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Investigación documental y de campo

INFORME FINAL

Estufa solar casera

Javier Ortíz Chávez


JUNIO 2018
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INFORME FINAL

ÍNDICE

ÍNDICE 1

INTRODUCCIÓN 2

Objetivo general. 2

Objetivos específicos. 2

METODOLOGÍA 3

METODOLOGÍA EXACTA PARA LA ELABORACIÓN DEL PROYECTO. 3


Orientación metodológica 3
Tipo o nivel de investigación 3
Población y muestra. 4
Tamaño de muestra*. 4
Consulta de datos. 4
Instrumentos de recolección. 5
Plan de trabajo. 5

RESULTADOS 6

CONCLUSIÓN 8

BIBLIOGRAFÍA 9

ANEXOS 10

Anexo 1 Estructura de la encuesta. 10


Encuesta sobre estufas solares. 10

Anexo 2 Resumen de la encuesta y análisis de los datos. 13


Encuesta sobre estufas solares. Resultados 13

Anexo 3 Entrevista de campo 17


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INFORME FINAL

INTRODUCCIÓN

En México, el número de población que aún no cuenta con un medio, no solo saludable, sino
que además no atente contra su propia salud e integridad física, es muy alto. Es común en la
temporada invernal leer en periódicos u observar en televisión, los casos de muertes de familias
enteras por el uso de los llamados fogones, mismos que se usan dentro de sus viviendas no solo
para cocinar, sino para obtener calor también durante esta época del año, y que son alimentados
con leña que, al usarse como combustible, no solo genera gases tóxicos para el medio ambiente,
sino que, además, como ya mencionamos, puede llegar a ocasionar fatalidades.

Además, aquellas personas que logran tener una estufa a gas, muchas sufren del nulo o
deficiente servicio que les proporciona el combustible necesario para su uso, o, por otro lado, sus
ingresos financieros bajos les impiden poder obtener dicho combustible, haciendo imposible el uso
de sus estufas a gas convirtiéndolas en alacenas, cosa para lo cual no fueron diseñadas. Por otro
lado, quienes cuentan con un fogón, sufren de las inclemencias del clima, al tener que recolectar
leña, incluso mujeres en estado de gestación y/o con niños deben realizar esto, porque de otra
manera no comerían, además del clima, también se exponen al peligro que implica la flora y fauna
local de donde realizan la recolección del combustible antes mencionado. La tala de árboles es otro
motivo más para pensar en esta alternativa verde.

Objetivo general.
Lograr que la población en general, pueda construir u obtener, si así lo desea, una estufa solar
casera, para con ello, no solo contribuir con la protección del medio ambiente, sino que, además, lograr una
mejora económica en sus recursos financieros.

Objetivos específicos.
Una vez que la población haya adquirido los conocimientos necesarios para construir su
estufa solar casera:

 Primero lograr que este tipo de estufa esté al alcance de la población más vulnerable, sobre
todo en los lugares de difícil acceso por su situación geográfica o económica.

 Lograr la sustentabilidad de estos artefactos, ya que, al saber fabricarlos, podrán también


darle el mantenimiento preventivo y correctivo según corresponda.

 Lograr que los pobladores formen grupos productivos, para con ello, facilitar la auto
sustentabilidad y sean ellos los que, al fabricar estas estufas, no solo obtengan el beneficio
de cocinar sus alimentos con energía renovable, sino que generen ingresos extras al
comercializarlas en las zonas aledañas a su núcleo social.

 Contribuir con el medio ambiente al evitar la tala de árboles y hacer énfasis en la


contribución de la protección del ambiente de quienes usan este tipo de muebles.
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INFORME FINAL

METODOLOGÍA

El presente trabajo, tiene como finalidad, primero, recuperar el interés en esta tecnología, la
cual no es nueva.

En México, la investigación sistemática de la energía solar se inició en 1911 con


investigadores a cargo del Servicio Meteorológico Nacional (SMN), quienes inspiraron un segundo
periodo de investigación entre 1923 y 1928. Algunos años después, como parte de la celebración
del año de la Geofísica, en junio de 1957, el Instituto de Geofísica (IGF) de la Universidad Nacional
Autónoma de México (UNAM) comenzó a medir la radiación solar con cinco estaciones solares
localizadas en los siguientes lugares: San Cristóbal de las Casas (volcán Iztaccíhuatl), Chiapas,
Veracruz y Chihuahua (Rincón, 2008).

