5.

Resultados
Tabla 1: Resultado del contaje de microorganismos proteolíticos en
muestra de queso.

Cultivo Identificación Dilución Contaje de Resultado

logarítmica Ufc/caja Ufc /g
1 10−1 <10
2 10−1 <10

Agar PCA con

10−2

mantequilla
3 <10
4 10−2 <10
5 10−2 <10
6 10−3 <10
7 10−4 <10
8 10−4 <10