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COM/TRAVELER • MAYO DE 2018

ENERO/FEBRERO DE 2018

UN
VERANO

Quebec
POR
Guatemala 33.75 quetzales
Costa Rica 1,995 colones

El Salvador 3.50 dólares

Nicaragua 60 córdobas

LAS BOSNIAS DE HOY Y EL PARÍS DE SIEMPRE

PVP $60.00
03/06/18
 TRAVEL WITH PASSION AND PURPOSE | PUBLISHED IN 16 COUNTRIES AND 13 LANGUAGES
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JAKARTA • MUMBAI • SYDNEY

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NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018 1

 LO MÁS VISTO
11 CIUDADES VERDES ALREDEDOR DEL MUNDO
AUTOR: REDACCIÓN TRAVELER FECHA: 2018-01-30

Te invitamos a conocer las ciudades más verdes del mundo

FOTO DEL LECTOR y los progresos ecológicos que cada una ha logrado para que
ARLY MARIEL A CASCANTE SÁNCHEZ las programes en tu próximo viaje. Una experiencia ecológica
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la mejor fotografía entre las que envían los lectores para el
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FOTOGALERÍAS
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genes adicionales
de los reportajes
principales que se
presentan en esta
edición en ngenes-
panol.com/traveler.

ANDONI ALDASORO ENRIQUE ESCALONA JOHAN RAMÍREZ

QUEBEC PARÍS BOSNIA Y HERZ.

2
NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER

CONTENIDO
NÚMERO 104, MAYO DE 2018

El Arco del Triunfo, en París, fue construido EN PORTADA: los campos de girasoles, en
entre 1806 y 1836 por orden de Napoleón la provincia de Quebec, entran en su flora-
para conmemorar la batalla de Austerlitz. ción máxima durante el verano canadiense.
FOTO: ISTOCK FOTO: CANADIAN TOURISM COMMISSION

56 RITUALES MILENARIOS, PAPÚA NUEVA GUINEA

·
64 ROADTRIP POR QUEBEC, CANADÁ 80 CLICHÉS
·
PARISINOS 96 BOSNIA Y HERZEGOVINA MULTICULTURAL
 COLABORADORES

Enrique Escalona
Reside en Lyon, Francia. Este
escritor y fotógrafo ganó el
Premio Nacional de Literatura
para Jóvenes Fenal-Norma 2017.

CARTA EDITORIAL

LA BELLEZA DE UN CLICHÉ
En la parte parisina de la película French Kiss (Lawrence Kasdan, “Siempre tendremos
1995), Kate, el personaje que interpreta Meg Ryan, pasa buena París”, le dice Humphrey
Bogart a Ingrid Bergman
parte del tiempo atisbando fugazmente el reflejo de una torre en Casablanca, aludiendo
Eiffel a la que no consigue ver de manera directa a través de a los momentos perfectos Andoni Aldasoro
que pasaron ahí. Viajero mexicano que ha recorrido va-
ventanas y espejos. Sabemos, desde el principio de la película, rios lugares del mundo para contar
que el gran sueño de Kate es conocer París y, en especial, su sus experiencias como periodista y
EN EL CAMINO diseñador gráfico.
famosísima estructura de hierro.
Todos conocemos París. Incluso si no hemos ido nunca. El verano quebequense
se disfruta mejor en un
Desde que nacemos, París es un sintagma que se alimenta de auto. Acompaña a Andoni
postales, películas e historias que se articulan mediante los Aldasoro en su road trip
signos distintivos en que se han convertido la torre Eiffel, el por esta provincia
de Canadá.
Louvre o los Campos Elíseos, por mencionar algunos. Es inevi-
table que, cuando por fin pisamos la capital francesa, sintamos Nos adentramos en la
geografía laberíntica de
la necesidad de verificar de primera mano la existencia de los Bosnia y Herzegovina,
significantes de dichos signos, como si al hacerlo nos apropiá- un país complicado y
ramos por fin del significado y del signo en sí. fascinante que busca
recomponerse tras
Estamos conscientes de la importancia de esta ciudad en una guerra.
el imaginario colectivo y sabemos que cualquiera que vaya por
primera vez a París querrá estar frente a sus iconos. En esta Johan Ramírez
Periodista venezolano radicado en
edición proponemos un recorrido por los puntos más signifi- Berlín. Hoy prepara un recorrido por
cativos –y que, sabemos, todos quieren ver– de esta ciudad. Tailandia, así como la publicación de
su primer libro.
¡Buen viaje!
—Claudia Muzzi

National Geographic Traveler comparte y reporta sobre destinos que se distinguen por su carácter, sentido de identidad y esfuerzos por mantener sus
NUESTRA
MISIÓN costumbres y tradiciones auténticas. Creemos que esta autenticidad sostiene la personalidad y la naturaleza del lugar, su conservación beneficia no
solo a los habitantes locales, sino al planeta y los visitantes. Viaja con conciencia.

