PROCEDIMIENTO

GRADO EDULCORANTE DE STEVIA REBAUDIANA VS AZÚCAR DE USO COMÚN

PASO N°1
A) OBTENCIÓN DEL POLVO DE STEVIA REBAUDIANA
Muestra: Hojas de Stevia Rebaudiana
Método extractivo: Trituración
Forma Farmacéutica: Polvo

Stevia Rebaudiana
En el mortero En el mortero
HOJAS triturar hasta triturar hasta
formar un polvillo formar un polvillo

SELECCIONAR

PESAR

SECAR
B) OBTENCIÓN DE INFUSO:
Muestra: Hojas de Matricaria Chamomillo.
Método extractivo: Infusión

Hervir 1000mL de agua, Dejar reposar 10 minutos,

para luego adicionar 50 g para luego filtrar la
capítulos de M. muestra
chamomilla

Infuso de M. chamomilla
C) Comparar grado edulcorante de Stevia rebaudiana Vs azúcar de uso común.
Matricaria chamomilla (Infuso) + Stevia rebaudiana

100 mL de la infusión

0,5 g de Stevia 1,0 g de Stevia 1,5 g de Stevia 2,0 g de Stevia

rebaudiana rebaudiana rebaudiana rebaudiana
 Matricaria chamomilla (Infuso) + azúcar

100 mL de la infusión

0,5 g de azúcar 1,0 g de azúcar 1,5 g de azúcar 2,0 g de azúcar

Comparamos el grado edulcorante

de la S. rebaudiana vs azúcar de
uso común