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EL AGUA HUELE MAL ¿POR QUÉ?

Natalia Castrillón – Yeny Milena Cortés – Esperanza Montilla – Ferney


Ómbita

Grupo Maestría en Docencia de la Química


Universidad Pedagógica Nacional (Bogotá, Colombia)

INTRODUCCIÓN

A través de la realización del presente trabajo pretendemos aplicar


algunas de las pautas abordadas en el Seminario de Conceptos
Químicos e Implicaciones Didácticas, con el fin de diseñar una ruta
didáctica que nos permita trabajar con estudiantes de secundaria un
problema cotidiano como es el mal olor que se genera en el agua
estancada de los vallados, producto de las diferentes reacciones que se
llevan acabo, debido a la gran cantidad de sustancias sólidas que allí se
encuentran, a los desechos orgánicos y la presencia de diferentes tipos
de microorganismos que realizan reacciones en ausencia del oxígeno del
aire. Para ello partimos de la realidad circundante, realizamos una
revisión conceptual sobre las sustancias puras, las mezclas, el agua, sus
propiedades y clases, reacciones químicas y microorganismos, con el fin
de diseñar una ruta que nos permita familiarizar a los estudiantes con el
concepto de reacción química.

JUSTIFICACIÓN

El ser humano realiza a diario diversas acciones que repercuten directa o


indirectamente sobre el ambiente en forma positiva o negativa, siendo
esta última la que más incide, debido no solo a las actividades
domésticas sino también a las de tipo industrial o empresarial que
desarrolla. Esto ha ocasionado alteraciones en el equilibrio ecosistémico,
trayendo como consecuencia problemas de salubridad en la población,
debido a los malos olores que se desprenden. Tal es el caso del caño o
vallado aledaño a instituciones educativas del barrio San José de
Bavaria, en la ciudad de Bogotá, donde debido al agua estancada que
allí circunda se expelen olores que derivan de la putrefacción de
sustancias de tipo orgánico, como producto de las diversas reacciones
que se llevan a cabo en este tipo de agua, debido a la gran cantidad de
microorganismos que hacen parte de esta, ya que se lleva a acabo el
proceso de putrefacción, donde se liberan sustancias como el metano y
el sulfuro de hidrógeno. El metano es insoluble en agua, por lo tanto se
libera en forma de gas; por su parte el sulfuro de hidrógeno, el cual, es
un gas incoloro, de mal olor (a huevo podrido) y tóxico (en
concentraciones de 5 % es nocivo para la vida), hace que se desprenda
el olor fétido y que los peces y otros animales que requieren del oxígeno
no puedan vivir en aguas contaminadas donde ocurre este proceso,
generando contaminación de tipo bacteriano.

Debido a las diferentes propiedades que presenta el agua, no solo a


nivel físico sino también químico y aprovechando el ambiente
circundante como el mejor laboratorio natural, nuestra propuesta de
trabajo pretende que sean los propios estudiantes quienes encuentren
relaciones entre los conceptos químicos estudiados en el aula de clase -
en este caso las reacciones químicas- y los fenómenos que observan a
su alrededor, aplicando las leyes y modelos de la ciencia en este tipo de
situaciones, siendo capaces de formular y comprobar hipótesis que les
permitan explicar ¿por qué el agua huele mal?

OBJETIVOS

 Elaborar una ruta didáctica que permita enseñar el concepto de


reacción química en estudiantes de secundaria, a partir del estudio
de fenómenos naturales

 Aprovechar el medio circundante para promover en los educandos


actitudes críticas frente a hechos cotidianos como el mal olor
generado en el agua de un vallado