4 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018

LO MEJOR DEL MUNDO
El Museo Canadiense de los Dere-
chos Humanos, obra del arquitecto
Antoine Predock, fue inaugurado
en septiembre de 2014.
FOTO: ISTOCK

6 MUSEO DE LOS DERECHOS HUMANOS, CANADÁ

·
8 PANTEÓN INGLÉS, MÉXICO 10 SEX MACHINES
·
MUSEUM, CHEQUIA 12 MUSEO BERGGRUEN,
ALEMANIA · 14 LAGO DE GARDA, ITALIA

LO MEJOR DEL MUNDO 5

CANADÁ
EL LABERINTO DE LA CONCIENCIA
“Q
uien no conoce su historia, está condenado a repetirla”.
Un dicho que se torna ineludible en el Museo Canadien-
se de los Derechos Humanos (CMHR), sitio que da voz
tanto a las Naciones Originarias de Canadá como a todas las
razas oprimidas del mundo. ESPACIO DE ENCUENTRO ANCESTRAL En el
corazón de Winnipeg, capital de Manitoba, se levantó este pe-
culiar recinto cultural debido a que es la provincia que posee el
mayor número de pueblos aborígenes del país. Su ubicación, a
orillas de los ríos Rojo y Assiniboine, corona el enclave conoci-
do como The Forks, un punto de encuentro para las culturas
originarias desde hace más de 6 000 años. HISTORIAS CON NOMBRES Y
ROSTROS El exterior de este museo “buscó que pareciera una
nube que rodea el pico de una montaña”, afirma el arquitecto
estadounidense Antoine Predock, su diseñador, mientras que
la museografía está presentada como un ascenso laberíntico a
lo largo de pasillos que exhiben la oscuridad de la historia y
suben hasta la cima de una montaña que simboliza la esperanza
6 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018
en la humanidad. Por otra parte, las salas, exhibiciones y gale-
rías echan mano de todos los artilugios tecnológicos posibles
para que el visitante tenga una experiencia completa, lo cual
representa uno de los aspectos más interesantes del museo:
todas las historias que se presentan tienen nombre, rostro, na-
cionalidad y antecedentes. Entre los espacios que se pueden
visitar están las muestras dedicadas al Holocausto, al genocidio
de Ruanda, el Holodomor ucraniano y la masacre de Srebre-
nica, en Bosnia. RECORDAR HACER EL BIEN El recorrido enseña al
visitante que los humanos tenemos la capacidad para hacer el
bien, solo que a veces necesitamos que alguien nos lo recuerde;
es ahí donde entra el museo. Su horario es de 10:00 a 17:00, los
martes y de jueves a domingo, de 10:00 a 21:00 los miércoles
y los lunes permanece cerrado. El costo es de 18 dólares cana-
dienses para adultos y nueve para adolescentes. Los niños
y miembros del museo entran gratis. Para más información
visita humanrights.ca. —ANDONI ALDASORO
El museo es un
símbolo unificador
de conceptos como
inclusión, libertad,
igualdad y dignidad.
FOTO: ANDONI ALDASORO
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Llegar a Marte sería una utopia
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Las tumbas de
mármol y mam-
postería tienen
un estilo inglés
del siglo XIX.
MÉXICO
HERENCIA INGLESA
G
racias a sus bosques, gastronomía mestiza y pasado mi-
nero, Mineral del Monte –también conocido como Real
del Monte–, en Hidalgo, es una de las poblaciones más
visitadas del centro de México. Sin embargo, poco se sabe de la
influencia inglesa que ha estado presente desde hace más de
150 años en este Pueblo Mágico, la cual dio lugar a una de sus
atracciones más singulares: el panteón inglés. ÉPOCA DE MIGRACIÓN
La llegada de británicos no fue casualidad: hacia 1824, la escasez
de recursos y trabajo en Cornualles, Inglaterra, coincidió con
la venta de varias minas hidalguenses en Londres que terminó
con la llegada de 350 inmigrantes a México. Tras instalarse en
la región, las diferencias culturales entre los habitantes católicos
y los extranjeros protestantes se hicieron presentes cuando lo
primeros negaron sepultura a los segundos en sus panteones,
derivando en la necesidad de construir un cementerio. HERENCIA
8 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018
Por ello fue inaugurado el panteón inglés en 1862, aunque existen
tumbas que datan de 1851 y 1834. Está ocupado a 90 % de su ca-
pacidad con 755 entierros –372 sin lápida– y cuenta con un mu-
seo que muestra las fotografías de quienes yacen ahí. También
hay un jardín decorado con flores típicas de Cornualles, como
acacias, ericas, romero y camelias. Casi todas las tumbas están
orientadas al noreste, hacia Inglaterra, y son cobijadas por la
sombra de oyameles que crean una atmósfera nostálgica. PAYASO
REBELDE Quizá el entierro más famoso sea una tumba in memoriam
que no está orientada como las demás; se dice que pertenece
al payaso Richard Bell, a quien se le atribuye haber hecho reír al
presidente mexicano Porfirio Díaz y optó dar la espalda a su
nación, que nunca creyó en su talento. El panteón abre de 9:00
a 17:00 todos los días y cuenta con recorridos nocturnos de le-
yendas los fines de semana. —MARISSA ESPINOSA GUTIÉRREZ
FOTO: JOSÉ NAHED PÉREZ CASTAÑO
Estolas emplumadas,
guantes de encaje y
máscaras carnavales-
cas pueden admirarse
en el museo.
CHEQUIA
JUEGA, EXPERIMENTA Y APRENDE
C
erca de la Plaza de la Ciudad Vieja, en Praga, un edifi-
cio histórico del siglo XVII guarda una vasta colección
de juguetes, máquinas e instrumentos diseñados para
satisfacer los instintos humanos más básicos. PECADO ORIGINAL
Catalogado como único en el mundo, el Sex Machines Museum
guía a sus visitantes de manera irónica e inteligente mediante
objetos lascivos, tanto inquietantes como emocionantes, que
permiten a sus espectadores moverse entre la curiosidad, la his-
toria y la perversión de la sexualidad humana alrededor del
mundo. RAREZAS QUE SOBRESALEN Esta peculiar recopilación es re-
sultado de una investigación dirigida por su propietario, Oriano
Bizzocchi, un coleccionista italiano que comenzó a encontrar
“curiosidades” en las subastas a las que asistía. Tras una re-
modelación y expansión en 2015, la compilación de obras de
la creatividad carnal se amplió a más de 300 exhibiciones
10 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018
distribuidas en tres pisos del inmueble, donde el color “rojo
labial” invade muros, techos y vitrinas. OLD EROTIC CINEMA Además
de salas repletas de vibradores, anillos, cadenas, máscaras de
cuero, creaciones en látex e ingeniosos artefactos históricos
–algunos con máquinas de vapor–, este santuario del placer
cuenta con una réplica de un cine antiguo donde se proyectan
dos filmes eróticos en blanco y negro como parte de su carte-
lera. Se dice que las películas, ambas españolas y de principios
del siglo XX, fueron filmadas por orden del rey Alfonso XIII,
conocido por su carácter liberal y un sentido de la moral cues-
tionado para la época. DONDE NO JUEGAN LOS NIÑOS Este museo abre
todos los días, con un horario de 10:00 a 23:00. El costo es de
12 dólares la entrada en general, 10 para grupos de ocho per-
sonas y siete para estudiantes. Únicamente se permite el acceso
a mayores de 18 años. —KAREN ALFARO
FOTO: CORTESÍA DE SEX MACHINES MUSEUM
 A B R E LOS OJ OS
AL MUNDO

