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Universidad Técnica

Particular de Loja

TECNOLOGÍA DE POLÍMEROS Y PETRÓLEO

Consulta:
Efecto Pasteur y Efecto Crabtree

Docente:
PhD Chabaco Armijos

Autora:
Lynda Riofrío Valarezo

Fecha de Entrega:
02/mayo/2018

Período
abril/2018 – agosto/2018
Efecto Pasteur
Louis Pasteur fue el primer científico en observar que las células que pueden oxidar la
glucosa por completo ggy producir CO2 y H20 la utilizan con mayor velocidad en
ausencia de O2 que en su presencia. El O2 parecía inhibir el consumo de glucosa. Ese
comportamiento se llamó "Efecto Pasteur".
En ausencia de O2, la energía sólo se produce mediante glucólisis, un proceso
anaerobio. La glucólisis produce menos energía por molécula de glucosa que la
respiración aerobia. Para cubrir las necesidades energéticas de la célula deben
metabolizarse más moléculas de glucosa. Por eso, en presencia de oxígeno, las células
consumen menos glucosa.

Efecto Crabtree
El efecto Crabtree se ha descrito en S. cerevisiae y un número limitado de otras
levaduras y hace que en presencia de cantidades de glucosa relativamente bajas, aún
en presencia de cantidades suficientes de oxígeno, gran parte del azúcar consumido se
destine a la producción de etanol mediante la vía fermentativa. Una de las explicaciones
propuestas para este fenómeno es que en presencia de glucosa se alcanzan grandes
concentraciones de piruvato intracelular, lo que favorece su degradación por la vía de la
piruvato descarboxilasa , un enzima con gran capacidad de carga y alta Km, en lugar
del complejo piruvato deshidrogenasa, que lleva directamente a acetil CoA. Puesto que
la capacidad de las reacciones posteriores que permitirían la transformación del
acetaldehído formado por la piruvato descarboxilasa en acetil-CoA es limitada, esto
favorece finalmente la formación de etanol aún en condiciones aeróbicas.

Bibliografía:
 Farrow, B. A., & Lienqueo Contreras, M. E. (Septiembre de 2011). MODELAMIENTO
CONTINUO DE UNA RED METABÓLICA CON. Obtenido de
http://repositorio.uchile.cl/tesis/uchile/2011/cf-vaisman_dr/pdfAmont/cf-
vaisman_dr.pdf

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