JUSTIFICACIÓN

Esta investigación procurará dar a conocer la conservación de frutas y verduras a

través de mermeladas de uso medicinal que son auténticos suplementos dietéticos
con propiedades terapéuticas. De igual modo se pretende mostrar el
aprovechamiento tanto de la pulpa como de la corteza, a fin de consumir en su
totalidad los frutos y verduras ricas en calorías y vitaminas que son beneficiosas
para la salud. Así mismo se utilizarán frutos secos, semillas y cereales que
contengan altos valores nutricionales y propiedades curativas que resultarán
eficaces en el tratamiento de un gran número de enfermedades. Las mermeladas
medicinales serán una excelente opción para personas que se inclinan por consumir
alimentos naturales que les permita aliviar dolores y tratar con algunas
enfermedades, muchos medicamentos tienen su origen en las propiedades
naturales de los alimentos, de ellos se extraen vitaminas, antioxidantes y algunos
minerales por lo tanto se pretende realizar jaleas o mermeladas que contengan la
dosis y combinación justa de ingredientes naturales capaces de ofrecer resultados
seguros en la prevención y tratamiento de enfermedades comunes.

DELIMITACIÓN

Esta investigación se desarrollará en el estado de Chiapas debido a que cuenta con

una gran diversidad de frutos, verduras, semillas y plantas con cualidades
nutricionales que impactan positivamente en el cuidado del organismo con fines
curativos. En la propuesta participarán médicos con especialidad en Herbolaria y
Homeópatas en el periodo de Enero – Junio 2018 que se enfocarán a personas que
padecen enfermedades crónicas y comunes. Se ha tomado en cuenta que las
mermeladas sintéticas contienen un alto contenido de azúcar y utilizan productos
artificiales para poder conservarse que no son saludables, por lo tanto se analizarán
frutas y verduras de la región que cuenten con propiedades curativas que pueden
sustituir a los productos sintéticos brindando productos más saludables con efectos
terapéuticos y suplementos dietéticos que pueden prevenir muchas de las
enfermedades actuales.