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Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación
Guía de actividades y rúbrica de evaluación – Fase 6 – Realizar
cálculos de balances simultáneos de materia y energía

1. Descripción general del curso

Escuela o Unidad Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e
Académica Ingeniería
Nivel de formación Profesional
Campo de Formación Formación disciplinar
Nombre del curso Balance de materia y energía
Código del curso 301103
Tipo de curso Metodológico Habilitable Si ☐ No ☒
Número de créditos 3

2. Descripción de la actividad

Número
Tipo de
Individual ☐ Colaborativa ☒ de 2
actividad:
semanas
Momento de la Intermedia,
Inicial ☐ ☐ Final ☒
evaluación: unidad:
Peso evaluativo de la Entorno de entrega de actividad:
actividad: 125 Seguimiento y evaluación
Fecha de inicio de la
Fecha de cierre de la actividad:
actividad: lunes, 14 de mayo de
domingo, 27 de mayo de 2018
2018
Competencia a desarrollar:
Aplica correctamente la metodología para la resolución de problemas
complejos de balance de materia y energía simultáneamente
Temáticas a desarrollar:
En esta última fase se tratarán las siguientes temáticas:
Planteamiento del balance de materia y energía simultáneos
Pasos, fases o etapa de la estrategia de aprendizaje a desarrollar
Fase de elaboración de hipótesis: los estudiantes deben buscar la
información necesaria para resolver los problemas
Actividades a desarrollar
Los integrantes del grupo construyen un documento con los aportes
realizados; dando respuesta a los problemas.

jugo que tiene el 12% de sólidos que sale a 25°C y. Problema 1 Una industria procesa 1000 Kg/día de naranja que contiene el 15% de sólidos. Calcular la cantidad de jugo.4 Kg de pulpa a 70°C con el 10% de humedad.3 kPa y se tienen pérdidas del 3% donde se obtiene una melaza con el 72%.5% de sólidos a 25°C. Calor especifico de la pulpa 3. comentario u observación sobre la resolución de cada uno de los problemas. de otra cáscara con el 17. Se desea enfriar los enlatados hasta 35°C antes de sacar las latas de la autoclave. la deshidratación se realiza en un evaporador a 150 kPa y se utiliza vapor a 800 kPa que sale a la misma temperatura de la pulpa deshidratada. melazas y pulpa deshidratada que se obtiene. de una parte.65 kJ/kg°C Calor específico de las paredes de las latas (cp) = 0.8 kJ / kg °C Problema 2 Un autoclave con 2000 enlatados de atún han sido calentados uniformemente a una temperatura de 116°C. . La cáscara se lleva a una segunda etapa de extracción en donde se obtiene un líquido que contiene el 12% de sólidos a 25°C y pulpa con el 25% de sólidos a 25°C.18 kJ/kg°C Masa de atún/lata = 450 g Masa de aluminio/lata = 55 g Energía requerida para enfriar la autoclave = 75000 kJ Se asume que no hay pérdidas de calor.88 kJ / kg °C Calor específico del líquido 2.8 kJ / kg °C Calor específico del vapor 1.46 kJ/kg°C Calor específico del agua (cp) = 4. La naranja se introduce a un proceso de extracción a 20°C en donde se obtiene. Calcular la masa de vapor utilizada para la deshidratación y el calor total requerido en la evaporación. El líquido se lleva a una evaporación a 143. Que cantidad de agua se requiere para el enfriamiento si ésta entra a 20°C y sale a 30°C Datos Calor específico del atún (cp) = 3. la pulpa obtenida se somete a una deshidratación hasta obtener 15.Cada estudiante deberá realizar un aporte.

(2014). incluya también símbolos para las corrientes de cada componente. V. V. c.Para el desarrollo de cada problema de balance de energía tenga en cuenta los siguientes pasos: a. y calor específico. extrae los conceptos fundamentales y se apropia desarrollo de la metodología para resolver de acuerdo a las siguientes referencias: Monsalvo. Asigne a cada corriente un símbolo para los flujos de entrada y salida. Es importante definir las entradas y salidas de cada etapa. Balance de materia y energía: procesos industriales. y realiza comentarios o sugerencias de mejora de los aportes realizados por los integrantes del grupo encaminados a dar solución a los problemas planteados. Los procesos industriales y el medio ambiente: un nuevo paradigma. R. Identifique las condiciones de cada corriente especialmente Temperatura. D. M. (2014). Foro Unidad 3: Fase 6: Foro para Realizar cálculos de balances simultáneos de materia y energía. Bogotá. Realice los cálculos. Méndez. Entorno de conocimiento Unidad 3-Balance de energía: Entornos Cada estudiante analiza los documentos y ejemplos para su resueltos. las etapas pueden representarse por bloques. S.. Dibuje el diagrama de bloques del proceso mencionado en el ejercicio.(2009). Colombia: UNAD. Fonseca. R. D. & Romero. Cada estudiante publica en el foro y desarrolla los problemas de balance de energía. Balance de Materiales y Energía. b. Productos a Individuales: entregar por Foro Unidad 3: Fase 6: Foro para Realizar cálculo de el balances simultáneos de materia y energía: estudiante . e interprete si los resultados son coherentes. d. F.

