Chef Latinoamericano más conocido en el mundo

37 restaurantes peruanos en 11 países

Representa el 9,5 % PIB de Perú

Perú pasó de no tener ninguna escuela de cocina para tener 300 hoy

Transformando la gastronomía - fenómeno económico social

Factores clave de éxito

 Alcanza el éxito colaborando con sus competidores

 Revaloriza los productos andinos: Papas nativas, quínoa. Los convirtió en unos
productos orgullo nacional después de Macho Picchu
 No ocultando sus recetas :Si tu divulgas tus recetas existes ·si te las llevas a la tumbas
entonces eres aislado desapareces
 No abrieron un restaurante generaron un movimiento, un movimiento que generaría
un movimiento económico mayor : movimiento de chefs- productores locales y el
comensal
 https://www.emaze.com/@AFQOIIWZ/Gast%C3%B3n-Acurio