UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

CONTROL DE LA CALIDAD

SEMESTRE ACADÉMICO 2016-20

SÍLABO
I DATOS GENERALES

1.1 Nombre de la asignatura :CONTROL DE LA CALIDAD

1.2 Código :IIND-144
1.3 Ciclo de estudios :07
1.4 Créditos :4
1.5 Nivel :PREGRADO
1.6 Campus : TRUJILLO, PIURA,
1.7 Fecha de inicio/fin :15/08/2016 al 16/12/2016
1.8 Duración semanas :17
1.9 Prerrequisitos :IIND-108
: DE LA ROSA ANHUAMAN, FILIBERTO; DE LA ROSA
1.10 Profesores ANHUAMAN, FILIBERTO; LOPEZ MIÑANO, WILTON EDER;
TERRONES ROMERO, JULIO MILTON;

II FUNDAMENTACIÓN

El curso de Control de la Calidad proporcionará al estudiante una serie de herramientas y modelos de trabajo aplicables en la

realidad empresarial, donde las demandas de los clientes por la perfección en la calidad, la confiabilidad, el bajo costo y el

desempeño oportuno están convirtiéndose en una norma. Con ello se busca que el Ingeniero Industrial tenga los elementos y

mecanismos necesarios para cumplir las especificaciones del producto, el control estadístico de los procesos, y principalmente,

cómo lograr el liderazgo en calidad para cualquier empresa, que se reflejará en resultados financieros y culturales.

III SUMILLA

La asignatura pertenece al área curricular de la formación básica (carrera) y es de naturaleza teórica-práctica. El propósito de

ésta asignatura es que el estudiante logre inferir que los principios, técnicas y herramientas clásicas así como actualizadas del

control de la calidad, en la consecución de la excelencia en la calidad de una organización. Su contenido se centrará en los

siguientes ejes temáticos: La Gestión de la Calidad Total (TQM), el Despliegue Funcional de la Calidad (QFD), Análisis Modal

de Fallos y Efectos (AFME), Diseño Estadístico de Experimentos (DEE), Control Estadístico de Procesos (SPC), metodología

Seis Sigma, Sistema de gestión de la calidad (SGC), Normalización, acreditación y certificación, familia de Normas ISO 9000,

requisitos, auditoria de los SGC, gestión de No conformidades, documentación de un SGC, Sistemas Integrados de Gestión y

modelos de excelencia
IV COMPETENCIAS DE LA ASIGNATURA

Elabora matrices relacionadas con el diseño y desarrollo de productos y procesos de producción como el Despliegue Funcional

de la Calidad y el Análisis Modal de Fallos y Efectos

Analiza estadísticamente los resultados de las mediciones mediante diagramas de control, comparando adecuadamente los

valores obtenidos con las especificaciones y determinando si el proceso de producción se desarrolla normalmente o presenta

desviaciones que requieran ser corregidas.

Promueve la formación de equipos de trabajo, motivando la participación de sus integrantes en el proceso de análisis y solución

de problemas que afectan la calidad, facilitando la adecuada selección y uso de las herramientas básicas.

Identifica métodos analíticos y tablas normalizadas de muestreo de aceptación, elaborando correctamente las curvas

características de operación y verificando los estándares de calidad de lotes de productos. Es consciente de que de los

resultados de estas operaciones depende la aceptación o no de dichos lotes en términos de calidad.

Identifica los distintos enfoques de la filosofía de calidad total y valora su aporte a la gestión empresarial.

Identifica los enfoques y modelos para el mejoramiento continuo de la gestión de la calidad para contribuir a la competitividad de

las empresas.

V PROGRAMACIÓN POR UNIDADES DE APRENDIZAJE

UNIDAD 01 PLANIFICACIÓN Y DISEÑO PARA LA CALIDAD Y OPTIMIZACIÓN DE DISEÑOS

Duración: 15/08/2016 al 08/10/2016

Integra técnicas y herramientas que permiten incorporar la calidad desde la planificación y el diseño de los productos y

procesos.

Aplica técnicas estadísticas para el control de calidad de los procesos y los productos.

