Está en la página 1de 14

Organización y Administración de Empresas

Programa

Unidad 1. Organización.

Definición, componentes y propiedades. Clasificación.

Unidad 2. Empresa.

La empresa como tipo particular de organización. Clasificación. Fuerzas del ambiente.

Unidad 3. Estructura.

Definición. División de trabajo: departamentalización. Centralización. Áreas funcionales.

Unidad 4. Administración.

Definición y principios. Procesos administrativos: planificación, gestión y control.


Unidad 1.

ORGANIZACIÓN: Sistema social compuesto por individuos o grupos de ellos que, teniendo valores compartidos,
se interrelacionan y utilizan recursos con los que desarrollan actividades tendientes al logro de objetivos comu-
nes.

ELEMENTOS QUE CARACTERIZAN A LAS ORGANIZACIONES

 Fines, objetivos y metas: son expresiones del propósito o la finalidad hacia los cuales se encamina la activi-
dad de la organización.

 Recursos humanos: son las personas o grupos de personas que trabajan en la organización y se relacionan
entre sí, aportando su esfuerzo físico e intelectual, así como sus valores, ideas y conocimientos.

 Recursos materiales: son los medios físicos, naturales, tecnológicos y financieros que la organización utiliza
para alcanzar los fines propuestos.

 Actividades: son todas las tareas que se realizan desde la organización para alcanzar los fines y objetivos.

TIPOS DE ORGANIZACIONES

 Organizaciones formales: son las organizaciones que distribuyen entre sus miembros las actividades, res-
ponsabilidades y autoridad de una forma precisa, explícita y relativamente permanente. Tienen una estruc-
tura diseñada para conseguir sus fines. Por ejemplo: las escuelas, los ministerios, las empresas en general.

 Organizaciones informales: Son las que no tienen una distribución de actividades, responsabilidades y auto-
ridad de una forma explícitamente definida. Se caracterizan porque las relaciones entre sus integrantes son
muy dinámicas, el número de sus integrantes y el liderazgo entre ellos varían constantemente y hay un con-
tinuo proceso de formación y disolución de grupos. Son ejemplos de organizaciones informales un grupo de
amigos que organizan una fiesta, o un grupo de trabajadores que se reúnen a almorzar juntos.

Organizaciones según su fin:


 Organizaciones con fines de lucro: son aquellas cuya finalidad es ganar dinero. Comprende a las organiza-
ciones empresarias.

 Organizaciones sin fines de lucro: son aquellas cuyos fines son la mejora del nivel de vida de ciertos secto-
res de la población, promover el desarrollo de las artes o las ciencias, la beneficencia. Por ejemplo: Green-
peace, los centros culturales, las bibliotecas públicas, los comedores comunitarios. Estas organizaciones ne-
cesitan valerse de recursos económicos para perdurar, pero su obtención no es su objetivo principal sino un
medio de subsistencia.

Trabajo práctico 1

Para cada una de las siguientes organizaciones:

1. Una Escuela pública

2. Un hospital

3. Un supermercado

4. Una fábrica de ropa

5. Un club de fútbol

identificar y ejemplificar:
a) El fin principal
b) Recursos Humanos
c) Recursos Materiales
d) Actividades que realiza la organización
Características de las organizaciones como entidad

La mayoría de las organizaciones tienen características en común:

 Dan trabajo, generan empleo: dan a sus empleados la manera de ganarse la vida y de obtener satisfacciones
personales y autorrealización.

 Crean y elaboran productos, brindan servicios y generan distintas formas de riqueza.

 Crean y satisfacen necesidades.

 Crean y transmiten tecnología y otras manifestaciones de la cultura.

 Distribuyen y redistribuyen recursos.

 Generan, poseen y transmiten el poder en la sociedad; en tal sentido, se las puede considerar unidades polí-
ticas.

 Son medios para crear, conservar y transmitir el conocimiento: las Organizaciones como por ejemplo las
universidades, los museos y las corporaciones entre otras, son imprescindibles porque guardan y protegen la
mayor parte de los conocimientos importantes que la civilización ha ido reuniendo y registrando; de esta
manera contribuyen a que el conocimiento sea un puente entre las generaciones del pasado, del presente y
del futuro; además las Organizaciones mismas enriquecen el conocimiento del hombre al desarrollar méto-
dos nuevos y más eficientes de hacer las cosas.

 Son indicadores de la sociedad actual y de su desarrollo, en cada momento histórico.

 Crean símbolos, imagen y prestigio.

 Son elementos necesarios de la civilización y han contribuido en grado sumo a su desarrollo, sobre todo en
los últimos siglos.

