RECEPTORES SENSORIALES

Los receptores sensoriales son terminaciones nerviosas especializadas, ubicadas en los

órganos sensoriales (como la lengua, la piel, la nariz, los ojos, el oído, etc.). Son los
encargados de recibir el estímulo para llevar la información y obtener una respuesta ya
sea interna o externa, capaces de captar estímulos internos o externos y generar un
impulso nervioso y sensaciones.

Este impulso es transportado al sistema nervioso central y procesado en distintas áreas

dentro de la corteza cerebral, para proporcionar al individuo información de las
condiciones ambientales que lo rodean y generar una gran respuesta apropiada. Es
decir, los receptores sensoriales son células nerviosas especializadas en transformar
señales fisicoquímicas a señales electrónicas, convirtiendo la energía física en un
potencial eléctrico mediante un proceso que se denomina transducción de señal.

CARACTERÍSTICAS

Excitabilidad: de reaccionar ante un estímulo nervioso, al relacionar un área específica

del cerebro con una reacción tanto corporal o emocional.

Especificidad: Reacción nerviosa ante un estímulo determinado

Adaptación: Persistencia ante un estímulo en donde el receptor disminuye la reacción

nerviosa.
Codificación: Si hay mayor intensidad en el estímulo, el receptor envía mayor número
de impulsos nerviosos por unidad de tiempo.

CLASIFICACIÓN DE RECEPTORES Y SUS FUNCIONES

Mecanorreceptores: Diminutas células receptoras nerviosas, visibles rara vez bajo el

Microscopio Electrónico de Barrido, y que poseen características sujetas a cambios de
energía mecánica que provocan aceleración o diferencia del organismo en estudio;
miden la comprensión o el estiramiento mecánico del receptor o de tejidos contiguos
al receptor. Ejemplo: Receptores auditivos, táctiles, vestibulares y articulares.

Fotorreceptores: Diminuta unidad celular nerviosa capaz de detectar cambios en la

energía electromagnética, o sea la luz sobre la retina del ojo. Ejemplo: Conos y
bastones.

Termorreceptores: Unidad micrométrica celular nerviosa casi invisible que recoge los
cambios de temperatura. El tipo de célula sensorial son los Corpúsculos de Ruffini
(calor) y Krause (frío):

A) termorreceptores de calor: Recoge la información relacionada al aumento de

temperatura mayor a 0,1°C (30-43) °C

B) Termorreceptores de frío: Recoge la información relacionada a la disminución de

temperatura mayor a 0,1°C (15-35) °C

Quimiorreceptores: Unidad de diminuto celular nerviosa que detecta la concentración

de sustancias químicas, como el gusto en la boca, el olor en la nariz, la cantidad de
oxígeno en la sangre arterial, la osmolaridad de los líquidos corporales, la
concentración de dióxido de carbono y quizá otros factores que forman parte de la
composición química del cuerpo.

Quimiorreceptores internos (no conscientes): Receptores asociados a nivel del

hipotálamo, tallo cerebral, sistema respiratorio y arco aórtico.

Quimiorreceptores Externos: Receptores gustativos y olfativos.

Nociceptores (receptores de dolor): Detectan cambios a nivel químico, térmico y
mecánico, asociado con daño celular, localizados en la piel, articulaciones, músculos y
vísceras. No son adaptables.

Mecanonociceptocitos: Nano unidad celular nerviosa que detecta estímulos violentos,

cortantes de piel o cutis. Asociados a la fibra nerviosa del tipo A (mielinizada).

Nociceptores mecano-caloríficos: Detectan cambios mecánicos y caloríficos mayores

43°C. Asociada a fibras nerviosas del tipo A

Nociceptores mecano-frígidos: Detectan cambios mecánicos y térmicos menores a

10°C. Asociada a fibras nerviosas del tipo C.

Nociceptores polimodales: Detectan cambios químicos, térmicos y mecánicos a la vez

(de manera simultánea). Están asociados a fibras nerviosas del tipo C.