46
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de tu suscripción continuaremos enviándote la revista y te cobraremos el precio vigente, por lo que siempre obtendrás
un ahorro sobre el precio regular. Consulta nuestro aviso de privacidad en http://bases.editorialtelevisa.com.mx/editori-
al-televisa#aviso. Dudas o aclaraciones: 01 800 REVISTA (738-47-82). Promoción por tiempo limitado.
El edificio Stüler
acoge la colección
del museo Berggruen
desde 1996.
ALEMANIA
ARTE MODERNO EN BERLÍN
P
icasso, Matisse, Klee, Giacometti, Braque y Pittoni son al-
gunos de los artistas que encabezan la extensa muestra de
arte moderno del museo Berggruen, en Berlín. Sede de una
de las colecciones privadas más completas del mundo, esta pi-
nacoteca se sitúa frente al palacio de Charlottenburg, punto de
referencia de la capital alemana. EXTERIOR CLÁSICO, INTERIOR MODERNO
Sus columnas blancas se extienden sobre una fachada rosa de
estilo neoclásico coronada con una cúpula verde. Las escaleras,
en forma de caracol, serpentean tres pisos y conectan múlti-
ples galerías que resguardan las obras de algunos de los artistas
más influyentes del siglo XX. COLECCIONISTA SUPREMO El museo le
debe su nombre y génesis al difunto coleccionista Heinz Berg-
gruen. Tras huir de Alemania y emigrar a Estados Unidos, en
1936, el también comerciante incursionó en la museografía al
trabajar en el Museo de Arte de San Francisco. Después de la
guerra, fundó una galería en París y se relacionó de manera
12 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018
personal con distintos artistas. Fue así como comenzó a forjar
su extensa colección personal. PICASSO A TRAVÉS DEL TIEMPO Uno de
los mayores atractivos del museo son las más de 120 obras del
pintor español Pablo Picasso, entre algunas que datan de 1897
–cuando apenas tenía 16 años–, aquellas que representan sus
periodos azul y rosado, y los diversos experimentos que origi-
naron la vanguardia cubista. POESÍA ALEMANA Otra de las joyas es
la vasta selección de pinturas de Paul Klee, con unos 70 cua-
dros expuestos. Desde dibujos líricos que reflejan su afinidad
por los símbolos hasta colecciones de acuarelas creadas solo
unos años antes de su muerte, el museo alberga un repertorio
completo de este pintor multifacético. PADRES DEL PERIODO MODERNO
Otras piezas destacadas son las obras de Henri Matisse, las
esculturas de bronce de Alberto Giacometti y las figuras su-
perpuestas en los cuadros de Georges Braque. Todo en un
mismo espacio. —DANIELA GUERRERO
FOTO: ISTOCK
Embarcaciones pequeñas
ofrecen paseos por el
lago de Garda desde sus
puertos más populares.
ITALIA
UN MAR ENTRE LOS ALPES
R
odeado por las regiones de Lombardía, Trentino Alto-
Adigio y Véneto, el lago de Garda y su diversidad cultural
atraen multitudes cosmopolitas de todo el mundo. Con
50 kilómetros de largo y 17 de ancho, este lago glaciar al pie
de los Alpes no es solo uno de los más hermosos de Italia, sino
también el más extenso. ENCANTOS NATURALES Sus colinas gentiles
y viñedos en el sur dan la bienvenida a familias en busca de
tranquilidad, mientras que sus acantilados y aguas rápidas
del norte brindan un refugio para los amantes de los deportes,
quienes pueden navegar en canoa, practicar windsurf o explo-
rar las montañas en bicicleta. PATRIMONIO ITALIANO Hogar de más
de 20 pueblos pintorescos, entre las opciones de alojamiento
hay desde resorts de lujo y villas históricas hasta granjas tradi-
cionales y zonas para acampar. Uno de los puntos más conocidos
de la región es Sirmione, con su Villa Romana; sin embargo, el
lago guarda una gran variedad de tesoros dignos de explorar.
14 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018
Por un lado está el pequeño y medieval Torri del Benaco, con
un puerto repleto de barcos coloridos y una tranquilidad que
permanece incluso durante el verano. A su vez, el pueblo de
Bardolino ofrece un clima templado, ideal para visitar viñedos
e iglesias como la de San Zeno. Para aquellos que deseen aven-
turarse en el norte, Malcesine los espera con el famoso Caste-
llo Scaligero, así como un teleférico que brinda transporte al
monte Baldo y su vista de 360 ° sobre el lago. GARDA Y LAS SIRENAS
En una bahía espléndida, rodeada de colinas frondosas, está
el pueblo de Garda. Repleto de restaurantes, bares y eventos
al aire libre, es uno de los lugares más populares de lago. A
solo cuatro kilómetros se encuentra una de las playas favori-
tas de los lugareños, la Bahía de las Sirenas, un paraíso de
aguas cristalinas e imponentes cipreses italianos donde habi-
tan cisnes y se ofrece uno de los atardeceres más románticos
de la zona. —GRECIA BALBOA
FOTO: ISTOCK
VIAJERO ILUSTRADO
Vinicunca, mejor conocida como
la Montaña de los Siete Colores,
adquiere estas tonalidades gracias a
la riqueza mineral de su suelo.
FOTO: ISTOCK

