parametro valor

densidad
presion 101.325
temperatura 30
peso molecular aire 29
R 8.314

PV=RTn

signo valor
Re 4340.31178
v 6
D 0.1016
p 1025
k 0.26
n 0.9

4340.3117817831
unidad

kPa
°C
kg/kmol
kj/kmolK

+
-
/
*

m/s
m/s
kg/m3
Pa.s
 2884
parametro valor unidad simbolo
materia prima 2884.0 kg M1
humedad 0.89899 Hm1
solidos 0.10101 Xm1

fruta cortada 1782.0 kg M2

humedad 0.899 Hm2
solidos 0.1010101 Xm2

hojuelas 200 kg M3
humedad de hojuela 0.1 Hm3
solidos 0.90 Xm3

vapor de agua 1582.00 kg v

balance de masa total
M2=v+M3

1582.00

balance parcial de solidos

M2*Xm2=M3*Xm3

1782

BALANCE DE MASA EN ETAPA DE CORTADO

M1'=M2+ merma
M1'=M2+ 35.3%*M1'

M1'=M2+35.3%*M1´
2754.2503863988 m1'

m1=m1'+4.5%*m1
2884.03182
manzana
agua 8.9 0.8989899
ms 1
merma total 9.9
selección 4.50%

M1'
merma 35.30%
cortado

M2
Xm2

secado vapor de agua

M3
Xm3

hojuela

balance de masa manzana

m1=m1*4.50+m2

1865.96859