III.

PARTE TEORICA:

Primero necesitamos definir el concepto de mezcla. Una mezcla es una

combinación de sustancias, donde cada sustancia mantiene su identidad y
propiedades. Así, si mezclamos arena con limaduras de hierro, es fácil ver a simple
vista que la arena y el hierro mantienen sus propiedades. De hecho, es posible
separar la mezcla utilizando un imán: el imán atraerá las limaduras de hierro y
dejará la arena sola. Un caso menos obvio es el de una mezcla de azúcar y agua.
Vemos que los cristales de azúcar desaparecen y queda lo que parece ser agua
limpia, pero si la degustamos, percibiremos el sabor dulce del azúcar. El azúcar no
ha perdido sus propiedades, sólo está tan íntimamente mezclado con el agua que no
lo distinguimos a simple vista. A la mezcla de arena y hierro le llamamos mezcla
heterogénea, mientras que a la mezcla de azúcar con agua le llamamos mezcla
homogénea. Una de las características que permiten distinguir a las mezclas es que
sus componentes son separables por medios físicos: destilación, disolución,