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LÍNEA TECNOLÓGICA: PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN RED TECNOLÓGICA: TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES RED DE CONOCIMIENTO:
LÍNEA TECNOLÓGICA: PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN RED TECNOLÓGICA: TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES RED DE CONOCIMIENTO:
LÍNEA TECNOLÓGICA: PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN RED TECNOLÓGICA: TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES RED DE CONOCIMIENTO:

LÍNEA TECNOLÓGICA: PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN

RED TECNOLÓGICA: TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES

RED DE CONOCIMIENTO: RED DE CONOCIMIENTO AGRÍCOLA

1. INFORMACION BÁSICA DEL PROGRAMA DE FORMACION TITULADA

1.1 Denominación del Programa: INOCUIDAD E HIGIENE ALIMENTARIA 1.2. Código 921330 Programa: 1.3. Versión 1
1.1
Denominación
del Programa:
INOCUIDAD E HIGIENE ALIMENTARIA
1.2.
Código
921330
Programa:
1.3.
Versión
1
Programa:
Fecha inicio programa:
30/04/2014
1.4. Vigencia del
Programa:
Fecha fin programa:
El programa aún se encuentra vigente
1.5
Duración
Etapa Lectiva:
880
horas
máxima estimada
del aprendizaje
(horas)
Etapa Productiva:
0 horas
880
horas
1.6
Tipo de
TITULADO
programa
1.7
Título o
certificado que
ESPECIALIZACIÓN TECNOLÓGICA
obtendrá
La inocuidad e higiene alimentaria es fundamental para la salud pública, el desarrollo económico y el acceso a
nuevos mercados. Colombia cuenta con un potencial productivo en el sector agroalimentario nacional y
regional; y su crecimiento socio-económico depende en gran medida de un recurso humano cualificado y
calificado, capaz de responder integralmente a la dinámica del sector.
El programa Especialización Tecnológica en inocuidad e higiene alimentaria se crea para brindar al sector
productivo de la agroindustria alimentaria, la posibilidad de incorporar personal con altas calidades laborales y
profesionales que contribuyan al desarrollo económico, social y tecnológico de su entorno y del país; así
mismo ofrecer a los aprendices formación en las tecnologías de implementación y evaluación de sistemas de
inocuidad en las industrias de alimentos.
El SENA es la única institución educativa que ofrece el programa con todos los elementos de formación
1.8
Justificación
profesional, sociales, tecnológicos y culturales, metodologías de aprendizaje innovadoras, acceso a
tecnologías de última generación, estructurado sobre métodos más que contenidos, lo que potencia la
formación de ciudadanos librepensadores, con capacidad crítica, solidarios y emprendedores que lo acreditan
y lo hacen pertinente y coherente con su misión, innovando permanentemente de acuerdo con las tendencias,
cambios tecnológicos, necesidades del sector empresarial y de los trabajadores, impactando positivamente la
productividad, la competitividad, la equidad y el desarrollo del país.
El egresado del programa de formación puede desempeñar funciones en empresas agroindustriales para
asegurar la inocuidad e higiene de los productos alimenticios, brindar asesorías para la implementación de
sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria, respondiendo a la necesidad de adoptar estrategias
que fortalezcan los sistemas de gestión y de control a lo largo de la cadena productiva.
LÍNEA TECNOLÓGICA: PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN RED TECNOLÓGICA: TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES RED DE CONOCIMIENTO:
LÍNEA TECNOLÓGICA: PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN RED TECNOLÓGICA: TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES RED DE CONOCIMIENTO:
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RED TECNOLÓGICA: TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES

RED DE CONOCIMIENTO: RED DE CONOCIMIENTO AGRÍCOLA

Sector económico: PRIMARIO Y EXTRACTIVO 1.9 Sectores a los que se asocia el programa Sector
Sector económico:
PRIMARIO Y EXTRACTIVO
1.9 Sectores a los
que se asocia el
programa
Sector clase mundial:
No responde a sector de clase mundial
Sector Sector locomotora: locomotora:
No responde a Locomotoras
2.0 Estrategia
metodológica
2. PERFIL IDÓNEO DE EGRESO
2.1 PERFIL OCUPACIONAL
2.1.1 NOMBRE DE LA(s) OCUPACIONES QUE PODRÁ DESEMPEÑAR EL EGRESADO
Código del campo ocupacional
Ocupación
9213
SUPERVISORES DE PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS DE BEBIDAS Y
TABACO
2.1.2 PRINCIPALES PRODUCTOS DEL TRABAJO DEL EGRESADO
MATRIZ LEGAL SANITARIA VIGENTE PARA LA EMPRESA AGROALIMENTARIA; DIAGNOSTICO DEL ESTADO
SANITARIO DE LAS FABRICAS DE ALIMENTOS; PLAN DE MEJORA PARA LA EJECUCION DE ACCIONES DE
CUMPLIMIENTO DE BPM; PROCEDIMIENTOS PARA LA ESTRUCTURA DOCUMENTAL DEL SISTEMA DE GESTION
DE INOCUIDAD; DOCUMENTACION PROGRAMAS PRERREQUISITO HACCP PARA LINEAS DE PRODUCCION DE
ALIMENTOS; PLAN HACCP REQUERIDO PARA LINEAS DE PRODUCCION DE ALIMENTOS; PLANEACION
OPERATIVA ESTANDARIZACION DE PROCESOS AGROALIMENTARIOS; REGISTROS DEL MONITOREO DE PCC
EN LINEAS DE PRODUCCION DE ALIMENTOS; REPORTES DE LA EVALUACION DEL SISTEMA DE GESTION DE
INOCUIDAD; INFORMES ESTADISTICOS DE LA EVALUACION DEL SISTEMA DE GESTION.
2.1.3 COMPETENCIAS QUE DESARROLLARÁ
Nombre de Norma de Competencia Laboral / Unidad de competencia
Código NCL / UC
IMPLEMENTAR EL PLAN DE CALIDAD EN EL ÁREA DE PRODUCCIÓN DE ACUERDO
CON LAS NORMAS ESTABLECIDAS POR EL ÁREA DE CALIDAD.
270403032
PRESENTAR LOS INFORMES ESTADÍSTICOS DE CALIDAD SEGÚN
ESPECIFICACIONES DADAS POR LA EMPRESA.
270403015

2.2 PERFIL PROFESIONAL

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LÍNEA TECNOLÓGICA: PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN

