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MANUAL DE AVES DE POSTURA

INDICE

RAZAS DE AVES DE POSTURA ................................................................................................. 2


CLASIFICACIÓN TAXONOMICA DE LAS AVES DE POSTURA .......................................... 4
PARAMETROS PRODUCTIVOS Y REPRODUCTIVOS DE LA ESPECIE ........................... 4
PRODUCTOS ................................................................................................................................... 5
ALOJAMIENTOS ............................................................................................................................. 5
CRIANZA ........................................................................................................................................... 9
ALIMENTACIÓN ............................................................................................................................ 12
HUEVO FERTIL ............................................................................................................................. 13
MANEJO .......................................................................................................................................... 13
REFERENCIAS .............................................................................................................................. 17

RAZAS DE AVES DE POSTURA

CORNISH
Los pollos Cornish tienen cresta de tipo garbanzo,
ponen huevo color café y tienen la piel amarilla. Su tipo
corporal es muy diferente al de la mayoría de las otras
razas. Sus piernas son cortas, el cuerpo amplio, y la
pechuga ancha y muscular.
La cresta es roja voluminosa, la barbilla y orejilla son
roja y pequeñas, el pico es corto, fuerte y es de color
amarillo, posee pecho redondo y grande, las alas son
musculosas y cortas y la musculatura es compacta y
apretada.
Es apropiada para la producción de carne.
Su característica más notable es su peso, puesto que
es muy grande para su tamaño, su madurez sexual tardía es de 30 a 36 semanas,
el emplume es lento y el crecimiento es precoz.
(Calvino, F. 2016)

LEGHORN BLANCA CRESTA SIMPLE

Aunque esta no es sino una de las múltiples


variedades de Leghorn, es ya la única
sobreviviente de una era en la producción
comercial de huevos de cascaron blanco. A la
fecha, prácticamente todas las líneas de
gallinas ponedoras de huevo de cascaron
blanco son Leghorn Cresta Simple. Aunque se
usa un solo tipo, hay muchas variedades en
existencia. Cada reproductor usa una parvada
aislada, altamente hibrida, para producir las
características que desea en su o sus líneas.
Frecuentemente, la cruza de líneas se emplea
para aumentar la calidad y productividad.

RHODE ISLAND ROJA CRESTA SIMPLE


Esta variedad tiene un cuerpo largo de tipo
“adoquin”, cresta simple, y pone huevo color
café. Su piel es amarilla y las plumas rojas, con
algunas de color negro en el cuello, cola, loma y
alas. Hace algunos años existían más líneas de
esta variedad, las cuales eran excelentes
productoras de huevo.

AUSTRALORP

La Australorp es descendiente de la Orpington Negra, la cual pone huevos color


cafe. Producida en Australia, la Australorp fue desarrollada para poner huevos de
matiz claro. En algún tiempo tuvo una posición dominante en el campo del comercio
de huevo. Tiene la piel blanca, cresta simple, pero es más pequeña que su
predecesora. Es una excelente productora de huevo.
(López, L. 2016).

CLASIFICACIÓN TAXONOMICA DE LAS AVES DE POSTURA

• Tipo: Vertebrados
• Clase: Aves
• Subclase: Carenadas
• Orden: Gallináceas
• Familia: Fasciánidos
• Género: Gallus
• Especie: domesticus

PARAMETROS PRODUCTIVOS DE LA ESPECIE

 Peso al nacimiento: 35-70 gramos.


 Periodo de crianza: 8 semanas.
 Edad de sacrificio: 72 - 90 semanas.
 Peso de la canal: 75 – 80% del peso vivo.
 Comienzo de la postura: 24- 28 semanas.
 Consumo diario aproximado: 125 gramos
 Período de incubación: 21 días.
 Peso del huevo: 60 gramos.
(PESA, 2007).

PRODUCTOS
o Huevo para consumo

En México tenemos el 1er lugar en consumo de huevo, esto debido a su fácil


obtención y preparación. Además de su aporte nutrimental.