 Posibilitan alcanzar objetivos individuales y generales: al superar nuestras limitaciones como individuos, nos
permiten conseguir metas que de lo contrario nos resultaría mucho más difícil o hasta imposible realizar.

 Permiten las vinculaciones entre individuos y grupos los que constantemente interactúan entre sí.

 Son medios donde se puede desarrollar una carrera profesional.

Las características señaladas, que son solo las más significativas, indican la importancia de las organizaciones en
el contexto social y económico de principios del siglo XXI.
Trabajo práctico 2

RESPONDER:

1. ¿Cuáles de estas características se encuentran en la organización “Biblioteca pública”?

2. ¿Cuáles de estas características se encuentran en la escuela a la que concurren? ¿Posibilita alcanzar objetivos
generales y particulares? Den algunos ejemplos de cada uno.

3. ¿Podrían dar algunos ejemplos de organizaciones que sean indicadores de la sociedad actual y de su desarro-
llo?
Organizaciones sin fines de lucro

Las organizaciones no lucrativas tienen las siguientes características:

· objeto de bien común

· ausencia de finalidad lucrativa

· patrimonio propio

· capacidad para adquirir derechos y contraer obligaciones

· autorización estatal para funcionar

· imposibilidad de subsistir únicamente de asignaciones del Estado

TIPOS DE ORGANIZACIONES NO LUCRATIVAS

A) ASOCIACIONES CIVILES

1. COOPERADORAS. Este término alude a las organizaciones que forman los mismos usuarios en torno a
determinadas reparticiones públicas tales como hospitales, hogares y escuelas a fin de contribuir al sos-
tenimiento económico de las instalaciones y de las actividades de dichas instituciones. En el caso de las
cooperadoras escolares, se encuentran además registradas y controladas por las reparticiones estatales
correspondientes. Al trabajar insertas en instancias públicas, actúan en una relación bastante marcada
de complementariedad-subsidiariedad con el Estado y son fundamentales para la mejor provisión de los
servicios públicos de educación y salud.

2. SOCIEDADES DE FOMENTO. Son organizaciones territoriales ligadas a los respectivos barrios, están
reguladas por el municipio correspondiente, el cual les adjudica un radio de acción geográficamente de-
limitado y les atribuye amplias funciones, que incluyen la realización de mejoras edilicias y sanitarias, de
actividades culturales y sociales.

3. ENTIDADES RELIGIOSAS NO CATÓLICAS. Esta categoría incluye al conjunto de entidades que sostie-
nen cultos “...distintos del Católico Apostólico Romano...” que, según lo establecido en la Constitución
Nacional, es el culto oficial. Las entidades religiosas no católicas pueden adoptar la figura legal de aso-
ciación civil o fundación.
B) FUNDACIONES. Las fundaciones son personas jurídicas que se constituyen con un objeto de bien común, sin
propósito de lucro, mediante el aporte patrimonial de una o más personas, aporte que debe posibilitar razona-
blemente el cumplimiento de los fines propuestos.

C) MUTUALES. Las mutuales son asociaciones constituidas libremente sin fines de lucro por personas inspiradas
en la solidaridad, con el objeto de brindarse ayuda recíproca frente a riesgos eventuales o de concurrir a su bie-
nestar material y espiritual mediante una contribución periódica.

D) COOPERATIVAS. Las cooperativas son entidades fundadas en el esfuerzo y la ayuda mutua para organizar y
prestar servicios. En este sentido, lo primero que se destaca es la función de servicio que cumplen estas entida-
des. Así, se define el acto cooperativo estableciéndose claramente que no implica operación de mercado sino la
realización de un servicio social. Asimismo, el fin social de las cooperativas no consiste en otra cosa que la orga-
nización de un servicio comunitario en beneficio común de los asociados a ese exclusivo objeto. Ahora bien, el
tema más complejo en la definición de las cooperativas como entidades sin fines de lucro es la efectiva posibili-
dad de distribución de beneficios entre los asociados. Esto es así porque justamente es en el concepto de exce-
dentes repartibles y de su distribución donde radica uno de los aspectos esenciales y particulares de la naturale-
za cooperativa. Es decir que la pertenencia de las cooperativas al terreno de la “economía solidaria” o la “eco-
nomía social” establece algunas peculiaridades en el tipo de beneficio a distribuir y en la modalidad de distribu-
ción.