CARACTERIZACION DEL ENTORNO

El Liceo de la Sabana se encuentra ubicado en el Barrio San José de


Bavaria, en la ciudad de Bogotá; es una institución de carácter privado
que presta sus servicios a estudiantes de educación preescolar, básica
primaria, básica secundaria y media. A pesar de estar ubicado en la
parte norte de la ciudad, el colegio se encuentra rodeado por vallados
que contienen gran cantidad de sustancias sólidas y materia orgánica,
como consecuencia de los desechos que allí son arrojados por la
población que circunda el lugar. Estos vallados en época de verano
disminuyen sus niveles de agua, quedando agua estancada, lo cual
genera no solo un aspecto desagradable, sino que además, produce
malos olores que se alcanzan a percibir dentro del colegio.
CONCEPTOS RELACIONADOS

 Sustancia pura

 Mezclas

 El agua, propiedades, clases

 pH

 Reacción química, concepto, clases

a) Sustancia pura:

Es un material homogéneo que siempre tiene la misma composición fija


e invariable y cuyas propiedades físicas y químicas son siempre las
mismas. Dentro de las sustancias puras se encuentran los elementos y
los compuestos

Los elementos: También denominados sustancias simples elementales


que constituyen la materia.

Los compuestos: Están formados por dos o más elementos unidos


químicamente en proporciones fijas de masa.
b) Mezclas:

Una mezcla es un material homogéneo que siempre tiene la misma


composición fija e invariable y cuyas propiedades físicas y químicas son
siempre las mismas, pueden ser de dos tipos:

Homogénea: Formada por dos o más sustancias puras cuyas


proporciones pueden variar, es uniforme en todas sus partes

Heterogénea: Son aquellas en las cuales pueden reconocerse sus


diversos componentes debido a la diferencia de sus propiedades.

c) El agua:

El agua como sustancia pura

Posee una manifiesta capacidad de reacción y unas extraordinarias


propiedades físicas y químicas que van a ser responsables de su
importancia biológica.
Importancia del agua:
El agua es muy importante por las siguientes razones:
 Interviene en la composición de los seres vivos (hasta el 95% en
peso).
 Constituye el alimento indispensable para la vida.
 Interviene en la fotosíntesis.
 Disuelve sustancias nutritivas para ser transformadas dentro del
organismo
 Sirve como ambiente de gran cantidad de organismos: peces,
algas, etc.
 Actúa como vehículo de transporte de sustancias en el interior de
los seres vivos.
 Es una fuente de energía: "El Agua es Hulla blanca".
 Tiene múltiples aplicaciones en la vida diaria.
 Sirve como vía de comunicación para los hombres: Mares, Lagos,
Ríos

Estructura del agua:

La disposición tetraédrica de los orbitales sp3 del oxígeno determina un


ángulo entre los enlaces aproximadamente de 104'5º, además el
oxígeno es más electronegativo que el hidrógeno y atrae con más fuerza
a los electrones de cada enlace. La molécula de agua aunque tiene una
carga total neutra , presenta una distribución asimétrica de sus
electrones, lo que la convierte en una molécula polar, alrededor del
oxígeno se concentra una densidad de carga negativa, mientras que los
núcleos de hidrógeno quedan desnudos, desprovistos parcialmente de
sus electrones y manifiestan, por tanto, una densidad de carga positiva.
Por eso en la práctica la molécula de agua se comporta como un dipolo.

Aunque son uniones débiles, el hecho de que alrededor de cada


molécula de agua se dispongan otras cuatro moléculas unidas por
puentes de hidrógeno permite que se forme en el agua (líquida o
sólida) una estructura de tipo reticular, responsable en gran parte de su
comportamiento anómalo y de la peculiaridad de sus propiedades físico-
químicas.

Propiedades del agua


 Propiedades físicas:
o Es un cuerpo líquido, incoloro, inodoro e insípido.

o En grandes cantidades toma una coloración azul-verdosa.

o Su densidades igual a 1 g/cm3 cuando se determina a 40°C


y al nivel del mar.

o Hierve a la temperatura de 100°C al nivel del Mar.

o Su punto de solidificación es de 0°C (forma el hielo).

o Tiene gran poder disolvente por lo que se les llama


"disolvente universal".

