Universidad Central del Ecuador

Facultad de Ingeniería Química

Laboratorio de Fenómenos de Transporte I

RESUMEN

Caracterización de fluidos líquidos con propiedades inherentes al transporte de cantidad

de movimiento. A través de la determinación de la viscosidad absoluta de fluidos líquidos
y como esta se ve afectada por la temperatura mediante métodos para medir la viscosidad.
Para ello se tomó tres fluidos diferentes, se tomó diferentes volúmenes específicos, se
designó diferentes alturas de referencia y se registró el tiempo en que tardaba recorrer la
esfera por todo el fluido, se repitió el mismo procedimiento n veces. Luego realizamos
el mismo procedimiento pero a diferentes temperaturas. De lo cual se obtuvo la
determinación del cálculo de la viscosidad para distintos fluidos.

Se concluye que la viscosidad del fluido es básicamente la resistencia a fluir como se

presentó en la práctica con los fluidos a prueba unos tuvieron mayor facilidad a fluir que
otros en menor tiempo, esto se debe a la naturaleza del fluido y sus fuerzas de cohesión.

DESCRIPTORES:
VISCOSIDAD/LEY_DE_STOKES/FLUIDOS_LIQUIDOS/TEMPERATURA.
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Práctica N°1

VISCOSIDAD

1. OBJETIVOS.
1.1. Caracterizar fluidos líquidos con propiedades inherentes al transporte de
cantidad de movimiento.
1.2. Determinar la viscosidad absoluta de fluidos líquidos y como esta se ve afectada
por la temperatura.
1.3.Describir métodos para medir la viscosidad de líquidos.

2. FUNDAMENTO TEORICO.
2.1. Ley de Newton de la viscosidad.

La ley establece que para ciertos fluidos el esfuerzo cortante sobre una interfaz
tangente a la dirección de flujo, es proporcional a la tasa de cambio de la velocidad
con respecto a la distancia, donde la diferenciación se toma en una dirección normal
a la interfaz. (Welty, 1994)

2.2. Viscosidad ( Absoluta/Dinámica, Cinematica, dimensiones y unidades

asociadas).

2.2.1. Viscosidad.

Según (Welty, 1994), la viscosidad de un fluido es una medida de resistencia a la

deformación, para comprender la existencia de la viscosidad se requiere un examen
del fluido a nivel molecular

2.2.2. Viscosidad Dinámica

(Mott, 2006) Afirma que, la viscosidad dinámica es el tiempo en que un fluido tarda
en fluir a través de un tubo capilar a una determinada temperatura. Su unidad es el
centiPoise (cP=10-3 Pa.s). Es muy utilizada en fines prácticos

2.2.3. Viscosidad Cinemática

La viscosidad cinemática representa la característica propia del fluido desechando

las fuerzas que generan su movimiento. Se define como el cociente entre la
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viscosidad dinámica y la densidad del producto en cuestión. Su unidad es el

centiStoke (cSt=mm2/s) (Cengel, 2006).

2.2.4. Escalas de Viscosidad

Una escala de viscosidad nos indica cuanto cambia esta con la temperatura. Es
especialmente útil cuando se trabaja con aceites y lubricantes. Así un fluido con una
escala alta muestra un cambio pequeño en su viscosidad con la temperatura. (Bird,
2006)

2.3. Factores que afectan la viscosidad.

2.3.1. Velocidad de cizalla

(Welty, 1994) Manifiesta lo siguiente, una gran cantidad de fluidos presentan

desviaciones de la ley de Newton al ser su viscosidad una función de la velocidad de
cizalla aplicada la dependencia de esto surge por la longitud de la molécula.

2.3.2. Temperatura

La viscosidad es fuertemente dependiente de la temperatura la mayoría de fluidos

disminuyen su viscosidad con la temperatura, para líquidos viscosos esta dependencia
es aún mayor.

2.3.3. Presión

Si el incremento de presión se efectúa por medios mecánicos, sin adición de gas, el

aumento de presión resulta en un aumento de la viscosidad este comportamiento
obedece a que se está disminuyendo a distancia entre moléculas aumentando la
resistencia de las moléculas al movimiento.

2.4. Escalas de viscosidad.

2.4.1. Viscosidad SAE

La Sociedad de Ingenieros Automotrices de los Estados Unidos (SAE, en inglés),

estableció una clasificación de viscosidad para los lubricantes desarrollados para su
uso en motores de combustión interna (diésel, gasolina y gas).
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2.4.2. Segundos Saybolt Universal (SSU):

Es una medida de la viscosidad cinemática definida como el tiempo en segundos que

demora en llenarse de fluido un matraz estándar de 60 ml cuando escurre el líquido
por un orificio calibrado de 1/16” de diámetro interior. En fluidos altamente viscosos
el valor de SSU se hace relativamente alto y se utiliza otra unidad de denominada
Segundos Saybolt Furol.

2.4.3. Segundos Saybolt Furol (SSF):

Es una medida de la viscosidad cinemática definida como el tiempo en segundos que

demora en llenarse de fluido un matraz estándar de 60 ml cuando escurre el líquido
por un orificio calibrado de 1/8” de diámetro interior.