Colaborativos: Consolidan el documento y lo envían en pdf. donde XX representa el número del grupo. El documento tendrá una hoja de presentación .Cada estudiante publica en el foro y desarrolla los problemas de balance de materia y energía. en el entorno de evaluación y seguimiento. con el siguiente nombre: Fase 6_Grupo XX. y realiza comentarios o sugerencias de mejora de los aportes realizados por los integrantes del grupo encaminados a dar solución a los problemas planteados. Fase 6.

entre otros. Aquí Uso de podrás encontrar los aspectos más relevantes de la sexta edición referencias del Manual de las Normas APA. cada colaborativo estudiante deberá estar pendiente de la consolidación del trabajo y de su entrega efectiva en el sitio correspondiente Roles y responsabili dades para Cada integrante es responsable de su entrega individual en el foro y la entorno de evaluación y seguimiento producción de Todos los integrantes son responsables de la entrega del trabajo entregables consolidado en el enlace respectivo.com/ . citas. Lineamientos generales del trabajo colaborativo para el desarrollo de la actividad Planeación Los estudiantes de cada grupo colaborativo se ajustarán de estrictamente a la Agenda de Actividades Individuales y de actividades Grupales. sin embargo. encabezados y seriación. Se dentro del evaluará la participación activa de todos los integrantes. como referencias. Dentro de la dinámica de desarrollar grupo será evidente que algún estudiante tenga el rol nato para por el liderar el trabajo conjunto. no es grupo suficiente con subir un aporte y luego desentenderse del tema. esto no debe considerarse estudiante como un factor que promueva la pasividad del resto del grupo. elaboración y presentación de tablas y figuras. para el Cada estudiante debe aportar de todo lo solicitado en la guía y desarrollo presentar un trabajo individual similar a como debe ser el trabajo del trabajo de grupo colaborativo En el curso de Balance de Materia y Energía cada integrante del grupo colaborativo deberá asumir con responsabilidad el liderazgo Roles a de su propio proceso de aprendizaje. Estas se encuentran publicadas bajo un Manual que permite tener al alcance las formas en que se debe presentar un artículo científico. por los estudiantes Las Normas APA es el estilo de organización y presentación de información más usado en el área de las ciencias sociales. Puede consultar como implementarlas ingresando a la página http://normasapa.

sin perjuicio de la sanción disciplinaria correspondiente. la calificación que se impondrá será de cero punto cero (0. las siguientes: literal e) “El plagiar. o copiar con fines de lucro. que cuentan con derechos intelectuales reservados para la Universidad. artículo 99. En el acuerdo 029 del 13 de diciembre de 2013. trabajo. es decir. Formato de Rubrica de evaluación Formato rúbrica de evaluación Actividad Actividad Tipo de actividad: ☐ ☒ individual colaborativa Momento de la Intermedia. entre otras. Inicial ☐ ☐ Final ☒ evaluación unidad Aspectos Niveles de desempeño de la actividad individual Puntaje evaluados Valoración alta Valoración media Valoración baja Aplica las Aplica parcialmente Aplicación de los ecuaciones de calor las ecuaciones de No realiza los conceptos de sensible y calor calor sensible y balances de balance de 10 latente y de balance calor latente y de materia y energía materia y de materia balance de materia energía (Hasta 10 puntos) (Hasta 5 puntos) (Hasta 0 puntos) Identificación de Utiliza Soluciona los No realiza los 20 constantes de adecuadamente las problemas sin problemas . b) En los casos relacionados con plagio demostrado en el trabajo académico cualquiera sea su naturaleza. se considera como faltas que atentan contra el orden académico.0). Políticas de plagio Las sanciones académicas a las que se enfrentará el estudiante son las siguientes: a) En los casos de fraude académico demostrado en el trabajo académico o evaluación respectiva. materiales educativos o resultados de productos de investigación. presentar como de su propia autoría la totalidad o parte de una obra. o proponer citad donde no haya coincidencia entre ella y la referencia” y liberal f) “El reproducir. Implica también el uso de citas o referencias faltas. la calificación que se impondrá será de cero punto cero (0.0) sin perjuicio de la sanción disciplinaria correspondiente. documento o invención realizado por otra persona. 4.

los diagramas de diagramas de diagramas. las diagramas de problemas 40 Simbología. la constantes de problemas sin simbología. balance y constantes o las utiliza las conversión de tablas de vapor. (Hasta 20 puntos) (Hasta 10 puntos) (Hasta 0 puntos) Realiza los dos Realiza un problema No realiza los problemas Participación completo problemas 10 completos (Hasta 10 puntos) (Hasta 5 puntos) (Hasta 0 puntos) Aspectos Niveles de desempeño de la actividad colaborativa Puntaje evaluados Valoración alta Valoración media Valoración baja Aplica las Aplica parcialmente Aplicación de los ecuaciones de calor las ecuaciones de No realiza los conceptos de sensible y calor calor sensible y balances de balance de 25 latente y de balance calor latente y de materia y energía materia y de materia balance de materia energía (Hasta 25 puntos) (Hasta 12 puntos) (Hasta 0 puntos) Utiliza adecuadamente las Identificación de Soluciona los unidades. simbología. constantes y las unidades tablas de vapor.calor específico y unidades. las correctamente. la utilizar uso de las tablas simbología. las balance y balance constantes o las conversión de correctamente. uso de las tablas adecuadamente la realiza los No realiza los de vapor. numera adecuadamente la de vapor. unidades. unidades utiliza las constantes y las tablas de vapor. numera calor específico y utilizar las corrientes. simbología. las Simbología. (Hasta 40 puntos) (Hasta 20 puntos) (Hasta 0 puntos) Presentan el trabajo Presentan el trabajo Consolidación completo con los No presentan sin los 20 trabajo requerimientos de trabajo requerimientos la guía . tablas de vapor. realiza los unidades. los balance diagramas de diagramas. las corrientes.

(Hasta 20 puntos) (Hasta 10 puntos) (Hasta 0 puntos) Calificación final 125 .