UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA

UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

PROYECTO DE EXPRESIÓN ORAL Y ESCRITA

Los cambios de los piensos acuícolas para una industria sostenible

NOMBRE:

Jorge Lanche

PROFESOR:

Dr. José Paladines, Mg. Sc.

ASIGNATURA:

Expresión oral y escrita

EL ORO – MACHALA - ECUADOR

2017
 ÍNDICE

Contenido

INTRODUCCIÓN ..................................................................................................................... 1

OBJETIVO ................................................................................................................................. 1

Objetivo general ..................................................................................................................... 1

Objetivos específicos ............................................................................................................. 1

1. MARCO TEÓRICO. .............................................................................................................. 2

1.1 Constante preocupación por calidad de los insumos en la industria. ............................... 2

1.2 La búsqueda de ingredientes marinos para piensos acuícolas. ........................................ 3

1.3 Roles beneficiosos de los aditivos en piensos como inmunoestimulantes en la

acuicultura. .................................................................................................................................. 5

2. CONCLUSIONES. ................................................................................................................ 7

3. BIBLIOGRAFÍA.................................................................................................................... 8

Bibliografía ................................................................................................................................ 8
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INTRODUCCIÓN

La acuicultura es uno de los sectores alimenticios que ha tenido más rápido crecimiento

en los últimos años y ello conlleva a que la producción del alimento para su cultivo aumente, por

lo que se deberá explotar aún más los recursos marítimos para obtener más harina y aceite de

pescado, que son los ingredientes más usados en la elaboración de los piensos, la demanda de

estos ingredientes seguirá estable en los 5 millones de toneladas de harina y 1 millón de

toneladas de aceite de pescado. Por lo que las industrias acuícolas están impulsando

investigaciones para la elaboración de nuevos piensos con otros ingredientes no tan comerciales

en la actualidad y que tenga menos impacto en el ambiente, ya que estos piensos derivados de

otros pescados para otras especies marinas ya no es una opción.

OBJETIVO

Objetivo general

 Conocer las nuevas investigaciones realizadas con el fin de conocer los nuevos futuros

ingredientes de los piensos que den solución a la demanda creciente de alimento para

los cultivos en la acuicultura.

Objetivos específicos

 Conocer los nuevos ingredientes para piensos.

 Evaluar la importancia de elaborar una nueva formulación para piensos.

 Investigar qué impacto negativo tienen los piensos actuales para que sean cambiados.
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1. MARCO TEÓRICO.

1.1 Constante preocupación por calidad de los insumos en la industria.

Ilustraciòn1. Pienso con aditivos.

Términos tales como: aminoácidos, vitaminas, minerales, enzimas, son usados para

describir la nutrición proporcionada por un alimento que son vitales para la producción acuícola.

Recientemente, el uso de aditivos es imprescindible en las composiciones de piensos que se les

da a las especies acuáticas de cultivo (Lèniz, 2016).

Actualmente la producción de piensos es cada vez más dinámica al momento de elaborar

nuevas dietas, si bien, el uso de suplementos alimenticios ha estado presente desde los inicios de

la industria, la incorporación y la combinación de nuevos aditivos es reciente. Las razones

principales son que cada vez hay menos recursos pesqueros, y se busca encontrar nuevos

ingredientes que no sean de origen marino por su alto precio (Lèniz, 2016).

Por esta razón, es indispensable asegurar el bienestar y el progreso de la industria

acuícola, con la incorporación de ingredientes sostenibles y que ayuden a las especies de cultivo

obtener los nutrientes necesarios, sin dejar de lado la calidad (Lèniz, 2016).
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Por ejemplo, los salmónidos en los entornos de cultivos no obtienen ciertos nutrientes

necesarios para su buen desarrollo, como: proteínas, aminoácidos esenciales, carbohidratos,

lípidos como el omega 3 que serían obtenidos de forma natural en el medio silvestre, ya que este

proporciona compuestos exclusivos, como en el caso de los salmónidos la astaxantina que es un

pigmento natural carotenoide que tiene la función de antioxidante similar a la vitamina E (Lèniz,

2016).

1.2 La búsqueda de ingredientes marinos para piensos acuícolas.

Ilustración 2. Pescados para elaborar harina y aceite.

No hay duda de que actualmente los ingredientes más populares e importantes a la vez a

la hora de formular piensos acuícolas son la harina y aceite de pescado. Pero este producto ya no

es una opción estable, ya que a medida que aumenta la población humana, hay más demanda de

productos acuícolas y a la vez estos, demandan cada vez más peces para pescarlos y elaborar

estos dos ingredientes. Por ello es necesario incorporar nuevos ingredientes que sean sostenibles

con el medio ambiente para satisfacer la demanda, actualmente la oferta seguirá estable en 1

millón de toneladas de aceite y 5 millones toneladas de harina de pescado (Rivera, 2017).