ORGANO DE SENTIDO DE LA NARIZ Y EL OLFATO

La nariz

La nariz se divide en dos compartimientos separados por el tabique nasal, los cuales
tienen dos orificios de salida denominados narinas. Por el otro lado, la nariz termina en
unas aberturas que comunican con la faringe.

En las paredes laterales de las fosas nasales se encuentran unos huesos esponjosos
llamados cornetes. Debajo de cada cornete existen unos espacios denominados
meatos, que son los que comunican la nariz con los senos paranasales.

1.1 Cornetes nasales

Su número por lo general es de tres (como si fueran tres dedos atravesados). Y ayudan
a realizar las principales funciones de la nariz: humectar, calentar, limpiar y dirigir el
aire que respiramos hacia el interior de los pulmones. Los cornetes son óseos, pero
están recubiertos, al igual que todas las paredes de las fosas nasales, por una
membrana llamada Pituitaria que en su parte inferior está recorrida por gran cantidad
de vasos sanguíneos y por ello se denomina Pituitaria roja y amarilla cumplen función:
Pituitaria roja: segrega una mucosa que se encarga de calentar y
humedecer el aire que, por el sector de los cornetes, pasa camino de
los pulmones.

Pituitaria amarilla: y tiene numerosas ramificaciones de células

olfativas bipolares que recogen las sensaciones olorosas y las envían al
bulbo olfativo.

Más sobre la membrana Pituitaria

1. Pituitaria respiratoria, por ella pasa el aire que va a los pulmones y el que sale de los
pulmones. Es de color rosado y recubre la porción inferior de las fosas nasales.

2. Pituitaria olfatoria, en ella se encuentran las células olfativas, que son

impresionadas por las sustancias odoríferas. Es de color amarillento y se ubica- en el
cornete superior, por donde -se distribuyen las ramas del nervio olfatorio.

Nervios olfatorios

1. Nervios de la sensibilidad general, que proceden del trigémino y a través de los

cuales se perciben las sensaciones del tacto.

2. Nervios sensoriales del olfato que son los nervios olfatorios. Dentro de la cavidad
craneana, cada nervio olfatorio se ensancha para formar el bulbo olfatorio, que
descansa sobre la lámina cribosa del etmoides.

OLFATO

el olfato humano es el más sensible de todos nuestros

sentidos: unas cuantas moléculas, es decir, una mínima
cantidad de materia, bastan para estimular las células
olfativas. Los receptores olfativos del hombre se encuentran situados en la porción
superior de las fosas nasales, donde la pituitaria amarilla cubre el cornete superior y se
comunica con el bulbo olfatorio.

Su función

Los vapores emitidos por las sustancias olorosas penetran por la parte superior de las
cavidades o fosas nasales y, después de disolverse en la humedad de la pituitaria
amarilla, actúan químicamente sobre los receptores olfativos. Los impulsos nerviosos
que resultan de la activación de los receptores son trasmitidos al bulbo olfatorio y de
ahí a la corteza cerebral para la formación de la sensación.

ÓRGANO DEL SENTIDO DEL GUSTO

Los órganos del Gusto, que tienen por misión el percibir y enviar al cerebro el sabor de
las cosas que introducimos en la boca, se encuentran
en los Bulbos o botones gustativos, localizados en la
Lengua. Es ésta un órgano musculoso fijo por la base
al suelo de la boca y con la punta libre, de forma que
puede realizar toda clase de movimientos.

Órganos que componen el sentido del gusto

Boca: a través de la cual se ingiere el alimento.

Glándulas salivares: glándulas que segregan saliva, que

es un líquido que humedece la boca, ablanda la comida y
contribuye a realizar la digestión.

Lengua: como principal órgano del gusto, la lengua tiene papilas gustativas que
contienen los receptores gustativos que se encuentran dispersos por toda su superficie.

