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TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE OAXACA

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ECONÓMICO ADMINISTRATIVAS


INGENIERÍA EN GESTIÓN EMPRESARIAL

CADENA DE SUMINISTRO

APLICACIÓN DE CONCEPTOS EN LA EMPRESA


CREACIONES RÉCORD SPORT

DOCENTE:
M.C. SILVA MONTES GERARDO

PRESENTAN:
ACUÑA OCHOA ITANDEHUI SOLEDAD
ALMARAZ REYES SUMMER ESTEFANI
CRUZ MARTÍNEZ PABLO
LEÓN PÉREZ JAIME
RAMÍREZ MANCILLA LUZ CLARITA
MARTELL PEREZ JOCELYN ALEJANDRA

SEMESTRE:
FEBRERO – JUNIO 2018

LUGAR Y FECHA:
OAXACA DE JUÁREZ, OAXACA A 7 DE JUNIO DE 2018
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DEDICATORIA

Dedicamos este siguiente trabajo principalmente al catedrático que impartió todos los
conocimientos necesarios para consolidar este trabajo, siempre tenemos en cuenta
que existen profesores de los cuales aprendes y logras grandes cosas, y ésta no es la
excepción. Así mismo se les agradece a todas las personas dentro de la empresa
quienes otorgaron la información y quienes nos brindaron su apoyo, para así poder
concluir con un buen trabajo.

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INTRODUCCIÓN

Una de las principales estrategias que utilizan las empresas hoy en día para crear
ventajas competitivas es aplicar una adecuada gestión en su cadena de suministro,
pues a través de ella se mejora el nivel de servicio y tiempos de respuesta, se
identifican de manera oportuna las necesidades de los clientes, se optimizan los costos
y se incrementa la productividad.

Una adecuada gestión de la logística y la cadena de suministro nos dará como


resultado una mejora continua que se llevará a cabo día a día, para así estar en
mercados cada vez más exigentes y cambiantes. Esas oportunidades de mejora se
generan en los diferentes eslabones que componen una cadena de suministro, por ello
es fundamental estar preparados para enfrentar estos retos logísticos que requieren
de análisis y creatividad para la resolución de estos mismos.

Con base a esto, el siguiente proyecto se llevó a cabo en la empresa Creaciones


Récord Sport, ubicada en la localidad de San Lorenzo Cacaotepec en la ciudad de
Oaxaca de Juárez, Oaxaca. Dicho documento tiene por objetivo proporcionar los
conceptos vistos en la clase de cadena de suministro, los cuales se describen
posteriormente.

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1. ASPECTOS GENERALES DE LA EMPRESA

1.1. Antecedentes Históricos

Creaciones Récord Sport, es una empresa la cual fue creada por un núcleo familiar
quien aún atiende y dirige, la familia Lorenzana Prieto, quien con su experiencia dentro
del mercado tiene la intención y la ambición de innovarse y crecer.

La fábrica de confección es una microempresa OAXAQUEÑA que nace a partir del año
1981, se encarga de diseñar y confeccionar prendas de vestir. Sus productos son
realizados por mujeres y para mujeres que buscan la comodidad, economía y calidad.

Está especializada en la producción y comercialización de una gran variedad de ropa


casual en manta y uniformes deportivos. Teniendo como experiencia más de 30 años
en el mercado, siendo participe de una variedad de proyectos por parte de gobierno
del estado, procuraduría general de la defensa indígena, entre otros.

Esta es una Pyme, dada nomenclatura o posición es debido a su tamaño, por


naturaleza la empresa produce y comercializa bienes, su capital es propio ya que es
una inversión interna.

1.2. Filosofía Empresarial

MISIÓN
Somos una empresa líder en el mercado, orientada a ofrecer variedad en productos y
servicios de venta, brindándoles a nuestros clientes las mejores opciones de compra,
obteniendo de esta manera su confianza y lealtad; ofreciendo a las ciudades en las
que tenemos presencia un estilo único de atención y calidad de vida a sus pobladores.

