UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTACIA DE MÉXICO

CURSO PROPEDEUTICO

DIVISION DE CIENCIAS DE LA SALUD BIOLOGICAS Y AMBIENTALES

NUTRICION APLICADA

PROYECTO TEORICO PRÁCTICO

ANALISIS DE ESTADO NUTRICIONAL EN ESTUDIANTE DE TERCERO DE

SECUNDARIA EN UNA ESCUELA DE LA CD. DE MEXICO.

DRA. TERESITA DE JESUS VEGA AMAYA

2018
Este cuaderno tiene poco valor para otra persona que no sea su dueño(a); sin
embargo es muy necesario para ayudar a otras personas. Por ello, si en algún
momento se extraviara y Ud. lo encuentra, le rogaré encarecidamente devolverlo a
la Dra. Teresita de Jesús Vega Amaya en la siguiente dirección:

Calle Homero 1425 despacho 705

También puede informar que Ud. encontró el diario en los siguientes teléfonos:

55 80 45 50 y 52 91 68 72.

Le expreso el más sincero agradecimiento por el noble gesto de devolverme este

cuaderno, ya que con ello estará ayudando a otras personas.
REPORTE DE DIARIO DE CAMPO

Día 24/mayo/2018

1.- Al ingresar a la escuela veos que los alumnos tiene 20 minutos de receso y
algunos llevan su lunch y otros compran en la cooperativa. Son materia de estudio
para nuestro proyecto debido a que sabemos que la comida chatarra predispone a
obesidad y sobrepeso

1.- Entrevista con alguna autoridad de la escuela secundaria Albert Einstein turno
matutino para presentar el proyecto y obtener autorización de aplicar el
cuestionario de comportamiento alimentario a una muestra de 50 alumnos. Se
nos informa que el alumnado se encuentra en exámenes por lo que procedemos a
entregar 50 cuestionarios que los alumnos resolverán en sus casas y los
entregaran contestados el día 28 de mayo 2018.

3.-Para evaluar el comportamiento alimentario de los alumnos se ha seleccionado

un cuestionario obtenido de la publicación: “Diseño y validación de un cuestionario
para evaluar el comportamiento alimentario en estudiantes mexicanos del área de
la salud. Publicado en la revista nutrición hospitalaria en el año 2014, volumen 30.
Dicho cuestionario ha sido validado por expertos y se ha aplicado a alumnos
universitarios, en esta ocasión lo probaremos en estudiantes de secundaria,
elegidos al azar en el tercer grado. Le daremos valor a las respuestas de forma
numérica siendo el menor valor considerado hábito menos saludable y el mayor
valor el hábito más saludable.

4.- Se procede a la grabación de una entrevista a un alumno de tercer grado y se

recolecta la evidencia en forma de audio.