Nombre:
Tema: Macronutrientes caracterist.
Caracterisiticas
principales
Carbohidratos
Son la fuente principal de energía en
alimentos, ya que contienen
carbono,hidrogeno y oxígeno.
Estos representan 45-50% en
alimentacion de algunos paises.
Este se subdivide en:
*monosacaridos
*disacaridos
*polisacaridos
Macronutrientes
Estos macronutrientes se
dividen en carbohidratos, grasas
y proteinas.
Grasas
Las grasas y los carbohidratos,
contienen carbono, hidrógeno y
oxígeno, pero estas son insolubles
en agua, pero solubles en solventes
organicos.
Las grasas alimentarias están
compuestas principalmente de
triglicéridos, que se pueden partir
en glicerol y cadenas de carbono,
denominadas ácidos grasos.
La grasa ayuda a que la
alimentación sea más agradable.
También produce alrededor de 9
kcal/g, que es más del doble de la
energía liberada por los
carbohidratos y las proteínas
Las necesidades de cada nutriente son
diferentes. Así, las proteínas, los
hidratos de carbono y las grasas,
nutrientes que nos proporcionan
energía o calorías, deben consumirse
diariamente, por lo que se denominan
macronutrientes.
Proteinas
Son muy importantes como
sustancias nitrogenadas necesarias
para el crecimiento y la reparación
de los tejidos corporales. Las
proteínas son el principal
componente estructural de las
células y los tejidos, y constituyen la
mayor porción de sustancia de los
músculos y órganos .
Las proteínas son necesarias:
para el crecimiento y el desarrollo
corporal; mantenimiento y la reparación
del cuerpo, y para el reemplazo de
tejidos desgastados o dañados; para
producir enzimas metabólicas y
digestivas; como constituyente esencial
de ciertas hormonas, por ejemplo,
tiroxina e insulina.