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Objetivo General:
Objetivo Específico:
Estandarizar la calidad de presentación del trabajo escrito, la calidad de cada una de las
presentaciones, montajes, maridaje
II. Daré justificación del menú elegido, ya que trato de transmitir un sentimiento del
amor hacia la cocina.
III. Se dará a conocer los costeos reales de cada una de las recetas.
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COCINA ITALIANA.
La historia nos cuenta que la comida italiana recibió influencia de otros países, tales
como Grecia, África y los países asiáticos. Los griegos, africanos y asiáticos que se
establecieron allá, llevaron sus comidas y maneras de cocinar, de los griegos se
recuerda la elaboración de un pan plano, el cual se imagina llevó a la creación de la
pizza que hoy conocemos.
La gente del norte de Italia usa cereales para hacer sus platos tradicionales, tales
como el risotto, que se hace de arroz, y la polenta, que es un tipo de harina hecha
de maíz, el cual se puede asar o cocer.
La polenta, en tiempos lejanos, fue un plato típico de las familias pobres del norte
de Italia, algunas tenían la costumbre de alimentarse con polenta en todas las
refecciones del día.
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La cocina del sur de Italia
La gastronomía del sur de Italia se caracteriza por los platos de elaboración
sencilla, que presentan entre sus ingredientes principales el aceite de oliva y
las hortalizas y verduras típicas de la zona. Los platos de pasta más
consumidos en esta parte de Italia son las populares pizzas, además de
los espaguetis y los macarrones.
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El menú que presentare estará compuesto por 4 tiempos:
Antipasto.
Entrada.
Plato Fuerte.
Postre.
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Bibliografías.
http://www.noticias24.com/gastronomia/noticia/4972/cocina-italiana-el-arte-de-
hacer-historia/