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AGRICULTURA BIOLÓGICA

INFORME DE PRÁCTICA 1 y 2

PRESENTADO POR:

ARMANDO SANTACRUZ LÓPEZ


CODIGO: 1.113.521.765

GRUPO: 301615_28

TUTOR VIRTUAL: JORGE ARMANDO FONSECA

TUTOR DE PRÁCTICA: MARIA DEL CARMEN GARCES

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD)

CEAD PALMIRA VALLE

MAYO 01
2016
INTRODUCCIÓN
Ese trabajo consta de dos salidas de campo, la primera se realizó en un predio del señor
Gersain Martínez, que está ubicado en el corregimiento el Carmelo, donde tiene cultivo de
tomate manejado de manera convencional a base de productos químicos (fertilizantes
sintéticos, plaguicidas y herbicidas). La otra salida se realizó en el municipio de Corinto
Cauca, en un predio del ingeniero agrónomo Rogelio Flórez y el técnico Edward muñoz,
donde están cultivando tomate como producto principal y cultivos secundarios como:
zapallo, cilantro, piña, cebolla junca y maíz asociado con frijol. En esta actividad se realizó
un análisis del manejo que le vienen proporcionando a cada proyecto, siguiendo los
parámetros y exigencias de la guía. Por lo tanto al finalizar el estudio de cada experiencia
se hace una comparación para obtener unos resultados y poder emitir unas conclusiones y
unas recomendaciones bien oportunas enmarcadas bajo los parámetros de respeto y el
autoaprendizaje.

OBJETIVOS
1. Visitar dos sistemas de producción agrícola uno manejado de manera convencional
y otro cultivado de manera orgánica.
2. Identificar los principales problemas de la producción agropecuaria convencional
basada en la revolución verde.
3. Conocer el manejo del sistema de producción agrícola basado en la dirección
orgánica.
4. Realizar una comparación entre los dos sistemas de producción agrícola y formular
unas conclusiones con sus respectivas recomendaciones.
METODOLOGÍA DEL TRABAJO
1. Unidad productiva manejada de manera convencional, basada en la revolución
verde y las implicaciones para el hombre y los ecosistemas.
La visita se llevó a cabo en la vereda de municipio de candelaria Valle, con el
acompañamiento del señor Gersain Martínez, quien muy amablemente nos suministró toda
la información sobre el manejo del cultivo.

Lote 2: tomate de mesa variedad


Nueva (AF 11877).
Lote 1: tomate de mesa variedad
chonto

Características del manejo del cultivo.


El lote 1 tiene 26.000 plantas y 38 días de trasplantado, la distancia de siembra es de 40cm
entre planta y 1.30 metros entre surco.
Lote 2 la cantidad de plantas que se sembraron 28.000 y germinaron 27.000. El área
sembrada es hectárea y media.
El manejo de arvenses la realiza con herbicidas selectivos, se utilizan varios tipos de
insecticidas de categoría toxicológica II y III, también son diversos los fungicidas utilizados
para el control de enfermedades. Los fertilizantes son como triple 15, sulfato de potasio, de
fosforo y productos que contengan elementos menores.
El periodo vegetativo es de tres meses, haciendo dos cosechas por semana. Los costos de
producción son de $3.000 por planta y cada planta produce aproximadamente 6.5 kilos.
También manifestaba don Gersain que el suelo es rico en materia orgánica, que no se
aplican enmiendas y que solo utilizan elementos menores como mejoradores del suelo.

Productos químicos utilizados para el manejo del cultivo de tomate


Tipo de Producto Nombre comercial categoría Observaciones

El verimark se aplica
Verimark III en el germinador y
luego se aplica preza
Insecticidas III en dosis de 250 cm
Agrodines en 200 litros de agua.

El insecticida preza
II tiene un costo de
$300.000 y se aplica
Midacloprid una sola vez durante
el ciclo del cultivo.
III

Preza

III Estos fungicidas en


Carbendazil general se utilizan
Fungicidas para prevenir y curar
III enfermedades como
Ridomil la gota, alternaría y
antracnosis, las
III cuales afectan en
Antracol gran cantidad al
tomate.
III
Trivia

Los herbicidas, como


Sencor el sencor, son
III selectivos al tomate y
Herbicidas controla muy bien
diferentes tipos de
arvenses, sin afectar
el cultivo.

Finale III

Tripe 15 Estos fertilizantes son


Fertilizantes balanceados en
DAP nutrientes mayores y
menores y
Agrimins contribuyen al buen
desarrollo de las
plantas de tomate y
optimizando su
producción
Análisis del sistema productivo con respecto a la agricultura biológica y sus
consecuencias para el hombre y el medio ambiente.