N° Semanas Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales Contenidos Actitudinales

Control de la Calidad.
Introducción.
Evolución del concepto de
Semana 1 calidad
Evolución histórica de la
calidad y su gestión
Socialización del sílabo.
Costos de calidad: Costos de
prevención y evaluación.
Semana 2 Costos de no calidad: Costos
internos y costos externos.
mejora continua.
Concepto, importancia y
caracrerísticas.
Semana 3
Componentes de QFD.
Procedimiento del QFD.
Analiza la evolución de los
conceptos de calidad a través
Participa en el análisis y
de la historia.
discusión del enfoque de
Resalta la importancia de
Control de la Calidad.
Control de Calidad en una
Respeta la participación de
organización
sus compañeros
Sintetiza la idea de sistemas
relacionado con los procesos
Llega puntualmente a su clase
Establece diferencias entre los
Respeta la participación de
costos de calidad y no calidad.
sus compañeros.
Interpreta el ciclo de mejora
Demuestra interés en el tema
continua de Deming.
tratado.
Llega puntualmente a su clase
Elabora matrices que Respeta la participación de
relaciona las necesidades del sus compañeros.
cliente y características de Valora la importancia de la
diseño. satisfacción de las
necesidades del cliente.

Planificación del producto o
servicio.
Semana 4 Despliegue de componentes.
Planificación del proceso y
producción.
Definición: Princios y
beneficios.
Dimensionado de los modos
de fallos: Coeficiente de
Semana 5 frecuencia, coeficiente de
gravedad, probabilidad de
ocurrencia yIndice de prioridad
de riezgo.
Tipos de AMFE.
Características y ventajas de
la metodología AMFE.
Tipos de AMFE: AMFE de
Semana 6
diseño y AMFE de proceso.
Implementación de la
metodología AMFE.
Optimización del diseño:
Diseño estadistico de
experimentos tradicional.
Semana 7
Diseño estadistico de
experimentos método de
Taguchi.
Semana 8 Examen Parcial
UNIDAD 02 GRÁFICAS DE CONTROL DE PROCESO, ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD Y NORMAS ISO
Duración: 10/10/2016 al 10/12/2016
Interpreta y resume los conceptos básicos de la gestión de calidad y sus principales beneficios dentro de la organización y el
mercado.
Categoriza las normas internacionales de calidad, relacionadas con la familia de normas ISO 9000.
Interpreta la gestión integral de la calidad, partiendo de su conceptualización, procesos y aplicaciones, enmarcado en un
enfoque de sistemas.
Valora el desarrollo de una cultura para la calidad
N° Semanas Contenidos Conceptuales
Control estadístico de
procesos.
Graficas de control para
variables:Grafica de medias y
Semana 9 rangos y grafica de medias y
desviación.
Caracteristicas de la
distribución normal.
Interpretación de graficos.
Llega puntualmente a su clase
Respeta la participación de
Establece diferencias entre los
sus compañeros.
QUE y los COMO de la casa
Desarrolla en equipo el
de la calidad.
despliegue funcional de un
producto o servicio.
Llega puntualmente a su clase
Asocia la metodología AMFE Respeta la participación de
con la disminución de fallas de sus compañeros.
un productos. Desarrolla en equipo la
Explica la metodología AMFE. metodología AMFE de un
producto.
Llega puntualmente a su clase
Identifica las ventajas de la
Respeta la participación de
metodología AMFE.
sus compañeros.
Reconoce los tipos de AMFE
Desarrolla en equipo el AMFE
estudiados.
de un producto.
Asocia la metodología diseño
Llega puntualmente a su clase
estadistico de experimentos
Respeta la participación de
con la optimización de
sus compañeros.
productos, procesos y
Obtiene en equipo la
servicios.
información requerida por los
Explica la diferencia entre el
casos planteados
método tradicional y taguchi.
Llega puntualmente al examen
Resuelve Examen Parcial Respeta las normas de toda
evaluación.
Contenidos Procedimentales Contenidos Actitudinales
Interpreta los graficos de
control. Llega puntualmente a su clase
Utiliza herramientas Respeta la participación de
tecnológicas para graficas de sus compañeros.
control de procesos.