 Propiedades Químicas:
o Se obtiene por destilación de las aguas naturales.

o Se combina con metales y ametales dando oxido.

o Se combina con óxidos metálicos dando bases.

o Se combina con óxidos no metálicos y ácidos oxácidos.

o Se descompone por electrolisis de hidrógeno y oxigeno.

o Para descomponerse por otro procedimiento necesita


temperatura superiores a 27°C

Otras propiedades

 Acción disolvente:
En el caso de las disoluciones iónicas los iones de las sales son
atraídos por los dipolos del agua, quedando "atrapados" y recubiertos
de moléculas de agua en forma de iones hidratados o solvatados.

 Elevada fuerza de adhesión:

Esta fuerza está en relación con los puentes de hidrógeno que se


establecen entre las moléculas de agua y otras moléculas polares y
es responsable, junto con la cohesión del llamado fenómeno de la
capilaridad.

 Elevada fuerza de cohesión:

Los puentes de hidrógeno mantienen las moléculas de agua


fuertemente unidas, formando una estructura compacta que la
convierte en un líquido casi incomprensible.

 Gran calor específico:

Se relaciona con los puentes de hidrógeno que se forman entre las


moléculas de agua. El agua puede absorber grandes cantidades de
"calor" que utiliza para romper dichos puentes por lo que la
temperatura se eleva muy lentamente.

 Gran calor de vaporización:


Para evaporar el agua, primero hay que romper los puentes y
posteriormente dotar a las moléculas de agua de la suficiente energía
cinética para pasar de la fase líquida a la gaseosa. Para evaporar un
gramo de agua se precisan 540 calorías, a una temperatura de 20º C.

Clases de agua:

 Aguas de ríos, lagos, lagunas, riachuelos. Por lo general son


incoloras y sin sabor. En tiempo de lluvias estas aguas se
enturbian y contaminan por efectos de la erosión.
 Agua potable: Sin olor, ni color, algunas veces de sabor
agradable. No contiene gérmenes ni bacterias patógenas, por lo
que se le usa para el consumo humano.
 Aguas medicinales y termales: Tienen temperaturas elevadas y
diversidad de sales disueltas, son de sabor y olor característicos,
son curativas. Existe otras aguas con gran cantidad y diversidad
de sales minerales, esta agua proviene del subsuelo y afloran a la
superficie en los manantiales y lagunas, no son calientes.
 Agua Destilada: Se obtiene por destilación de las aguas
naturales, por no contener sales minerales, es impropia para
beberla, se reconoce porque no deja residuos al evaporarse.
 Agua pesada: Se considera como tóxica pero en realidad es
inerte, tiene gran importancia en las plantas de energía atómica.
Su fórmula es D2O.
 Agua salada: Agua en la que la concentración de sales es
relativamente alta (más de 10 000 mg/l).
 Agua salobre: Agua que contiene sal en una proporción
significativamente menor que el agua marina. La concentración
del total de sales disueltas está generalmente comprendida entre
1000 - 10 000 mg/l. Este tipo de agua no está contenida entre las
categorías de agua salada y agua dulce.
 Agua dulce: Agua natural con una baja concentración de sales,
generalmente considerada adecuada, previo tratamiento, para
producir agua potable.
 Agua dura: Agua que contiene un gran número de iones
positivos. La dureza está determinada por el número de átomos de
calcio y magnesio presentes.
 Agua blanda: Agua sin dureza significativa.
 Aguas negras. Agua de abastecimiento de una comunidad
después de haber sido contaminada por diversos usos. Puede ser
una combinación de residuos, líquidos o en suspensión, de tipo
doméstico, municipal e industrial, junto con las aguas
subterráneas, superficiales y de lluvia que puedan estar presentes.
 Aguas residuales. Fluidos residuales en un sistema de
alcantarillado. El gasto o agua usada por una casa, una
comunidad, una granja o una industria, que contiene materia
orgánica disuelta o suspendida.
 Agua de adhesión. Agua retenida en el suelo por atracción
molecular, formando una película en las paredes de la roca o en
las partículas del suelo.
 Agua estancada. Agua inmóvil en determinadas zonas de un río,
lago, estanque o acuífero.
 Agua subterránea. Agua que puede ser encontrada en la zona
saturada del suelo, zona formada principalmente por agua. Se
mueve lentamente desde lugares con alta elevación y presión
hacia lugares de baja elevación y presión, como los ríos y lagos.
 Agua superficial. Toda agua natural abierta a la atmósfera, como
la de ríos, lagos, reservorios, charcas, corrientes, océanos, mares,
estuarios y humedales.