Componentes Huevo con Huevo sin Yema Albumina Cascaro


Cascaron Cascaron% % % n
% %
Huevo 100 31 58 11
Agua 65 74 48 84 2
Proteína 12 11 17.5 11 4.5
Grasa 11 12 32.5 0.2
Carbohidratos 1 0.5 1 1
Ceniza 11 1.5 1 1.8 93.5

o Huevo incubable
o Gallinaza Este tiene un considerable valor como fertilizante para las tierras,
se recomienda que esta primero ´pase por un proceso de secado para que
de buenos beneficios.

Tiempo atrás era usada como parte de la alimentación de vacas, pero en la


actualidad esta idea se ha desechado por el riesgo biológico puede causar su
mal manejo.

(SAGARPA, 2010)

ALOJAMIENTOS

o EN PISO
Ventajas: Mayor densidad de aves (que aumenta según lo hace el porcentaje
de superficie cubierta por los aseladeros), menor número de huevos sucios
(por mayor limpieza de las aves y por descenso del número de huevos puestos
en el suelo), ligera disminución de las necesidades nutritivas de las aves y de
la mano de obra precisa, cierto aumento del tamaño medio del huevo y
mejores condiciones para el descanso de los animales.

Desventajas: Mayor
frecuencia de
lesiones podales en
los gallos, lo que
plantea problemas
para la cubrición, con
la consiguiente
disminución de la
fertilidad del lote,
aunque el número de huevos incubables por unidad de superficie es más
elevado, dada la mayor densidad, ligera disminución de la puesta (2-3 huevos
menos) y sensible incremento de las inversiones iniciales.

o EN JAULA
Está diseñada en forma de pila, por jaula solo se puede alojar de 10 a 16
aves como máximo

Ventajas: Permite casi triplicar la densidad de población de la nave, a falta de


huevos sobre el suelo o en nidales sucios, se reduce drásticamente la
producción de huevos sucios, lo que representa un mayor porcentaje de
huevos incubables y se ahorra al menos un 10% en el consumo de pienso de
los reproductores debido a la reducción de sus necesidades energéticas por
el menor ejercicio que hacen.

Desventajas: Se reduce la fertilidad (de un 5 a un 12%), debido


principalmente a que los machos se hallan sobre un tipo de piso, los alambres
de las jaulas, antinatural, de lo cual se resiente el estado de sus patas y
dedos, con el consiguiente perjuicio sobre las cubriciones, la oferta comercial
de este tipo de jaulas es aún escasa y no puede practicarse un programa de
alimentación separada por sexos.
(Callejo, 2009)
o INSTALACIONES

Ubicación: Debe estar mínimo a 5-10km de distancia de casas habitación, de otras


granjas o de espacio donde se crea que a futuro pudieran hacerse construcciones.
La distancia entre casetas debe de ser de entre 30 a 40 m.

Es importante que el lugar este delimitado con maya para evitar la entrada de
animales terrestres o personas no autorizadas.

Orientación: Debe ser de oriente a poniente para permitir la entrada de las


corrientes de aire y evitar la entrada de los rayos del sol directamente.
Áreas de la granja:

 Área de entrada: esta debe de tener un arco sanitario y un pediluvio para


desinfectar a los vehículos, la entrada de personas también debe tener un
pediluvio.
 Área de vestidores, baños y regaderas
 Área de los galpones
Tamaño: este depende de lo que el productor deicida el número de
aves que se requiere tener, tomando en cuenta las áreas
recomendadas:

Lugares cálidos: 8 aves por 1 m2


Lugares fríos: 10 aves por 1 m2
Aquí le recomendaremos algunas medidas promedio

Ancho: 9 a 12.2 m depende dl clima


Alto: 2.4 a 3 m tomando en cuenta que en climas calurosos entre mas
alta sea la nave mejor permitirá la mayor distribución del calor, por lo
generar se recomienda de 4.3 m
Largo: depende la producción que se quiere alcanzar por lo general
son de 100 m

Paredes: pueden estar echas de block, madera o acero, estas deben


de estar cubiertas de materiales aislantes como polietileno espumado
con una altura de 20 a 30 cm de altura para lugares cálidos y para
lugares fríos como máximo 60 cm.
Ventanas: se puede hacer con malla metálica con huecos de 2.5 cm.
Piso: debe de ser de concreto o un material que permita la completa
remoción de las heces.