·
22 LA MONTAÑA DE LOS SIETE COLORES PERÚ 28 ROADTRIP
·
EN MASSACHUSETTS ESTADOS UNIDOS 36 MI BARRIO VENICE BEACH
40 LAS MEJORES PROPUESTAS GASTRONÓMICAS DE
·
AMÉRICA LATINA 44 DESTINOS PROTEGIDOS KOMODO
·
48 HOTELES ESTRELLA 54 DISNEY EN EL MUNDO

VIAJERO ILUSTRADO 15
TREND TOPICS

LOS 15 MUSEOS
QUE DEBES CONOCER
“Creo que la mayoría de las cosas se puede decir en pocas líneas”. —Enzo Ferrari, diseñador de autos italiano reconocido en el Museo del Diseño de Londres

Los viajes que provocan vívidos de la ciudad. El

la imaginación pueden museo de Yves Saint Lau-
llevar a revoluciones ren es uno de los muchos
creativas. En 1966, el inaugurados durante el
joven Yves Saint Laurent 2017. Cada uno sugiere
descubrió la belleza y los que las exhibiciones del
colores de Marrakech; futuro se centrarán tanto
quedó tan enamorado de en la experiencia de un
la ciudad que la convirtió objeto como en el objeto
en su segundo hogar. en sí, lo que motivará
Hoy, medio siglo des- a los museos a ampliar
pués, la casa marroquí su tamaño y renovarse
del diseñador francés para involucrar, educar e
muestra su sensibilidad inspirar a los visitantes.
ecléctica con bocetos de Estos 15 museos, desde
alta costura, muestras Seattle hasta Sudáfrica,
de telas e interiorismo cambiaron de género y
inspirado en los colores hoy llaman la atención
por sus diseños atrevidos
y ofertas interactivas.
— Alexandra E. Petri

Al final del día, la luz del

sol dora el Val d’Orcia, en
La la
creatividad
Toscana. Un encuentra
paisaje que
ángulos nuevos
ha sido en el tanto
representado
sorprendente Museo
en el arte renacentista
delcomo
Diseño
ende Londres.
el cine.

