LISTADO DE INTERCAMBIO

CEREALES, PAPAS Y LEGUMBRES FRUTAS

FRESCAS 65 Cals, 15 g CHO, 0g Líp., 1 g Prot.
140 Cals, 30 g CHO, 1g Líp., 3 g Prot.
Cerezas 15 unidades
Arroz crudo 3 cdas o ¼ taza Ciruelas 3 unidades
Arroz cocido ¾ taza Damasco 3 unidades
Avena 6 cdas o ½ taza Durazno 1 unidad regular
Fideos crudos ½ taza Kiwi 2 unidades chicas
Fideos cocidos ¾ taza Manzana 1 unidad chica
Harina trigo o tostada 4 cdas o ¼ taza Melón 1 taza
Maíz inflado (Cabritas) 1 ½ taza Naranja 1 unidad regular
Papa 1 unidad reg. Piña enlatada 1 rodela de 20*1cm
Pan marraqueta o hallulla ½ unidad Pepino dulce 1 unidad grande
Pan molde Ideal 3 rebanadas Pera 1 unidad chica
Galletas de agua o soda 8 unidades Plátano ½ unidad
Galletas de Champagna 5 unidades Sandía 1 taza
Arvejitas crudas,o cocidas 1 ½ taza Tuna 2 unidades regulares
Choclo cocido 1 taza Uvas 10 unidades
Poroto Granado ¾ taza Jugos naranja,limón ¾ taza
Huesillos 2 unidades
GALLETAS BAJAS EN GRASA
185 Cals, 30 g CHO, 6g Líp., 3 g Prot.
Coco 7 unidades LACTEOS
Grill 1 envase chico ALTOS EN GRASA
Limón, Maravilla, Museo 8 unidades 110 Cals, 9 g CHO, 6g Líp., 5 g Prot.
GALLETAS ALTAS EN GRASA Leche entera líquida 1 taza
230 Cals, 30 g CHO, 11g Líp., 3 g Prot. Yogurt natural 1 taza
Alteza, Kuky 6 unidades Quesos mantecosos ½ tajada laminada
DolceVita 3 unidades
Tritón 4 unidades MEDIOS EN GRASA
85 Cals, 9 g CHO, 3g Líp., 5 g Prot
VERDURAS Leche semidescremada 1 taza
30 Cals, 5 g CHO, 0g Líp., 2 g Prot. Leche polvo 18% grasa 1 cda colm o 3 rasas
Acelga cocida ½ taza Leche saborizada fluída ½ taza
Alcachofa 1 unidad chica Mousse vainilla ½ unidad
Apio 1 taza Yogurt batido diet 1 unidad
Betarraga cocida ½ taza Queso chacra 1 tajada delgada
Betarraga cruda 1 taza
Brócoli o coliflor 1 taza MEDIOS EN GRASA
Coliflor cruda ½ taza RICOS EN HIDRATOS DE CARBONO
Cebolla ¾ taza 167 Cals, 30 g CHO, 3g Líp., 5 g Prot
Espinaca cocida ½ taza Yogurt batido simple 1 unidad
Espinaca cruda 1 taza Yogurt con sabor o frutas 1 unidad
Pepino ensalada 1 taza Leche condensada 2 ½ cucharada
Pimentón ½ taza Leche asada 1 unidad
Lechuga o repollo 1 taza Maicena con leche ½ unidad
Porotos verdes cocidos ¾ taza Flan promedio 1 unidad
Salsa tomates o Ketchup 2 cucharadas
Tomate 1 unidad regular BAJOS EN GRASA
Zanahoria cruda 1 taza 70 Cals, 10 g CHO, 0g Líp., 7 g Prot
Zanahoria cocida ½ taza Leche descremada 1 taza
Zapallitos italianos 1 taza Leche polvo descremada 1 cda colm o 3 rasas
Zapallo ½ taza Quesillo 1 rodela de 3 cm.