Este debe de tener la cama que puede ser de viruta se recomienda


que este sea de 10 cm de ancho.
Techos:

Galpón con techo de 1 agua, el lado más pequeño debe de estar en


dirección contraria al eje de las corrientes de aire, es recomendado
para galpones de tamaño menor a 6 m.
Galpón con techo de 2 aguas es recomendado para galpones más
grandes de 6 m, es recomendado para lugares con climas fríos.
Galpón con techo de 2 aguas asimétricas, es recomendado para
lugares con climas cálidos.
Galpón con techo 2 aguas simétricas con claraboya, ideal para climas
cálidos se usas en naves cuyo largo no exceda los 12 m, esta tiene la
ventaja de que no permite la penetración de agua al interior de la nave.

Este puede ser de lámina galvanizada.

Puertas: deben de ser lo suficiente grandes para permitir la entrada


de vehículos para el retiro de aves finalizadas y poliniza.

Bebederos: Campana, tienen forma de campana con una válvula de


salida para el agua, estos pueden usarse desde las primeras emanas
solo se tendrá que ajustar su altura con forme al tamaño de las aves.

De niple, estos controlan la altura, presión y temperatura, la desventaja


que tiene es que si no se encuentran perfectamente instalados mojan
la cama.
Cuando el bebedero es de campana o niple se recomienda 1 bebedero
por cada 50 aves.
Comederos: de tolva

Ventilación: esta puede ser por medio de las cortinas, o bien por
extractores de aire.

Iluminación: este debe de darse al menos 16 h al día, la intensidad


mínima requerida son 10 lux a la altura de los ojos de las aves.

Nidales: a deben tener 30 cm de ancho por 35 cm de fondo y estar


colocados a una altura de aproximadamente 40 cm para evitar la
postura en el piso. El material de construcción de los nidos más
recomendable es la madera, aunque también se pueden utilizar
cazuelas, cestos de mimbre o cajones.

Cama: deberá ser absorbente de la humedad y barato, como paja de


cebada o avena, viruta de madera, etc.

(Moreno, 2011., SAGARPA, 2010., Chico & Minda, 2014)

CRIANZA

Crianza de Pollita de Reemplazo

La etapa de crianza de pollita de reemplazo tiene un impacto en la uniformidad de


la parvada y se reflejará durante la etapa de producción, por lo que se le debe dar
la importancia correspondiente a esta etapa, ya que de llevarse una buena crianza
se logrará con éxito su desarrollo corporal verificado tanto en su peso y uniformidad.
Los sistemas de crianza de pollitas de reemplazo son los siguientes:
1.- Crianza de pollita en Libertad o rural.-

Es aquel que se realiza en campo libre y solamente las aves permanecen recluidas
los primeros días que necesitan de altas temperaturas. Con este sistema se explota
el menor número de aves. Pero demanda alta inversión, mayor personal y algunas
veces ocasiona canibalismo.
2.-Crianza de pollita en confinamiento o intensiva:
a. Crianza de pollita en Slat.

Es aquella crianza de pollita que se realiza sobre un piso de rejillas de madera, las
direcciones de cada una de las tiras de madera pueden ser: 5 x 7.5 ó 5 x 10cm. Este
sistema está en desuso por los problemas propios que acarrea, sin embargo, como
en todo sistema, se presentan ventajas y desventajas.