Contaminación del agua:


 Por actividades industriales

TIPOS DE DESAGÜES CAUSAS Y CONSECUENCIAS INDUSTRIAS PRODUCTORAS


1. Con alto contenido de materia - Gastan el oxígeno disuelto en el agua - Mataderos, curtiembres, industria
orgánica y pueden causar la muerte de peces y alimentaria, molinos de harina,
afectar la vida en el agua. industria textil, cerveza, de la
madera y pesquera.
2. Con microorganismos - Causan enfermedades. - Mataderos, curtiembres, lavaderos
patógenos de lana, industrias lácteas.
3. Con derivados inorgánicos, - Degradan la calidad del agua, dando - Galvanoplastia, altos hornos,
metales pesados, mercurio, mal gusto, color, olor, excesiva coquerías, industrias químicas y del
cromo, plomo, y también mineralización y salinidad, dureza y petróleo.
cianuros, arsénico, etc. poder corrosivo.
4. Con ácidos y álcalis. - Destruyen microorganismo e impiden - Industrias químicas.
la autodepuración y pueden ser letales
para la vida acuática.
5. Con temperaturas superiores a - Producen disminución de la - Industrias siderúrgicas, papeleras,
la normal del curso de agua. concentración de oxígeno, aceleran usinas atómicas o centrales
proceso de descomposición de eléctricas.
material orgánico.
6. Con hidrocarburos. - Consumo de oxígeno para la - Destilerías de petróleo, refinerías,
degradación, dificultan la oxigenación, industrias petroquímicas.
impiden la fotosíntesis, e intoxican la
fauna acuática.
7. Con material radiactivo. - Causan mutaciones, daños genéticos - Explotación y refinado de minerales
y cánceres. de uranio.

El agua de los vallados:

La mayoría de la materia orgánica que contamina el agua es


descompuesta por bacterias, protozoarios y diversos organismos
mayores. Ese proceso de descomposición ocurre tanto en el agua como
en la tierra y se lleva a cabo mediante reacciones químicas que
requieren oxígeno para transformar sustancias ricas en energía en
sustancias pobres en energía. Dentro de un vallado es posible encontrar:

 Sedimentos o materia suspendida: partículas insolubles de


suelo que enturbian el agua, y que son la mayor fuente de
contaminación.

 Ingresos de agua caliente: lo cual disminuyen el contenido de


oxígeno y hace a los organismos acuáticos muy vulnerables.

 Sustancias químicas orgánicas: Petróleo, plásticos, plaguicidas


y detergentes que amenazan la vida.
 Nutrientes vegetales: Que pueden ocasionar el crecimiento
excesivo de plantas acuáticas que después mueren y se
descomponen, agotando el oxígeno del agua y de este modo
causan la muerte de las especies.

 Sustancias químicas inorgánicas: ácidos, compuestos de


metales tóxicos (mercurio, plomo) que envenenan el agua.

 Desechos que requieren oxígeno: los desechos orgánicos


pueden ser descompuestos por bacterias que usan oxígeno para
biodegradarlos. Si hay poblaciones grandes de estas bacterias,
pueden agotar el oxígeno del agua, matando así las formas de
vida acuáticas.

 Cimógenos (o alóctonos): son microorganismos que


pertenecen a dicho ecosistema de forma transitoria y necesitan
que se les suministren determinados nutrientes.