1. Causas de deterioro y contaminación del suelo.

 La utilización de plaguicidas, va disminuyendo la fertilidad del suelo por la


muerte de organismos y microorganismos, ya que estos son la vida del
suelo y los responsables de procesar la materia orgánica y entregarla a las
plantas en forma de humus o nutrientes.
 El uso de fertilizantes ocasiona salinidad, acidez, e insolubilidad de
algunos minerales.

2. Causas de la contaminación de fuentes hídricas.


 El uso indiscriminado de fertilizantes y plaguicidas contamina, dos fuentes
hídricas que pasan cerca al predio, además de contaminar las aguas
subterráneas por la infiltración.

3. Causas de alta presencia de plagas y enfermedades en el cultivo.

 La falta de diversidad de productos, pues en este predio solo se maneja


tomate y en los alrededores hay caña de azúcar y habichuela.
 La resistencia de las plagas a los insecticidas.

4. Causas de Disminución de la biodiversidad (pocas especies vegetales).


 Falta de conciencia ambiental por parte de los productores.
 El deseo del hombre por producir, lo lleva a realizar prácticas inadecuadas
que atentan contra la diversidad de productos, pues lo único que les
interesa es obtener dinero sin reflexionar sobre el impacto que le esta
generando al medio ambiente.

5. Causa de altos costos de producción.


 Falta de garantías por parte del gobierno.
 No hay aplicabilidad de la normativa ambiental por parte del estado.
 Semillas transgénicas que van amarradas a un paquete tecnológico, con
valores muy altos y con grandes requerimientos de insumos como
fertilizantes y plaguicidas.
 La apertura económica hace que la mayoría de productos se importe a
precios más bajos, haciendo que nuestros productos nacionales no se
puedan comercializar, porque tiene un valor más alto por los costos de
producción tan elevados. Por lo cual es muy complicado competir cuando
tenemos unos costos de producción tan altos.
 La proliferación de cultivos ilícitos en varias regiones del país ha
ocasionado que los campesinos dejen de sembrar alimentos.
 La falta de agremiación de los productores con la unión se pueden
obtener beneficios que es aumentar la producción y bajar los costos de
producción.
6. Causa y consecuencias de uso inadecuado de productos agroquímicos.

Causas.

 La revolución verde que llego inicialmente con el propósito de


mitigar el hambre de los pueblos aumento la producción
agrícola a base de semillas transgénicas.
 La dependencia de los campesinos hacia la utilización de los
productos sintéticos.
 El agricultor se volvió inmediatista, donde todo lo quiere fácil y
rápido.
 Falta de apoyo por parte del gobierno para el pequeño y
mediano productor.
 Escasa aplicabilidad de la normatividad ambiental.
 Las multinacionales siguen patentando nuestras semillas con el
apoyo de los gobernantes.
 La proliferación de cultivos ilícitos.
 Incremento de los monocultivos.

Consecuencias

 Desaparición de las semillas nativas.


 Perdida de la seguridad y soberanía alimentaria de los pueblos.
 Contaminación de los ecosistemas.
 Infertilidad de los suelos.
 Contaminación de las fuentes hídricas.
 Deterioro de la salud del campesino, por el manejo inadecuado
de los productos químicos y aumento de las enfermedades en
la sociedad por el consumo de productos transgénicos. Por
ejemplo el exceso de nitrógeno (urea) produce cáncer de
estómago.
 Irrisoria variedad de cultivos.
 Erosión de los suelos.
 Falta de mano de obra, ya que la mayoría solo desea trabajar
en los cultivos ilícitos. (prefieren recoger coca que café).

7. Estado del Componente social (bienestar de los trabajadores, del productor y su


familia si es posible).

Con respecto a la seguridad del trabajador lo que se pudo observares es que no se usa el
equipo de bioseguridad completo. Pues la mayoría de agricultores piensan que los
plaguicidas no les afecta la salud por que no los mata en el momento, ellos no entienden
que estos productos van deteriorando la salud lentamente y cada día aparecen nuevas
enfermedades.

8. Componente financiero (indagar por los canales de comercialización, rentabilidad


de la actividad productiva, entre otros aspectos.
La comercialización de productos agrícolas como las frutas y hortalizas, se ha
convertido en una tarea muy complicada, pues por lo general la comercialización de
estos es manipulada por intermediarios, que en la mayoría de los casos manipulan
los precios a su conveniencia y forman los llamados carteles que no permiten que
se paguen a precios justos y disminuyendo su rentabilidad.
El precio del tomate fluctua en promedio entre los 800 y 1500 pesos por kilo, la
rentabilidad del tomate en un precio aproximado de 1200 por kilo, puede ser de un
50 %.