Ventajas Desventajas
 Menor presencia de coccidiosis  Mala limpieza y desinfección que
 Mayor Número de animales/m2 se realiza al haber sacado el lote
 Mejor control de la alimentación de pollitas (siendo necesario
 Existencia de programas de dasarmar)
crianza y sanidad
 Presencia excesiva de moscas
(existencia de heces)
 Presencia de enfermedades
propias del sistema (estafi
lococos)como consecuencia de
las lastimaduras de las patas en
las baretas
 Mayor presencia de canibalismo
 Mal aspecto que presentan

b.- Crianza de pollita en piso.-

Consiste en tener a las aves en una caseta cerrada, cuyo piso está cubierto de
cama, la misma que nos permite controlar la humedad así como también en parte
la temperatura interna que debe existir en la caseta. La altura de la cama dependerá
del medio donde se vaya a explotar las aves. En lugares donde la humedad es baja,
la cama no debe ir más de 20 a 25 cm. En un medio donde la humedad es alta (en
la costa la cama debe ir en un grosor de 10 a 15 cm), para que se mantengan las
condiciones adecuadas
En este sistema hay que considerar los siguientes factores:

• Manejo adecuado a la cama evitando que la misma se compacte, pasando con


un rastrillo cada 8 días.
• Realizar un control adecuado contra coccidias.
• Controlar la densidad de aves que se explota.

Manejo de la cama para crianza de pollitas en piso:


La cama debe ser nueva, de material absorbente, ligero, suave, tamaño de partícula
mediano.

Algunos materiales utilizados como camas son: aserrín, paja, cáscaras de


cacahuate, viruta de madera, cáscara de arroz, arena según la disponibilidad de
materiales en la zona. Debe ser material que seque rápidamente económico y de
fácil adquisición. La profundidad de la cama deberá ser de 5 a 8 cm. o mayor
dependiendo de la humedad ambiente y de la temperatura exterior.
c.- Crianza de pollita en jaula.
Para el caso de optar por la crianza de la pollita en jaula, el equipo a considerar es
el siguiente:
Comederos en jaula:
Ligeras 0-8 sem: 15 cm de comedero de frente a la jaula/ave.
Semipesadas 8-18 sem: 8 cm de comedero de frente a la jaula/ave.
Bebederos de copa en jaula:
Ligeras y semipesadas 0-8 sem: 16 a 20 aves por copa
Ligeras y semipesadas 8-18 sem: 10 a 12 aves por copa
Ventajas de crianza de pollita en jaula:
- No se emplea material de cama.
- Ahorro por concepto de coccidiostatos en el alimento.

- Mayor densidad de población porque se pueden tener varios pisos o niveles (desde
dos hasta cinco niveles).

- El ave se adapta a la jaula desde chica y no tiene problemas para adaptarse a la


jaula de postura.
- El ave consume menos alimento.
- No se producen amontonamientos.
- Es más fácil el manejo de las aves durante las vacunaciones y otras actividades.
- La parvada presenta mayor porcentaje de uniformidad.
- Menos manos de obra con igual número de aves en piso
Desventajas de sistema de crianza de pollita en jaula:
-Elevado costo inicial de las instalaciones.
- Se presenta un mayor grado de canibalismo.

- Problemas para eliminar la gallinaza, hay que eliminar continuamente la gallinaza


para evitar las moscas.
- El control de las moscas es difícil.
- La apariencia física de las aves es peor que en piso.
La pollita se puede comprar de un día de edad y debe estar vacunada contra la
enfermedad de Mareck. La incubadora debe mandar el 4% extra de pollitas para
cubrir errores de sexado y disminuir el porcentaje de selección durante toda la vida
de la pollita.
Temperatura:

Durante la primera semana de vida, las pollitas necesitan una fuente de calor que
las mantenga de 32-33ºC de temperatura ambiente, la temperatura se reduce de 2
a 3°C cada semana. Una criadora convencional de gas provee calor de 30,000 BTU
(3,000 Kcal.) sufi ciente para 750 pollitas. Los machos son desechados o se venden
en los mercados.
Densidad:
La primer semana de vida las pollitas deben concentrase en un espacio que les
permita mantener una temperatura entre 30 a 33ºC, se recomienda colocar 100
pollitas por m2 o en jaula a una densidad de 200 cm2/ ave, considerando que el
espacio durante el crecimiento de las aves aumentará, se calcula que en
crecimiento se alojen en un espacio de 300 cm2/ave. Al trasladarlas a las casetas
de producción se alojan en jaulas a una densidad de 450 cm2 / gallina.
Bebederos y Comederos:

Deberán ubicarse al nivel del piso y distribuirse uniformemente, las pollitas no deben
utilizar energía en su locomoción, debe evitarse que caminen más de 2 metros. En
jaula, las pollitas deben alcanzar el bebedero, y se colocan a una densidad de 25
pollitas por bebedero de niple. Cuando las pollitas se alojan en jaulas de iniciación;
por lo general se coloca papel en el piso de la jaula, y sobre él se esparce algo de
alimento para acostumbrarla a comer, independientemente del alimento que se
administra en el comedero.
Despicado de la polla de reemplazo
Es una práctica común que puede realizarse desde el nacimiento hasta los primeros
6 días de la crianza de la pollita, con la finalidad de disminuir el canibalismo y picaje
de huevo, además de mejorar los parámetros productivos al reducir el desperdicio
de alimento.

ALIMENTACIÓN

Se debe proporcionar dietas y esquemas de alimentación que aseguren el


adecuado aporte de nutrientes, de acuerdo a la etapa productiva, sugiriendo los
siguientes períodos de alimentación:
• Iniciación: desde el nacimiento hasta la semana de 5 - 6 de edad.
• Crianza: desde la semana 6 – 7 hasta la semana 14 -15 de edad.
• Desarrollo o pre-postura: de la semana 15 - 16 de edad, hasta el inicio de postura.

Durante la etapa de producción, la alimentación puede estar programa en tres fases,


las cuales se indican por edad o por porcentaje de producción.

• Fase I desde el inicio de la postura, hasta las semana 40 de edad, o hasta que
baje del 80 % de postura.
• Fase II desde el 80 % de producción, hasta el mercado o hasta el inicio de la
pelecha,
• Ocasionalmente se utiliza una fase III, cuando baja del 70 % de producción.
(SAGARPA, 2016)

HUEVO FERTIL
En los actuales modelos de explotación de reproductoras se ha eliminado la
incubación natural. Desde una perspectiva económico-productiva, una incubación
natural será totalmente negativa, dado que el ave interrumpiría durante esta fase su
puesta y disminuiría con ello el número de huevos puestos por ciclo, que es
precisamente la razón primera de su explotación. Es preciso, por tanto, recurrir a la
incubación artificial.

Básicamente, la ruta del huevo "fértil", desde "huevo hasta pollito", puede dividirse
en 5 etapas:
1. Manejo del huevo
2. Incubación
3. Transferencia a la nacedora
4. Nacimiento de los pollitos (días 19 a 21)
5. Manejo del pollito de 1 día

MANEJO
En la práctica, hay que partir de la base de que un cierto porcentaje de los huevos
puestos por las reproductoras no son aptos para afrontar con garantías de éxito el
período de incubación. Por esta razón, hay que tener en cuenta un serie de aspectos
para determinar cuáles, de todos los huevos puestos, van a ser los que se
introduzcan en las máquinas incubadoras. Por otra parte, el huevo fértil es un
elemento vivo, que debe ser manejado desde la propia granja con sumo cuidado y
conforme a unas rutinas que no perjudiquen al potencial de incubabilidad inicial de
este huevo.
Recogida de los huevos
En cualquier granja de reproducción los huevos deben ser recogidos como mínimo
tres veces al día. El objeto es triple:
Evitar roturas.
Reducir las posibilidades de contaminación.
Evitar la aparición de la cloquez.

En épocas de temperaturas extremas (calor intenso o mucho frío), es aconsejable


incrementar la frecuencia de recogida a cinco. Si hace mucho calor y el huevo
permanece excesivo tiempo en el nidal, pueden tener lugar divisiones embrionarias,
con consecuencias fatales para el embrión, ya que luego el huevo se enfriará en el
almacén.