16 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018

 Ciencia y tecnología
MUNDOS DE POSIBILIDADES
El Museo del Mañana, en Río
de Janeiro, inspira a sus visi-
tantes a conjurar un futuro
brillante a través de una expe-
riencia digital en gran formato,
mediante la cual se analizan
ideas y preguntas filosóficas
arraigadas en la ciencia: ¿de
dónde venimos?, ¿hacia dónde
vamos? La curiosidad es lo que
el nuevo Museo de Ciencia, en
Valencia, España, pretende ex-
plorar, con la intersección
entre ciencia, tecnología y vida;
experimentos incluidos. El
Museo del Fracaso, en Suecia,
muestra más de 70 productos
chatarra, desde pasta para
dientes con sabor a lasaña
FOTOS: HENRIK KAM (SFMOMA); MVRDV/OSSIP VAN DUIVENBODE (RAGNAROCK); JUAN LUIS DURÁN (MUSEO DE CIENCIA DE VALENCIA). PÁGINA PREVIA: GRAVITY ROAD
hasta dispositivos para evitar
el jet lag. Revela tus propios
fracasos en el Puesto de
Confesión de Fallas.
Historia y cultura
RELATOS REALES
Inaugurado en Washington D. C.,
en 2016, el Museo Nacional de
Arte y Cultura Afroamericana
es el más grande en su tipo;
muestra desde el esclavismo
hasta la presidencia de Obama
y más allá. Por otro lado, todo
es una moda inspirada en Ma-
rruecos en el nuevo museo Yves
Saint Laurent de Marrakech,
dentro de la casa del diseñador.
El museo danés Ragnarock
desenrolla la carpeta roja para
los fanáticos de la música, con
trajes e instrumentos musicales
de los años cincuenta del siglo
XX. Sigue los caminos de los
inmigrantes escandinavos en el
Museo del Patrimonio Nórdico
de Seattle, con herramientas,
indumentaria y demás.
Sup.: vista del SFMOMA.
Arriba: los colores del rock
and roll ponen en marcha
el museo Ragnarok. Abajo:
visitantes caminan sobre
el agua en el museo lúdico
de la ciencia de Valencia.
Diseño y
arquitectura
OJOS DULCES
¡Salud!, por el vino y el diseño
audaz de la Cité du Vin, en
Burdeos. El centro cultural,
lleno de curvas fluidas, es un
patio multisensorial con 19 espa-
cios temáticos coronado por
un mirador con vistas panorá-
micas. Descarga la historia en
el Museo del Diseño de Lon-
dres; la exhibición, Designer
Maker User, muestra cientos
de artículos que abarcan diver-
sas disciplinas, desde moda
y arquitectura hasta Vespas y
robots. La exuberancia del
Museo del Diseño Holon, en
Israel, comienza con su exte-
rior de curvas en bucle y
continúa con los trabajos de
diseñadores internacionales
e israelíes. En Seúl, la Plaza
Dongdaemun celebra a lumi-
narias como el diseñador Louis
Vuitton y profundiza en la
influencia de Corea en el
diseño internacional.
Arte moderno
DELANTE DE LA CURVA
Un rediseño casi triplicó el
espacio de exhibición del Mu-
seo de Arte Moderno de San
Francisco (SFMOMA). Siete
pisos de galerías, restaurantes
y una pared viviente con miles
de plantas sembradas fueron
construidos para hacer un gran-
dioso viaje de un día. El también
reiniciado Tate Modern, en
Londres, ofrece más espacios
para exhibiciones y presenta-
ciones, así como opciones
para cenar. Un imperdible: su
terraza con vistas panorámicas
de la ciudad. El primer museo
indonesio dedicado al arte
moderno, el MACAN, abrió a
finales de 2017 con obras de
estrellas como Jeff Koons y arte
indonesio. En Ciudad del Cabo,
el Zeits, el museo africano más
grande del siglo, celebra la
próspera escena del arte con-
temporáneo del continente.
VIAJERO ILUSTRADO 17
TREND TOPICS
FESTIVAL CULTURAL
ZACATECAS 2018
Así se vivió el máximo foro para las artes y la cultura este año
E
s sorprendente que en solo unos cuadros de la ciudad se
puedan vivir tantas y tan buenas experiencias. El estado
de Zacatecas brinda una visita llena de sonidos y cultura
en una de las principales celebraciones a nivel nacional: el Fes-
tival Cultural Zacatecas. En su edición 32, la capital del estado
contó con muestras durante dos semanas –del 27 de marzo al 7
de abril–, que incluyeron presentaciones de libros, charlas acadé-
micas, obras de teatro y conciertos masivos.
El primer día comenzó con un recital de cámara en el Museo
de Arte Abstracto Manuel Felguérez; acompañada por dos vio-
lines, un violonchelo, flauta y piano, la soprano Sheila López
estremeció al público con un espectáculo entre luces y colores.
Además, la gastronomía representativa de la entidad no solo
se hizo presente durante el festival, sino que brindó satisfacción
18 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018
total a los asistentes a través de los deliciosos chamorros y el
tradicional mezcal, que los llenó de energía para continuar el re-
corrido. Entre las muchas exposiciones que se inauguraron en
el marco del festival –unos 14 espacios dispuestos para exponer
obras fotográficas, escultóricas y pictóricas, además de litoga-
fías y grabados, entre otras–, resaltaron dos: la obra –pintura,
dibujo y escultura– del artista Arturo Rivera en el Antiguo Templo
de San Agustín, y la instalación de retrato y fotografía urbana de
Susana Chaurand, Lourdes Corzo y Juan Carlos Pinto en la Casa
Municipal de Cultura.
Por la tarde, la encantadora plazuela Miguel Auza se encen-
dió con un concierto. Bares y cafés hicieron el foro aún más inte-
resante para disfrutar la música de Carlos Arellano –cantautor
de Puebla– con una copa de vino tinto zacatecano. Después de
FOTOS: ISTOCK (ARRIBA); CORTESÍA DEL FESTIVAL CULTURAL ZACATECAS (P. OP)
 p. op.: la basílica de
Zacatecas, con vista
al cerro de la Bufa,
fue sede de diversos
eventos culturales
durante el festival.
En el sentido de las
manecillas del reloj:
Natalia Lafourcade;
Aleks Syntek; Gran
Sur, integrado por
Javier Ramírez “El
Cha”, Iñaki, Elohim
Corona y Sofi Mayen.