Gaficas de control por
atributos: Graficas p, np, c y u.
Semana 10
Interpretación de graficas de
control.
Aseguramiento de la calidad.
Herramientas de la mejora de
Semana 11 la calidad.
Metodología seis sigma,
etapas de su implementación.
Nivel seis sigma de un
proceso, nivel de calidad y
Semana 12 requerimientos productos.
Implementación de la
metodología seis sigma.
Normas ISO 9000.
estructura de la familia ISO
9000.
Normalización, acreditación y
Semana 13 certificación
Sistema de gestión de calidad:
Requisitos. ISO 9001- 2008
Documentación de un Sistema
de Gestión de Calidad
Sistemas Integrados de
Gestión.
Sistemas de Gestión
Ambiental.
Sistemas Gestión de la
Seguridad y Salud
Ocupacional.
Semana 14
Sistemas de Gestión de
Inocuidad Alimentaria: Norma
ISO 22000:2005, HACCP y
Programas Prerrequisitos.
Auditorias de sistemas de
gestión: ISO 19011, gestión de
no conformidades.
Desarrollo de una cultura de
calidad.
Tecnología y cultura.
Teorías de la motivación.
Cultura corporativa.
Cultura de calidad.
Semana 15
Objetivos y medidas de
calidad en todos los niveles.
Autodesarrollo y el
empowerment.
Reconocimiento y
recompensas
Semana 16 Examen Final
VI ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS
Grafica e interpreta gráficas
por atributos para n constante
y variable.
Asocia la metodología seis
sgma con la reducción del
nivel de defectos, costos y
aumento de la productividad.
Utiliza las herramientas en la
mejora de la calidad.
Utiliza las graficas de control
de procesos en el
aseguramiento de la calidad
de un producto.
Establece diferencias entre
acreditación y certificación.
Analiza el modelo de calidad
ISO 9001- 2008.
Asocia otros sistemas de
gestión con requisitos y
necesidades de diferentes
partes interesadas
(stekeholder) de la
organización.
Recomienda acciones
correctivas y preventivas para
no conformidades.
Asocia el desarrollo de la
calidad personal con el
desarrollo de una cultura de
calidad de una organización
Resuelve el Examen Final
Llega puntualmente a su clase
Respeta la participación de
sus compañeros.
Propone en grupo respuestas
referidas a preguntas de
grafica por atributos.
Llega puntualmente a su clase
Respeta la participación de
sus compañeros.
Coopera con su grupo en la
presentación del tema
asignado de aseguramiento de
la calidad.
Llega puntualmente a su clase
Respeta la participación de
sus compañeros.
Proponte en grupo algunas
acciones correctivas para
casos planteados en clase
Llega puntualmente a su clase
Respeta la participación de
sus compañeros.
Participa en grupo en la
documentación de un proceso
Llega puntualmente a su clase
Respeta la participación de
sus compañeros.
Colabora en grupo en la
preparación y presentación de
su tema asignado
Llega puntualmente a su clase
Respeta la participación de
sus compañeros.
Propone en grupo respuestas
referidas a preguntas de
desarrollo de una cultura de
calidad
Llega puntualmente al examen
Respeta las normas de toda
evaluación.
 Para el adecuado desarrollo de los contenidos y objetivos de esta asignatura es necesario que los estudiantes realicen

actividades que permitan armonizar los contenidos teóricos con situaciones reales del mundo laboral. Para estos efectos se

sugiere:

1. Clases expositivas, apoyadas por medios audiovisuales, para sistematizar el tratamiento de los contenidos teóricos de la

asignatura.