Si las temperaturas son bajas, al enfriarse el huevo su contenido sufre una


retracción y se forma la cámara de aire por aspiración a través de los poros de la
cáscara. Cuando la superficie de ésta se encuentra sucia, la penetración de
gérmenes es elevada.
Elección de huevos incubables

A la hora de proceder a la elección de los huevos puestos para ser enviados a la


incubación, habrá que tener presente las siguientes cuestiones:

 El tamaño: No deben incubarse huevos de peso inferior a 52 g., ni superior a


69 g. En los huevos pequeños, el desarrollo embrionario es difícil y los pollitos
que nacen son más pequeños y débiles de lo deseable (no deben pesar
menos de 35 g. Los huevos excesivamente grandes, más frecuentes al final
del período de puesta, presentan dificultades para su incubación, dado que:
 Se alarga su período de incubación.
 Aumenta el riesgo de deshidratación, porque suelen tener la cáscara más
delgada de lo normal, es decir, con una mayor conductividad a los gases.
 No caben en los alvéolos de las bandejas de incubación.
 Las formas atípicas y roturas: así como las fisuras de la cáscara, que hacen
inadecuados a los huevos para la incubación (no llegan a buen fin o
"explotan" durante el proceso). Consecuentemente, se desecharán.
 La limpieza: Los huevos sucios y los puestos en el suelo deben colocarse en
bandejas diferentes de los restantes huevos. Se desecharán, si son pocos
los que presenten esta condición. En caso contrario, se eliminarán los muy
sucios y se someterá a los restantes a un tratamiento diferenciado del de los
huevos teóricamente limpios.
 La edad de los reproductores: La incubabilidad de los huevos varía a lo largo
del ciclo productivo: es menor al inicio y al final de dicho período.
Lavado de huevos sucios

El tratamiento de un huevo algo sucio (insistimos en que los muy sucios deben
desecharse) puede hacerse de dos formas:

 Por raspado.
 Por lavado.
El raspado tiene el inconveniente de que, si bien elimina la suciedad, también daña
la cutícula exterior del huevo, exponiendo el interior a una más fácil contaminación
posterior, a un mayor riesgo de "explosión" durante la incubación y a un descenso
en la tasa de eclosión.

Debido a esto, es más conveniente el método de lavado siempre y cuando se


respeten las siguientes condiciones:

 Los huevos deben estar colocados en bandejas aparte.


 El lavado debe efectuarse inmediatamente después de la recogida. No se
debe esperar al final de la jornada.
 La solución a utilizar debe ser detergente e higienizante, a base de
compuestos de cloro, iodo o amonio cuaternario, en la proporción de 250
ppm. En el caso del cloro (5 ml. de lejía comercial al 5% de cloro activo, por
cada litro de agua) y de 200 ppm. En el caso de los otros desinfectantes.
 La temperatura de la solución siempre deberá estar entre los 38 y los 40ºC,
siempre superior a la temperatura del huevo.
 El tiempo de lavado no deberá exceder de los tres minutos.
 La solución debe renovarse con gran frecuencia (tras 3 ó 4 tandas de lavado).
Fumigación

Una fumigación eficaz de los huevos para incubar es un medio probado de reducir
el número de bacterias de la cáscara. Ello ayudará a que no contaminen la sala de
incubación con gérmenes patógenos potenciales, tales como salmonellas, evitando
su penetración en el interior del huevo.
Lo adecuado es realizar una primera fumigación en la granja, tan pronto como sea
posible después de su puesta, y de nuevo a la llegada a la planta incubadora.
Una fumigación eficaz puede ser obtenida con:
 Una mezcla de 60 ml. de formaldehído al 40% y 30 g. de MnO4K por cada
metro cúbico de la cámara. La temperatura ambiente deberá ser de 20-25ºC
y la humedad entre el 70 y el 80% El tiempo del tratamiento será de 20
minutos.

Al acabar, el formol gaseoso puede ser neutralizado por amoníaco en 10-15 minutos
(el volumen de amoníaco necesario es igual a la mitad del de formol utilizado).
Para usar formol hay que tomar una serie de precauciones:

 El formol debe ser guardado a temperatura ambiente en un recipiente


herméticamente cerrado.
 Nunca debe ser almacenado durante largos períodos de tiempo.
 Debe añadirse el formol al permanganato, nunca a la inversa.
 Debe utilizarse un recipiente de boca ancha.
 En el caso de tener que estar expuesto a la acción del gas, es necesario
llevar una máscara, pues es muy irritante para ojos, nariz y garganta.
Inmersión en antibióticos

Este tratamiento, siempre posterior al lavado, se realiza con la finalidad de contener


las infecciones que puedan proceder del ovario, del oviducto y/o de la cloaca, así
como del ambiente, de la yacija y de la manipulación.