 Microorganismos: Es posible encontrar una gran variedad de


bacterias, virus, protozoos y hongos que realizan diversas
reacciones en este tipo de agua, dentro de los cuales se
encuentran:

o Protozoos

o Larvas de mosquito

o Parásitos

o Algas unicelulares, diatomeas

o Bacterias (aerobias y anaerobias): Bacterias coliformes,


Escherichia coli (bacteria típica de los excrementos
humanos), Pseudomonas aeruginosa, produce desde
infecciones en la piel hasta neumonías. Las bacterias han
desarrollado mecanismos de fijación muy eficaces (formas
planas de las células, filamentos mucosos y fimbrias, etc).

o Hongos: presentes sobre la materia vegetal residual, son


capaces de despolimerizar la celulosa y la pectina, con lo
cual ablandan y ayudan a la descomposición de dicho
material haciéndolo accesible para otros invertebrados que
pueden así devorarlo; sirven también directamente como
alimento a variados animales.

Riesgos para la salud humana: Personas con heridas o el


simple contacto con la piel (al llevar las manos a la boca) es
posible que se generen enfermedades como:

o Diarrea: es una alteración de las heces en cuanto a


volumen, fluidez o frecuencia en relación anormal a la
fisiológica, lo cual conlleva una baja absorción de líquidos y
nutrientes, pudiendo estar acompañada de dolor, fiebre,
náuseas, vómito, debilidad o pérdida del apetito.

o Tifoidea: Enfermedad infecciosa producida por Salmonella


typhi (bacilo de Eberth), o Salmonella paratyphi A, B o C. Su
reservorio es el hombre, y el mecanismo de contagio es
fecal-oral, a través de agua y de alimentos contaminados.

o El cólera: Enfermedad aguda, diarreica, provocada por la


bacteria Vibrio cholerae, la cual se manifiesta como una
infección intestinal.

o Meningitis bacteriana: Enfermedad caracterizada por la


inflamación de las meninges. La causa más frecuente son las
bacterias, cuando a las meninges y al líquido cerebroespinal
llegan estos agentes por medio de la nariz o la boca.

o Hepatitis: Enfermedad inflamatoria que afecta al hígado. Su


causa puede ser infecciosa (viral, bacteriana, etc.),
inmunitaria (por autoanticuerpos, hepatitis autoinmune) o
tóxica (por alcohol, venenos o fármacos).

o Leptospirosis: (o Ictericia) enfermedad transmitida por la


bacteria Leptospira interrogans, que afecta a humanos y un
amplio rango de animales. Los principales síntomas en la
mayoría de los casos son la ictericia (coloración amarillenta
de la piel y mucosas debida a un aumento de la bilirrubina),
insuficiencia renal, hemorragias y afectación de las
meninges.

o Tétano: Enfermedad provocada por una potente


neurotoxina, la exotoxina tetanospasmina, producida por
una bacteria del género Clostridium. La bacteria prolifera en
condiciones anaeróbicas, y segrega sustancias tóxicas
(toxinas) que penetran en las fibras nerviosas motoras
periféricas hasta llegar al SNC, provocando parálisis y
espasmos musculares. La infección ocurre por la penetración
de las esporas en las heridas contaminadas.

o Septicemia: Es la presencia de bacterias en la sangre


(bacteriemia) y suele estar asociada con una enfermedad
grave.

d) Reacciones químicas:

Los cambios químicos ocurren mediante la existencia de reacciones


químicas. Una reacción química es un proceso en el que unas sustancias
se transforman en otras por la reordenación de sus átomos mediante la
rotura de unos enlaces en los reactivos y la formación de otros nuevos
en los productos.