Las primeras aplicaciones de las estufas solares en México se remontan a 1955, cuando la
Universidad de Wisconsin, donó 20 estufas solares tipo sombrilla invertida con superficie
aluminizada, a varios estados del país en áreas rurales, intentando resolver tecnológicamente el
problema del elevado consumo de leña. Más reciente, en 1995 las estufas desarrolladas por
investigadores mexicanos, se han centrado más en las estufas tipo caja, las cuales consisten en
cámaras térmicamente aisladas, con espejos en su interior.

Para esta investigación, se utilizaron diferentes estrategias para la investigación, tales como
la entrevista de campo, el levantamiento y obtención de datos en campo, la consulta de datos
bibliográficos en internet y libros físicos, así como el los datos obtenidos mediante encuesta.

METODOLOGÍA EXACTA PARA LA ELABORACIÓN DEL PROYECTO.


Se utilizó la descrita por Mario Tamayo y Tamayo en su libro “El proceso de la investigación
científica”, editado por editorial LIMUSA en el año 2004, así como de Hernández Sampieri en su
obra del 2006.

Orientación metodológica
En la presente investigación cuantitativa, en la que se recogen y analizan datos sobre
variables, se determinan los procedimientos, métodos y técnicas a emplear para llevar a cabo y
cumplir el objetivo propuesto, definiendo un tipo de investigación y la población a la cual se dirige
este proyecto. (Hernández Sampieri, 2006).

Tipo o nivel de investigación


El presente estudio se integra a nivel descriptivo, debido a que pretende valorar el logro, en
primer lugar, de la manufactura de la estufa solar casera, así como de su implementación y uso
dentro de las comunidades más vulnerables, a manera de proyecto piloto en los alrededores de la
ciudad de Veracruz, Ver.

Los resultados obtenidos del estudio permitirán clarificar la metodología a seguir, con la
finalidad de que la misma se tome como referencia para identificar que la manufactura e
implementación y uso de las estufas solares caseras, es viable, para con ello pensar en expandir
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INFORME FINAL

dicho proyecto a otras zonas vulnerables, tanto en el estado de Veracruz, como en el resto del
país.

Población y muestra.
Se aplica cuestionario de 15 preguntas a individuos con las siguientes características:

• Género: Hombre y/o Mujer

• Con capacidad adquisitiva propia

• De 18 años de edad en adelante

• Nivel de estudios no especificado

• Se les preguntó de forma inicial dirección de correo electrónico y edad

Tamaño de muestra*.
De acuerdo a este estudio, la muestra está compuesta por 11 habitantes de un número igual
de localidades alrededor del puerto de Veracruz (zonas marginadas o de bajos recursos
económicos), a los cuales se les aplica de forma independiente un cuestionario de quince
preguntas, mismas que son de opción múltiple.

*Ver Estructura de la encuesta, así como Resumen de datos obtenidos en los anexos 1 y 2.

Consulta de datos.
Esta se llevó a cabo consultando investigaciones anteriores realizadas por personas de la
sociedad Nova Scientia (M. González-Avilés) y H. Servín Campuzano), la cual describe un modelo
térmico que estimó la potencia calórica para la cocción estándar en estufas solares, en la cual se
describe un modelo semi-empírico, su rendimiento térmico, así como un estudio comparativo con
dos tipos de recipientes de diferente material.

