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UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONIA

FACULTAD DE INGENIERIA Y CIENCIAS AMBIENTALES

CARRERA PROFESIONAL: INGENIERIA AGROFORESTAL ACUICOLA

BIOQUIMICA ALUMNO: FERNANDEZ DAVILA, WILKER CICLO: II DOCENTE: ING. RAMON LOPEZ CARRERA: IAFA PRATICA: Nº 1
BIOQUIMICA
ALUMNO:
FERNANDEZ DAVILA, WILKER
CICLO:
II
DOCENTE:
ING. RAMON LOPEZ
CARRERA:
IAFA
PRATICA:
Nº 1
FECHA:
23/05/17
UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONIA FACULTAD DE INGENIERIA Y CIENCIAS AMBIENTALES CARRERA PROFESIONAL: INGENIERIA AGROFORESTAL

USO CORECTO DEL PH-METRO Y DETERMINACION DE GRADO DE HACIDEZ

UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONIA FACULTAD DE INGENIERIA Y CIENCIAS AMBIENTALES CARRERA PROFESIONAL: INGENIERIA AGROFORESTAL

YARINACOCHA, PERÚ

2017

I.

OBJETIVOS

  • Aprender el uso completo del PH-metro.

  • Determinar el grado de acidez de las muestras.

II.

MATERIALES Y METODOS 2.1. Materiales  Zumo de tomate.  Clara de huevo.  Leche. 
MATERIALES Y METODOS
2.1.
Materiales
Zumo de tomate.
Clara de huevo.
Leche.
Jugo de naranja.
Agua tratada.
Pizeta.
05 vasos precipitados de 100 ml.
01 vasos precipitado de 1000 ml.
Solución buffer de PH. 4.0, 6.8, 9.1.
  • 2.2. PROCEDIMIENTO

    • Se coloca los materiales y equipos en la mesa de trabajo totalmente limpios.

    • Cada vez que se va a usar el PH-metro debe graduarse con solución buffer de PH definido de 4.0, 7.0, 10.0 que son los de uso común.

  • El primer paso para utilizar el PH-metro es retirar la cubierta protectora del electrodo.

  • El electrodo de un PH-metro debe graduarse apropiadamente con la cubierta conteniendo la solución de graduado lo que previene que el electrodo se segué.

  • El electrodo debe limpiarse utilizando únicamente agua destilada.

  • 2.3. PROCEDIMIENTO DE CALIBRACION DEL PH-METRO

 El primer paso para utilizar el PH-metro es retirar la cubierta protectora del electrodo. 
  • Colocar 20 ml de solución buffer de PH 7.0

  • Una vez calibrado se procede a lavar con agua destilada y se procede a hacer lo mismo utilizando la solución buffer de 4.0.

  • Luego se procede a lavar el electrodo con agua destilada y se procede a utilizar la solución buffer de PH 10.0, una vez terminado se procede a lavar con agua destilada.

  • El PH-metro debe colocarse cada vez que se va usar con diferentes muestras.

  • La solución buffer permite tener una exactitud de la medición.

  • 2.4. PROCEDIMIENTO DE MEDICION

    • Pongo la solución de la muestra en un vaso de precipitado de 100 ml limpio y seco, llévelo debajo del electrodo y lentamente baje el brazo sujetador para que el electrodo quede completamente sumergido en el sujetador.

    • Después procede a dar lectura de la medida del PH.

    • Un vez que completa la medida retira el brazo sujetador y retire la muestra.

    • Nuevamente lave el electrodo con agua destilada.

III.

RESULTADOS

Muestras Leche Jugo de naranja Clara de huevo Zumo de tomate Agua destilada Acidez Temperatura 6.8
Muestras
Leche
Jugo de naranja
Clara de huevo
Zumo de tomate
Agua destilada
Acidez
Temperatura
6.8
27.4
ºc
4.8
27.8
ºc
9.1
28 ºc
4.0
27.9
ºc
6.8
27.1
ºc
IV.
COMCLUSIONES
Se logró realizar la práctica con el PH-metro y las siguientes soluciones
buffer de 4.0, 6.8 y 9.1, con las siguientes muestras leche, jugo de
naranja, clara de huevo, zumo de tomate y agua destilada.
Pudimos obtener los resultamos del mismo modo en que nos indicaron
en el laboratorio.
Pudimos saber que el jugo de naranja y el zumo de tomate son ácidos
en cambio el agua tratada y la leche son casi neutros y solo la clara de
huevo es un alcalino.
V.
RECOMENDACIÓN
Se recomienda realizar esta práctica ya que es muy fácil y sencilla de
realizar dando a conocer los distintos estados de acides que tienen los
alimentos que ingerimos a diario se recomiendo hacer en compania de
un docente responsable ya que por accidente se puede malograr o
romper algún materia de laboratorio.

VI.

BIBLIOGRAFIAS

Rios.S.2015.Determinacion de PH.Piura.Peru.13p Mendoza, L. (2005). Química: Prácticas de laboratorio. 2a ed. INDEC, República Dominicana. 61 p. Prichard, E. (2003). Measurement of PH. 2a ed. Royal Society of Chemistry, Londres.18 p.

VII. ANEXO Figura 01.
VII.
ANEXO
Figura 01.

Midiendo el nivel de acides de la leche con la ayuda del electrode.

Figura 02. Figura 03.
Figura 02.
Figura 03.
Figura 02. Figura 03. Midiendo el nivel de acides del jugo de naranja con la participación

Midiendo el nivel de acides del jugo de naranja con la participación de una colega.

Dando una explicación de la manera exacta en que debemos lavas el electrodo con el agua destilada.

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