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VISIÓN
Ser la cadena de tiendas por departamentos en la región Oaxaqueña que ofrezca la
mejor calidad y variedad en servicios de venta y productos a sus clientes, generar un
valor agregado a las ciudades a las que lleguemos y contribuir al desarrollo de nuestros
colaboradores y accionistas, fortaleciendo nuestra solidez por medio de la planeación
y el trabajo en equipo.

OBJETIVO GENERAL
Producir y comercializar una gran variedad de ropa casual en manta y uniformes
deportivos, agregando sistemas de calidad con el mejor precio realizados en
instalaciones propias.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Establecer la situación actual del sector de ventas de la ropa.
 Identificar diversos aspectos sobre la competencia como posicionamiento,
diferenciación, participación y productos de la competencia.
 Identificar los productos más solicitados, requeridos y aceptados.
 Establecer una tendencia.
 Identificar a los principales y más convenientes proveedores, así como las
diferentes opciones que ofrecen, los costos y servicios de tal forma que sea esto la
base para la selección de los proveedores de materia prima.
 Determinar el potencial, el perfil y la conducta de compra de cada segmento de
mercado con relación de los productos.
 Identificar las diferentes opciones para el diseño de catálogos y las diferentes
prendas.
 Identificar a los diferentes medios publicitarios, que según los compradores sería
factible promocionar el catálogo.

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1.3. Estructura Organizacional

ORGANIGRAMA
En la fábrica de confección, considerada como una pequeña empresa, su estructura
organizacional ha sido realizada según las áreas principales de trabajo, estableciendo
las relaciones de autoridad y coordinación, mediante los niveles de jerarquía a
escalones de autoridad, haciendo descripción de los puestos de trabajo de arriba abajo
desde el nivel más alto al más bajo, como se muestra en la Figura 1.

Gerencia
General

Gerencia de
Calidad

Dirección Dirección de Recursos Dirección


Comercial Diseño y Humanos Financiera
Producción

Figura 1. Organigrama de la Empresa Creaciones Récord Sport.

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2. DETERMINACIÓN DE CONCEPTOS DENTRO DE UNA CADENA DE
SUMINISTRO

Tabla 1. Conceptos de Cadena de Suministro aplicado a la empresa “Creaciones


Récord Sport” (Elaboración propia).

CADENA DE SUMINISTRO

Dentro de la empresa existe una cadena de suministro, que empieza desde el


momento en el que se recibe el pedido de sus clientes, se hace el diseño de la
prenda, se consiguen los materiales que se van a requerir, se traza, se corta y cose
la tela.

PROBLEMA

Falta de mano de obra y falta de conocimiento público ampliamente.

MUDA (Innecesario o Desperdicio)

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En la empresa existen desperdicios de materia prima por almacenamiento indebido
de las telas e insumos y por los trozos que quedan después de los cortes, también
existe desperdicio en el diseño de la planta pues las áreas no están debidamente
conectadas por lo cual el espacio se reduce.

DESPERDICIO

Dentro de la empresa se detectaron dos tipos de desperdicio: de tiempo y en


materiales, en cuestión de tiempo, el mover de un lugar a otro sin agregar ningún
valor y en material en este caso la tela que se corta y sobran pequeños pedazos de
telas que casi ya no se usan.

MURI (Estrés Laboral / Difícil)

Como toda empresa existe un estrés laboral más cuando tienen demasiada carga
de pedido y no planean correctamente sus tiempos y las fechas de entrega, los

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clientes se acercan y la empresa aún no ha terminado de confeccionar o bordar las
prendas.