RED TECNOLÓGICA: TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES

RED DE CONOCIMIENTO: RED DE CONOCIMIENTO AGRÍCOLA

2.2.1 Procedimientos/ Habilidades cognitivas, psicomotoras 2.2.2 Conocimientos / Saberes esenciales 2.2.3 Competencias
2.2.1 Procedimientos/ Habilidades
cognitivas, psicomotoras
2.2.2 Conocimientos / Saberes
esenciales
2.2.3 Competencias Sociales
CAPACIDAD PARA: APLICAR LOS SISTEMAS DE GESTION DE LA INOCUIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA, GESTIONAR
CAPACIDAD PARA: APLICAR LOS
SISTEMAS DE GESTION DE LA
INOCUIDAD EN LA INDUSTRIA
ALIMENTARIA, GESTIONAR PROYECTOS,
PARTICIPAR EN LA TOMA DE
DECISIONES, MONITOREAR LOS PUNTOS
CRITICOS DE CONTROL, ELABORAR
INFORMES ESTADISTICOS,
IMPLEMENTAR PLANES DE MEJORA.
INTERPRETAR: NORMATIVIDAD VIGENTE,
FICHAS TECNICAS, MANUALES Y
PROCEDIMIENTOS. DESARROLLO DE
DESTREZA EN EL MONITOREO Y
CONTROL DE VARIABLES DEL PROCESO
PRODUCTIVO, MOTRICIDAD GRUESA EN
LA MANIPULACION DE PANELES
TACTILES DE CONTROL DE EQUIPOS DE
TRANSFORMACION DE ALIMENTOS;
MOTRICIDAD FINA EN LA CALIBRACION
DE INSTRUMENTOS DE SEGUIMIENTO Y
MEDICION, EN LA VERIFICACION DE LA
DOSIFICACION DE AGENTES, EN LA
INSPECCION DE PUNTOS CRITICOS DE
CONTROL, EN EL MUESTREO;
DISCRIMINACION VISUAL EN LA
VERIFICACION DE LA CALDIAD DE LAS
MATERIAS PRIMAS, PRODUCTO EN
PROCESO Y PRODUCTO TERMINADO.
PRINCIPIOS DE: LEGISLACION
ALIMENTARIA NACIONAL VIGENTE,
RESPETUOSO, RESPONSABLE,
PROACTIVO EN LAS ACTIVIDADES,
MODELOS Y ESTANDARES
INTERNACIONALES: CONVERSION DE
UNIDADES, VARIABLES,
INSTRUMENTOS Y EQUIPOS DE
MEDICION,
INDICADORES, TIPOS DE
SENTIDO DE PERTENENCIA, HONESTO,
CONCENTRADO, TOLERANTE A LA
FRUSTRACION, ORDENADO,
PERSEVERANTE, CON CAPACIDAD
PARA TOMAR DECISIONES, TRABAJAR
MICROORGANISMOS, FACTORES DE
CRECIMIENTO MICROBIANO, PELIGRO,
RIESGO, LIMITE CRITICO DE CONTROL,
MONITOREO, PUNTO CRITICO DE
CONTROL Y PUNTO DE CONTROL,
SISTEMA HACCP; ESTRUCTURA
EN EQUIPO Y LA
COMUNICACION
ASERTIVA, PLANEAR, EJECUTAR,
EVALUAR Y MEJORAR LOS PROCESOS
PRODUCTIVOS EN LA EMPRESA
AGROALIMENTARIA.
DOCUMENTAL, PLANEACION
ESTRATEGICA, PRINCIPIOS HACCP,
DIAGRAMAS DE FLUJO, EQUIPOS
AGROINDUSTRIALES,
TAMAÑO DE LA
MUESTRA, TIPO MUESTREO, TABLAS
MILITAR ESTANDAR, ESTADISTICA
DESCRIPTIVA E INFERENCIAL;
PROCEDIMIENTOS DE: BUENAS
PRACTICAS DE MANUFACTURA,
PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS
ESTANDAR, PARAMETROS DE CALIDAD;
PROGRAMAS PRERREQUISITOS HACCP,
COMPLEMENTARIOS, VERIFICACION Y
VALIDACION HACCP, NO
CONFORMIDAD, PRODUCTO NO
CONFORME.
2.3 PROYECCIÓN DEL EGRESADO
2.3.1 En lo laboral
DESEMPEÑAR FUNCIONES EN EMPRESAS AGROINDUSTRIALES PARA ASEGURAMIENTO Y CONTROL
DE CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS PRODUCTOS DE ALIMENTICIOS; EMPRESAS DE ASESORIA EN
IMPLEMENTACION DE SISTEMAS DE GESTION DE CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA
2.3.2 En lo
empresarial
ORIENTAR Y SUPERVISAR LOS SERVICIOS DE ASESORIA EN ASEGURAMIENTO, GESTION Y
CONTROL DE CALIDAD E INOCUIDAD EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO EN EMPRESAS
ESPECIALIZADAS.
2.3.3 En el entorno
social
CONTRIBUIR DESDE EL SECTOR PRODUCTIVO AL DESARROLLO DE ALIMENTOS CON TENDENCIA
SOCIAL, SALUDABLES, INOCUOS Y NUTRICIONALES, AL ALCANCE DE TODA LA POBLACION
COLOMBIANA, FAVORECIENDO LA CALIDAD DE VIDA DE LOS CONSUMIDORES Y LA SOSTENIBILIDAD
DEL ENTORNO AMBIENTAL.
2.3.4 En la
formación y
aprendizaje
permanente
PREVIO CUMPLIMIENTO DE REQUISITOS ADICIONALES PUEDE ACCEDER A LOS PROGRAMAS DE
FORMACION INGENIERIA DE ALIMENTOS, INGENIERIA AGROINDUSTRIAL, MICROBIOLOGIA,
INGENIERIA INDUSTRIAL, INGENIERIA QUIMICA, PROFESIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE
ALIMENTOS, PROFESIONAL AGROINDUSTRIAL, Y OTRAS CARRERAS AFINES.
2.3.5 En la
innovación y
desarrollo
IMPLEMENTAR LOS SISTEMAS DE GESTION DE INOCUIDAD EN LAS EMPRESAS DEL SECTOR
AGROALIMENTARIO, MEDIANTE EL USO DE LAS TECNOLOGIAS DE LA INFORMACION Y
COMUNICACION A TRAVES DE MEDIOS TECNOLOGICOS, EMPLEANDO HERRAMIENTAS OFIMATICAS.
tecnológico
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LÍNEA TECNOLÓGICA: PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN

RED TECNOLÓGICA: TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES

RED DE CONOCIMIENTO: RED DE CONOCIMIENTO AGRÍCOLA

2.4 DESCRIPCIÓN GENERAL DEL PERFIL DEL EGRESADO

EL EGRESADO DE LA ESPECIALIZACION TECNOLOGICA EN SISTEMAS DE GESTION DE INOCUIDAD ESTA EN CAPACIDAD DE CONTROLAR Y ASEGURAR LA INOCUIDAD DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS EN LA EMPRESA AGRO-INDUSTRIAL; MEDIANTE LA APLICACION DE SISTEMAS DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD, DEMOSTRANDO RESPONSABILIDAD, HONESTIDAD Y EFECTIVIDAD EN EL DESEMPEÑO, INTERACTUANDO ASERTIVAMENTE CON SU ENTORNO Y CONSIGO MISMO, TANTO A NIVEL LABORAL COMO SOCIAL.

3. PERFIL IDÓNEO DE INGRESO 3.1 REQUERIMIENTOS 3.1.1 Nivel de competencias a demostrar en el
3. PERFIL IDÓNEO DE INGRESO
3.1 REQUERIMIENTOS
3.1.1 Nivel de competencias a demostrar en el proceso de ingreso por tipo de
Nivel académico
adecuado para
caracterizar al aspirante
de acuerdo con el perfil
de egreso:
TECNÓLOGO
Programa de formación
requerido:
PROGRAMAS AFINES AL SECTOR DE ALIMENTOS.
Requiere Certificación
académica (si/no)
SI
Requiere Formación para el
trabajo y desarrollo humano.
(si/no)
Cuál?
NO
No.
Horas
3.1.2 Edad mínima definida
16 años
en la ley:
3.1.3 Requisitos adicionales:
NINGUNO
3.1.4 Restricciones de ingreso soportadas en la legislación vigente:
(Limitaciones físicas o cognitivas que impiden total o parcialmente el desarrollo de la formación y que estén expresamente
descrita y soportadas en normas relacionadas con el desempeño ocupacional y profesional)
NINGUNA
3.2
ASPECTOS ACTITUDINALES, MOTIVACIONALES Y DE INTERÉS
VOCACIONES DE INTERÉS EN EL DESARROLLO DE ACTIVIDADES RELACIONADAS CON GESTIÓN,

ASEGURAMIENTO Y CONTROL DE CALIDAD E INOCUIDAD EN LAS EMPRESAS DE ALIMENTOS, ACTITUD COLABORATIVA, PREFERENCIA POR EL TRABAJO EN EQUIPO, MOTIVACIÓN POR EL APRENDIZAJE DE LAS

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LÍNEA TECNOLÓGICA: PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN

RED TECNOLÓGICA: TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES

RED DE CONOCIMIENTO: RED DE CONOCIMIENTO AGRÍCOLA

DE BUENA COMUNICACIÓN CON LOS DEMÁS Y SER ÉTICO EN SUS ACTIVIDADES.

3.3 COMPETENCIAS A EVALUAR EN EL PROCESO DE INGRESO

NIVEL CLASE TIPO COMPETENCIA INDICADOR GRADO % ACADEMICO Básica Ciencias Naturales Ciencia, tecnología y
NIVEL
CLASE
TIPO
COMPETENCIA
INDICADOR
GRADO
%
ACADEMICO
Básica
Ciencias
Naturales
Ciencia, tecnología y
sociedad
Explico cambios químicos en
la cocina, la industria y el
ambiente.
MEDIA ACADÉMICA
11
1
Básica
Ciencias
Verifico la utilidad de
microorganismos en la
industria alimenticia.
MEDIA ACADÉMICA
11
2
Naturales
Ciencia, tecnología y
sociedad
Básica
Ciencias
Ciencia, tecnología y
sociedad
Identifico tecnologías
desarrolladas en Colombia.
MEDIA ACADÉMICA
11
2
Naturales
Básica
Ciencias
Naturales
Desarrollo compromisos
personales y sociales
Cumplo mi función cuando
trabajo en grupo y respeto las
funciones de otras personas.
MEDIA ACADÉMICA
11
1
Básica
MEDIA ACADÉMICA
11
2
Ciencias
Sociales
Me aproximo al
conocimiento como
científico(a) social.
Analizo críticamente los
documentos (qué tipo de
documento es, quién es el
autor, a quién está dirig
Básica
11
Ciencias
Sociales
Relaciones espaciales y
ambientales.
Explico y evalúo el impacto
del desarrollo industrial y
tecnológico sobre el medio
ambiente y el ser
MEDIA ACADÉMICA
2
Básica
Ciencias
MEDIA ACADÉMICA
11
1
Entorno vivo.
Explico los cambios químicos
desde diferentes modelos.
Naturales
Básica
Ciencias
Realizo cálculos cuantitativos
en cambios químicos.
MEDIA ACADÉMICA
11
2
Entorno vivo.
Naturales
Básica
Relaciono grupos funcionales
con las propiedades físicas y
químicas de las sustancias.
MEDIA ACADÉMICA
11
1
Ciencias
Entorno vivo.
Naturales
Básica
Me aproximo al
conocimiento como
científico(a) natural.
Utilizo las matemáticas para
modelar, analizar y presentar
datos y modelos en forma de
ecuaciones, f
MEDIA ACADÉMICA
11
1
Ciencias
Naturales
Básica
Sociales
Desarrollo compromisos
personales y sociales.
Reconozco que los derechos
fundamentales de las
personas están por encima de
su género, su filiación
MEDIA ACADÉMICA
11
1
Ciencias
LÍNEA TECNOLÓGICA: PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN RED TECNOLÓGICA: TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES RED DE CONOCIMIENTO:
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RED DE CONOCIMIENTO: RED DE CONOCIMIENTO AGRÍCOLA

