1.

INTRODUCCION

“SLENDID” es una MEDIANA EMPRESA que tuvo un particular crecimiento y que a diferencia
de otros emprendimientos que no alcanzaron el nivel competitivo que va alcanzando,”,
actualmente consolidado en el mercado gastronómico, surge por la necesidad de ofrecer una
mejor y variada alternativa para nuestra ciudad, por lo tanto el estudio realizado se da por el
creciente desarrollo que va obteniendo este igual, por esta razón nos interesa el
funcionamiento tanto del preparado, así también el desenvolvimiento del personal conociendo
también su flujo y como se desarrolla las actividades dentro de la organización, ya que como
esta se dedica a ofrecer servicios el consumidor tiene la última palabra y decidirá el futuro de
la empresa.

La planificación de la distribución en planta incluye decisiones acerca de la disposición física de

los centros de actividad económica dentro de una instalación. Un centro de actividad
económica es cualquier entidad que ocupe espacio: una persona o grupo de personas, la
ventanilla de un cajero, una máquina, un banco de trabajo o una estación de trabajo, un
departamento, una escalera o un pasillo, etc. El objetivo de la planificación de la distribución
en planta consiste en permitir que los empleados y el equipo trabajen con mayor eficacia.

1.1 Descripción de la empresa

“SPLENDID” se inició en 1958 cuando dos socios que abrieron una la heladeria en la zona de
SannPedro en la ciudad de La Paz. El negocio que administraban cuenta con una receta
especial la cual solo la maneja y preparan los dos socios, el negocio amplió la oficina de
variación de sabores de helados naturales una oferta dirigida a un público en general.

Esta es una empresa del Sector Productivo por lo cual incluye a las empresas cuyo principal
elemento es la capacidad humana para realizar trabajos físicos o intelectuales.

En este caso la manera en cómo se manipulan los alimentos y la calidad del servicio que se
ofrece. Este es un emprendimiento que conduce al surgimiento de una mediana empresa con
un disminuido personal conformado por 13 personas.

1.2 La Empresa

a) Antecedentes

La empresa de helados “SPLENDID” tiene ya 59 años de vida dentro del mercado de la comida
y se considera una mediana empresa, surgió de la idea de unos socios y amigos, que hoy en día
no cuenta con sucursales dentro de la ciudad de La Paz. La empresa surgió cuando una joven
pide un helado de maracuyá en barquillo, el dueño de Splendid, Edgar Hevia, recuerda que su
padre Óscar Hevia Vaca y su socio Enrique Campero llegaron desde Tarija en abril del 58 con la
idea de establecer una empresa. "Arrancaron con el helado de fruta y la fábrica se mantuvo a
lo largo de los años sólo con helado de fruta”, rememora.

Cuenta que los primeros años, esta pequeña empresa se ubicaba una esquina más arriba,
hasta que en 1964 se trasladaron de forma definitiva hasta su actual sede. Uno de los testigos
de la creación, traslado y desarrollo de Splendid es Carlos Huayllas, quien espera su turno -
detrás del mostrador de los barquillos- para contar más detalles.
Huayllas tiene 78 años y vio cómo se inició este "sueño” que en la actualidad es reconocido por
vecinos del barrio y por los habitantes de La Paz como un sitio para consumir buenos helados.
"El helado de orejón es el que más piden. Todos son 100% naturales.

b) Tipo

Según los principales indicadores que son: el volumen de ventas, el capital propio, número de
trabajadores, beneficios, etc. El más utilizado suele ser según el número de trabajadores. Con
este criterio delimitamos la magnitud de la empresa de la forma mostrada a continuación:

Micro empresa: si posee 10 o menos trabajadores.

Pequeña empresa: si tiene un número entre 11 y 50 trabajadores.

Mediana empresa: si tiene un número entre 51 y 250 trabajadores.

Gran empresa: si posee más de 250 trabajadores.

Por lo tanto, de acuerdo al anterior esquema determinamos que “SPLENDID” pues se

considera una pequeña empresa ya que cuenta con un personal de 13 personas.

c) Descripción

En función del ámbito geográfico en el que las empresas realizan su actividad, se pueden
distinguir:

▪ Empresas locales

▪ Regionales

▪ Nacionales

▪ Multinacionales

▪ Transnacionales

▪ Mundial

En el caso de “SPLENDID” este se constituye en una empresa local.

“SPLENDID”, se considera una empresa privada, el capital está en manos de accionistas

particulares, en este caso el dueño o gerente propietario.

1.3 Justificación del estudio

Como estudiantes de la carrera de ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS es primordial que

empecemos a conocer la realidad en nuestro país viéndolo desde un ámbito social, político,
económico y sobre todo productivo, por esta razón considerando que la materia de
ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES es un instrumento imprescindible para crear y llevar a
cabo una organización que basa su funcionamiento en el área.
Las empresas desarrollan sus operaciones en instalaciones de diverso tipo: plantas de
transformación y/o ensamble, almacenes para materiales y componentes o para productos
terminados, puntos de ventas y/o de asistencia postventa, servicios, oficinas, etc.

La investigación tiene una dirección hacia el mejoramiento para aprovechar mejor los
diferentes espacios y no crear fatiga sobre todo en el personal del área de producción,
improductividad, perdida de clientela, entre otros. Cuando hablamos de Distribución de Planta
buscamos soluciones que no perjudiquen ni se opongan a los criterios del observador,
soluciones para que la empresa siga la condición de desarrollo y marque diferencia entre los
demás logrando sus objetivos estratégicos y alcanzando niveles altos de competitividad.

1.4 Objetivos Del Trabajo

a) Objetivo General

Introducirnos en un aspecto profesional brindando ideas productivas tanto para la empresa

como para nosotros y ofrecer soluciones que puedan ser de interés para quienes vean este
trabajo de investigación.

Esta investigación tiene por objetivo:

Dar una nueva idea de lo que es la distribución de planta renovando el actual con el que
cuenta la empresa, dando así un beneficio sobre todo al personal para que el producto final no
pierda su calidad.

Dar a conocer la importancia que requiere el área operativa para que se logre un desarrollo
eficaz y eficiente dentro de una organización. Es hallar una ordenación de las áreas de trabajo
y del equipo, que sea la más económica para el trabajo, al mismo tiempo más segura y
satisfactoria para los empleados.

b) Objetivos Específicos

Resolver el problema que se ha ido presentando a lo largo de su crecimiento y el cliente puede

percibir.

Proponer una mejor distribución del área operativa de esta pequeña empresa:

• Mejor y efectiva función del personal de cocina y demás empleados.

• Mejora en el área de cocina para que no sea incómoda para los operarios.

• Incentivar a cada empleado para que cumpla eficazmente sus funciones.

• Dar a conocer un nuevo modelo de Distribución de Planta para conseguir resultados

favorables tanto para la empresa como para la sociedad.