E) OBRAS SOCIALES. Son entidades encargadas de organizar la prestación de la atención médica de los trabaja-
dores en Argentina. Así el trabajador que se enferma o accidenta o el grupo familiar que de él depende pueden
acceder a la atención médica, medicamentos y prácticas de asistencia médica sin tener que pagar previamente
todo el costo de la misma. Por ley todos los trabajadores deben tener una cobertura médica (obra social). Tanto
el trabajador como el empleador abonan un cierto porcentaje de la remuneración a fin de abonar dicha cobertu-
ra.

F) SINDICATOS. Un sindicato es una asociación integrada por trabajadores en defensa y promoción de sus in-
tereses laborales, financieros, profesionales y sociales con respecto al empleador con el que están relacionados
contractualmente y al Estado.
Trabajo práctico 3

Grupal, para resolver en clase.

□ Si quisieran crear una organización de ayuda social, ¿cuál les parece que sería más necesaria para el ba-

rrio en el que viven? Describir el fin, los objetivos y las actividades que desarrollaría la organización.

□ ¿Qué recursos materiales y humanos necesitarían para comenzar sus actividades? ¿Qué otros recursos

necesitarían? Hagan una lista y piensen cómo podrían obtenerlos.


Unidad 2

Empresas. Concepto, clasificación, funciones

La empresa como un tipo particular de organización

El concepto de EMPRESA

La empresa es una organización que desarrolla actividades económicas, es decir, produce y/o comercializa bie-
nes y brinda servicios, con el objetivo de obtener beneficio económico (lucro). Por supuesto, al desarrollar estas
actividades, utiliza recursos humanos, recursos materiales, e información.

Clasificación

Clasificaremos las empresas en función de diferentes puntos de vista: actividad económica, tipo legal, propiedad
del capital y tamaño.

1. Según el sector de la economía en que desarrollan su actividad económica

a) Del sector primario: Su actividad consiste en obtener recursos naturales o la explotación agrícola-ganadera.
Por ejemplo: mineras, petroleras, pesqueras, agrícolas, ganaderas.

b) Del sector secundario: Su actividad económica consiste en la transformación de materias primarias en bienes
de consumo o de inversión. Son empresas industriales. Por ejemplo: textiles, constructoras, alimenticias, auto-
motrices, metalúrgicas.

c) Del sector terciario: Se dedican a comercializar bienes y/o prestar servicios. Por ejemplo: bancos, correos,
telecomunicaciones, distribuidoras, seguros, comercios en general.

2. Según su tipo legal

a) Unipersonales: El dueño es una única persona física.

b) Sociedades: La propiedad no es de una sola persona. Las características generales y las particularidades de
cada tipo societario se analizarán en el E.C.I “Empresa Societaria”.
3. Según la propiedad del capital

a) Públicas: el dueño del capital es el Estado nacional, provincial o municipal.

b) Privadas: el dueño o los dueños del capital son particulares.

c) Mixtas: la propiedad del capital es en parte pública y en parte de los particulares.

4. Según su tamaño

a) Pequeñas: se caracterizan por tener reducido capital, escasa tecnología y pocos recursos humanos. En la ma-
yoría de los casos son empresas familiares o unipersonales.

b) Medianas: se caracterizan por tener más capital que las anteriores, un nivel medio de tecnología y personal
ocupado.

c) Grandes: se caracterizan por un gran volumen de operaciones, mayor capital y dotación de personal, así como
también por un uso intensivo de tecnología.

Actividad.
Completar el cuadro, con ejemplos de empresas que correspondan a cada una de las clases correspondientes.

Extractiva Industrial Comercial De Servicios


Trabajo práctico 4

1. Clasificar las siguientes empresas, según la actividad económica.

EMPRESA / ACTIVIDAD CLASIFICACIÓN


Albergue y cuidado de animales de terceros

Banco

Carnicería

Casa de electrodomésticos

Cine

Confección de prendas de vestir

Construcción de edificios y sus partes y obras de ingeniería


civil
Contratistas de mano de obra agrícola

Corralón

Correo

Cría de ganado

Cultivo de cereales

Cultivo de frutas

Destilación, rectificación y mezcla de bebidas espiritosas

Elaboración de fiambres y embutidos

Elaboración de masas y productos de pastelería

Elaboración y envasado de dulces, mermeladas y jaleas

Empresa de seguros

Empresa de transporte

Empresa de turismo

Escuela privada

Explotación de viveros forestales

Extracción de petróleo crudo y gas natural


Extracción y aglomeración de carbón

Fabricación de productos textiles

Farmacia

Flete

Fundición de hierro y acero

Hotel

Kiosco

Mantenimiento y reparación de vehículos automotores

Mueblería

Pesca fluvial, lacustre y marítima

Pintura y trabajos de decoración

Plantación y mantenimiento de jardines, parques y cemente-


rios
Preparación de conservas de frutas, hortalizas y legumbres

Pulverización, desinfección y fumigación aérea y terrestre.