2.5.Tipos de Viscosímetros.

El viscosímetro CANNON-FENSKE se emplea para determinar viscosidades

midiendo el tiempo que tarda en vaciarse el bulbo inferior de la rama derecha entre
dos marcas. El diámetro del capilar determina que este tiempo sea mayor o menor.
(Mott, 2006)

Figura 2.5.-1 Representación del viscosímetro Cannon Fenske

Fuente: Mott, R. L. (2006). Mecanica de Fluidos (Sexta ed.). México: Pearson

Education.
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2.6. Ley de Stokes.

(Mott, 2006) Enuncia que el viscosímetro de bola sigue el siguiente principio:

conforme un cuerpo cae en un fluido solamente bajo la influencia de la gravedad,
acelera hasta que la fuerza hacia abajo quede equilibrada con la fuerza de flotación y
la de arrastre viscoso que actúan hacia arriba.

Figura 2.6.-1 Representación del viscosímetro de caída de bola

Fuente: Mott, R. L. (2006). Mecanica de Fluidos (Sexta ed.). México: Pearson

Education.

3. PARTE EXPERIMENTAL.
3.1. Materiales y equipos.
3.1.1. Probeta. R: [0-1000]mL Ap: ± 10mL
3.1.2. Regla (30cm)
3.1.3. Cronómetro. R: [0-59]min Ap: ± 0,01seg
3.1.4. Termómetro. R: [0-100]°C Ap: ± 1°C
3.1.5. Esfera.
3.2. Sustancias y reactivos.
3.2.1. Agua (1000mL)
3.2.2. Fluido viscoso (200-500mL) – goma transparente.
3.2.3. Fluido viscoso – aceite de cocina
3.3. Procedimiento.
3.3.1. Viscosidad de fluidos:
3.3.1.1. En una probeta limpia y sec, colocar de 200 a 500mL del fluido de prueba.
3.3.1.2. Definir una altura de referencia en la probeta.
3.3.1.3. Cuidadosamente acercar la bola de vidrio al seno del líquido y soltarla.
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3.3.1.4. Registrar el tiempo que tarda la bola en recorrer esa distancia. Repetir este
procedimiento 3 veces para cada fluido.
3.3.2. Dependencia de la viscosidad con la temperatura.
3.3.2.1. Colocar 300mL de aceite de cocina en 3 probetas diferentes.
3.3.2.2.Dejar una muestra a temperatura ambiente, la otra muestra calentarla hasta
30°C y la otra hasta 45°C.
3.3.2.3. Para cada muestra registrar la altura del líquido y el tiempo que tarda la esfera
de vidrio en caer. Repetir el procedimiento tres veces para cada probeta.
4. DATOS
4.1.Datos Experimentales.
Tabla 1
Datos experimentales parte A
Altura del
Fluido Tiempo, s
fluido, cm
24 0.27
Agua 24 0.29
24 0.32
7 21.88
(Líquido viscoso) 7 23.879
7 22.75
Fuente: Grupo 4. UCE. Facultad De Ingeniería Química. Laboratorio de Fenómenos
de Transporte I 2017-2017.

Tabla 2
Datos experimentales parte B
Temperatura, Altura del
Fluido °C líquido, cm Tiempo, s

0,66
21 29 0,67
0,64
0,51
30 29 0,48
Aceite de
cocina 0,47
0,30
45 29 0,32
0,33
Fuente: Grupo 4. UCE. Facultad De Ingeniería Química. Laboratorio de Fenómenos
de Transporte I 2017-2017.
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4.2. Datos adicionales.

Tabla 3
Datos adicionales
Sustancia Densidad, g/cm3 Viscosidad, cP
Agua 0.998 1

Aceite de cocina 0.921 25.79

(Líquido viscoso) 1.30 5000

Vidrio 2.5 -------------

Fuente: Welty, J. R. (1994). Fundamentos de Transferencia de Momento Calor y Masa

(Segunda ed.). México: Limusa.

4.2.Cálculos.
4.3.1. Calculo de la velocidad terminal

(1)

24 𝑐𝑚
𝑣= 0.27 𝑠

𝑐𝑚
𝑣 = 88.88 𝑠

4.3.1. Cálculo de la viscosidad del fluido.

(2)

𝑐𝑚 (2.5 − 1.30)𝑔
980 ∗ ∗ 1.52 𝑐𝑚
𝜇, 𝑃 = 𝑠2 𝑐𝑚3
𝑐𝑚
18(0,3199 𝑠 )
𝜇, 𝑃 = 459.519 𝑃
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4.4. Resultados.

Tabla 4
Resultados
Velocidad terminal,
Fluido Viscosidad, cP
cm/s
88.88 207
Agua 82.75 222.3
75 245
0,3199 45951.8
(Líquido viscoso) 0,2933 50119
0,3077 47773
Fuente: Grupo 4. UCE. Facultad De Ingeniería Química. Laboratorio de Fenómenos de
Transporte I 2017-2017.

Tabla 5
Resultados
Velocidad terminal Viscosidad media,
Fluido
media, cm/s cP
44.781 431.95
Aceite de cocina 59.660 327.54
91.724 214.4
Fuente: Grupo 4. UCE. Facultad De Ingeniería Química. Laboratorio de Fenómenos de
Transporte I 2017-2017.

5. DISCUSION.

El método aplicado en la práctica para determinación de viscosidad en fluidos

líquidos es uno de los más utilizados y que se aproximan al valor real de los fluidos,
sin embargo se obtuvieron errores demasiado grandes por ende las viscosidades
experimentales fueron muy altas en comparación a las viscosidades teóricas de los
fluidos utilizados, esto se dio por errores sistemáticos ya que no utilizamos un
instrumento adecuado cuya precisión ha sido comprobada y certificada por algún
instituto de control de precisión.

Se recomienda realizar varios métodos para medir la viscosidad de fluidos realizando

n repeticiones, y comparándoles cual es el más indicado y con menos porcentaje de
error, además utilizar los instrumentos adecuados, tomar correctamente los tiempos y
las mediciones lo más preciso posible.
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6. CONCLUSIONES.
6.1. La viscosidad del fluido es básicamente la resistencia a fluir como se presentó en
la práctica con los fluidos a prueba unos tuvieron mayor facilidad a fluir que otros
en menor tiempo esto se debe a la naturaleza del fluido y sus fuerzas de cohesión.
6.2. La viscosidad en fluidos líquidos está afectada directamente por la temperatura
como se presente en los cálculos a medida que aumentamos la temperatura al
fluido de prueba, la viscosidad experimental calculada fue menor. con lo que se
puede aseverar que en líquidos la viscosidad disminuye al aumentar la
temperatura.
6.3. La viscosidad es una propiedad de medida para la cual se requiere de
instrumentos específicos y adecuados para diferente tipo de fluidos. En la práctica
se basó en el principio de Stokes, dado la facilidad del método. El método es
exitoso siempre y cuando se tenga presentes los factores de medida y de tiempos
correctamente.

7. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
7.1. Bird, B. R. (2006). Fenómenso de Trasporte (Segunda ed.). México: Limusa.
7.2.Cengel, Y. A. (2006). Mecánica de Fluidos Fundamentos y Aplicaciones (Primera
ed.). México: McGraw-Hill.
7.3.Geankopolis, C. J. (2003). Procesos de Transporte y Principios de Procesos de
Separación (Tercera ed.). México: Pearson Education.
7.4.Mott, R. L. (2006). Mecanica de Fluidos (Sexta ed.). México: Pearson Education.
7.5.Welty, J. R. (1994). Fundamentos de Transferencia de Momento Calor y Masa
(Segunda ed.). México: Limusa.

8. ANEXOS.
8.1.Diagrama del equipo. ( Ver Anexo 1)
8.2. Diagrama µ=f(T). Cantidades medias y en unidades del SI. ( Ver Anexo 2)
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9. CUESTIONARIO.
9.1.Deducir la ley de Stokes.

DEDUCCIÓN DE LAS ECUACIONES DE NAVIER Y STOKES

En la ecuación del movimiento

Substituimos la expresión del tensor de tensiones teniendo en cuenta que

La ecuación completa de Navier-Stokes es

Despreciando las pequeñas variaciones de µ y K con la posición (debidas sobre todo

a cambios de temperatura), podemos escribir

Flujo incompresible, ∇ · v = 0 (líquidos y gases),

Flujo no viscoso µ = K = 0,

Para un fluido newtoniano, e isótropo (las propiedades del fluido no cambian con la
dirección), las ecuaciones de Navier-Stokes, se obtienen directamente de las
ecuaciones de continuidad (2.1) y del movimiento (2.2).
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La ecuación de continuidad será directamente la expresión de la ley de conservación

de la masa.

La ecuación del movimiento, se obtiene de analizar la naturaleza de las fuerzas que

actúan sobre el fluido por unidad de volumen. Estas fuerzas son las que ejerce el
propio fluido más las fuerzas exteriores que puedan existir.

En la deducción de las ecuaciones se plantea el equilibrio de fuerzas sobre un

volumen de control. Las fuerzas que se ejercen sobre el contorno de este volumen de
control, por parte del propio fluido o de un contorno material, son unas tensiones
sobre la superficie del mismo que se pueden representar con un tensor de tensiones
σ . (Bird, B. R. 2006)

9.2.La utilización de la ley de Stokes es adecuada para esta práctica. Argumente

su respuesta.

Es importante porque el método aplicado en la práctica básicamente se refiere al

viscosímetro de bola el cual sigue el principio de la ley de Stokes, que es válida para
en el movimiento de partículas esféricas pequeñas moviéndose a velocidades bajas.
Esto quiere decir la fuerza de fricción que experimentada por los objetos esféricos
utilizados en la práctica moviéndose en el seno de un fluido viscoso en un régimen
laminar. De donde se pudo calcular la velocidad y conociendo las densidades de los
fluidos de prueba, además el diámetro de la esfera utilizada y aplicando la ley de
Stokes se pudo determinar las viscosidades de fluidos y comparándola con la
viscosidad teórica podemos aseverar la utilidad del método.
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