2. Unidad productiva manejada con base en los principios de agricultura biológica y


los beneficios que esto trae para el hombre y los ecosistemas.

Cilantro y tomate Cebolla Zapallo

Esta visita se llevó a cabo en el municipio de corinto Cauca, los dueños del proyecto son el
ingeniero agrónomo Luis Rogelio Flórez y el técnico en producción agropecuaria Eduard
Muñoz, quienes muy amablemente nos atendieron el sábado 2 de abril, para lo cual
haciendo una detallada exposición de todo lo que vienen trabajado desde hace 6 meses.
Esta experiencia surge como una apuesta loca con el fin de experimentar, lo que era la
agricultura ecológica. Esta es un área de 2500 metros cuadrados, este lote fue recibido en
comodato con la alcaldía del municipio de Corinto y en contraprestación ellos le recogen
los residuos de la galería, los cuales utilizan para la elaboración de compost.
Lo primero que hicieron fue hacer la planificación (división del terreno y que cultivos se iban
a plantar en cada lote). Los cultivos que se establecieron son: tomate variedad calima como
cultivo principal, maíz, frijol, cilantro, cebolla junca, zapallo y piña variedad oro miel.
Decidieron sembrar diversidad con el propósito de aprovechar la parte de alelopatía, para
que un cultivo se complementara con el otro, en agricultura ecológica no mira tanto la
cantidad sino la calidad del producto, pues lo que uno consume es vida y no veneno como
sucede en la agricultura convencional. El sistema de riego para el tomate es goteo y para
los otros cultivos por aspersión, inicialmente construyeron un aljibe y luego encontraron un
nacimiento que empezó a pasar por la orilla del predio.
Los abonos que utilizaron para la nutrición de los cultivos fueron:
Tipo Ingredientes Usos Forma de
aplicación

Microorganismos de Microorganismos capturados en Nutriente para Aspersión y


montaña. el bosque, miel de purga, agua y alimentar los directamente
lactobacilos. cultivos. al suelo.

Humos para nutrir


Abono orgánico. Residuos de la galería, plumas los cultivos. se Durante y
de pollo, cachaza, bagazo de aplica antes y después de la
caña, ceniza, estiércoles, después de la siembra.
cascarilla de arroz, entre otros siembra

Agroplus Bacterias fijadoras de nitrógeno, Nutrientes o Al suelo


Microrganismos de montaña, abonos
hongos, levaduras, lactobacilos.

Humus Se le agrega hidróxido de Nutriente Directamente


potasio para volverlo soluble. al suelo.

Harina de rocas Rocas que tienen más de 50 Nutriente Riego por


minerales. goteo y por
aspersión.

Biol Ceniza con harina de roca Nutriente e Aspersión


(sílice). insecticida

Caldos minerales Cal, azufre. Nutriente, Aspersión y


(sulfocalsico) insecticida y directamente
fungicida al suelo

Caldo de ceniza Ceniza y jabón Insecticida Aspersión


Sulfocalcico Azufre y cal Insecticida,
fungicida y
nutriente Aspersión

El suelo se compone de tres elementos fundamentales que son: la microbiología, los


minerales y la materia orgánica. Después que el agricultor le suministre al suelo todo lo que
la planta requiere, va ser una planta, que siempre va estar bien nutrida y al estar fuerte va
a poder defenderse contra las plagas y las enfermedades.
Características de los productos Cosechados

Producto Características

Tomate Textura, buen peso, tamaño, sabor diferente pues se


siente lo natural, color que llama la atención

Cebolla junca Buen tamaño, peso

Choclo Excelente llenado de grano, peso

Cilantro Tamaño, buen enraizamiento, peso.

Zapallo Tamaño, Peso, gran cantidad de productos.

Piña Sabor, jugosidad, olor.

Principales aspectos que se identifican en la unidad productiva manejada a base de


agricultura biológica.

