FAO/OMS/UNU (2008)

COMPUTO DE AMINOÁCIDOS

PATRÓN DE AMINOÁCIDOS (mg/g prot.)

METIONINA + TRIPTOFANO
LISINA TREONINA
ALIMENTO CISTEINA
7.4
52 26 27

Avena 39.77 46.52 35.54 13.54

C.A 76.48 179.3 131.6 182.97

pan 27.86 39.23 33.68 11.88

C.A
53.58 150.9 124.7 160.5
Queso
86.61 33.67 40.28 12.06
C.A
166-56 129.5 149.19 160.54
Arroz 86.72 38.66 34.93 14.18

C.A 166.77 148.69 129.37 191.62

lentejas
71.86 17.15 39.67 9.55
C.A
138.19 65.96 146.93 129.05
carne
88.87 39.77 45.88 11.19
C.A
170.9 152.96 169.93 151.23
Fideos
27.86 39.23 33.68 11.88
C.A
53.58 150.88 124.74 160.54
Zanahoria
40 23.64 29.09 7.27
C.A
76.92 90.92 107.74 98.24
Menudencia
79.5 38.2 39.7 10.25
C.A
152.88 146.92 147.04 138.51
Papa
48 19 37.5 16.5
C.A
92.31 73.08 138.89 222.97
Atún
91.12 40.37 45.10 11.22
C.A
175.23 155.27 167.04 151.62
Huevo
69.04 57.36 50.72 14.72
C.A
132.77 220.62 187.85 198.92
Papa
48 19 37.5 16.5
C.A
92.31 73.08 138.89 222.97
Arroz 86.72 38.66 34.93 14.18

C.A 166.77 148.69 129.37 191.62

 COMPUTO DE AMINOACIDOS DE UNA MEZCLA

DATOS ANALITICOS CANTIDADES DIGITALES DE UNA MEZCLA

Peso Proteína lisina Met.+cist. Metionina
alimento Treo. Trip. Digest. Proteína Lisina Treonina Triptófano
(g) (g/100g) (mg/g prot) + cisteina
alimento A B a C D E F G AXBXG÷100= PXC PXD PXE PXF
Avena 4.81 13.0 P

pan 54 11.7
Queso 19 18
Arroz 122.55 6.7
lentejas 105.2 24.2
carne 77 17.7
Fideos 53.72 11.7
Zanahori 13.91 1.1
a
Menude 29.04 20.0
ncia
Papa 78.48
Atún 25
Huevo 11
Papa 204.1
Arroz 76.97
TOTAL x TOTAL
TRANSFORMACION mg/g prot. -
TOTAL DE DIGESTIBILIDAD =
COMPUTO DE AMINOACIDOS -
COMPUTO DE AMINOACIDOS CORRIGIDO CON DIGESTIBILIDAD