INDICADORES

La empresa sólo cuenta con el indicador de productividad:


 Aplicando la fórmula teórica:
P= 80 prendas por día (tela, hilos, botones, cierres, elástico, agujas,
cortadora, máquinas de coser, tejedoras, bordadora)

 Aplicando la fórmula real:


P= 80 prendas por día (5 trabajadores)

ESLABONES DE LA CADENA DESUMINISTRO

1. Idea: Por lo general el cliente ya viene con una idea de qué tipo de prenda
necesita.
2. Diseño: Se realizan los trazos de la prenda en papel revolución.
3. Fabricación: Se corta la tela de acuerdo a los trazos que se tienen, se unen
con una máquina recta, se pasa a la máquina Over, se colocan bolsillos y
detalles que sean necesarios en otra máquina recta y si el cliente lo solicitó
se manda al área de bordado.

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4. Convencimiento: No existe una estrategia para convencer a los clientes,
pero se tienen convenios con escuelas y programas de gobierno para
uniformes.
5. Distribución: Los clientes acuden a la empresa para recoger los pedidos; se
surte a una boutique ubicada en la colonia reforma atrás de Soriana Reforma
y se cuenta con un puesto en la central de abastos que únicamente se coloca
los días jueves, aquí se contactan con distribuidores pequeños y medianos
para entregar las prendas
6. Venta: La empresa no realiza una labor de venta como tal, como publicidad
cuenta un anuncio y con la recomendación de sus clientes, además se
encarga de firmar convenios con programas gubernamentales y contactar
con distribuidores para que sean ellos quienes realicen la labor de venta.
7. Seguimiento: Por su ubicación cercana a sus principales clientes la empresa
puede conocer la opinión que sus clientes tienen acerca de las prendas.

COSTO DE FALTANTE

La empresa tiene un costo de faltante cuando existe mucha demanda que le resulta
imposible de cubrir, por falta de materia prima o mano de obra, lo que hace que los
clientes acudan a otros lugares a confeccionar sus prendas.

ESTRATEGIAS DE PLANEACIÓN

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 Persecución de la demanda: Cuando existen muchos pedidos, se emplea
y se pagan horas extras, así como empleo eventualmente.
 Nivelación de la demanda: En Creaciones Récord Sport se trata de
mantener a los/las empleadas que son de mayor confianza en periodos de
baja demanda, para que permanezcan en la empresa en tiempos de
demanda alta ya que es difícil encontrar mano de obra en la población donde
se ubican.

MURA (Cuello de botella / Línea de espera)

Existe mura cuando no se cuenta con alguna materia prima, como lo es alguna tela,
lo que hace que los empleados tengan que esperar que la empresa se surta para
poder continuar, también cuando se están terminando algunos pedidos y la gente
pasa a recogerlos, tienen que esperar cierto tiempo para que se les entregue.

OPERARIO COMODÍN

Dentro de la empresa se considera un empleado comodín a los dueños de la


empresa, ya que en caso de que no esté algunos de su empleado ellos realizan la
actividad que dicho empleado tiene que realizar.

JIDOKA

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El único tipo de automatización con la que cuentan, es con un software que les
permite crear y reproducir los logos de los uniformes que los clientes piden.

ANCLA

Un recuerdo que no se olvida al momento de ver la bordadora es cuando el dueño


por un descuido causo que una aguja perforara su dedo.

POKA YOKE

Las bordadoras cuentan con un dispositivo de corte de hilo que evita el


deshilachado. Protección en la palanca de alimentación del hilo que evita que se
enrede o se suelte.

BENCHMARKING

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Competitivo: Se suele copiar y mejorar estrategias que utiliza la competencia,
como precios, paquetes que manejan, maquinas que ocupan o distribuidores con
los que tienen convenio.
Funcional: A veces se aplica este tipo de benchmarking, copiando a empresas de
otro giro, como la publicidad que utilizan.
Interno: Entre trabajadores existe ya que copian la manera en que otros realizan su
trabajo para mejorar.

MANTENIMIENTO AUTÓNOMO

En esta esta empresa si existe un mantenimiento autónomo por parte de unos de


sus dueños que le da mantenimiento a cada una de sus maquina en el tiempo
necesario, lo cual permite el ahorro de tiempo y dinero.