los aplausos, el siguiente destino fue el teatro Fernando Calde-
rón, bautizado en honor al famoso dramaturgo mexicano; ade-
más de ser el primero construido en la ciudad, es monumental.
Con tiempo de sobra, y antes de que iniciara un concierto de jazz
en ese recinto, un café en la cercanía me permitió pasar el tiempo
mientras esperaba el anuncio de la primera, segunda y tercera
llamada; poco después, Eclectic jAzz orChestra envolvió el am-
biente con su presentación y sonido para demostrar que Zaca-
tecas tiene todo para los amantes de la música, no por nada es
la sede de un gran festival internacional de jazz y blues durante
el mes de agosto.
En la Plaza de Armas, cerca de la Catedral Basílica de Zaca-
tecas, donde desembocan las laberínticas y acogedoras calles de
la ciudad, un concierto clausuró el festival. Todos los edificios
del centro estuvieron iluminados de manera perfecta. Ahí, Gran
Sur –grupo integrado por la vocalista zacatecana Sofi Mayen,
Cha!, Iñaki y Elohim Corona– hicieron eco de la cultura y el arte
que abunda en este estado. Su proyecto incluyó jaranas y violi-
nes fusionados con sintetizadores y guitarra eléctrica. Además
estuvieron presentes Natalia Lafourcade, Aleks Syntek y Calon-
cho, todos con una excelente producción. El estado fomenta el
arte del mundo, pero también propone lo suyo.
Es imposible dejar de dar vistazos al cielo de Zacatecas. Ade-
más del azul tan característico, el nuevo teleférico –cuya inau-
guración está en puerta– recorre el Centro Histórico mientras
los visitantes observan emocionados el paseo por los cielos. A
pesar de amar cada lugar que visito, hoy Zacatecas me parece la
ciudad más hermosa de México. —AST PADILLA

VIAJERO ILUSTRADO 19
NOTAS DE CAMPO
El regreso de
los saqueadores
Sagas, espadas y sorpresas en el camino vikingo de
Terranova a Noruega
Por Judith Fein

S
iempre creí que los vikingos eran un
montón de forajidos y saqueadores
cuya única cualidad era crear embar-
caciones sofisticadas para llevar a cabo
numerosas misiones criminales. Pero un
día, en una exhibición en Los Ángeles, vi jo-
yas elegantes fabricadas por vikingos orfe-
bres, encontré piedras con inscripciones
rúnicas, aprendí que practicaron una forma
de democracia y que sus mujeres ejercían
un importante poder familiar y político.
Fue ahí cuando comenzó mi fascinación
por la cultura nórdica.
Planeé un viaje a L’Anse aux Meadows,
en Terranova, Canadá, el único sitio vikingo
autenticado en América del Norte. Observé
una casa comunal construida con paredes
gruesas y un techo, ambos cubierto de cés-
ped; dentro, intérpretes históricos recrean
los quehaceres cotidianos de estos grupos,

Las llamas consumen

un barco vikingo en el
festival Up Helly Aa en
Shetland, Escocia.