Así mismo, se estudió y analizó el caso expuesto de una estufa solar casera, realizada por
Steven E. Jones, Profesor de Física en la "Brigham Young University" (BYU), con Colter Paulson,
Jason Chesley, Jacob Fugal, Derek Hullinger, Jamie Winterton, Jeannette Lawler, y Seth, David,
Nathan, y Danelle Jones. Mismo que fue publicado por la Solar Cookers International Network de la
cual llamó la atención lo siguiente dicho por el profesor Jones: “Hace unos años, me vino a la
cabeza el hecho de que la mitad de la población del mundo tiene que quemar madera o estiércol
seco para cocinar su comida. Me sorprendió mucho. Me chocó, especialmente la cantidad de
enfermedades respiratorias que puede llegar a causar el hecho de respirar el humo día a día
también, y los impactos ambientales que ello conlleva en la deforestación - por no mencionar el
tiempo utilizado por la gente (mayoritariamente mujeres) recolectando ramas y estiércol para
cocinar. Y ya lo que más: casi toda esta gente vive cerca del ecuador donde el sol es abundante y
gratuito”.
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INFORME FINAL

De igual manera, se usaron los datos del proyecto realizado por Solar Cookers International
Network, basado principalmente en el proyecto del investigador Mark Aalfs, SCI Board Member,
llamado “Principios de diseño de la cocina solar”, en el cual se describe como: “El propósito de este
informe es resumir los principios básicos que han sido utilizados en el diseño de las cocinas
solares. Se utilizan las cocinas solares, principalmente, para cocer comida y pasteurizar agua,
aunque continuamente se desarrollan usos adicionales. Numerosos factores, incluyendo el acceso
a los materiales, la disponibilidad de los carburantes de cocinas tradicionales, el clima, las
preferencias en cuanto a la alimentación, factores culturales y capacidades técnicas, favorecen que
las cocinas solares sean asequibles para las personas”.

Instrumentos de recolección.
Para este punto, se echó mano de la Entrevista (Ver anexo 3), La recolección de datos en
campo (se visitaron diferentes localidades alrededor de la ciudad de Veracruz, sin embargo solo en
una, conocida como Rancho del Padre, se tomaron fotografías, se conversó con dos personas de
la localidad, y a una de ellas se le aplicó una entrevista telefónica).

Plan de trabajo.
Este proyecto se describe en su estructura básica, así como en sus fases y tiempos, en la
siguiente tabla:
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INFORME FINAL

RESULTADOS

Como resultados de esta investigación sobre estufas solares, la principal cuestión fue la
viabilidad de la implementación y uso de la misma, como resultado secundario, pero no por ello
menos importante, se planteó la viabilidad de la manufactura, tanto con materiales reciclados,
nuevos o una mezcla de ambos, por parte de los usuarios.

Fig. 1. Cocina solar tipo caja: cubierta, ventana y reflector

Fig. 2. Cocina solar tipo caja

De igual manera, de forma secundaria, se estableció la viabilidad para la comercialización de


estas estufas entre los mismos pobladores, para con ello, apoyar la economía de sus localidades.

Todo esto se logró en base a la obtención y observación, análisis, extracción, jerarquización


de información académica, obtenida de investigadores tanto nacionales como internacionales y
avalada, en el caso de México, por la UNAM, por ejemplo, siendo entonces información veraz. Con
ellos se logró plasmar información útil para el desarrollo y puesta en marcha de este proyecto. Los
objetivos planteados fueron los correctos y además alcanzables al 100% y en corto plazo.
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INFORME FINAL

Fig. 3. Cocina solar tipo parabólica

Fig. 4. Presentación de cocinas solares por parte del CIE de la UNAM

Desde el punto de vista del que suscribe este documento, el proyecto de las estufas solares,
es a todas luces, un proyecto viable, y lo más importante, que no se trata de un proyecto comercial,
sino de un proyecto de desarrollo social y comunitario. Que ayudaría, no solo a mejorar la calidad
de vida de una comunidad en el sentido económico, sino también en el sentido de la salud de los
pobladores y en beneficio y ayuda del medio ambiente.
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INFORME FINAL

CONCLUSIÓN

En base a lo antes expuesto, tanto en nuestro marco teórico como derivado de nuestra
muestra, se demuestra que la manufactura, así como la implementación de las estufas solares
caseras, es un proyecto viable con múltiples beneficios para la población que las use, siempre y
cuando se lleve a cabo como se describe y detalla en este proyecto.

Cabe mencionar también, que por el alto número de hogares en nuestro país; aún sin un
bien mueble de este tipo, la fabricación e implementación de este tipo de estufas, tiene aún mucho
potencial por delante, y, además, por lo práctico y económico de las mismas, los defectos de
fabricación de las estufas convencionales, así como su alto costo de consumo de combustible; se
hace necesario el contar con una estufa solar casera en cualquier hogar mexicano.

