Crema de calabacín

Tipo de receta: Sopas y cremas

Cocina: Española
Tiempo de preparación: 40 mins
Raciones: 6

Ingredientes:

 150 gr de puerro en rodajas (parte blanca) o 150 gr de cebolla

 1 diente de ajo
 30 gr de aceite de oliva virgen extra
 30 gr de mantequilla
 700 gr de calabacín semipelado y en trozos
 700 gr de agua (o leche)
 1 pellizco de sal
 1 pellizco de pimienta
 1 pellizco de nuez moscada
 8 quesitos en porciones (opcional)
 Perejil picado o cebollino picado para decorar

Preparación:

1. Ponga en el vaso el puerro (o la cebolla) y el ajo y trocee 8 segundos

velocidad 5. Bajar con la espátula los restos de las paredes y la tapa.
2. Añadir el aceite y la mantequilla. Programar 6 minutos, Varoma,
velocidad 2.
3. Agregue los calabacines y programe 6 minutos, Varoma, velocidad 2.
4. Incorpore el agua, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programar 20
minutos, 100 ºC, velocidad 1. Si usásemos leche programar a 90 ºC.
5. Cuando acabe el tiempo programado, espere unos minutos a que baje un
poco la temperatura y programe 40 segundos, velocidad 7 para
triturarlo.
6. Agregue los quesitos y programe 5 minutos, 90ºC, velocidad 3.
7. Sirva espolvoreado con perejil picado o cebollino.