20 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018

como tejer, hacer velas y cocinar sobre una ho-
guera. Pero lo que me causó una mayor impre-
sión fue aprender que estos temidos forajidos
sufrían de enfermedades pulmonares causadas
por el humo de los fogones en sus casas. Ya no
solo eran “los vikingos”, sino humanos que vi-
vieron, amaron, rieron, trabajaron y también
tenían problemas respiratorios.
Quería saber de dónde procedían y si aún
quedaba alguno, por lo que me dirigí a Noruega.
Desarrollé un viaje tipo visión túnel. Todo lo que
quería ver eran lugares relacionados a ellos. En
la pequeña isla de Vibrandsøy, conocí a una pa-
reja que estaba construyendo un barco vikingo
de 35 metros de largo con el mismo método y
materiales que usaron los nórdicos en la antigüe-
dad. Inspirada por esta pasión, planeé una visita
al museo Viking Ship, en Oslo, donde me encon-
tré con tres navíos que habían transportado a
estos hombres y, luego, a sus cuerpos inertes; an-
helé encontrarlos vivos, respirando.
Mediante Facebook contacté a Georg Olafr Más eventos
Reydarsson Hansen, director del Mercado Vikin- en el camino
go de Gudvangen, que se realiza cada año; salté vikingo
a un autobús en Voss y me dirigí a un encuentro
que transformaría mi fascinación en obsesión. LA SAGA ISLANDESA
En el borde de un fiordo, recreadores vikingos,
como herreros, bardos, cocineros, fabricantes de ¿Quién dijo que los vikin-
runas y tejedores, se unieron para vivir el estilo gos no tenían sentido del
de vida antiguo. Georg navegó al sitio en un barco humor? Icelandic Sagas: The
Greatest Hits es un show
bárbaro con un sombrero de piel y saludó a una teatral de 75 minutos en
horda de jóvenes rubios con el torso desnudo que Reikiavik, que junta los
se arrojaban el uno al otro al practicar glima, un mitos de forma acertada
estilo de lucha tradicional. Me presentó a su en- (icelandicsagas.com).
trenador, Lars Magnar Enoksen, quien me dijo
alegremente que incluso picar los ojos estaba per- UP HELLY YEAH
mitido. Me sentí aliviada cuando me explicó que
picar realmente se refería a presionarlos, algo Desde los años ochenta
un poco más civilizado. del siglo XIX, este evento
Quedé boquiabierta cuando Lars me invitó anual y temático de vikin-
gos en Shetland, Escocia,
a asistir a la clase nocturna de brujería que im-
tiene lugar el último martes
parte. Dentro de una cabaña de madera, alrededor de enero. Lo más memo-
de una hoguera junto a sus estudiantes, aprendí rable son las procesiones
el fino arte de los galdurs, o hechizos vikingos. con antorchas y la quema
Algunas horas más tarde estábamos afuera, be- de la réplica de una
biendo hidromiel de un cuerno y halagando a las galera vikinga.
poderosas fuerzas de la naturaleza con nuestro VE CON NAT GEO
galdur reiterativo.
De regreso a casa, cuando daba algunas char- National Geographic
las públicas, las terminaba con un viejo galdur Expeditions ofrece ‘Islan-
nórdico. La mesita de noche junto a mi cama se dia y Groenlandia: leyen-
convirtió en un depósito para sagas islandesas, das vikingas y fiordos
obras maestras de la literatura medieval sobre salvajes’, un viaje de 16
vikingos. De noche leía y de día planeaba un viaje días en un pequeño cruce-
ro que incluye paradas
a Islandia. en Reikiavik y la granja
En el Museo Nacional de Islandia, en Reikia- de Erik el Rojo, en Groen-
vik, vi la primera espada real vikinga de mi vida. landia (natgeoexpeditions.
Soy una pacifista declarada, no obstante, estaba com/explore).
FOTOS: DAVID GUTTENFELDER; ROBERT CLARK (OP.)
Ribe Viking Center,
en Dinamarca, recrea
una granja solariega
del año 980.
hipnotizada por una cultura tan sensible como
violenta. En el Museo Nacional Vikingo abordé
la replica de un barco del siglo IX y luego me planté
frente a varios videos que explicaban los secre-
tos de la construcción naval vikinga y la tecnolo-
gía que les permitía atacar, conquistar y navegar
a ojo de buen cubero.
Entonces, corrí al Parque Nacional Thingvellir,
el epicentro del sistema legal vikingo, donde el
parlamento más antiguo del mundo –aún exis-
tente–se reunió por primera vez en el año 930. En
aquel entonces, todo el mundo estaba invitado a
asistir al evento anual, donde las leyes de la Tierra
eran proclamadas en voz alta por un miembro
de la ley sobre la Roca de la Ley, que aún perma-
nece. Desgraciadamente, no había un sistema
para hacer cumplir las sutiles y brillantes deci-
siones legales de los vikingos, por lo que literal-
mente tomaron el asunto en sus propias manos
y usaron sus espadas mortales.
Asesinos. Hechiceros. Narradores. Granjeros.
Comerciantes. Aventureros. Inventores. Aboga-
dos. Estoy obsesionada por esta compleja cultura
que dominó una gran parte del mundo hace 1 000
años. Recientemente supe que una arqueóloga y
compañera de National Geographic, Sarah Parcak,
ha usado imágenes satélites para intentar locali-
zar nuevos sitios vikingos, los cuales ansío ver.
Esos audaces y antiguos marineros hablan con
el viajero y explorador que se halla dentro de mí,
se han convertido en mis mentores, guías e ins-
piraciones mientras me preparo nuevamente
para encontrarlos.
Sigue los viajes inspirados en los vikingos de JUDITH
FEIN en GlobalAdventure.us.
VIAJERO ILUSTRADO 21
 Los colores del Vini-
cunca contrastan con el
inmenso azul del cielo
y el blanco de la nieve.

