Cantidad de hierro requerido: (8 mg los hombres adultos y 18 mg las mujeres en edad fértil

El contenido medio de hierro en el organismo es de 4-5 g, distribuido en eritrocitos, macrófagos del

sistema reticuloendotelial (SRE), hígado, médula ósea, músculos y otros tejidos, el 65 %
corresponde a la hemoglobina
alrededor de 20-25 mg/día, se reutiliza, y sólo se pierden 1-2 mg de hierro al día, que deben
reponerse en la alimentación.
El hierro en forma ferrosa +2 ( de caner animales) se absorbe directamente mientras que la forma
ferrica (no hemo) tiene que reducirse a fe+2 mediante una enzima de reductasa ferrica llamada
citocromo
El hierro se tranasporta atravez de una proteína (tubo) transportadora divalente de metales DMT
tipo1
Otros iones divalentes usan el mismo transportador desplazando al fierro en una competencia por
usar el conducto transportador