GEMBA

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En la visita pudimos observar, que el lugar de trabajo donde realizan sus actividades
no está del todo cuidado, tienen muchas cosas amontonadas lo que podría generar
algún accidente o tener atrasos por no cuidar su espacio de trabajo.

KAIZEN

Existe una mejora continua en la manera de hacer los bordados, dándoles


mantenimiento a las bordadoras y consiguiendo mejor materia prima.

ACCIDENTE

Dentro de los 25 años de existencia de la empresa Creaciones Récord Sport han


sucedo una serie de accidentes desde un corte hasta la perforación con una aguja
de una maquinaria.

INCIDENTE

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Existe mucha probabilidad de que ocurra un accidente dentro de la empresa por la
manera en que están distribuidos los espacios para la maquinaria y por el desorden
que existe.

MOTIVACIÓN

 Positiva: Los dueños son flexibles con los empleados para lograr la lealtad
hacia la empresa.
 Negativa: Cuando la motivación positiva no surte el efecto deseado, los
dueños de la empresa tienen la autoridad de descontar del sueldo, según la
falta que haya cometido el colaborador, lo que amerite

COMODATO

Toda la maquinaria y herramientas de la empresa Creaciones Récord Sport son


totalmente suyas sin necesidad de requerir de maquinaria y herramienta prestada.

CONTINGENCIA

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Hay probabilidades de que ocurra algo inesperado en la empresa, como un sismo,
algún incendio, lo que perjudicaría tanto a los empleados y la empresa, ya que no
hay salidas de emergencia ni orden en el lugar para salir inmediatamente.

CONTRAMEDIDA

Uno de las extensiones de luz está roto y está pegado con cinta para que no haga
corto, en lo que compran otro.

PARADIGMA

Los dueños de la empresa tienen la idea de que la gente de la comunidad es muy


floja y no les agrada el trabajo.

LOGÍSTICA

Se lleva a cabo para obtener las materias primas que se utilizan para realizar la
producción y en algunos casos se transportan los pedidos hasta el lugar donde se

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encuentra el cliente, en otro caso es el cliente el que va hasta el establecimiento por
su pedido.

RASTREABILIDAD

Tienen el número de los clientes a los que se les entrega los productos.

TRAZABILIDAD

Tienen el número y dirección de los distribuidores a los que se les compra la materia
prima.

ENVASE

Suelen ser bolsas.

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EMPAQUE

Suelen ser otras bolsas más grandes.

EMBALAJE

Suelen ser cajas de cartón.

CROSSDOCKING

En la empresa se evita almacenar por lo cual en cuanto está listo el producto se lleva
al lugar de venta o los clientes pasan por él.

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EFECTO LÁTIGO

Esto a veces sucede cuando se realizan concursos deportivos.

ROMBO DE SEGURIDAD

Existen materiales como el Spray Adhesivo que resulta peligroso y cuenta con un
rombo de seguridad que informa sobre su contenido, el cual resulta famable,

FUNCIÓN PÉRDIDA DE TAGUCHI

Esto es muy importante ya que no deben existir tolerancias, la empresa tiene


cuidado a la hora de entregar productos que no haya de más y tampoco menos, que
pueda afectar tanto a la empresa como a los clientes y existan futuros problemas o
quejas.

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GENCHI GEMBUTSU

En la empresa este concepto es de suma importancia, se habla con el personal


para que no se metan en chismes, que puedan afectar tanto a la empresa como al
desarrollo de sus actividades y se motiva a una buena relación entre ellos.
RECORRIDO IN SITU

Los jefes suelen hacer recorridos en la instalación todos los días, para verificar que se estén
elaborando los pedidos, ver el comportamiento de sus trabajadores, así como realizar sus
actividades.
FLUJO CONTINUO

Esto se aplica cuando solo se realizan unos cuantos uniformes o cuando son personalizados
y no se suele desperdiciar material.
FLUJO POR LOTES

Se suele realizar en tiempos de regreso a clases, los uniformes son idénticos y se fabrican
por talla.