Básica MEDIA ACADÉMICA 1 Ciencias Sociales Me aproximo al conocimiento como científico(a) social. Realizo
Básica
MEDIA ACADÉMICA
1
Ciencias
Sociales
Me aproximo al
conocimiento como
científico(a) social.
Realizo investigaciones como
lo hacen los científicos
sociales: diseño proyectos,
desarrollo investi
11
Básica
MEDIA ACADÉMICA
11
1
Ciencias
Sociales
Relaciones espaciales y
ambientales.
Reconozco el impacto de la
globalización sobre las
distintas economías y
reconozco diferentes reacci
Básica
Ingles
Conversación.
Participo espontáneamente
en conversaciones sobre
temas de mi interés utilizando
un lenguaje claro y
MEDIA ACADÉMICA
11
1
Básica
MEDIA ACADÉMICA
11
Ingles
Escritura.
Escribo diferentes tipos de
textos de mediana longitud y
con una estructura sencilla
(cartas, notas,
2
Básica
Utilizo estrategias adecuadas
al propósito y al tipo de texto
(activación de conocimientos
previos,
MEDIA ACADÉMICA
11
1
Ingles
Escucha.
Básica
MEDIA ACADÉMICA
11
2
Ingles
Lectura.
Analizo textos descriptivos,
narrativos y argumentativos
con el fin de comprender las
ideas principa
Básica
Interpreto nociones básicas
relacionadas con el manejo
de información como
población, muestra, varia
MEDIA ACADÉMICA
11
2
Matematicas
Pensamiento Aleatorio y
Sistemas de Datos.
Básica
Resuelvo problemas en los
que se usen las propiedades
geométricas de figuras
cónicas por medio de tr
MEDIA ACADÉMICA
11
1
Matematicas
Pensamiento espacial y
sistemas geométricos.
Básica
Resuelvo y formulo problemas
que involucren magnitudes
cuyos valores medios se
suelen definir indire
MEDIA ACADÉMICA
11
1
Matematicas
Pensamiento Métrico y
Sistema de Medidas.
Básica
MEDIA ACADÉMICA
11
1
Lenguaje
Comprensión e
Interpretación Textual.
Relaciono el significado de los
textos que leo con los
contextos sociales, culturales
y políticos en
Básica
Respeto la diversidad de
criterios y posiciones
ideológicas que surgen en los
grupos humanos.
MEDIA ACADÉMICA
11
1
Ética de la Comunicación.
Lenguaje
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RED DE CONOCIMIENTO: RED DE CONOCIMIENTO AGRÍCOLA

Básica Lenguaje Medios de Comunicación y otros Sistemas Simbólicos. Infiero las implicaciones de los medios
Básica
Lenguaje
Medios de Comunicación y
otros Sistemas Simbólicos.
Infiero las implicaciones de
los medios de comunicación
masiva en la conformación de
los contextos s
MEDIA ACADÉMICA
11
2
Básica
MEDIA ACADÉMICA
11
1
Tecnologia
Tecnología y sociedad.
Informatica
Evalúo los procesos
productivos de diversos
artefactos y sistemas
tecnológicos, teniendo en
cuenta s
BioFisica
Motricidad Fina
Toma objetos usando dedos
índice y pulgar ubicando el
dedo índice bajo el pulgar
(agarre típico para
MEDIA ACADÉMICA
11
1
Aposicion.
BioFisica
MEDIA ACADÉMICA
11
Enganche.
Usa los dedos índice, medio,
anular y meñique como un
gancho al flexionarlos y
levantar un objeto no
1
Motricidad Fina
BioFisica
Realiza agarre usando dedos
índice, pulgar y medio (Agarre
para tomar el lápiz).
MEDIA ACADÉMICA
11
1
Motricidad Fina
Tripode
Motricidad
BioFisica
Caminar
El cuerpo anda erguido y
cómodo.
MEDIA ACADÉMICA
11
1
Gruesa
BioFisica
Motricidad
MEDIA ACADÉMICA
11
2
Caminar
Gruesa
Los brazos se mueven
libremente en dirección
opuesta a los pies.
Motricidad
BioFisica
Correr
MEDIA ACADÉMICA
11
1
Gruesa
El cuerpo levemente inclinado
hacia al frente.
BioFisica
Motricidad
Mantener postura en
movimiento, caminar, correr,
saltar.
MEDIA ACADÉMICA
11
1
Equilibrio Dinamico
Gruesa
Básica
Pensamiento Variacional y
Sistemas Algebraicos y
Analíticos.
Utilizo las técnicas de
aproximación en procesos
infinitos numéricos.
MEDIA ACADÉMICA
11
2
Matematicas
Básica
Utilizo adecuadamente
herramientas informáticas de
uso común para la búsqueda
y procesamiento de la
MEDIA ACADÉMICA
11
2
Tecnologia
Informatica
Apropiación y uso de la
tecnología.
Básica
MEDIA ACADÉMICA
11
1
Tecnologia
Informatica
Apropiación y uso de la
tecnología.
Selecciono y utilizo (según los
requerimientos) instrumentos
tecnológicos para medir,
interpreto y a
Básica
MEDIA ACADÉMICA
1
Tecnologia
Informatica
Naturaleza y evolución de la
tecnología.
Relaciono el desarrollo
tecnológico con los avances
en la ciencia, la técnica, las
matemáticas y otr
11
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RED DE CONOCIMIENTO: RED DE CONOCIMIENTO AGRÍCOLA

Básica MEDIA ACADÉMICA 11 2 Tecnologia Solución de problemas con Informatica tecnología. Detecto, describo y
Básica
MEDIA ACADÉMICA
11
2
Tecnologia
Solución de problemas con
Informatica
tecnología.
Detecto, describo y formulo
hipótesis sobre fallas en
sistemas tecnológicos
sencillos (siguiendo un
Argumento y debato dilemas
Ciudadana
MEDIA ACADÉMICA
11
1
Ciudadana
Pluralidad, identidad y
valoración de las
diferencias.
de
la vida en los que los
valores de distintas culturas o
grupos sociales
Empresariales
Elaboración de planes para
Laboral
MEDIA ACADÉMICA
11
2
y
Para el
crear empresas o Unidades
Emprendimient
Defino las características del
producto o servicio.
de Negocio.
o
Empresariales
Elaboración de planes para
Laboral
MEDIA ACADÉMICA
y
crear empresas o Unidades
Emprendimient
Establezco la visión, misión y
objetivos de la empresa o
unidad de negocio.
11
1
Para el
de Negocio.
o
Empresariales
Elaboración de planes para
Laboral
MEDIA ACADÉMICA
11
1
y
Para el
crear empresas o Unidades
Emprendimient
Determino las proyecciones
del negocio en el corto,
mediano y largo plazo.
de Negocio.
o
Laboral
Empresariales
Identificación de
Establezco las principales
características
MEDIA ACADÉMICA
11
2
y
Para el
Oportunidades para crear
socioeconómicas y culturales
Emprendimient
Empresas o unidades de
de
la región elegida para at
o
Negocio.
Laboral
Empresariales
Identificación de
Reconozco fortalezas y
debilidades personales y
externas para la puesta en
marcha de la empresa o ne
MEDIA ACADÉMICA
11
1
y
Para el
Oportunidades para crear
Emprendimient
Empresas o unidades de
o
Negocio.
Laboral
11
Intelectual
Creatividad.
Identifico ideas innovadoras
para resolver problemas de
variados contextos (sociales,
culturales, ec
MEDIA ACADÉMICA
1
Laboral
Intelectual
Solución de Problemas.
Observo situaciones de
diversa clase (culturales,
sociales, económicas,
laborales, entre otras) e id
MEDIA ACADÉMICA
11
1
Laboral
Evalúo los factores de riesgo,
oportunidad e impacto de
cada alternativa.
MEDIA ACADÉMICA
11
2
Intelectual
Toma de Decisiones.
Laboral
Identifico los elementos y
acciones que debo mejorar.
MEDIA ACADÉMICA
11
2
Intelectual
Toma de Decisiones.
Laboral
MEDIA ACADÉMICA
11
3
Interpersonal
Comunicación.
Expreso mis ideas de forma
verbal o escrita, teniendo en
cuenta las características de
mi
interlocut
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RED DE CONOCIMIENTO: RED DE CONOCIMIENTO AGRÍCOLA