Algunas reacciones que pueden llevarse a cabo:

 La aerobiosis de la glucosa (C6H12O6): se puede representar


mediante la ecuación química:

C6H12O6 + 6 O2 -----> 6 CO2 + 6 H 2O


DH = - 3600 cal/g

 La descomposición aeróbica de las proteínas que contienen


nitrógeno y azufre (representadas por la fórmula general
(CxHyOzN2S ): se puede representar mediante la ecuación química
no balanceada:
 Cuando la materia orgánica que contamina al agua se ha agotado,
la acción bacteriana de la desoxigenación de las aguas
contaminadas oxida al ion amonio, proceso denominado
nitrificación, se puede representar mediante la ecuación química
iónica:

 La putrefacción de las proteínas: puede representarse mediante la


ecuación química no balanceada:

CxHyOzN2S + H2O ---bacterias----> CO2 +CH4 + H2S + NH4+


proteína + agua -----> bióxido de carbono + metano + sulfuro de
hidrógeno + ion amonio

DH = - 368 cal/g

Se puede observar que se libera mayor cantidad de energía en la


aerobiosis que en la putrefacción.

En el proceso de putrefacción, el metano se libera en forma de


gas. El sulfuro de hidrógeno es un gas incoloro, de mal olor (a
huevo podrido) y tóxico (en concentraciones de 5 % es nocivo para
la vida), por lo que la putrefacción desprende olor fétido.

RUTA DIDÁCTICA
ETAPA 1: IDEAS PREVIAS

A través de preguntas orientadoras realizadas a los estudiantes, con el


fin de indagar sobre las posibles respuestas a interrogantes como:

 ¿Qué es el agua para ti? Expresa tu concepto a través de un


dibujo, comenta tu dibujo en clase
 ¿Por qué el agua disuelve las sustancias? ¿Cómo beneficia esta
propiedad del agua a los seres vivos?

 ¿Cómo se puede contaminar el agua en la naturaleza? Idea un


esquema o un mapa conceptual para que lo expliques.

 ¿Por qué el agua del vallado huele mal? ¿Qué sustancias


contendrá? ¿Qué proceso químico se estará llevando a cabo para
que el agua genere ese mal olor?

ETAPA 2: SALIDA DE CAMPO

La salida de campo pretende que los estudiantes realicen una


observación directa al lugar, de manera que puedan analizar el entorno
y los factores que afectan el agua del vallado, tomen fotos, recojan una
muestra de agua para realizar la práctica de laboratorio.

 Observación del lugar


Con base en las observaciones realizadas los estudiantes deben elaborar
un escrito donde plasmen todos los aspectos que les llamen la atención
y que establezcan como posibles factores que conllevan a causar el mal
olor del agua del vallado, de tal manera que se consolide una primera
hipótesis que se debe ir corroborando a lo largo de las etapas
subsiguientes. Este escrito debe ir acompañado de las fotografías que
hayan tomado.

 Recolección de la muestra

Se darán indicaciones específicas para que los estudiantes, tomando las


precauciones necesarias para evitar cualquier tipo de contacto de la piel
con el agua; diseñen la estrategia para tomar una muestra de agua e
introducirla en un tubo de ensayo para que luego en la etapa de
experimentación se realice un análisis de dicha muestra, comparando
contra un blanco de agua pura.

ETAPA 3: REVISION CONCEPTUAL

Para la revisión conceptual se dividirá el curso en cinco grupos y a cada


grupo se les dará un tema para que realicen una consulta teórica y
posteriormente realicen una exposición y de esta manera compartan la
información con los demás compañeros, de la misma forma cada grupo
debe realizar un resumen que contenga toda la información consultada y
expuesta para que todos logren tener acceso a la información. En el
momento de las exposiciones el docente realizará las aclaraciones
pertinentes para lograr un mayor entendimiento de los temas
trabajados, se realizarán además lecturas alusivas a la temática. Los
temas de consulta son:

 Propiedades del agua

 Cambios físicos y químicos

 Reacciones químicas

 pH

 Microorganismos en el agua
ETAPA 4: ACTIVIDAD EXPERIMENTAL

A través de la práctica de laboratorio se busca que los estudiantes


determinen de manera experimental algunas de las propiedades del
agua trabajadas en la revisión conceptual, la presencia de
microorganismos a través de la preparación de un cultivo, determinación
del pH, temperatura, sólidos disueltos, entre otros, en la muestra de
agua recogida, para de esta manera llegar al concepto de reacción
química y finalmente analizar desde este concepto, lo que sucede en el
agua del vallado y que genera el mal olor característico.