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JIT (Just In Time)

La materia prima debe llegar cuando se necesita para evitar demoras en el trabajo.

2.1 Sugerencias para la aplicación de conceptos no aplicados dentro de la


empresa
YAMAZUMI

No se aplica en la empresa, pero consideramos importante que hagan una


comparación de lo que han producido año con año para saber cómo han crecido a
lo largo del tiempo.

CHAKU CHAKU

Se sugiere que la forma de realizar las actividades sea de forma sucesiva y


ordenada que permita la facilitación del trabajo.
DIAGRAMA DE RECORRIDO

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Hacer un diagrama de recorrido ayudaría mucho a la empresa a saber el recorrido
que realiza cada uno de sus trabajadores para hacer sus actividades, y mejorarlos
a través de un chaku chaku que permita que haya más fluidez en el área.
LAYOUT

Consideramos necesaria que haya una buena distribución de la planta que


contemple el espacio para las máquinas, las estaciones de trabajo, las áreas de
almacenamiento, los pasillos dentro de la instalación, para mayor rapidez de
actividades, evitar accidentes y también para una mejor comodidad de trabajadores
y clientes.
YOSHI YOSHI

En la empresa no existe una delimitación de las áreas que son prohibidas para los clientes ,
y la existencia de ellas ayudaría a mantenerlos seguros.
SCRUM

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No se suelen hacer reuniones periódicas con los clientes, y consideramos que se debería de
aplicar, no solo para realizar mejoras en el trabajo hecho sino también para seguir
manteniendo una relación con los clientes frecuentes.
SCRUMBAN

Consideramos también que para estas reuniones se deberían apoyar con materiales creativos
que llamen la atención de cliente, como un tablero kanban.

KANBAN

Apoyarse de un tablero kanban ayudaría para que de forma visual se pueda apreciar
cómo se están desempeñando los trabajadores y que también ellos sepan donde se
están retrasando en la realización de sus actividades.

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FIGURAS GEOMÉTRICAS

El uso de figuras geométricas en la empresa ayudaría para prevenir accidentes o


problemas mientras se está en la instalación.
HEIJUNKA

Nivelar la producción sería un paso importante para la empresa, ya que ayudaría a


cubrir de manera más rápida la demanda y evitar demoras con los clientes.
MÉTODO JHONSON

Este método y su aplicación podría ser de gran ayuda cuando se utilizan dos
máquinas y se tienen diferentes pedidos que realizar, lo que reduciría los tiempos
de terminación de productos y entrega.
TACK TIME

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Conocer el ritmo de la producción resultaría de gran ayuda para planificar las
actividades diarias en la empresa.
MANUFACTURA ESBELTA

La aplicación de conocimientos, métodos, filosofías, que eliminen todo lo que no sirve


dentro del proceso para realizar los productos sería de gran utilidad para el desempeño de
las actividades.
THERBLIG

El estudio de los micromovimientos realizados en la empresa, podría ayudar a generar


mejoras en la empresa en cuanto a tiempos en la entrega de productos.
5W1H

Implementar este método para resolver un problema sería de gran ayuda, ya que por lo
regular no se suele preguntar a los trabajadores sobre lo que sucede y por consecuencia no
se llega a la causa raíz.

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GRUPO KAIZEN

Un grupo de mejora en la empresa, siempre será de gran ayuda, no solo para la


mejora de la empresa sino también para la de los trabajadores y su
involucramiento respecto a ella.
INVENTARIOS

Se debe seguir evitando tener inventarios que generen un desperdicio para la


organización en cuanto espacio y se recomienda seguir entregando a tiempo los
productos para no guardar por tanto tiempo de ellos.
CÓDIGO DE BARRAS

PELIGRO

Situación que da la probabilidad de que ocurra un accidente eh incidente

RIESGO

Es la magnitud del daño

INDICADOR KPI

Es el indicador mas importante que no se debe perder de vista.