Laboral Planeo y organizo las acciones en conjunto con los otros, para solucionar los problemas
Laboral
Planeo y organizo las
acciones en conjunto con los
otros, para solucionar los
problemas colectivos.
MEDIA ACADÉMICA
11
2
Interpersonal
Liderazgo.
Laboral
MEDIA ACADÉMICA
11
1
Interpersonal
Manejo de Conflictos.
Respeto los acuerdos
establecidos colectivamente.
Laboral
Defino con los otros las
estrategias de acción
favorables para el equipo.
MEDIA ACADÉMICA
11
1
Interpersonal
Trabajo en Equipo.
Motricidad
BioFisica
Sedestación
Mantiene postura sentado con
espalda erguida.
MEDIA ACADÉMICA
11
1
Gruesa
Percepcion
BioFisica
Comprension
MEDIA ACADÉMICA
11
2
auditiva
Comprensión de lenguaje
oral.
Percepcion
BioFisica
Reconocimiento
Identificación de sonidos.
MEDIA ACADÉMICA
11
1
auditiva
Percepcion
BioFisica
Agrupaciones
Agrupación forma, tamaño,
peso, color.
MEDIA ACADÉMICA
11
2
Espacial
Percepcion
Conservacion de distancias
BioFisica
Discriminación de objetos
presentes en una figura.
MEDIA ACADÉMICA
11
2
Espacial
Percepcion
BioFisica
Localizacion selectiva
Espacial
Localización de figuras u
objetos.
MEDIA ACADÉMICA
11
1
Percepcion
BioFisica
Superficies
Texturas.
MEDIA ACADÉMICA
11
1
Espacial
Percepcion
Reconocimiento de objetos.
BioFisica
Esterognosia
MEDIA ACADÉMICA
11
1
tactil
Percepcion
BioFisica
Adaptacion al color
Colores primarios.
MEDIA ACADÉMICA
11
1
Visual
BioFisica
Percepcion
Resume los detalles
estructurales de la escena
visual, texturas.
MEDIA ACADÉMICA
11
2
Frecuencia espacial
Visual
Ciudadana
MEDIA ACADÉMICA
Ciudadana
Convivencia y paz
Analizo críticamente las
decisiones, acciones u
omisiones que se toman en el
ámbito nacional o inter
11
2
Ciudadana
Comprendo la importancia de
la defensa del medio
ambiente, tanto en el nivel
local como global, y pa
MEDIA ACADÉMICA
11
2
Ciudadana
Convivencia y paz
Ciudadana
11
Participación y
responsabilidad
democrática.
Comprendo qué es un bien
público y participo en
acciones que velan por su
buen uso, tanto en la comu
MEDIA ACADÉMICA
1
Ciudadana
Laboral
Organizacional
Gestión de la Información.
Selecciono las fuentes de
información, físicas o
virtuales, con base en
MEDIA ACADÉMICA
11
1
LÍNEA TECNOLÓGICA: PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN RED TECNOLÓGICA: TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES RED DE CONOCIMIENTO:
LÍNEA TECNOLÓGICA: PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN RED TECNOLÓGICA: TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES RED DE CONOCIMIENTO:

LÍNEA TECNOLÓGICA: PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN RED TECNOLÓGICA: TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES

RED DE CONOCIMIENTO: RED DE CONOCIMIENTO AGRÍCOLA

criterios de relevancia, con Laboral Optimizo el uso de los recursos disponibles empleando distintos métodos
criterios de relevancia, con
Laboral
Optimizo el uso de los
recursos disponibles
empleando distintos métodos
para reducir el mal manejo y
MEDIA ACADÉMICA
11
2
Organizacional
Gestión y Manejo de
Recursos.
Laboral
Organizacional
Responsabilidad Ambiental.
Evalúo el impacto de las
acciones desarrolladas en la
conservación de los recursos
naturales.
MEDIA ACADÉMICA
11
1
Laboral
Identifico las condiciones
personales, familiares y del
contexto que facilitan u
obstaculizan la rea
MEDIA ACADÉMICA
11
2
Personal
Dominio Personal.
Laboral
Personal
Orientación Ética.
Oriento mis actuaciones al
logro de objetivos.
MEDIA ACADÉMICA
11
1
Laboral
11
1
Orientación Ética.
Privilegio las acciones que
atienden los intereses
colectivos más que los
particulares.
MEDIA ACADÉMICA
Personal
Laboral
Usar Herramientas
Tecnológico
Informáticas.
Utilizo herramientas
tecnológicas siguiendo
criterios para su
mantenimiento preventivo,
buen aprovec
MEDIA ACADÉMICA
11
2
Laboral
MEDIA ACADÉMICA
11
1
Usar Herramientas
Tecnológico
Informáticas.
Propongo alternativas
tecnológicas para corregir
fallas y errores, con el fin de
obtener mejores res
3.4 DOTACIÓN MÍNIMA DE AMBIENTES DE APRENDIZAJE PARA LA COMPETENCIA DE
3.4.1
Caracterización de
ambiente mínimo
Ambiente pluritecnologico agroindustrial que cumpla con los criterios de normatividad sanitaria
emanada por el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos INVIMA, para el
procesamiento de carnes y/o frutas y hortalizas y/o lácteos y/o Panaderia y/o cacao, en donde los
aprendices dentro de su procesos de formación tienen la oportunidad de hacer prácticas relacionadas
con gestión, aseguramiento y control de calidad e inocuidad de los alimentos.
3.4.2
Maquinaria y Equipo
EQUIPOS PROCESAMIENTO DE CARNICOS,FRUTAS Y HORTALIZAS,
DERIVADOS LÁCTEOS Y EQUIPOS PROCESAMIENTO DE CACAO.
PANIFICACION,
Especializado
3.4.3
Software
NO SE REQUIERE
Especializado
3.4.4
Herramientas
NO SE REQUIERE
Especializadas
LÍNEA TECNOLÓGICA: PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN RED TECNOLÓGICA: TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES RED DE CONOCIMIENTO:
LÍNEA TECNOLÓGICA: PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN RED TECNOLÓGICA: TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES RED DE CONOCIMIENTO:
LÍNEA TECNOLÓGICA: PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN RED TECNOLÓGICA: TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES RED DE CONOCIMIENTO:

LÍNEA TECNOLÓGICA: PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN

RED TECNOLÓGICA: TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES

RED DE CONOCIMIENTO: RED DE CONOCIMIENTO AGRÍCOLA

3.4.5 Simuladores específicos del entorno NO SE REQUIERE 3.4.6 Muebles Mesas en acero inoxidable, mesas
3.4.5 Simuladores
específicos del entorno
NO SE REQUIERE
3.4.6 Muebles
Mesas en acero inoxidable, mesas de trabajo, sillas, tableros
colaborativos
3.4.7 Tecnologías de la
información y las
comunicaciones
Computador portátil. video beam
Impresora , Video Beam.
3.4.8 Elementos y
condiciones relacionadas
con la seguridad
industrial, la salud
ocupacional y el medio
ambiente:
Vestimenta de trabajo para ingreso a las plantas de procesamiento de alimentos, según requisitos
higiénico sanitarios establecidos en la normatividad sanitaria vigente como: pantalón y camisa de
color claro con cierres o cremalleras y/o broches; delantal, tababocas, cofia, calzado cerrado color
claro y/o botas de caucho media caña color claro, de ser necesarios guantes desechables,
protectores de oídos y/o gafas de seguridad.
4. CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA
4.1 NORMA / UNIDAD DE
COMPETENCIA
IMPLEMENTAR EL PLAN DE CALIDAD EN EL ÁREA DE PRODUCCIÓN DE ACUERDO CON LAS
NORMAS ESTABLECIDAS POR EL ÁREA DE CALIDAD.
4.2 CÓDIGO NORMA DE
COMPETENCIA LABORAL
270403032
4.3 NOMBRE DE LA
IMPLEMENTACIÓN DEL PLAN DE CALIDAD EN EMPRESAS AGROALIMENTARIAS
COMPETENCIA
4.4 DURACIÓN MÁXIMA ESTIMADA PARA EL LOGRO DEL
600 horas
APRENDIZAJE (Horas)
4.5 RESULTADOS DE APRENDIZAJE
DENOMINACIÓN
DIAGNOSTICAR EL ESTADO DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE INOCUIDAD EN EMPRESAS DEL SECTOR
AGROALIMENTARIO, FRENTE A LA NORMATIVIDAD VIGENTE
DISEÑAR PLANES Y PROGRAMAS PARA EL ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD E INOCUIDAD EN LA INDUSTRIA
ALIMENTARIA, SEGÚN POLÍTICAS EMPRESARIALES.
EVALUAR EL PLAN DE CALIDAD IMPLEMENTADO EN EMPRESAS AGROALIMENTARIAS FRENTE A LOS
PARÁMETROS TÉCNICOS Y NORMATIVOS
FORMULAR PROPUESTAS DE MEJORA AL PLAN DE CALIDAD EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS, A PARTIR DE
LOS RESULTADOS DE SU EVALUACIÓN
4.6 CONOCIMIENTOS
4.6.1 CONOCIMIENTOS DE PROCESO