Departamento de Nutrición- Facultad de Medicina- Universidad de Chile

 PESCADOS, CARNES Y LEGUMBRES AZUCAR
SECAS 20 Cals, 5 g CHO
ALTOS EN GRASA Azúcar 1 cucharadita
120 Cals, 1 g CHO, 8g Líp., 11 g Prot Miel abeja o palma 1 cucharadita
Carne vacuno trozo de 6cm*6cm*1cm(50g) Mermelada o dulce de
Carne molida corriente 2 ½ cucharadas membrillo 1 cucharadita
Carne cordero y cerdo trozo de 6cm*6cm*1cm(50g) Manjar 1 cucharadita
Pana pollo 1 ½ unidad Jalea en polvo 1 cucharadita
Jamón 1 tajada Jugo en polvo 1 cucharadita
Longaniza 1 rodela de 4 cm Bebidas gaseosas ½ taza
Mortadela 3 tajadas delgadas Néctar promedio ¼ taza
Turín 1 ½ tajada Bliss Sport ¼ taza
Salame 1 tajada Jugos larga vida ¼ taza
Vienesa 1 unidad Jugos larga vida diet ¼ taza
Cojinova, mero, sierra Helados de agua ¼ unidad
Salmón trozo de 10cm*6*1(80g) Cassata diet 2 cucharadas
Erizos 6 lenguas
Jurel en aceite o en agua 1/3 taza AZUCARES CON DISTINTO APORTE
Cholgas en aceite 6 unidades GRUPO 1
130 Cals, 20 g CHO, 5g Líp., 2 g Prot
PESCADOS, CARNES Y LEGUMBRES Helados: capricho,charlot
SECAS cassatas, pasas al ron,
BAJOS EN GRASA helados a granel 1 porción regular
65 Cals, 1 g CHO, 2g Líp., 11 g Prot Cola de tigre 1 unidad
Carne vacuno trozo de 6cm*6cm*1cm(50g) Crazy 1/3 unidad
Carne molida tártaro 2 ½ cucharadas Holliday 1 unidad
Cordero pulpa trozo de 6cm*6cm*1cm(50g) Vasitos 1 unidad chica
Cerdo, filete o pulpa trozo de 6cm*6cm*1cm(50g) Chocolito 1 unidad
Pollo o pavo cocido trozo de 6cm*6cm*1cm(50g)
Guatita ¾ taza GRUPO 2
Carne vegetal 5 cdas o ¼ taza 180 Cals, 20 g CHO, 10g Líp., 2 g Prot
Corvina, congrio trozo de 10cm*6*1(80g) Helados: Chomp ½ caja
Almejas 6 unidades Cremino, crocanty
Huevo entero 1 unidad Feeling,stereo 1 unidad
LEGUMINOSAS SECAS Dankys ½ unidad
170 Cals, 30 g CHO, 1g Líp., 11 g Prot Torta nougat 1 porción regular
Porotos, lentejas o Chocolates
garbanzos cocidos ¾ taza Chocolates capri 1 unidad chica
Super Ocho 1 unidad
ACEITES Y GRASAS Bombón Sanhe Nuss ½ caja chica
180 Cals, 0 g CHO, 20g Líp., 0 g Prot Chocolate leche 1 unidad
Aceite maravilla, maíz 4 cucharaditas Prestigio, smash 1 unidad
Mantequilla, margarina 4 cucharaditas Milkybar 1 unidad
Mayonesa 1 cucharada Chocolate barra 1 unidad
Crema espesa 4 cucharadas rasas Pasas recubiertas choc. 1 unidad
Paté 2 cucharadas rasas Masas dulces:
Alfajor 1 unidad
ALIMENTOS RICOS EN LÍPIDOS Berlín ¼ unidad
175 Cals, 5 g CHO, 15g Líp., 5 g Prot Biscocho simple o relleno ¼ unidad
Almendra 26 unidades Pie de limón ¼ unidad
Maní 30 unidades Strudel de manzana ¼ unidad
Nuez 5 unidades Sustancia simple o con
Aceitunas 11 unidades grasa 4 unidades
Palta 3 cucharadas

Departamento de Nutrición- Facultad de Medicina- Universidad de Chile