

2. Determine el número de horas de mano de obra directa para elaborar 10000 bolsitas de
palitos de ajonjolí (65 g) Para lo cual deberá elaborar el flujo de proceso, precisando todas
las operaciones unitarias, discriminando el requerimiento de mano de obra directa y
materias prima para cada una de ellas. Calcule el cociente palitos de ajonjolí /hora-mano de
obra directa. Analice como poder mejorar la productividad (7 puntos)

3. La campaña de Navidad 2016 ya inicio, usted es el flamante Ingeniero de Panaderías

National SAC, la cual planea producir panetones (peso neto 900g) en caja de la siguiente:

Semana Cantidad panetones por día de dos turnos

36 1000
37 1000
38 2000
39 3000
40 3500
41 4000
42 4000
43 4000
44 4500
45 4500
46 5000
47 5000
48 5000

Calcule el monto total de la planilla (todos los beneficios) para pagar por el total de mano de obra
directa para cada mes. Discriminé los aportes a SENATI, premunir los aportes a la AFP, Gratificación
de navidad, CTS y otros. Recuerde, se liquidan todos los contratos al finalizar la semana 48 del año
2016 (6 puntos).

Mano de Obra