El sabor dulce y salado de la lengua se ubica en anterior y lo amargo y ácido y en

parte posterior como:

El Paladar: Ubicado en la parte superior de la boca. El mismo tiene una parte dura y
otra blanda. El paladar posee una mucosa húmeda que junto a los dientes forma la
encía. Durante la masticación de los alimentos estos tocan el paladar, el mismo puede
apreciar el sabor de las comidas.

Papilas Gustativas: Se dividen en tres partes como son fungiformes, caliciformes y

filiformes las cuales están ubicadas en toda la lengua. Ellas son las responsables de
saborear y distinguir los sobres de los alimentos.

La Epiglotis: Se llama así al inicio del tubo que transporta los alimentos de la boca hacia
el estomaga para luego ser procesados. Cuando la comida pasa por esta vía el sentido
del gusto de toda la boca puede aún es esta parte saber el sabor de dicho alimento.
Ejemplo de ello al tomar tequila o en otro caso algo picante el tubo y la garganta
perciben el sabor. Los Labios Los labios cubren los dientes y dan la forma que tiene
nuestra boca. Al rosar los alimentos por esta parte, este sentido puede reconocer los
sabores.

Úvula: La úvula es la campanita que esta al fondo de la boca, antes de llegar a la

garganta. Ella puede capturar el sabor, aunque en menor proporción. El órgano que
más puede identificar el gusto, es la lengua.

Su función del sentido gusto

Función. Mediante el sentido del gusto podemos apreciar el sabor de las cosas. Así,
decimos que algo sabe a madera, a papel, a fiero, etc. Sin embargo, para diferenciar
mejor el sabor de alguna sustancia es necesario que ésta se encuentre disuelta en agua
o en la saliva, porque sólo así las papilas gustativas se estimulan. Al colocar algún
alimento sobre la lengua, las terminaciones nerviosas de las papilas gustativas
originan una corriente nerviosa que llega al cerebro, y entonces se tiene la sensación
de sabor.

SENTIDO DEL GUSTO

Materiales
1. 4 vasos tinteros desechables
 2. Una unidad de Limón

3. Una cucharadita de Sal

4. Una cucharada azúcar

5. Una cucharada de extracto de valeriana

6. Un frasco

7. Una botella de agua potable

8. Cina de enmascarar

9. Una cuchara sopera

10. Toalla de papel

Procedimiento

1 seca la lengua con toalla de papel usando un aplicador aplique un toque de solución
de glucosada al 5% en la punta, en los lados y en la parte posterior de la lengua

1 Luego repite este procedimiento usando el acido aceitico 1 %, NaCI al 5%y sulfato
de quinina al 0.5%

nota: aplica sulfato de quinina al final; el efecto es dominante

3 usando el dibujo provisto en el reporte del laboratorio; registra la localización donde

tu saboreaste cada solución usando los símbolos dulce D, saldo S, acido AC, amargo A

mapea las áreas de la lengua que se vieron más sensibles a lo dulce, amargo, salado
agrio
aquí vemos un estudiante está probando un pesado de limón con el sentido gusto

luego aquí también lo vemos un estudiante probando el azúcar con el sentido gusto

Resultados
Solución------Sabor-------------Región de máxima sensibilizad

a-------------Sacarosa----------Punta
b-------------Ac. ascórbico-----Nada
c-------------Sal(Nacl)---------No
D-------------sacarosa----------punta
E-------------Ac. ascórbico-----Atrás
F-------------Sal---------------Laterales.
G-------------Knorr-------------Atrás

DISCUSIÓN.
Es posible distinguir los cuatro sabores que se reportan en la bibliografía: dulce, salado,
amargo y acido, en zonas específicas de la lengua. Las sustancias que estaban en
menor concentración para algunas personas resultan un poco más difíciles de percibir
ya que factores como la ingesta de alimentos, el cepillado bucal, y la sensibilidad de
cada uno pueden afectar en la percepción de los sabores.

