TRABAJO ENCARGADO

Formulación de una Dieta Completa para la FASE de ENGORDE en sistemas intensivos

(TRUCHA).

POR FAVOR CONSIDERAR LOS SIGUIENTES PUNTOS EN CADA ITEM.

I. INTRODUCCIÓN.

 Explicar la importancia comercial de la especie elegida, tomando en cuenta el

contexto nacional e internacional, incluir volúmenes de producción de la especie
actualizados. (no se aceptará información anterior al 2012).
 Porqué consideran importante desarrollar una dieta para el cultivo de esta especie.

II. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA (SOLO ABORDAR LOS TEMAS PROPUESTOS)

 Características del tracto digestivo de la especie elegida (Boca, esófago, estómago-si

hubiese- intestino) de la especie seleccionada (adjuntar gráficos o dibujos-este punto
es OBLIGATORIO, su ausencia invalidará el punto 2).
 Hábitos alimenticios (qué, cómo y cuándo come naturalmente).
 Requerimientos nutricionales en la especie elegida, para la fase de cultivo de
ENGORDE: niveles de proteínas, carbohidratos, ácidos grasos esenciales (AGE).
energía digestible (ED), etc. DE LA ESPECIE QUE Ud. ha elegido En base a artículos
actualizados, (colocar la fuente de información al lado de cada valor).

III. FORMULACION

1. Descripción breve de las instalaciones/ granja propuesta para este trabajo. Incluirá: número
de pozas, estanques, o jaulas, dimensiones de los mismos, densidad del cultivo (cantidad de
organismos), biomasa inicial, etc.

2. Tiempo estimado del cultivo de la fase de ENGORDE: es decir al acabar la fase de juveniles
hasta llegar a la talla comercial).

3. Temperatura promedio asumida durante la etapa del cultivo

4. Biomasa esperada al final de esta fase en función a la Biomasa inicial, considerando las tasas
de crecimiento que presenta y la información del ítem 3.2.

5. Inventario de los ingredientes que normalmente en la formulación de la dieta para estas

especies: Precio/Ton.

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I. INTRODUCCIÓN

La trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) es una especie de gran importancia

comercial, muy pescada y criada en acuicultura. Es muy apreciada tanto en
gastronomía como en pesca deportiva.
Parte 2

Es de importancia el desarrollo de una dieta porque según da silva (2017):

“El alimento en acuicultura suele representar el mayor gasto dentro de una
granja, siendo así, tenemos la responsabilidad de asegurarnos que nuestro
programa de alimentación sea seguro, económico y aprovechable.”

permite organizar y controlar la cantidad de nutrientes que se

le va a administrar según lo requiera su etapa de crecimiento y
las condiciones del medio en el que viven (altas densidades o
bajas densidades).
II. REVISION LITERARIA

Sistema digestivo
El alimento introducido por la boca es tragado entero con la ayuda de un
mucus que contiene enzimas libres. De ahí pasa a la faringe, que
conduce a un corto esófago que termina en un esfínter, el cual
probablemente evita la entrada de la corriente de agua respiratoria hacia
el estómago. En el estómago, en forma de U, se lleva a cabo la
verdadera digestión gástrica. La válvula pilórica controla el tránsito
desde el final del estómago al extremo anterior del intestino.
El intestino avanza como duodeno, luego da una vuelta sobre sí mismo
y va hacia atrás, hasta el ano. Su porción posterior tiene una membrana
mucosa elevada en forma de prominentes puentes anulares que
incrementan la superficie absorbente. Abriéndose en el duodeno hay
unos cuarenta tubos glandulares ciegos, que son los ciegos pilóricos,
con glándulas secretoras de enzimas (lactasa, sacarasa, lipasa) que
intervienen en la digestión de las grasas y también con un papel en la
absorción de los alimentos ya digeridos, al ampliar la superficie del tracto
intestinal. (UNED, 2017)

Figura N° …. : Esquema de la anatomía interna de la trucha arco iris

El hígado, imperfectamente dividido en lóbulos derecho e izquierdo, se
encuentra en posición ventral cerca del estómago, anclado a los
miómeros y a la columna vertebral por tejido conectivo. Produce la bilis,
que se almacena en una gran vesícula biliar (bajo el hígado), para
ayudar en la digestión de las grasas. También hay un páncreas difuso y
relativamente inconspicuo, encargado de producir tanto enzimas
digestivas como la hormona insulina, o su homóloga. Adherido al
estómago existe un gran bazo, espacioso órgano para el
almacenamiento de sangre y otras funciones que le asocian, no con el
tubo digestivo, sino con el sistema vascular sanguíneo. Entre dichas
funciones se cuenta liberar eritrocitos adicionales para aumentar la
capacidad transportadora de oxígeno de la sangre. El estómago,
duodeno y ciegos pilóricos están rodeados por pliegues sueltos de
peritoneo, llenos de grasa. (UNED, 2017)

Figura N° … : Fotografía de la anatomía interna trucha arco iris

La mandíbula superior está sujeta por dos huesos móviles y libres, los
premaxilares por delante y los maxilares por detrás. Ambos llevan
dientes curvos y afilados, alineados en una sola fila. Con la boca abierta
se puede apreciar una fila de dientes palatinos (internos y paralelos a
los de los maxilares), así como una doble fila de dientes vomerianos en
el techo de la boca (ver figura superior). La mandíbula inferior también
cuenta con una fila de dientes. En el suelo de la boca se encuentra una
lengua prominente que cuenta también con una doble fila de dientes.
(UNED, 2017)
Figura N° ….: Diferencias entre la posición de dientes y boca
III. FORMULACION

IV. BIBLIOGRAFÍA

 UNED, G. (2017). Anatomía de un vertebrado: Trucha arcoíris. [Web] BIOINNOVA.

Disponible en:
http://www.innovabiologia.com/biodiversidad/diversidad-animal/anatomia-
oncorhynchus-mykiss/
[Accedido 27 Mayo 2017].

http://www2.produce.gob.pe/RepositorioAPS/1/jer/PROPESCA_OTRO/difusion-
publicaciones/a)%20DGA%20Jul10%20Especificaciones%20de%20la%20Trucha.
pdf

http://www2.produce.gob.pe/RepositorioAPS/3/jer/ACUISUBMENU4/manua_trucha
_jaulas.pdf

http://www.lamolina.edu.pe/facultad/Zootecnia/PIPS/Prog_Alimentos/TRUCHAS/Ali
mento_La_Molina_truchas.pdf

http://www.kunturcomercial.com/sistema/data/files/FICHA%20TECNICA%20TRUC
HA%20AQUAPRO%20FINAL.pdf

https://adrianadasilvablog.wordpress.com/2017/01/31/importancia-de-los-
alimentos-en-la-nutricion-de-la-tilapia/

http://www2.produce.gob.pe/RepositorioAPS/1/jer/PROPESCA_OTRO/difusion-
publicaciones/pepa-puno/ALIMENTO%20BALANCEADO.pdf

http://www.caritas.org.pe/documentos/MANUAL%20TRUCHAS%20f.pdf

https://adrianadasilvablog.wordpress.com/2017/01/31/importancia-de-los-
alimentos-en-la-nutricion-de-la-tilapia/