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Cualquier propiedad
biológica, química o
física de una
sustancia, agente o
condición que tiene el
potencial de causar
daño.
¿DONDE PODEMOS ENCONTRAR
LOS PELIGROS ?
Tipos De
Peligros
Químico
Físico
Biológico
FÍSICO
Fragmentos de:
Vidrio
Metal
Madera
Piedras
Chicle
Cartón
QUÍMICO
Plaguisidas
Residuos de
sanitizantes
Residuos de
antibióticos
BIOLÓGICO
➢Bacterias
➢Virus
➢Parásitos
➢Hongos
HIGIENE DEL
PERSONAL
Baño diario
No perfumes
No maquillaje
No usar alhajas
ANTES DE ENTRAR A TU ÁREA
DE TRABAJO
DURANTE EL PROCESO
Prohibido fumar
No escupir
Prohibido el uso del celular (solo
emergencia) y no para escuchar
música
Cortárselas en el área
de baños
inmediatamente.
Lavar y desinfectar las
manos .
Pasar por la pila de
desinfección.
Aplicar gel anti-
bacterial
Entrar a área de trabajo.
CORRECTO LAVADO DE MANOS
Ayuda a asegurar
que el alimento sea
sano y seguro
Protege al
consumidor
Protege la compañía
Protege su trabajo