A parir de esta actividad experimental cada grupo de trabajo debe


entregar un escrito en el cual se consignen las observaciones y
conclusiones a las cuales llegaron en cada una de los experimentos
propuestos, el cual servirá como insumo en la etapa de
retroalimentación.

Para el estudio de algunas de las propiedades del agua se proponen


entre otras las siguientes prácticas:

ACTIVIDAD 1. Análisis de la muestra de agua

A partir de la muestra de agua recolectada, los estudiantes deben


realizar el análisis de algunos aspectos planteados de manera que
puedan diligenciar un cuadro como el siguiente:

AGUA DEL
CARACTERISTICAS AGUA PURA
VALLADO

COLOR

OLOR

TURBIDEZ

VISTA AL
MICROSCOPIO

MATERIAL EN
SUSPENSIÓN

pH
TEMPERATURA

PRESENCIA DE
MICROORGANISMO
S

ACTIVIDAD 2. Propiedades y cambios físicos y químicos de las


sustancias

Objetivos
 Diferenciar propiedades físicas de propiedades químicas.
 Observar y describir propiedades físicas de una sustancia dada.
 Observar y describir las transformaciones que ocurren en un
experimento dado.
 Identificar estas transformaciones que ocurren en un experimento
dado como cambio Físico o cambio químico.
 Escribir las ecuaciones químicas que representan a los cambios
químicos observados.
 Identificar los tipos de reacciones químicas.

Materiales Y Reactivos:

Materiales: Mechero, trípode, rejilla, cápsula de evaporación mediana,


cilindro graduado de 10 mL, vaso de precipitado de 400 mL, 250 mL y
de 50 ml, 4 tubos de ensayo.

Reactivos: Zinc sólido, solución de HCl 2M, solución de Cu(SO4)2 0.1 M,


solución de NaOH 2M, manzana, hielo seco, hielo, etc.

Propiedades Físicas

Experimento N° 1: Cambios Físicos

1.) Tome un vaso de precipitado de 100 ml limpio y seco e introduzca en


él un trozo de hielo, coloque sobre el vaso de precipitado un vidrio de
reloj.
2.) Caliente sobre un trípode con la ayuda del mechero. Describa el
proceso observado.

Experimento N° 2: Cambios Físicos


1.) Tome un vaso de precipitado de 100 ml limpio, agregue 50ml de agua
destilada.
2.) Caliente sobre un trípode con la ayuda del mechero. Mida la
temperatura con un intervalo de 5 min. Describa el proceso observado.
Anote sus resultados
3.) Con los resultados obtenidos construya una grafica Temp. Vs. Tiempo

TIEMPO TEMPERATURA
0
5
10
15
20

Experimento N° 3: Cambios Físicos

1.) Tome un vaso de precipitado de 100 ml limpio y seco e introduzca en


él un trozo de hielo seco, coloque sobre el vaso de precipitado un vidrio
de reloj.
2.) Describa el proceso observado.

ACTIVIDAD 3. Propiedades de un compuesto

Experimento N° 1: Formación de un Precipitado

1.) Tome un tubo de ensayo limpio y seco e identifíquelo con la letra A


coloque 2 Ml de CuSO4 0,1 M. Anote sus observaciones.
2.) Añada lentamente 3 gotas de NaOH 2M. Describa el proceso
observado.
3.) Escriba la ecuación química que se lleva a cabo.
4.) Indique sus resultados en la Tabla N° 1

Experimento N°2: Reacción con un metal.