MERMA

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es algo dentro de la cadena de suministros que no se utiliza

RESIDUO

Es algo que ya cumplió su función

LEAD TIME
Tiempo que transcurre desde que llega la materia prima a la fabrica hasta que llega el
producto final al cliente.
HOSHIN KANRI

Consiste en verificar que todas las actividades que se realizan ayuden a lograr el objetivo.

DESARROLLO SUSTENTABLE

Consiste en utilizar materiales que sean renovables

PLAN PUSH

Fabricar para convencer al cliente para comprar

PLAN PULL

La demanda la pauta del nivel de producción

PLAN OPERATIVO

El que hace el operario por lo regular son planes a corto plazo

PLAN TÁCTICO

Los jefes de departamento o área mejoran un plan

PLAN ESTRATÉGICO

Son planes estratégicos que los hacen los hacen los funcionarios de alto nivel

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CONCLUSIÓN
En esta materia aprendimos los conceptos que se encuentran en una cadena de
suministros y como se aplican dentro de una empresa, muchos de ellos ya los
conocíamos no como tal, pero teníamos más o menos una idea de lo que trataba, y
con todo lo visto y estudiado en la clase de cadena de suministros ahora lo tenemos
claro. Este trabajo nos sirvió mucho a nosotros tanto como a la empresa, nos sirvió
porque sabiendo el significado de los conceptos fuimos a campo eh identificamos
como, cuando y cuales se aplican dependiendo del giro de la empresa ya que la
mayoría son aplicables para producción y algunos para servicios y en este caso como
la empresa que seleccionamos es de fabricación de uniformes pudimos identificar
muchos de estos conceptos , pudimos ver como los aplican y cuales sería conveniente
que apliquen para un mejor funcionamiento dentro de su cadena de suministros
ahorrando tiempos y costos incluso almacén.

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GLOSARIO DE TÉRMINOS

 Cadena de suministro.
 Problema. Algo que tiene una solución
 Muda. Innecesario o desperdicio.
 Desperdicio.Toda aquella actividad que no agrega valor al producto.
 Muri. Estrés laboral / Difícil
 Indicadores. Eslabones de la cadena de producción
 Costo de faltante.
 Estrategias de planeación.
 Mura. Cuello de botella / línea de espera
 Andón. Lámpara / Luz
 Operario Comodín. Aquel que puede realizar el trabajo de otros
 Jidoka. Automatización
 Ancla.Sirve para recordar
 Pokayoke. Aprueba de tontos
 Benchmarking. Copiar para mejorar
 Mantenimiento autónomo El operario le da mantenimiento a su propia maquina
 Gemba Lugar de trabajo
 Kaizen Mejora continua
 Accidente Situación o evento que pueda causar un daño psicológico como físico
 Incidente Probabilidad de que ocurra un accidente
 Motivación negativa y positiva
 Comodato Cuando la empresa presta de un equipo para la venta de su producto
 Contingencia Evento que suceda de forma inesperada
 Plan de contingencias Documento por escrito de alguna contingencia
 Contramedida Resolver algún problema pero no a raíz
 Siete herramientas de la calidad Diagrama de Pareto, Ishikawa, dispersión, Hoja
de verificación , histograma y muestreo estratificado

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 Paradigma Idea fija
 Parálisis paradigmática. Una idea fija difícil de cambiar
 Moodboard Tablero de humor
 Dashboard
 Storyboard
 Logística
 Logística inversa
 Incoterms
 Innovación
 Recall
 Rastreabilidad
 Trazabilidad
 Etiqueta
 Envase
 Empaque
 Embalaje
 Crossdocking. Estrategia para reducir almacenes
 Efecto látigo. Genera una demanda inesperada

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ANEXOS

Fotografía 1.

Fotografía 2.

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Fotografía 3.

Fotografía 4.

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Fotografía 5.

Fotografía 6.

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Fotografía 7.

Fotografía 8.

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Fotografía 9.

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