Herramienta/ Descripción Insumos Forma de Forma y/o


técnica preparación dosis de
aplicación

Labranza mínima, Agroplus, Todo se hace El agroplus


al momento de la compost, de forma se utiliza dos
siembra se cascarilla de manual con litros en 20
mezclan las arroz, bagazo. machete y litros de
Manejo y/o arvenses con pala, se trata agua, de
preparación agroplus y se de no utilizar compost se
de suelos. incorporándolas al el azadón utiliza 2 kilos
suelo. En el para no dañar por metro
manejo de los el suelo y las lineal.
cultivos se hace raíces de las
solo el plateo y se plantas.
dejan las
arvenses nobles.
Luego se le
adiciona al suelo
compost y
también se coloca
cobertura al suelo
con cascarilla de
arroz, bagazo
entre otros.
Los abonos se Desechos de la En compost, Fertirriego,
utilizan antes y plaza de fermentación aspersión y
después de la mercado, de los anaeróbica y directamente
Uso de siembra. Con el fluver, aeróbica, por al suelo.
abonos y/o fin de brindarle a microorganismos ebullición.
bio- la planta todo lo de montaña,
fertilizantes. que requiere para harina de rocas,
que produzca ceniza, bagazo,
unas cosechas plumas de pollo,
sanas. cal, azufre.

Con el método de Miel de purga, Planificando Rotando los


alelopatía, cebolla, ají, ajo, cada siembra. cultivos, por
rotación de jabón azul. Macerando o aspersión y
cultivos. Por licuando los colgando las
ejemplo en el productos, trampas y lo
especio donde por más
sembraron tomate fermentación importante
Manejo van a plantar y ebullición. nutriendo
biológico de habichuela y muy bien la
insectos donde tiene la planta.
plaga. habichuela van a
sembrar tomate.
También
colocando
trampas
atrayentes entre
los cultivos,
repeliendo las
plagas con la
aplicación de
purines de ajo, ají
cebolla y jabón
azul, sulfocalcico.

Con la rotación de Cultivos, En compost, Fertirriego,


cultivos para que compost, fermentación aspersión y
Manejo haya alelopatía y diversos anaeróbica y directamente
Biológico de un cultivo se Bio-preparados. aeróbica, por al suelo.
enfermedades complemente con ebullición.
el otro. Lo más
importante
nutriendo muy
bien la planta.

Con labranza Compost, En compost, Cuando se


mínima, haciendo cascarilla, fermentación está
solo plateos y bagazo, anaeróbica y haciendo la
dejando el resto agroplus, aeróbica, por preparación
de cobertura, ebullición. del terreno
también se se le
adiciona adiciona
cascarilla, bagazo agroplus a
Manejo como cobertura. las malezas
biológico de Solo se sacan del en dosis de 2
arvenses y/o cultivo las litros en 20
coberturas. malezas de agua.
agresivas como
gramíneas y
escoba,
dejándose solo
las nobles.
Cuando iniciaron
este proyecto
hace 6 meses el
suelo era de color
amarillo, gredoso
y con textura muy
arcillosa. Ahora es
un suelo más
suelto que no se
encharca y su
color es café.

Análisis de los beneficios que sobre el medio ambiente produce el uso frecuente de
tecnología o herramienta para la producción sostenible. La idea es identificar los aspectos
positivos que se pueden obtener con el uso de estas técnicas y herramientas de la
agricultura biológica y la agroecología.

Tecnología usada Beneficios para los recursos naturales y el propio


cultivo.

Cuando iniciaron este proyecto hace 6 meses, era un


suelo poco apto para sembrar, su coloración amarilla,
Calidad del suelo textura arcillosa y compacta, ya que en este sitio hubo
una laguna. Gracias al manejo orgánico que se le viene
realizando han logrado mejorar sus propiedades
físicas, biológicas y minerales. Esto es una gran ventaja
para los próximos cultivos, pues sus productos van a
ser más abundantes y los costos se van a reducir. Si
mejoramos la calidad del suelo las plantas van a estar
más nutridas y las cosechas serán de mejor calidad.

El agua utilizada para el riego de los cultivos es pura,


Uso y manejo del agua ya que se tiene la certeza que no está contaminada
porque nace en la finca vecina y no tiene ningún tipo de
contaminación. Esto garantiza que los cultivos no van a
ser contaminados y por ende la producción.
Con el uso de la agricultura orgánica se consiguió que
Sanidad y calidad del cultivo los cultivos estuvieran libres de plagas y enfermedades,
por la excelente nutrición y prevención fitosanitaria.
Aquí si podemos decir que los cultivos son
completamente sanos, ya que no se maneja ningún
producto químico que atente contra la salud del cultivo,
el ambiente y la salud del consumidor. Pues todo su
manejo es totalmente armónico y todo lo que se trabaja,
es tendiendo hacia la conservación de los ecosistemas
que están dentro y fuera de la finca.