1.) Tome un tubo de ensayo limpio y seco e identifíquelo con la letra B


coloque 2 mL de CuSO4 0,1 M.
2.) Añada lentamente una muestra de Zn sólido que le suministra su
profesor. Describa el proceso observado.
3.) Coloque el tubo en la gradilla y deje reposar 10 min, luego anote sus
observaciones.
4.) Indique sus resultados en la Tabla 1.
Tabla N° 1: (para la redacción de su informe debe colocarle un nombre a
cada tabla)

TIPODE CAMBIO
TIPO DE
TUBO REACTIVOS PRODUCTOS OBSERVADO
REACCION

A CuSO4 – NaOH

B CuSO4 – Zn

ACTIVIDAD 4: Algunas reacciones en los alimentos

Experimento Nº 1: Pardeamiento Enzimático

1.) Identifique 4 tubos de ensayo con las letras A, B, C y D; y coloque en


ellos lo siguiente:
2.) Tubo A: Vacío
3.) Tubo B: llenar hasta la mitad con agua corriente.
4.) Tubo C: llenar hasta la mitad con jugo de naranja.
5.) Tubo D: llenar hasta la mitad con vinagre.
6.) Pele el trozo de manzana y corte cuatro trozos alargados, que quepan
en los tubos.
7.) Aplaste un poco cada pedazo con el dedo y coloque inmediatamente
la fruta en los tubos previamente preparados.
8.) Después de unos 20 a 30 minutos, examine cada tubo, observando el
aspecto de la fruta.
9.) Utilizando el tubo A como control, compare la coloración en cada
tubo. Ordene en forma decreciente los diferentes tubos según la
intensidad de color de la fruta.

Explique a que se debe el oscurecimiento de la fruta e investigue la


ecuación general del cambio químico observado.

ACTIVIDAD 5: Descomponedores

Materiales:
 Plátano.
 2 bolsas de plástico con cierre hermético.
 Levadura seca en polvo.
 Un plumón para marcar.
Procedimiento:

Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de


las bolsas con cierre hermético.
Sobre una de las rebanadas de plátano espolvorea media cucharada de
levadura seca.
Cerrar las dos bolsas herméticas y marcar la bolsa que contiene el
plátano con la levadura con una “L”.
Revisar las bolsas periódicamente durante una semana y observar que
pasa con las dos rebanadas de plátano.
Observa y concluye

ETAPA 5: RETROALIMENTACION

La retroalimentación se llevara a cabo en dos etapas, la primera será la


socialización de las conclusiones de la actividad experimental; la
segunda será la socialización por parte del docente de los aspectos
claves, que permitan en los estudiantes comprender algunas de las
reacciones que pueden suceder en el agua del vallado y que generan los
olores desagradables.

A manera de conclusión del trabajo cada estudiante debe entregar un


trabajo final donde se establezcan los aspectos que quedaron claros
para ellos, con respecto al fenómeno analizado, al igual deben
contrastar los resultados finales con la hipótesis planteadas en la etapa
de ideas previas.

METODOLOGIA A EMPLEAR

Se aplicara como estrategia metodológica el ABP (aprendizaje basado en


problemas), En esta estrategia de enseñanza-aprendizaje se da tanto la
adquisición de conocimientos como el desarrollo de habilidades y
actitudes, los estudiantes se reúnen, con la facilitación de un tutor
(docente), para analizar y resolver un problema cotidiano para el logro
de ciertos objetivos de aprendizaje. Para la aplicación de esta se tendrá
en cuenta el desarrollo de los siguientes aspectos:

Planteamiento del problema

Investigación: los estudiantes deberán desarrollar una parte


experimental y otra de tipo conceptual
Reporte: Teniendo en cuenta lo observado en la salida de campo y lo
trabajado a nivel de laboratorio

Evaluación: con el fin de realizar una retroalimentación de la temática


planteada

CONCLUSIONES

En todo proceso de enseñanza aprendizaje es importante hacer uso de


la didáctica como una herramienta que favorece la comprensión de las
temáticas abordadas por el docente no solo de ciencias, sino de las
diferentes áreas del conocimiento. La planeación, ejecución y evaluación
de una ruta didáctica facilita la enseñanza de los conceptos propios de la
química a través de diversas etapas que ponen en juego no solo las
habilidades del docente sino que además permiten al estudiante ser
protagonista en su propio proceso de formación.