Conclusión

El sentido del gusto es muy importante en la vida diaria de cualquier organismo capaz
de percibir sabores, ya que de ello puede depender su alimentación y su supervivencia,
además del sentido del gusto, también es importante hablar del olfato (olor), ya que
también influye mucho en la elección del alimento.

INTRODUCCIÓN

En el siguiente trabajo hablaremos sobre los distintos sentidos que afectan a los seres
humanos, y la función de cada uno de ellos.

El principal objetivo es informar acerca del funcionamiento de los órganos sensoriales

y, a partir de eso, diferenciar sus diferentes usos y las enfermedades que se ocasionan
en torno a los mismos.

Hasta el momento sabemos que poseemos cinco sentidos: el olfato, la vista, el gusto, el
oído o audición y el tacto. Cada uno de ellos cumple una función diferente, aunque en
ciertos casos, están conectados, como el olfato y el gusto.

El tacto nos permite sentir la textura de las cosas, si están fríos o calientes; el olfato nos
permite percibir el aroma, y el gusto el sabor de las comidas. La vista nos deja ver todo
lo que nos rodea y el oído, captar ondas sonoras para que podamos escucharlas. Esto
es lo que ampliaremos a continuación.
 SENTIDO DE LA NARIZ Y OLFATO
Objetivos:
• Poner a prueba la capacidad de nuestro sentido del olfato para reconocer olores
diferentes que nos resultan familiares.
• Comprobar los efectos que tiene rebasar el umbral del olfato al distinguir olores de
intensidades diferentes
Materiales
1. Planta de manzanilla

2. Planta de eucalipto

3. Planta de orégano

4. Planta de cedrón

5. Una venda

6. 4 frascos
Procedimiento

1. disponemos una venda y un frasco

2. luego sacamos las hojitas de cada uno de las plantas y pusimos en cada frasco

3. Un estudiante se presenta a colaborar con el procedimiento

4. Lo vendamos los ojos y luego aplicamos agarrando en un plato puestos las hojas
de manzanilla

5. Lo vendamos al segundo estudiante los ojos, y aplicamos los procedimientos

del anterior, a tercero y cuarto estudiante.

6. Ahí se ve a los estudiantes olfateando la hoja de manzanilla, el eucalipto y

cedrón y orégano

RESULTADOS

Los resultados obtenidos han sido diferentes, han tenido mayor dificultad para
ordenarlos según la intensidad. En la respuesta de la segunda actividad, ha habido
varias opiniones, la mayoría de los alumnos están de acuerdo en que son olores muy
diferentes y la variación es mínima entre ellos, esto hace que no seamos capaces de
diferenciarlo.
Además, hacen referencia a la facilidad para reconocer estos olores, ya que se trata de
sustancias ya aprendidas y muy comunes en su día a día.

CONCLUSION
El sentido del olfato es muy importante en la vida diría de cualquier organismo capaz
de percibir olores, ya que de ello puede depender de captar olores, además del sentido
del olfato, ya que también influye mucho en la elección del alimento.

BIBLIOGRAFIA
http://www.ite.educacion.es/w3/eos/MaterialesEducativos/mem2000/cuerpo/progra
ma/html/textos-sentidos/anatomia_de_las_fosas_nasales.htm#cornetes_nasales
http://www.rena.edu.ve/TerceraEtapa/Biologia/elolfatoquimiorreceptor.html
http://es.wikipedia.org/wiki/Nariz
Anatomía y Fisiología" Anthony, Catherine Ed. Mc Graw Hill – 2003, España.
Anatomía y Fisiología Humana" Van Der Graff Ed. Mc Graw Hill – 1998, España.
www.cookingwithcancer.org/pdfs/El_Sentido.pdf
http://www.monografias.com/trabajos/sentidos/sentidos.shtml
http://tsalawaly.wordpress.com/2009/11/30/quimiorreceptores-termorreceptores-
nociceptores-y-electrorreceptores/
http://tsalawaly.wordpress.com/2009/11/30/quimiorreceptores-termorreceptores-
nociceptores-y-electrorreceptores/