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Y aunque, en la dieta actual de los piensos hay más de 30 ingredientes, estos en su

mayoría son de origen terrestre y muy pocos de origen marino. Y nutricionalmente definiendo,

estos no son tan buenos como los de origen silvestre y suelen ser caros (Rivera, 2017).

La harina y el aceite de pescado pueden llegar a ser sustituidos en las principales especies

comerciales en su fase de engorde, pero no es menos importante que se necesite mejorar las

dietas con ingredientes procedentes del origen silvestre para que las especies tengan un sistema

inmunitario fuerte (Rivera, 2017).

En la fase de los alevines la situación de sustituir estos dos productos principales es

mucho más difícil y su solución está todavía muy lejana, ya que en esta etapa los peces requieren

mayor EPA y DHA que son ácidos grasos poliinsaturados esenciales. La proporción estándar en

la dieta de los alevines es de 50% para la harina y 20% para el aceite (Rivera, 2017).

Un nuevo ingrediente sustituto capaz de reemplazar la dependencia de pescado, es el krill

Antártico (Euphasia superba) cuyo EPA y DHA (Omega 3), da a niveles tisulares más altos

fosfolípidos en una proporción de 2 a 1 (Rivera, 2017).

En 2014 la captura de krill fue de casi 300.000 toneladas métricas según datos de la

Comisión para la Conservación de los Recursos Vivos Marino Antárticos.

Pero por su valor la harina de krill es más usado en la dieta de especies de criadero como

un aditivo más no como ingrediente principal; otras alternativas son microalgas o copépodo

(Calanus finmarchicus), pero debido a su disponibilidad y precio es un limitante (Rivera, 2017).

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1.3 Roles beneficiosos de los aditivos en piensos como inmunoestimulantes en la

acuicultura.

Ilustración 3. Pienso extruido.

En Kagoshima, Japón científico destacan el uso de aditivos en piensos acuícolas

resaltando aditivos como los inmunoestimulantes, simbióticos, prebióticos, probióticos, hierbas

medicinales, ácidos orgánicos y nucleótidos (Dawood, Koshio, & Esteban, 2017).

Actualmente el uso de antibióticos tiene restricciones, por lo que existe la necesidad de

evaluar otras alternativas para la sustitución de antibióticos en los piensos. Y el uso de aditivos

funcionales es una potencial posibilidad (Dawood, Koshio, & Esteban, 2017).

Los aditivos de piensos son usados en fórmulas para influencias de sus propiedades

químicas o físicas en la dieta o afectar el rendimiento de los animales o la calidad (Dawood,

Koshio, & Esteban, 2017).

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Investigadores de La Universidad de Murcia (España), Kagoshima University y

Kafrelsheikh University (Egipto) realizaron una revisión científica para mejorar los piensos

acuícolas con trabajos disponibles sobre distintos temas de diferentes piensos con aditivos y sus

ejemplos, modos de acción y sus aplicaciones. Ellos destacan la importancia del uso de

inmunoestimulantes, simbióticos, prebióticos, probióticos, hierbas medicinales, ácidos orgánicos

y nucleótidos (Dawood, Koshio, & Esteban, 2017).

“A parte de mejorar los piensos acuícolas y salvaguardar en general la salud de los

animales acuáticos, se ha encontrado que algunas de estas sustancias poseen propiedades

benéficas como inmunoestimulantes y anti-estrés” reportan (Dawood, Koshio, & Esteban, 2017).
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2. CONCLUSIONES.

 La elaboración de nuevos piensos se debe a que el actual no es sostenible a medida

que siga avanzando la industria acuícola.

 La búsqueda de nuevos ingredientes para los piensos está enfocada en que sean de

origen silvestre, ya que estos tienen propiedades únicas para las especies en cultivos.

 Los aditivos para los piensos buscan sustituir el uso de los antibióticos ya que estos

generan mucha desconfianza en los consumidores.

 La mayoría de los ingredientes con los que se intenta sustituir la harina y aceite de

pescado son de origen terrestre, pero estos no proporcionan las propiedades exclusivas

que los de origen silvestre.

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3. BIBLIOGRAFÍA.

Bibliografía

Dawood, M. A., Koshio, S., & Esteban, M. À. (18 de Agosto de 2017). Wiley online library.

Obtenido de Wiley online library:

http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/raq.12209/abstract

Lèniz, P. B. (03 de Mayo de 2016). La constante preocupaciòn por la calidad de los insumos para

el alimento del salmòn. Mundo Acuìcola , 1-5. Obtenido de

http://www.mundoacuicola.cl/?/revista/421/la-constante-preocupacion-por-la-calidad-de-

los-insumos-para-el-alimento-del-salmon/

Rivera, R. (09 de Enero de 2017). Mis Peces. San Josè Bajo, Cadiz, España. Obtenido de Mis

Peces: http://www.mispeces.com/nav/actualidad/noticias/noticia-detalle/La-bsqueda-de-

ingredientes-marinos-para-los-piensos-acucolas-seguir-en-

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