CLASIFICACIÓN DE LOS NUTRIENTES

 Por su importancia.
Esta clasificación permite percibirlos conforme a los impactos que generan en el
organismo, o bien en las funciones vitales del mismo, como es el caso de los procesos
metabólicos.

A. Nutrientes Esenciales:

Son nutrientes que no pueden ser sintetizados (producidos) por el organismo, su

presencia es vital para el organismo: ácidos grasos (omega 3 y 6), aminoácidos (Leucina,
lisina), vitaminas (A, D, E, K).

B. Nutrientes No esenciales.
Compuestos químicos que son procesados de forma rápida por el organismo, siendo su
absorción de forma mínima, estos no resultan fundamentales para el desarrollo de las
funciones vitales.

 Por la cantidad.

Esto va referido a la cantidad de nutrientes que el cuerpo necesita para desarrollar o llevar
a cabo una propia función metabólica.

A. Macronutrientes

Son considerados los nutrientes por excelencia que el cuerpo necesita de forma exclusiva
y única para que las actividades funcionales se lleven a cabo en el organismo de forma
idónea, es decir, son aquellos imprescindibles para las actividades que necesitan energía.
Se dividen en:

1. Carbohidratos: Son compuestos que presentan Carbono, Hidrógeno y Oxígeno.

Son de vital importancia debido a su función ENERGÉTICA, es decir, aportan la
energía necesaria para que el organismo realice sus actividades cotidianas.

2. Lípidos: Forman un grupo bastante heterogéneo que engloba los aceites y las
grasas propiamente dichas, formados por carbono, hidrógeno y oxígeno. Presenta
unidades básicas llamadas: ácidos grasos.

3. Proteínas: Son nutrientes básico para la vida. Participan en procesos importantes

como: defensa, transporte, regulación, formación y regeneración de tejidos.

B. Micronutrientes

Son aquellas sustancias que en su pequeña ingesta permiten coadyuvar con los procesos
metabólicos, dentro de estos se incluyen los lípidos que resultan fundamentales para el
procesamiento de las grasas en el organismo.

Se dividen en:
 1. Vitaminas: Son nutrientes que, aunque en pequeñas cantidades, son vitales para
el organismo, no pueden ser fabricados por el organismo, por lo cual deben
obtenerse de los animales que ingerimos (son nutrientes esenciales).

2. Sales Minerales: Los minerales son fundamentales para distintos procesos que
ocurren a nivel celular y también para nuestros sistemas corporales. Por lo tanto
son sustancias que requerimos para estar bien y que debemos siempre incorporar
a nuestro organismos ya los perdemos muchas veces en algunas enfermedades.

 Por su función.
Nutrientes plásticos

Son aquellos que forman la estructura de nuestro organismo, es decir, los

músculos, los huesos, las vísceras.

Son nutrientes plásticos las proteínas, sobre todo, aunque también necesitamos
pequeñas cantidades de otras substancias plásticas: ácidos grasos, hidratos de
carbono, minerales.

Nutrientes energéticos

Lo constituyen aquellos nutrientes que en nuestro organismo cumplen un papel

preferentemente energético.

Son nutrientes eminentemente energéticos las grasas y los hidratos de carbono.

Nutrientes Reguladores

Se trata de substancias sin valor energético a las cuales

denominamos reguladoras: son las vitaminas y determinados minerales,
necesarios en cantidades muy pequeñas pero imprescindibles para el correcto
funcionamiento del metabolismo en general, como sí de semáforos para el tráfico
de la ciudad se tratara.

 Por su contenido calórico.

Nutrientes Calóricos:
Los nutrientes calóricos son las proteínas, grasas e hidratos de carbono, con función
plástica, ya que a partir de ellos se hacen todas las estructuras que requiere un
organismo.

Nutrientes No Calóricos:

Nutrientes No Calóricos, son los que no producen energía pero son necesarios.
Todas las funciones del cuerpo dependen de las reacciones bioquímicas que se
producen en las células. Para que esto ocurra, se necesita de la presencia de
vitaminas, minerales, enzimas y agua.