C
INYECCIÓN DE ADRENALINA ada vez que Jesús Amadeu Coca Carhuachin visita la

LOS SIETE
montaña Vinicunca, junta varias hojas de coca y las
sopla al viento. Mediante esta práctica, fruto de la cos-
movisión andina, este guía oficial de alta montaña realiza una

COLORES
ofrenda a la Madre Tierra. “Ofrezco un k’intu, agradeciendo
y pidiendo permiso para empezar la caminata. La naturaleza
sabe que mi sentimiento es de verdad”, explica.
Vinicunca se encuentra en la provincia de Canchis, en el
DEL VINICUNCA departamento de Cusco, Perú. Se dice que su nombre deriva del
quechua, wini (piedras negras de la zona), y kunka (cuello, que
alude a la estrechez del cerro). También ha adquirido otros
UNA MONTAÑA QUE SE VISLUMBRA nombres populares como Cerro de los Siete Colores o Montaña
Arcoíris, debido a la variedad de las tonalidades que presentan
FRENTE AL AUSANGATE sus suelos repletos de minerales sedimentados.
Es una de las montañas preferidas de Coca, originario
POR CARMINA BALAGUER FOTOS DE MAURICIO RAMOS
de Lima, quien decidió instalarse en esta zona y cuyo apellido
hace referencia a una de las plantas más sagradas para la tra-
dición andina: la coca.

22 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018

 Además de fauna sil-
vestre, pueden admi-
rarse centenares de
llamas domesticadas.

Para abordar la montaña y realizar uno de los trekkings más “AUSANGATE ES EL ICONO
atractivos de Perú, Jesús ofrece dos rutas de distinta duración;
ambas requieren aclimatación y son valoradas como de difi- MÁS MÁGICO, ESPIRITUAL
cultad media. La primera, de un día, parte de la ciudad de
Cusco y traslada a los viajeros en auto hasta Pitumarca, don-
Y MÍSTICO EN CUSCO. ES
de se realiza la primera parada hasta el punto de inicio de la NUESTRO APU, EL ESPÍ-
RITU DE LA MONTAÑA”.
caminata, Qheshiuno. Después de un ascenso de aproxima-
damente tres horas, se corona la montaña. También existe
otra de dos días, en la que se parte rumbo al pueblo de Anchi-
pachi. Durante el ascenso se camina alrededor de lagunas con
vistas impresionantes del nevado Ausangate, para pernoctar
cerca de un mirador y alcanzar la Vinicunca al día siguiente,
descendiendo por el lado de Qheshiuno.
Yury Álvarez Vera, cusqueño de nacimiento, es especialista
en la región y administrador de Pulsar Viajes. También ofrece
dos rutas principales a Vinicunca: la directa –y corta– de un
día y la que cruza los distintos caminos que ofrece la montaña
Ausangate. “Esta segunda es, sin duda, la mejor para experi-
mentar y vivir las actividades espirituales de los Andes, des-
de ceremonias y rituales hasta charlas –dice–. El Ausangate
es el icono más mágico, espiritual y místico en Cusco. Es nues-
tro apu, el espíritu de la montaña, protector de todos los ce-
rros que tenemos”.
Ambas rutas cruzan pequeñas comunidades altoandinas,
las cuales se organizan por rotación semanal para beneficiar-
se de los servicios que se ofrecen a los visitantes. La flora es
escasa debido a la altura; hay pajonales, roquedales y mato-
rrales, además de algunas variedades de cactus. Por otra par-
te, la fauna está conformada por zorros y pumas, aunque no Las comunidades de la zona se organizan para ofrecer servicios
es posible verlos en las cercanías; lo que sí se puede apreciar como el arriaje o la renta de caballos.

VIAJERO ILUSTRADO 23
En las rutas que llevan al Cerro de los Siete Colores se pueden apreciar pequeñas comunidades altoandinas, conformadas por pocas
casas y corrales de piedra (arriba), cuyos habitantes salen a recibir a los viajeros con una amable sonrisa (abajo).

son vizcachas y chinchillas, además de camélidos como la

vicuña silvestre. Igualmente se avistan aves rapaces como
el halcón andino o el cóndor, sagrado para los incas.
“El lugar es imponente por la maravilla natural geológica
que representa; sin embargo, también es un ejemplo del cambio
climático y el fuerte retroceso de los glaciares”, explica Miguel
Ángel Atausupa Quin, biólogo y gerente regional de Recursos
Naturales y Gestión del Medio Ambiente del Gobierno Regional
de Cusco. Atausupa está abocado a lograr un reconocimiento
nacional del cerro, al incorporarlo al Área de Conservación
Regional denominado ACR Ausangate. Ya que la montaña
recibe de 500 a 1 000 visitantes por día, el proyecto también
prevé abordar problemáticas como la presión del suelo y una
debida planificación de los servicios higiénicos.

VIENTOS FUERTES
El Vinicunca cuenta con una altitud máxima de 5 000 metros
sobre el nivel del mar y presenta vientos de hasta 70 kilóme-
tros por hora, desafíos incluso para los expertos que trabajan
en esta montaña. Aunque Álvarez reconoce haber tenido mo-
mentos duros al explorarla, “todo lo que signifique apoyar
al medio ambiente, la naturaleza y nuestra Pachamama me
atrapa –dice–. Este es el mayor aprendizaje que me ha podido
entregar esta montaña”.
Por su lado, Coca también ha tenido experiencias difíciles:
“A veces me ha costado subirla. