Hervir el pollo en agua con sal y pimienta.

Quitar los huesos y romper en piezas de tamaño

mordedura. Reserve el caldo.

Remoje el pan en la leche evaporada, luego revuelva, debe ser como el puré.

Aceite vegetal en una cacerola grande a fuego medio. Agregue el ajo picado y la cebolla
picada; Cocine hasta que la cebolla se haya ablandado y se haya vuelto translúcida, unos 5
minutos. Agregue el pollo y el ají desmenuzados hasta que se calienten. Vierta el puré de pan y
cocínelo hasta que esté caliente, revolviendo con frecuencia. Agregue más caldo de pollo si es
necesario para evitar que se vuelva demasiado espeso. Mime durante 5 minutos más.

Servir con papas hervidas, trozos de huevos duros y arroz.

600 grs. De pollo hervido (hago un pecho)

6 o7 rebanadas de pan blanco.

1 cebolla picada.

1/2 taza de aceite vegetal.

1 cucharadita de pimentón triturado.

2 diente de ajo.

Sal y pimienta

1 Chile picado sin semillas (o ají pasta).

3 cucharadas de queso parmesano rallado.

1 lata de leche evaporada.

3 huevos cocidos.

Es un plato tradicional peruano que tiene sus raíces en la convulsión social de la Revolución
Francesa en 1789.
Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos

INGREDIENTES

1 a 2 libras de las patatas amarillas o las patatas criollas andinas.

10 o 12 salchichas cortadas en trozos

Aceite suficiente para freír.

Sal al gusto.

En una cacerola poner el aceite y las papas a fuego lento y dejar durante 10 minutos hasta que
estén doradas o blandas

Sacarlos y dejarlos para drenar todo el exceso de aceite.

En una sartén con un poco de aceite saltear las salchichas.

Servirlos calientes y agregar cremas como mayonesa, chile, ketchup.