APLICAR LAS TECNOLOGIAS DE LA INFORMACIÓN Y LAS COMUNICACIONES. INTERPRETAR LOS ESTÁNDARES INTERNACIONALES PARA EL SECTOR ALIMENTARIO. IDENTIFICAR LA DOCUMENTACIÓN DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD E INOCUIDAD.

LÍNEA TECNOLÓGICA: PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN RED TECNOLÓGICA: TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES RED DE CONOCIMIENTO:
LÍNEA TECNOLÓGICA: PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN RED TECNOLÓGICA: TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES RED DE CONOCIMIENTO:
LÍNEA TECNOLÓGICA: PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN RED TECNOLÓGICA: TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES RED DE CONOCIMIENTO:

LÍNEA TECNOLÓGICA: PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN

RED TECNOLÓGICA: TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES

RED DE CONOCIMIENTO: RED DE CONOCIMIENTO AGRÍCOLA

DIAGNOSTICAR EL SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD E INOCUIDAD. CARACTERIZAR RIESGOS ASOCIADOS AL PROCESO. IDENTIFICAR PELIGROS ASOCIADOS CON LA INOCUIDAD. RECONOCER LA FUNDAMENTACIÓN RELACIONADA CON INOCUIDAD. DOCUMENTAR LOS PROGRAMAS PRERREQUISITO, PROGRAMAS COMPLEMENTARIOS Y PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDARIZADOS. DISEÑAR FICHAS TÉCNICAS ESTABLECER LOS PRINCIPIOS DEL SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRITICOS DE CONTROL. DETERMINAR PARÁMETROS DE ACEPTACIÓN Y RECHAZO DE MATERIA PRIMA, PRODUCTO EN PROCESO Y PRODUCTO TERMINADO. MONITOREAR PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL UTILIZAR RESPONSABLEMENTE LA INDUMENTARIA DE TRABAJO Y ELEMENTOS DE PROTECCIÓN. ESTABLECER LOS INDICADORES DE GESTIÓN DE CALIDAD E INOCUIDAD. APLICAR HERRAMIENTAS DE VERIFICACIÓN Y VALIDACIÓN HACCP. IDENTIFICAR LAS NO CONFORMIDADES EN EL PROCESO DE PRODUCCIÓN. REALIZAR SEGUIMIENTO A LAS QUEJAS Y RECLAMOS DE LOS CLIENTES. IDENTIFICAR LAS ACCIONES CORRECTIVAS DERIVADAS DEL ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS DE LA EVALUACIÓN DEL PLAN DE CALIDAD IMPLEMENTADO

DISEÑAR PROPUESTAS DE MEJORA DE LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS. REALIZAR AJUSTES
DISEÑAR PROPUESTAS DE MEJORA DE LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS.
REALIZAR AJUSTES AL PLAN DE CALIDAD DE LA EMPRESA AGROALIMENTARIA.
4.6.2 CONOCIMIENTOS DEL SABER
TECNOLOGIAS DE LA INFORMACIÓN Y LAS COMUNICACIONES: PROCESADOR DE TEXTO, HOJAS DE CÁLCULO;
APLICACIÓN.
MODELOS Y ESTÁNDARES INTERNACIONALES: INTERNATIONAL FOOD ESTÁNDAR, NORMAS CONSOLIDADAS,
BRITISH RETAIL CONSORTIUM: CONCEPTO; INTERPRETACIÓN Y APLICACIÓN
NORMATIVIDAD SANITARIA NACIONAL VIGENTE: CONCEPTO, APLICACIÓN.
BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA, CONCEPTO, PRINCIPIOS, PERFIL SANITARIO, INTERPRETACIÓN, Y
APLICACIÓN.
SISTEMA DE GESTIÓN DE CALDIAD E INOCUIDAD: ESTRUCTURA DOCUMENTAL, PLANEACIÓN ESTRATÉGICA,
POLÍTICA DE INOCUIDAD, MISIÓN, VISIÓN, OBJETIVOS, APLICACIÓN, REQUISITOS, DIAGNOSTICO, E
INTERPRETACIÓN.
DOCUMENTOS: TIPOS, PLANES Y PROGRAMAS DE CALIDAD, PROCEDIMIENTOS, REGISTROS, CONTROL DE
DOCUMENTOS.
RIESGO: CONCEPTO, IDENTIFICACIÓN, CARACTERIZACIÓN Y METODOLOGÍA DE EVALUACIÓN.
MICROORGANISMOS, TIPOS, CARACTERÍSTICAS, FACTORES DE CRECIMIENTO.
PELIGROS: CONCEPTO, TIPOS, CARACTERIZACIÓN.
INOCUIDAD: CONCEPTO, LÍMITE CRÍTICO DE CONTROL, PUNTO CRÍTICO DE CONTROL, PUNTO DE CONTROL,
DIAGRAMAS DE FLUJO, EQUIPOS AGROINDUSTRIALES, LINEA DE PRODUCCIÓN.
PROGRAMAS PRERREQUISITO, PROGRAMAS COMPLEMENTARIOS, PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS
ESTANDARIZADOS: CONCEPTO, ALCANCE, CONTENIDO, IMPORTANCIA, DIAGNOSTICO E IMPLEMENTACIÓN.
FICHAS TÉCNICAS: CONCEPTO, IMPORTANCIA, TIPOS, DISEÑO Y APLICACIÓN.
SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRITICOS DE CONTROL HACCP: CONCEPTO, NORMATIVIDAD,
IMPORTANCIA, CAMBIOS EN EL ALIMENTO, PRINCIPIOS, PLANES Y APLICACIÓN.
PARÁMETROS DE CALIDAD DE MATERIA PRIMA, PRODUCTO EN PROCESO Y PRODUCTO TERMINADO:

CONCEPTO, ACEPTACIÓN Y RECHAZO. MONITOREO DE PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL: CONCEPTO, HERRAMIENTAS, VARIABLES, CONTROL DEL PROCESO, INSTRUMENTOS DE SEGUIMIENTO Y MEDICIÓN, PROCEDIMIENTOS Y FRECUENCIA. ELEMENTOS DE PROTECCIÓN PERSONAL: CONCEPTO, IMPORTANCIA, TIPOS Y USOS. INDICADORES DE GESTIÓN DE CALIDAD E INOCUIDAD: CONCEPTO, TIPOS, IMPORTANCIA, APLICACIÓN. HERRAMIENTAS DE VERIFICACIÓN Y VALIDACIÓN HACCP: CONCEPTO, AUDITORIA, TIPOS,

LÍNEA TECNOLÓGICA: PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN RED TECNOLÓGICA: TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES RED DE CONOCIMIENTO:
LÍNEA TECNOLÓGICA: PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN RED TECNOLÓGICA: TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES RED DE CONOCIMIENTO:
LÍNEA TECNOLÓGICA: PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN RED TECNOLÓGICA: TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES RED DE CONOCIMIENTO:

LÍNEA TECNOLÓGICA: PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN

RED TECNOLÓGICA: TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES

RED DE CONOCIMIENTO: RED DE CONOCIMIENTO AGRÍCOLA

PROCEDIMIENTOS, IMPORTANCIA, APLICACIÓN, EVALUACIÓN.

NO CONFORMIDAD: CONCEPTO, CARACTERÍSTICAS, TRATAMIENTO DE LA NO CONFORMIDAD, PRODUCTO NO CONFORME, DEFECTO, ANOMALÍA Y REPORTES. QUEJAS Y RECLAMOS: PROCEDIMIENTO, SEGUIMIENTO Y SATISFACCIÓN DEL CLIENTE.

PROPUESTA, CORRECCIÓN, ACCIÓN CORRECTIVA, ACCIÓN PREVENTIVA, IMPORTANCIA,

PLAN DE MEJORA:

APLICACIÓN. MEJORA CONTINUA: TOMA DE DECISIONES, AJUSTES Y SEGUIMIENTO.