Remisería

Reparación de relojes

Restaurante

Supermercados

Terminación y revestimiento de paredes y pisos

Tienda de ropas

Tintorería

Venta de partes, piezas y accesorios de vehículos automoto-


res
Venta de vehículos automotores

Verdulería

Zapatería
Ambiente inmediato y mediato de las organizaciones empresarias

Las fuerzas directas con un impacto inmediato sobre la empresa


Consumidores Son todos aquellos que adquieren los productos o reciben los servicios de la empresa. Entre los
clientes podemos diferenciar a los distribuidores de productos y a los usuarios finales de los produc-
tos o servicios.
Proveedores Son las Organizaciones que suministran materia prima, materiales, equipos y todos los demás sumi-
nistros necesarios para las operaciones.
Competidores Son aquellas empresas dedicadas a una actividad similar y que ofrecen productos iguales o sustitu-
tos a un mismo grupo de consumidores.
Organismos Son las entidades del gobierno (nacional, provincial o municipal) con influencia directa (control o
Gubernamentales regulación) sobre la industria y su producto particular.
Instituciones finan- Son las instituciones (bancos públicos y privados, etc.) que proveen financiamiento a las empresas, a
cieras través de préstamos a corto y largo plazo, para mantener y ampliar sus actividades.
Oferta de mano de Sindicatos o gremios que exigen negociación colectiva para llegar acuerdos sobre sueldos, condicio-
obra nes de trabajo, horarios y otros aspectos de la situación laboral.

Las fuerzas indirectas con un impacto mediato sobre la empresa


Estructura de clases y movilidad entre ellas. Incluyen los antecedentes históricos, ideologías, valores
Socio - Culturales
y normas de la sociedad.
Tecnológicas El nivel de adelanto científico y tecnológico en la sociedad, incluyendo la base física (planta, equipos,
instalaciones) y la base de conocimientos de la tecnología. Es el grado en que la comunidad científica
y tecnológica es capaz de desarrollar nuevos conocimientos y aplicarlos.
Educativas El nivel general de alfabetización de la población. El porcentaje de profesionalización o capacitación
especializada de la población.
Políticas El grado de concentración del poder político, el sistema de partidos, la naturaleza de la organización
política (democrática, republicana, federal, representativa, etc.).
Legales Leyes generales (Constitución, Códigos) y específicas acerca de la formación, actividad y control de
las organizaciones (incluye leyes ambientales, laborales, impositivas, etc.)
Naturales La cantidad y disponibilidad de recursos naturales, incluyendo las condiciones climáticas y geográfi-
cas.
Demográficas La naturaleza de los recursos humanos disponibles para la sociedad, su número, distribución, edad y
sexo. Grado de urbanización de la sociedad.
Económicas Marco económico general, intervención pública en la economía, apertura a mercado internaciona-
les, política monetaria y fiscal.
Las Fuerzas Competitivas de Porter

Según Michael Porter, cinco fuerzas determinan el grado de competencia de una industria [entendiendo por
industria a todas las empresas que satisfacen una misma necesidad]:

1. Poder de negociación de los compradores.

2. Amenaza de productos o servicios sustitutos.

3. Poder de negociación de los proveedores.

4. Rivalidad entre los competidores existentes.

5. Amenaza de nuevos competidores.

En conjunto, estas cinco fuerzas directas [pertenecientes al ambiente inmediato] pueden determinar el éxito de
cualquier emprendimiento empresario.

Trabajo práctico 5

1. Definan proveedores, clientes y competencias de un almacén de su barrio. Luego realicen la misma ta-
rea para un hipermercado como Carrefour. Ordenen las respuestas en un cuadro y luego redacten una
explicación de las diferencias entre los dos.

2. Si consideramos al sistema organizacional “EEM N° 1”, cuáles serían sus consumidores y su competencia.
¿Cómo se ve afectada la escuela por las fuerzas indirectas del ambiente mediato?.

3. Si una pequeña empresa de fabricación y venta minorista de zapatos, incorporara la venta a través de
Internet, ¿de qué forma cambiaría su contexto directo?, ¿qué criterios usaría para determinar cuáles son
sus competidores?.

4. Teniendo en cuenta las cinco fuerzas competitivas de Porter, identifiquen para cada fuerza, industrias
que se vean afectadas por ellas.

5. Seleccionar cuatro empresas del cuadro del Trabajo Práctico 4 e identificar los elementos organizaciona-
les, proveedores, consumidores y competencia.