De la misma manera, menciono que faltó tiempo, para poder realizar una investigación más
completa, es decir, estudiar un número mayor de casos, para con ello, poder obtener información
aún más completa para concluir con el mejor modelo de estufa solar para su implementación, ya
que la información obtenida es de más de un modelo, y esto, conllevará a una mayor realización de
pruebas para determinar el modelo más asequible y práctico para implementarlo.

A pesar de lo antes expuesto, se logró contestar lo cuestionado en el objetivo general, así


como en los objetivos específicos, sin embargo, entre mayor información, estudios, experimentos y
pruebas se realicen, siempre se obtendrá un mejor resultado, ya que hay que recordar, que este
proyecto, repito, es más de desarrollo social, que de comercialización y negocio.

También vale la pena aceptar que no es fácil la obtención de la información social en campo,
ya que por la situación de inseguridad, generalizada, que se vive en nuestro país, las personas
están muy reacias a proporcionar información, sobre todo de su núcleo familiar, así como de sus
actividades diarias, y con ello resulta más difícil realizar una investigación de calidad, en cuanto al
mayor contenido de información, en ese sentido, misma que resulta de gran importancia para
determinar el grado de necesidad de una localidad, para tomarla como piloto en este proyecto.

Por último, pero no por ello menos importante, resulta imperativo, actualizar la información
estadística, ya que esta se mueve constantemente, y ello impacta en nuestros resultados tanto
cuantitativos como cualitativos, es decir, hay que actualizar la información cada que realicemos un
proyecto de este tipo, ya que cometimos, de entrada, el error de confiar en información obtenida de
una localidad hace más de 7 años, en cuanto al número de población de la misma, y que por
cuestiones económicas, cambió, resultado de la migración a otras localidades o a otro país, por
cuestiones económicas; sin embargo, logramos sobreponernos a ello y obtener lo que deseábamos
y necesitábamos para nuestra investigación.
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INFORME FINAL

BIBLIOGRAFÍA

1. Mario Tamayo y Tamayo. (2004). El proceso de la investigación científica. 18/05/2018, de


LIMUSA Sitio web: https://drive.google.com/file/d/0B_5sJ55jMLo6S0tmN1RyNkdSUkE/view
2. M. González-Avilés y H. Servín Campuzano. (2015). M. González-Avilés1* y H. Servín
Campuzano. 18/05/2018, de Nova scientia Sitio web:
http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2007-07052015000100004
3. Mark Aalfs. (2014). Cocina solar tipo caja. 18/05/2018, de Solar Cookers International
Network Sitio web: http://solarcooking.org/espanol/minspan.htm
4. Steven E. Jones. (2014). La Cocina Solar "Embudo". 18/05/2018, de Solar Cookers
International Network Sitio web: http://solarcooking.org/espanol/funnel-span.htm
5. Antonio del Río y Oscar Jaramillo. (2006). COCINANDO CON EL COCINANDO CON EL
SOL LAS ESTUFAS Y HORNOS LAS ESTUFAS Y HORNOS SOLARES. 18/05/2018, de
CENTRO DE INVESTIGACIÓN EN ENERGÍA CENTRO DE INVESTIGACIÓN EN ENERGÍA
UNAM Sitio web: http://www.cie.unam.mx/~ojs/pub/Presentaciones/Cocinando_SOL.pdf
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INFORME FINAL

ANEXOS

Anexo 1 Estructura de la encuesta.


Encuesta sobre estufas solares.
Esta encuesta se realiza con la finalidad de obtener datos acerca del conocimiento de las estufas solares y su uso.