4.7 CRITERIOS DE EVALUACIÓN CONCEPTUALIZA SOBRE ESTÁNDARES INTERNACIONALES, NORMATIVIDAD SANITARIA VIGENTE, BUENAS
4.7 CRITERIOS DE EVALUACIÓN
CONCEPTUALIZA SOBRE ESTÁNDARES INTERNACIONALES, NORMATIVIDAD SANITARIA VIGENTE, BUENAS
PRÁCTICAS DE MANUFACTURA, SISTEMA DE GESTIÓN DE CALDIAD E INOCUIDAD, DOCUMENTOS, PLANES,
PROGRAMAS, PROCEDIMIENTOS Y REGISTROS REQUERIDOS EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS DE ACUERDO
CON LOS LINEAMIENTOS TÉCNICOS.
EMPLEA TÉCNICAS PARA EL DIAGNÓSTICO DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD E INOCUIDAD EN LAS
EMPRESAS DEL SECTOR AGROALIMENTARIO SEGÚN METODOLOGÍAS DISPONIBLES.
ENTREGA DIAGNÓSTICO DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD E INOCUIDAD EN LAS PLANTAS
AGROINDUSTRIALES DE ACUERDO CON LA NORMATIVIDAD VIGENTE Y LOS LINEAMIENTOS DE LA
ORGANIZACIÓN.
DIFERENCIA LOS CONCEPTOS DE RIESGO, INOCUIDAD, PELIGRO, MICROORGANISMO, FACTORES DE
CRECIMIENTO MICROBIANO, LÍMITE CRÍTICO DE CONTROL, PUNTO CRÍTICO DE CONTROL, PUNTO DE
CONTROL, DIAGRAMAS DE FLUJO, EQUIPOS AGROINDUSTRIALES, LINEA DE PRODUCCIÓN, FICHAS
TÉCNICAS, PROGRAMAS PRERREQUISITO, Y PRINCIPIOS HACCP, SEGÚN ESTÁNDARES NORMATIVOS.
APLICA METODOLOGÍAS PARA LA DOCUMENTACIÓN DE LOS PROGRAMAS PRERREQUISITO HACCP EN LA
INDUSTRIA AGROALIMENTARIA DE ACUERDO CON LINEAMIENTOS TÉCNICOS Y NORMATIVOS.
ENTREGA DOCUMENTOS RELACIONADOS CON LA APLICACIÓN DE LOS PRINCIPIOS DEL SISTEMA DE
ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRITICOS DE CONTROL HACCP EN LINEAS DE PRODUCCIÓN DE LA
INDUSTRIA ALIMENTARIA, SEGÚN ESPECIFICACIONES Y PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS.
ARGUMENTA SOBRE PARÁMETROS DE CALIDAD DE MATERIA PRIMA, PRODUCTO EN PROCESO Y PRODUCTO
TERMINADO, ACEPTACIÓN Y RECHAZO, MONITOREO, VARIABLES, CONTROL DEL PROCESO, INDICADORES
DE CALIDAD E INOCUIDAD, HERRAMIENTAS DE VERIFICACIÓN Y VALIDACIÓN HACCP, AUDITORIA, PRODUCTO
NO CONFORME, SEGÚN LINEAMIENTOS DE LA ORGANIZACIÓN.
MONITOREA LOS PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL EN LINEAS DE PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS DE ACUERDO
CON PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS.
ENTREGA INFORME QUE CONTENGA LOS RESULTADOS DE LA EVALUACIÓN DEL SISTEMA HACCP SEGÚN
CRITERIOS TÉCNICOS Y PROTOCOLOS ESTABLECIDOS.
ARGUMENTA SOBRE PROPUESTAS DE MEJORA, CORRECCIÓN, ACCIÓN CORRECTIVA, ACCIÓN PREVENTIVA,
MEJORA CONTINUA, TOMA DE DECISIONES, DE ACUERDO CON POLÍTICAS ESTABLECIDAS.
REALIZA AJUSTES AL PLAN DE CALIDAD DE LA EMPRESA AGROALIMENTARIA SEGÚN PROCEDIMIENTOS
ESTABLECIDOS EN LA ORGANIZACIÓN
PRESENTA PROPUESTA DE MEJORA AL PLAN DE CALIDAD EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA, DE
ACUERDO CON LOS RESULTADOS DE SU EVALUACIÓN.
4.8 PERFIL DEL INSTRUCTOR
4.8.1 Requisitos Académicos:
PARA ORIENTAR LA COMPETENCIA SE REQUIERE DE UN INSTRUCTOR TÉCNICO: INGENIERO DE ALIMENTOS
Y/O INGENIERO AGROINDUSTRIAL Y/O MICROBIOLOGO Y/O QUÍMICO Y/O INGENIERO QUÍMICO Y/O QUÍMICO
DE ALIMENTOS Y/O PROFESIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, CON ESPECIALIZACIÓN EN
ÁREAS AFINES A AGROINDUSTRIA.

4.8.2

Experiencia laboral y/o especialización:

MÍNIMO 24 MESES DE VINCULACIÓN LABORAL EN IMPLEMENTACIÓN DE SISTEMAS DE GESTIÓN, ASEGURAMIENTO Y CONTROL DE CALIDAD EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS. ESPECIALISTA O EXPERTO EN IMPLEMENTACIÓN DE SISTEMAS DE GESTIÓN, ASEGURAMIENTO Y CONTROL

LÍNEA TECNOLÓGICA: PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN RED TECNOLÓGICA: TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES RED DE CONOCIMIENTO:
LÍNEA TECNOLÓGICA: PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN RED TECNOLÓGICA: TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES RED DE CONOCIMIENTO:
LÍNEA TECNOLÓGICA: PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN RED TECNOLÓGICA: TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES RED DE CONOCIMIENTO:

LÍNEA TECNOLÓGICA: PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN

RED TECNOLÓGICA: TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES

RED DE CONOCIMIENTO: RED DE CONOCIMIENTO AGRÍCOLA

DE CALIDAD EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS. SEIS MESES DE EXPERIENCIA EN ACCIONES DE FORMACIÓN
DE CALIDAD EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS.
SEIS MESES DE EXPERIENCIA EN ACCIONES DE FORMACIÓN
4.8.3 Competencias:
FORMULAR, EJECUTAR Y EVALUAR PROYECTOS.
TRABAJAR EN EQUIPO
ESTABLECER PROCESOS COMUNICATIVOS ASERTIVOS
MANEJAR HERRAMIENTAS INFORMÁTICAS ASOCIADAS AL ÁREA OBJETO DE LA FORMACIÓN
4. CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA
4.1
NORMA / UNIDAD DE
COMPETENCIA
PRESENTAR LOS INFORMES ESTADÍSTICOS DE CALIDAD SEGÚN ESPECIFICACIONES
DADAS POR LA EMPRESA.
4.2
CÓDIGO NORMA DE
COMPETENCIA LABORAL
270403015
4.3
NOMBRE DE LA
DISEÑO
DE
INFORMES
ESTADÍSTICOS
DE
LA
CALIDAD
EN
EMPRESAS
COMPETENCIA
AGROALIMENTARIAS
4.4 DURACIÓN MÁXIMA ESTIMADA PARA EL LOGRO DEL
280 horas
APRENDIZAJE (Horas)
4.5 RESULTADOS DE APRENDIZAJE
DENOMINACIÓN
AJUSTAR LOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS SEGÚN ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS
OBTENIDOS Y LINEAMIENTOS ESTABLECIDOS POR LA EMPRESA.
EVALUAR LOS RESULTADOS OBTENIDOS DEL ANÁLISIS ESTADÍSTICO SEGÚN ESTÁNDARES DE CALIDAD.
PLANEAR LA RECOLECCIÓN DE LA INFORMACIÓN DE CALIDAD SEGÚN ESPECIFICACIONES TÉCNICAS Y
PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS.
PROCESAR LA INFORMACIÓN ESTADÍSTICA DE ACUERDO CON PROTOCOLOS ESTABLECIDOS POR LA
EMPRESA.
4.6 CONOCIMIENTOS
4.6.1 CONOCIMIENTOS DE PROCESO

EMPLEAR HOJAS DE CÁLCULO PARA SISTEMATIZACIÓN DE LA INFORMACIÓN RECOLECTADA. IDENTIFICAR UNIDADES DE MEDIDA. ESTABLECER EL TIPO DE MUESTREO PARA LA RECOLECCIÓN DE LA INFORMACIÓN. DETERMINAR LAS VARIABLES DE CONTROL DEL PROCESO PARA OBTENCIÓN DE LA INFORMACIÓN. ORGANIZAR DATOS RECOLECTADOS EMPLEANDO TÉCNICAS Y PROCEDIMIENTOS. REGISTRAR LOS DATOS RECOLECTADOS. APLICAR NORMAS TÉCNICAS DE PRESENTACIÓN DE TRABAJOS ESCRITOS. EMPLEAR LA ESTADÍSTICA DESCRIPTIVA PARA EL PROCESAMIENTO DE DATOS. EFECTUAR CÁLCULOS ESTADÍSTICOS UTILIZANDO LAS MEDIDAS DE TENDENCIA CENTRAL Y/O DE DISPERSIÓN. DISEÑAR GRÁFICOS DE DISTRIBUCIÓN NORMAL A PARTIR DEL PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIÓN.