Puede ser válido para impedir o, al menos, mitigar enfermedades producidas por
mycoplasmas, salmonellas o colibacilos, así como por algunos virus.

La inmersión tiene por objeto hacer penetrar un antibiótico en el interior del huevo
(el más frecuente es el tartrato de tilosina en solución al 2,5 por 1000). Este proceso
sería imposible de realizar sin un lavado previo de los huevos, que asegure que
ningún germen puede penetrar en el huevo a la vez que el antibiótico.
Normalmente, la penetración del antibiótico se fundamenta en la diferencia de
temperatura: los huevos calientes sumergidos en una solución fría se contraen;
como consecuencia de ello, la solución es aspirada al interior del huevo, a través de
los poros de la cáscara.
Las condiciones de este proceso deben ser:

 Inmersión durante unos diez minutos.


 Uso de soluciones de varios antibióticos, con lo que se consigue un espectro
de actuación más amplio.

En esta desinfección con antibióticos, es preciso tener en cuenta dos puntos


importantes:
 La posibilidad de antagonismo entre algunos productos empleados en el
lavado y los antibióticos utilizados. Debe cuidarse, por tanto, el realizar un
correcto enjuagado posterior al lavado.
 El intervalo de tiempo que debe transcurrir entre esta inmersión en
antibióticos y la carga en las incubadoras. No ha de superar las 48 horas.
Almacenamiento o conservación

El almacenamiento de los huevos a incubar es una parte de la incubación comercial.


Normalmente, el período de almacenamiento raramente sobrepasa los 7 días, pero
circunstancias comerciales hacen que algunas veces éste se alargue.

Está ampliamente demostrado que el almacenamiento de los huevos para incubar


produce una serie de efectos no deseables como:

 Reducción de la tasa de eclosión.


 Prolongación del período de incubación.
 Disminución de la calidad del pollito recién nacido.
 Afecta negativamente al crecimiento posterior.

Sin embargo, estas consideraciones deben ser matizadas en función de:

a) La especie y tipo genético (los efectos mencionados se observan con mayor


rapidez en estirpes pesadas).
b) Las condiciones de conservación.

REFERENCIAS

Calvino, F. (2016). Características de líneas de postura. Recuperado 20 de marzo


2018 http://www.gallinaspuras.com.ar/plymounth.leghorn.htm
López, L. (2016). Características de aves de postura. Recuperado 20 de marzo 2018
desde http://hablemosdeaves.com/gallina-cornish/
Aviagen. (2009). Guía de Manejo de la gallina. Scotland UK: Academic Press.

PESA. (2007). Producción y manejo de la gallina de postura. Recuperado de


http://www.sagarpa.gob.mx/desarrolloRural/AsistenciaCapacitacion/Documents/re
d%20del%20conocimiento/manuales%20pesa/manejo_aves.pdf

SAGARPA. (2010). Manual de buenas prácticas pecuarias en unidades de


producción de pollos de engorda obtenido el 25 de febrero del 2017 de
http://una.org.mx/english/images/yootheme/Documentos/Manuales/manualpollose
ngorda.pdf
Carlos, C. Belen, M. (2014). Manejo de pollos de engorda obtenido el 25 de febrero
del 2017 de https://es.slideshare.net/carlosgustavo7902/manejo-del-pollo-de-
engorde

Jose, M, A. (2011). Instalaciones para pollos de engorda obtenido el 25 de febrero


del 2017 de http://seleccionesavicolas.com/pdf-files/2011/7/6162-instalaciones-
para-pollo-de-engorde.pdf

SAGARPA. (23 de Mayo de 2016). MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS


PECUARIAS EN LA PRODUCCIÓN DE HUEVO PARA PLATO. Ciudad de
México, México.