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  • Cambios de Leguminosas en Refrigeracion y Congelacion

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    Luis Parra
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    Un documento en el cual podran observar los cambios que tuvieron las distintas leguminosas con el paso de los dias tanto en refrigeracion como en congelacion

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    Cambios de leguminosas en refrigeracion y congelacion

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    de 1

    Refrigeración

    Alimento Primer Día Tercer Día Quinto Día Séptimo Día


    Frejol Ningún Cambio. Su tamaño se Se empieza a Se reduce el
    reduce un poco secar y reduce tamaño
    su tamaño un notablemente y
    poco más. se sigue
    secando.
    Haba Empiezan a Las manchas Se empieza a Se sigue
    aparecer cafés aumentan secar y reduce secando, el
    pequeñas un poco. su tamaño un tamaño
    manchas cafés poco. permanece
    igual
    Arveja Su tamaño se La arveja se La arveja se La arveja se
    reduce un poco. abre. encuentra a encuentra casi
    menos del 50% seca y su
    de su tamaño tamaño es
    original. comparable con
    un grano de
    pimienta.

    Congelación
    Alimento Primer Día Tercer Día Quinto Día Séptimo Día
    Frejol Ningún Cambio. Ningún Cambio. Ningún Cambio. Ningún Cambio.
    Haba Ningún Cambio. Ningún Cambio. Ningún Cambio. Ningún Cambio.
    Arveja Ningún Cambio. Ningún Cambio. Ningún Cambio. Ningún Cambio.

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