CHICARRON DE CALAMAR Y POTA

INGREDIENTES

2 unidades de huevo
30 gramos de mostaza
1 cucharadita de ajo molido
5 gramos de pimienta
5 gramos de comino
Sal a gusto
250 gramos de pota
500 gramos de harina sin preparar
5 gramos de pimienta (para arrebosar la pota)
1 litro de aceite
150 gramos de yuca cocida
Sarsa criolla a gusto

PREPARACIÓN

1. Colocar los huevos en un bol.

2. Batir los huevos.
3. Añadir la mostaza, el ajo molido, pimienta, comino y sal.
4. Batir.
5. Añadir la pota a la mezcla.
6. Dejar reposar por unos minutos.
7. Poner harina en un bol.
8. Salpimentar.
9. Mezclar.
10. Sacar la pota de los huevos batidos y pasarla por la harina.
11. Sacar la pota de la harina y ponerla en un colador.
12. Freír la pota en una sartén con aceite bien caliente.
13. Freír las yucas.
14. Servir.
15. ¡Disfrutar!

CONSEJO

Puedes acompañar tu chicharrón de pota con salsa tártara y un ceviche de pescado.