Dirección de correo electrónico válida.*

_________________________________

Edad (debe contar con al menos 18 años de edad) *

_________________________________

1.- ¿Conoce usted qué es una estufa solar casera?

o Si
o No
o Tal vez
o No me interesa

2.- ¿Cuenta usted en su casa con una estufa convencional?

o Sí
o No
o Tal vez
o No me interesa

3.- ¿Considera usted que es necesario contar con una estufa en su casa?

o Sí
o No
o Tal vez
o No me interesa

4.- ¿Considera usted un gasto necesario el erogado (compra de gas L.P. o gas natural), para poder
usar su estufa convencional?

o Sí
o No
o Tal vez
o No me interesa
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INFORME FINAL

5.- ¿Estaría usted dispuesto a probar una estufa solar casera?

o Sí
o No
o Tal vez
o No me interesa

6.- ¿Sabe si sus vecinos, familiares o amigos cuentan con estufa en sus

o Sí
o No
o Tal vez
o No me interesa

7.- ¿Sabe usted dónde podría adquirir una estufa solar casera?

o Sí
o No
o Tal vez
o No me interesa

8.- ¿Estaría usted dispuesto aprender a fabricar una estufa solar casera?

o Sí
o No
o Tal vez
o No me interesa

9.- ¿Ha observado usted que comercialicen estufas solares?

o Si
o No
o Tal vez
o No me interesa

10.- ¿Sabe usted si alguna familia cercana a usted tiene una estufa solar

o Sí
o No
o Tal vez
o No me interesa

11.- ¿Acostumbra usted a recurrir a comercializadoras para comprar artículos de línea blanca
(entre estos, estufas)?

o Sí
o No
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INFORME FINAL

o Tal vez
o No me interesa

12.- ¿Sabía usted que las estufas solares solo usan la radiación solar como medio para calentar
y/o cocinar los alimentos?

o Sí
o No
o Tal vez
o No me interesa

13.- ¿Sabía usted que las estufas solares al usar la energía solar no contaminan el medio
ambiente?

o Sí
o No
o Tal vez
o No me interesa

14.- ¿Sabía usted que las estufas solares contribuyen también a proteger su salud e integridad
física?

o Sí
o No
o Tal vez
o No me interesa

15.- Con todas las ventajas antes mencionadas de las estufas solares Vs. Las estufas
convencionales ¿Estaría usted aún dispuesto a invertir en una estufa solar?

o Sí
o No
o Tal vez
No me interesa
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INFORME FINAL

Anexo 2 Resumen de la encuesta y análisis de los datos.


Encuesta sobre estufas solares. Resultados
Edad (debe contar con al menos 18 años de edad) 11 respuestas

41
21
24
38
28
32
30
47
33
25
37

1.- ¿Conoce usted qué es una estufa solar casera? 11 respuestas

2.- ¿Cuenta usted en su casa con una estufa convencional? 11 respuestas

3.- ¿Considera usted que es necesario contar con una estufa en su casa? 11 respuestas
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INFORME FINAL

4.- ¿Considera usted un gasto necesario el erogado (compra de gas L.P. o gas natural), para poder
usar su estufa convencional? 11 respuestas

5.- ¿Estaría usted dispuesto a probar una estufa solar casera? 11 respuestas

6.- ¿Sabe si sus vecinos, familiares o amigos cuentan con estufa en sus casas? 11 respuestas

7.- ¿Sabe usted dónde podría adquirir una estufa solar casera? 11 respuestas
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INFORME FINAL

8.- ¿Estaría usted dispuesto aprender a fabricar una estufa solar casera? 11 respuestas

9.- ¿Ha observado usted que comercialicen estufas solares? 11 respuestas

10.- ¿Sabe usted si alguna familia cercana a usted tiene una estufa solar casera? 11 respuestas

11.- ¿Acostumbra usted a recurrir a comercializadoras para comprar artículos de línea blanca
(entre estos, estufas)? 11 respuestas
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INFORME FINAL

12.- ¿Sabía usted que las estufas solares solo usan la radiación solar como medio para calentar
y/o cocinar los alimentos? 11 respuestas

13.- ¿Sabía usted que las estufas solares al usar la energía solar no contaminan el medio
ambiente? 11 respuestas

14.- ¿Sabía usted que las estufas solares contribuyen también a proteger su salud e integridad
física? 11 respuestas

15.- Con todas las ventajas antes mencionadas de las estufas solares Vs. las estufas
convencionales ¿Estaría usted aún dispuesto a invertir en una estufa solar? 11 respuestas
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INFORME FINAL

Anexo 3 Entrevista de campo

Entrevista estufa
solar casera.mp3