2. Aplicación del Método del Arco (educación problematizadora o educación crítica – participativa)

3. Análisis y discusión grupal de casos

4. Presentación de aplicaciones y casos prácticos de los temas tratados

5. Resolución de guías de ejercicios prácticos

6. Lecturas dirigidas

VII MATERIALES EDUCATIVOS Y OTROS RECURSOS DIDÁCTICOS

Uso del computador – Multimedia. PowerPoint

Uso de Excel para gráficos y proyecciones

Papelotes, plumones, mota

VIII TÉCNICAS, INSTRUMENTOS E INDICADORES DE EVALUACIÓN

FÓRMULA PARA EL CÁLCULO DE LA NOTA PROMOCIONAL(PROM)

5%*C1 + 10%*C2 + 20%*EP + 15%*C3 + 25%*C4 + 25%*EF

PARAMETROS DE EVALUACIÓN:

COMPONENTE C1 CALCULO: 40%*Inf01+60%*TrGr01

SUBCOMPONENTES
COD DESCRIPCIÓN
Inf01 Informe 01 yo Exposición
TrGr01 Práctica calificada y oTrabajo en Grupo 01

COMPONENTE C2 CALCULO: 40%*CrLc01+60%*TrGr02

SUBCOMPONENTES
COD DESCRIPCIÓN
CrLc01 Control de Lectura 01yo Exposición
TrGr02 Práctica calificada y oTrabajo en Grupo 02

COMPONENTE C3 CALCULO: 40%*Inf02+60%*TrGr03

SUBCOMPONENTES
COD DESCRIPCIÓN
Inf02 Informe 02 y o Exposición
TrGr03 Práctica calificada y o Trabajo en Grupo 03

COMPONENTE C4 CALCULO: 40%*CrLc02+60%*TrGr04

SUBCOMPONENTES
COD DESCRIPCIÓN
CrLc02 Control de Lectura 02 y o Exposición
TrGr04 Práctica calificada yoTrabajo en Grupo 04

IX PROGRAMA DE CONSEJERÍA

La Tutoría será presencial después de cada hora de clase, así como virtual utilizando Internet, a través de la web de la

universidad
X REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

BÁSICA

CUATRECASAS, LLUÍS

GESTIÓN INTEGRAL DE LA CALIDAD, IMPLANTACIÓN, CONTROL Y CERTIFICACIÓN 2010

1ª. Ed, Profit Editorial Inmobiliaria, 2010, Barcelona

Gryna, Frank M., Chua Richard C. H.

MÉTODO JURAN ANÁLISIS Y PLANEACIÓN DE LA CALIDAD 2007

5ta Ed. McGRAW-Hill/Interamericana Editores, S.A. de C.V , 2007, México

GUTIÉRREZ PULIDO, HUMBERTO

CALIDAD TOTAL Y PRODUCTIVIDAD 2010

3ra Ed. McGRAW-Hill/Interamericana Editores, S.A. de C.V, 2010, México

COMITÉ TÉCNICO ISO/TC 176, Gestión y aseguramiento de la calidad

SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD. REQUISITOS 2008

4ª ed. Suiza. ISO copyright office, 2008. 32 p. Num.referencia ISO 9001:2008

FEIGENBAUM ARMAND V.

CONTROL TOTAL DE LA CALIDAD 1986

Mexico, D. F. , Continental. 871p.

ACIE TOMASINI ALFREDO

PLANEACIÓN ESTRATEGICA Y CONTROL TOTAL DE CALIDAD 1990

Mexico, D. F. , Frijalbo. 302p.

COMPLEMENTARIA

CANTÚ DELGADO, HUMBERTO

DESARROLLO DE UNA CULTURA DE CALIDAD 2006

3ª ed.. McGraw-Hill, 2006. México

EVANS JAMES R., LINDSAY WILLIAM M

ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE LA CALIDAD 2008

7a. edición, Cengage Learning Editores, S.A. de C.V., 2008, México

VIRTUAL
Premio Nacional a la Calidad

Página informativa del Premio Nacional a la Calidad del Perú

Indecopi

Instituto Nacional de Defensa de la Compra y de la Protección de la Propiedad Intelectual

International Organization for Standardization

Red de los institutos de normas nacionales de varios países

Euskalit

Fundación Vasca para la excelencia

Quality Link

Portal para la calidad en México

AENOR

Asociación Española de Normalización y Certificación