La nutrición de las plantas y prevención con bio-


Plagas y enfermedades preparados, trampas ecológicas entre otros, se logró
mantener los cultivos libres de plagas y enfermedades.
Los patógenos solo aparecen cuando su hábitat ha sido
modificado por el hombre.

Al manejarse el proyecto con una diversidad de


Diversidad vegetal cultivos, permite que haya alelopatía y que un cultivo se
complemente con el otro. Con esta administración se
beneficia el productor, porque no va a depender se un
solo producto y se logra mantener la riqueza microbial
del suelo.

Los costos son mucho mas bajos, lo mas caro fue la


Disminución de costos de instalación del riego por goteo que les costo $350.000,
producción con la ventaja que les sirve para el resto de cosechas.
Para la preparación del agroplus, lo que más cuesta es
la levadura que vale $8.000 la libra, de resto es agua,
yogurt, microorganismos capturados en el bosque,
melaza. En otras palabras no alcanza a costar $50.000
y tiene para aplicar durante todos ciclos que
establezca. Mientras que un bulto de fertilizante
completo puede costar alrededor de 75.000. Un caldo
de ceniza cuesta $3.000 mientras que un insecticida
con nombre comercial preza cuesta $300.000 el litro,
además se está contaminando el medio ambiente.
De esta manera el ingeniero Rogelio y el técnico
Eduard nos contaban que una aplicación para controlar
plagas, costaba menos de 3000 pesos y además no
ocasionaba ningún tipo de contaminación a los
ecosistemas y al trabajador.

Están haciendo recuperación de semillas nativas,


Uso de semilla autóctona cosechando y guardando para la siembra siguiente.
entre otros posibles Estas son más resistentes al ataque de plagas, se
aspectos adaptan mejor y lo más importante no depende de los
agroquímicos.
CONCLUSIONES

1. Producir bajo los requerimientos de la agricultura convencional, es más costoso,


puesto que los costos de producción son más elevados, tampoco hay relación entre
planta-suelo-hombre.
2. Se ocasiona degradación de los suelos por el uso indiscriminado de plaguicidas,
fertilizantes sintéticos y la por la máxima labranza que aplican.
3. La mayoría de agricultores no utilizan el equipo de bioseguridad. pues no son
conscientes de la peligrosidad de los plaguicidas.
4. Se contaminan los ecosistemas y las fuentes hídricas.
5. Los agricultores crean decencia hacia el uso de productos sintéticos (fertilizantes y
plaguicidas).
6. La agricultura biológica es la solución para el presente y el futuro del campo, solo
se requiere paciencia, constancia y fe.
7. Con la producción orgánica se puede recuperar la seguridad y soberanía alimentaria
de nuestros campesinos y por ende de los pueblos.
8. Con esta visita se pudo comprobar, que si es posible producir orgánicamente y con
una excelente calidad, ya que cuando compro un producto orgánico estoy
adquiriendo vida.
9. Una característica organoléptica muy importante de los productos orgánicos es su
tamaño, sabor y textura.
10. Manejar los productos orgánicamente me permite conservar mis ecosistemas,
mantener la microbiología del suelo, conservar las fuentes hídricas, aprovechar todo
lo que produzco, en otras palabras, con este sistema no se pierde nada, todo se
recicla.
11. Existe una armonía entre suelo-planta.
12. Esta experiencia nos motiva e invita a producir orgánicamente, por el futuro del
campo y la recuperación de la seguridad alimentaria de los pueblos.

RECOMENDACIONES

1. Debemos concientizarnos que es una necesidad producir bajo los parámetros


de la agricultura biológica.
2. Es necesario recuperar las semillas nativas que aun nos quedan, antes que sea
tarde.
3. Para los que tenemos un pedazo de tierra no la sigamos contaminando y
aprovechemos ese organismo vivo tan valioso que es el suelo.
4. Para el ingeniero Rogelio y el técnico Eduard es que deben ampliar el espacio
porque les quedo pequeño.
5. Algo importante es que tengan un punto de venta, para que esos bienes lleguen
directamente al consumidor, y de esta manera se hagan conocidos.
ANEXOS

Visita unidad productiva manejada de manera convencional.

Cultivo de tomate Plaguicidas utilizados

Insecticida Preparación insecticidas


Visita unidad productiva manejada de manera orgánica
Municipio de Corinto Cauca

Productos orgánicos elaborados en a finca

Compost
Microorganismos de montaña
Humus liquido Harina de rocas con mas de 50 elementos

Caldo de ceniza Materiales para el compost

Productos cosechados