LÍNEA TECNOLÓGICA: PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN RED TECNOLÓGICA: TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES RED DE CONOCIMIENTO:
LÍNEA TECNOLÓGICA: PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN RED TECNOLÓGICA: TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES RED DE CONOCIMIENTO:
LÍNEA TECNOLÓGICA: PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN RED TECNOLÓGICA: TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES RED DE CONOCIMIENTO:

LÍNEA TECNOLÓGICA: PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN

RED TECNOLÓGICA: TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES

RED DE CONOCIMIENTO: RED DE CONOCIMIENTO AGRÍCOLA

APLICAR PRUEBAS PARAMÉTRICAS Y NO PARAMÉTRICAS PARA LA OBTENCIÓN DE RESULTADOS ESTADÍSTICOS RELACIONADOS CON EL CONTROL DEL PROCESO EMPLEAR HERRAMIENTAS ESTADÍSTICAS DE CALIDAD PARA EL ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS OBTENIDOS. REALIZAR GRÁFICAS PARA EL CONTROL DE CALIDAD DE MATERIA PRIMA, PRODUCTO EN PROCESO Y PRODUCTO TERMINADO. COMPARAR LOS RESULTADOS OBTENIDOS CON LOS ESTÁNDARES DE LA ORGANIZACIÓN. IDENTIFICAR LOS PARÁMETROS DE CONTROL Y DESVIACIONES DEL PROCESO PRODUCTIVO. DETERMINAR LAS CAUSAS ASIGNABLES DE LAS DESVIACIONES DEL PROCESO PROPONER ACCIONES CORRECTIVAS A PARTIR DE LAS CAUSAS ASIGNABLES DERIVADAS. REALIZAR AJUSTES A LOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS A PARTIR DEL ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS

4.6.2 CONOCIMIENTOS DEL SABER TECNOLOGIAS DE LA INFORMACIÓN Y LAS COMUNICACIONES: HOJAS DE CÁLCULO; APLICACIÓN.
4.6.2 CONOCIMIENTOS DEL SABER
TECNOLOGIAS DE LA INFORMACIÓN Y LAS COMUNICACIONES: HOJAS DE CÁLCULO; APLICACIÓN.
CONVERSIÓN DE UNIDADES: UNIDADES DE MEDIDA Y APLICACIÓN.
MUESTREO: CONCEPTO, MUESTRA, POBLACIÓN, TAMAÑO DE LA MUESTRA, TIPOS, TÉCNICAS, PLANES,
PROCEDIMIENTOS Y TABLAS MILITAR ESTÁNDAR.
VARIABLES: CONCEPTO, TIPOS, ATRIBUTOS, INSTRUMENTOS DE MEDICIÓN, IMPORTANCIA Y APLICACIÓN.
DATOS: CONCEPTO, DATOS AGRUPADOS, DATOS NO AGRUPADOS, PROCEDIMIENTOS, TÉCNICAS DE
RECOLECCIÓN, HOJAS DE REGISTRO, TABULACIÓN, INTERVALO, RANGO, AMPLITUD, FRECUENCIA,
FRECUENCIA RELATIVA Y ACUMULADA Y TABLAS DE DISTRIBUCIÓN DE FRECUENCIA.
NORMAS TÉCNICAS PRESENTACIÓN DE TRABAJOS ESCRITOS.
DOCUMENTOS: TIPOS, PROCEDIMIENTOS, REGISTROS.
ESTADÍSTICA DESCRIPTIVA: CONCEPTO, TÉCNICAS, APLICACIÓN.
MEDIDAS DE TENDENCIA CENTRAL: MODA, MEDIA, MEDIANA, CONCEPTO, CÁLCULOS, IMPORTANCIA Y
APLICACIÓN.
MEDIDAS DE DISPERSIÓN: CONCEPTO, VARIANZA, DESVIACIÓN ESTÁNDAR, SESGO, Y COEFICIENTE DE
VARIACIÓN, CÁLCULOS, IMPORTANCIA Y APLICACIÓN
DISTRIBUCIÓN NORMAL: CONCEPTO, GRÁFICAS, IMPORTANCIA Y APLICACIÓN.
PRUEBAS DE HIPÓTESIS: CONCEPTO, HIPÓTESIS NULA Y ALTERNATIVA, PRUEBAS PARAMÉTRICAS Y NO
PARAMÉTRICAS, TABAS ESTADÍSTICAS, IMPORTANCIA Y APLICACIÓN.
HERRAMIENTAS ESTADÍSTICAS DE CALIDAD: CONCEPTO, HISTOGRAMAS, DIAGRAMAS CAUSA EFECTO,
DIAGRAMAS DE FLUJO, DIAGRAMAS DE PARETO, CARTAS DE CONTROL, DIAGRAMAS DE DISPERSIÓN,
LISTAS DE VERIFICACIÓN, IMPORTANCIA Y APLICACIÓN.
GRÁFICAS ESTADÍSTICAS: DIAGRAMA DE BARRAS, DE LINEAS, CIRCULARES, DISPERSIÓN, GRÁFICAS DE
CONTROL, LÍMITES DE CONTROL SUPERIOR E INFERIOR: IMPORTANCIA, INTERPRETACIÓN Y APLICACIÓN.
PARÁMETROS DE CONTROL: CRITERIOS DE ACEPTACIÓN Y RECHAZO, AJUSTE DEL PROCESO, DESVIACIÓN,
TOLERANCIA, ANOMALÍA, FALLO, ERROR, DEFECTO, CAUSAS ASIGNABLES Y ACCIONES CORRECTIVAS
4.7 CRITERIOS DE EVALUACIÓN

DEMUESTRA HABILIDAD Y CONOCIMIENTO EN LA CONVERSIÓN DE UNIDADES, EN TIPOS, TÉCNICAS PLANES Y PROCEDIMIENTOS DE MUESTREO, EN DEFINICIÓN DE TAMAÑO DE MUESTRA Y POBLACIÓN, EN MANEJO DE TABLAS MILITAR ESTÁNDAR, VARIABLES DE PROCESO, INSTRUMENTOS DE MEDICIÓN, DATOS, TÉCNICAS DE RECOLECCIÓN, AGRUPACIÓN, TABULACIÓN, HOJAS DE REGISTRO, DE ACUERDO CON LOS CRITERIOS TECNICOS. PLANEA LA RECOLECCIÓN DE LA INFORMACIÓN OBTENIDA DEL CONTROL DEL PROCESO PRODUCTIVO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA SEGÚN TIPO DE MUESTREO Y LINEAMIENTOS ESTABLECIDOS. ENTREGA REGISTROS OBTENIDOS DE LA TABULACIÓN DE DATOS RECOLECTADOS DURANTE EL CONTROL DEL PROCESO PRODUCTIVO EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA SEGÚN PROTOCOLOS Y CRITERIOS TÉCNICOS. CONCEPTUALIZA SOBRE ESTADÍSTICA DESCRIPTIVA; MEDIDAS DE TENDENCIA CENTRAL, MODA, MEDIA, MEDIANA; MEDIDAS DE DISPERSIÓN, VARIANZA, DESVIACIÓN ESTÁNDAR, SESGO, COEFICIENTE DE VARIACIÓN, DISTRIBUCIÓN NORMAL, PRUEBAS DE HIPÓTESIS, HIPÓTESIS NULA Y ALTERNATIVA, PRUEBAS

LÍNEA TECNOLÓGICA: PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN RED TECNOLÓGICA: TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES RED DE CONOCIMIENTO:
LÍNEA TECNOLÓGICA: PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN RED TECNOLÓGICA: TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES RED DE CONOCIMIENTO:
LÍNEA TECNOLÓGICA: PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN RED TECNOLÓGICA: TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES RED DE CONOCIMIENTO:

LÍNEA TECNOLÓGICA: PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN

RED TECNOLÓGICA: TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES

RED DE CONOCIMIENTO: RED DE CONOCIMIENTO AGRÍCOLA

PARAMÉTRICAS Y NO PARAMÉTRICAS, APLICADAS PARA EL PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIÓN DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA SEGÚN PROTOCOLOS ESTABLECIDOS. EMPLEA HERRAMIENTAS DE LA ESTADÍSTICA DESCRIPTIVA E INFERENCIAL EN EL PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIÓN RECOLECTADA DURANTE EL CONTROL DEL PROCESO PRODUCTIVO DE ACUERDO CON PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS. PRESENTA REGISTROS QUE CONTENGA LOS RESULTADOS ESTADÍSTICOS DE CALIDAD DE ACUERDO CON PROTOCOLOS ESTABLECIDOS. ARGUMENTA SOBRE LAS HERRAMIENTAS ESTADÍSTICAS DE CALIDAD, HISTOGRAMAS, DIAGRAMAS CAUSA EFECTO, DIAGRAMAS DE FLUJO, DIAGRAMAS DE PARETO, CARTAS DE CONTROL, DIAGRAMAS DE DISPERSIÓN, LISTAS DE VERIFICACIÓN, GRÁFICAS ESTADÍSTICAS, DIAGRAMA DE BARRAS, DE LINEAS, CIRCULARES, Y DISPERSIÓN DE ACUERDO CON CRITERIOS ESTÁNDARES. COMPARA LOS RESULTADOS OBTENIDOS FRENTE A ESTÁNDARES SEGÚN PROTOCOLOS ESTABLECIDOS. ENTREGA INFORME ESTADÍSTICOS SISTEMATIZADOS DE ACUERDO CON LOS RESULTADOS OBTENIDOS EN EL CONTROL DEL PROCESO EN LAS EMPRESAS AGROALIMENTARIAS DE ACUERDO CON CRITERIOS TÉCNICOS DE LA ORGANIZACIÓN. DEMUESTRA CONOCIMIENTOS SOBRE PARÁMETROS DE CONTROL, AJUSTE DEL PROCESO, DESVIACIÓN, TOLERANCIA, ANOMALÍA, FALLO, ERROR, DEFECTO Y ACCIÓN CORRECTIVA, SEGÚN PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS. REALIZA AJUSTES A LOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS A PARTIR DEL ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS DE ACUERDO CON PROTOCOLOS Y ESTÁNDARES NORMATIVOS. PRESENTA REPORTES DE LAS ACCIONES CORRECTIVAS Y DE LOS AJUSTES REALIZADOS A LOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN SEGÚN ANÁLISIS DE RESULTADOS Y ESPECIFICACIONES DADAS.

4.8 PERFIL DEL INSTRUCTOR 4.8.1 Requisitos Académicos: PARA ORIENTAR LA COMPETENCIA SE REQUIERE DE UN
4.8 PERFIL DEL INSTRUCTOR
4.8.1 Requisitos Académicos:
PARA ORIENTAR LA COMPETENCIA SE REQUIERE DE UN INSTRUCTOR TÉCNICO: INGENIERO DE ALIMENTOS
Y/O INGENIERO AGROINDUSTRIAL Y/O MICROBIOLOGO Y/O QUÍMICO Y/O INGENIERO QUÍMICO Y/O QUÍMICO
DE ALIMENTOS Y/O PROFESIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, CON ESPECIALIZACIÓN EN
ÁREAS AFINES A AGROINDUSTRIA.
4.8.2 Experiencia laboral y/o especialización:
MÍNIMO 24 MESES DE VINCULACIÓN LABORAL EN MANEJO Y APLICACIÓN DE HERRAMIENTAS ESTADÍSTICAS
EN EL CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS.
ESPECIALISTA O EXPERTO EN MANEJO Y APLICACIÓN DE HERRAMIENTAS ESTADÍSTICAS EN EL CONTROL DE
CALIDAD DE ALIMENTOS.
SEIS MESES DE EXPERIENCIA EN ACCIONES DE FORMACIÓN
4.8.3 Competencias:
FORMULAR, EJECUTAR Y EVALUAR PROYECTOS.
TRABAJAR EN EQUIPO
ESTABLECER PROCESOS COMUNICATIVOS ASERTIVOS
MANEJAR HERRAMIENTAS INFORMÁTICAS ASOCIADAS AL ÁREA OBJETO DE LA FORMACIÓN
4.9 MATERIALES DE FORMACIÓN
Tipo Material
Descripción del Material
Codificación ORIONS
Unidades
Cantidad
LÍNEA TECNOLÓGICA: PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN RED TECNOLÓGICA: TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES RED DE CONOCIMIENTO:
LÍNEA TECNOLÓGICA: PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN RED TECNOLÓGICA: TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES RED DE CONOCIMIENTO:
LÍNEA TECNOLÓGICA: PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN RED TECNOLÓGICA: TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES RED DE CONOCIMIENTO:

LÍNEA TECNOLÓGICA: PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN

RED TECNOLÓGICA: TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES

RED DE CONOCIMIENTO: RED DE CONOCIMIENTO AGRÍCOLA

Consumible resmas tamaño carta 238979 UNIDAD 6 KILOGRAMO 30 Consumible Carne de res y/o canre
Consumible
resmas tamaño carta
238979
UNIDAD
6
KILOGRAMO
30
Consumible
Carne de res y/o canre de cerdo y/o
pollo y/o grasa dorsal empacada en
bolsa de polietileno, fresca, Refrigerada
entre 2 y 4°C y/o bajo congelación.
231733
Productos para limpieza y desinfección:
UNIDAD
15
Consumible
detergentes, desinfectantes, jabón
antibacterial.Para uso en la industria de
alimentos, según ficha técnica y
certificados de calidad.
235358
Frutas y hortalizas frescas de primera
calidad en canastilla plástica.
KILOGRAMO
30
Consumible
236382
Consumible
Marcadores borrables varios colores
244687
UNIDAD
15
Consumible
Borrador tablero acrílico
272084
UNIDAD
2
Harina de trigo fortificado panificable y
pastelera y/o azúcar. Empacada en
bolsa de papel kraft tres pliegos
KILOGRAMO
10
Consumible
254123
Consumible
Cobertura de chocolate blanco y/o
semiamargo y/o amargo empacada en
bolsa de polietileno
KILOGRAMO
10
237125
4.10 REFERENTES BIBLIOGRÁFICOS PARA LA COMPETENCIA DE FORMACIÓN
6. CONTROL DEL DOCUMENTO
NOMBRE
CARGO
DEPENDENCIA / RED
FECHA
EQUIPO DE DISEÑO
CURRICULAR
30/01/2014
Autor
NIYIRETH ORTIZ OVIEDO
CENTRO AGROPECUARIO
LA GRANJA. REGIONAL
TOLIMA
03/02/2014
Autor
OLGA VICTORIA CELIS
ASESORA
PEDAGOGICA DE
DISEÑO
CENTRO AGROPECUARIO
LA GRANJA. REGIONAL
TOLIMA
Autor
SULAY MILENA LEAL
INSTRUCTOR
null. REGIONAL
03/02/20
LÍNEA TECNOLÓGICA: PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN RED TECNOLÓGICA: TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES RED DE CONOCIMIENTO:
LÍNEA TECNOLÓGICA: PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN RED TECNOLÓGICA: TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES RED DE CONOCIMIENTO:
LÍNEA TECNOLÓGICA: PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN RED TECNOLÓGICA: TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES RED DE CONOCIMIENTO:

LÍNEA TECNOLÓGICA: PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN

RED TECNOLÓGICA: TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES

RED DE CONOCIMIENTO: RED DE CONOCIMIENTO AGRÍCOLA

Autor SULAY MILENA LEAL TECNICO SANTANDER 14 INSTRUCTOR 03/02/2014 Autor RICARDO VILLAMIZAR TECNICO CENTRO
Autor
SULAY MILENA LEAL
TECNICO
SANTANDER
14
INSTRUCTOR
03/02/2014
Autor
RICARDO VILLAMIZAR
TECNICO
CENTRO ATENCION
SECTOR AGROPECUARIO.
REGIONAL SANTANDER
Autor
OSCAR FABIAN TOQUICA
WILCHEZ
CENTRO AGROPECUARIO
LA GRANJA. REGIONAL
TOLIMA
03/02/2014
APROBAR ANALISIS
GESTOR RED
CENTRO AGROPECUARIO
LA GRANJA. REGIONAL
TOLIMA
03/02/2014
Autor
OSCAR FABIAN TOQUICA
TECNOLOGICA
30/04/2014
Autor
LIBIA GIOVANA JIMENEZ VARGAS
ACTIVAR PROGRAMA
CENTRO DE MATERIALES
Y ENSAYOS. REGIONAL
DISTRITO CAPITAL
10/02/2014
Aprobación
OSCAR FABIAN TOQUICA
WILCHEZ
CENTRO AGROPECUARIO
LA GRANJA.
CONTROL DE CAMBIOS
NOMBRE
CARGO
DEPENDENCIA / RED
FECHA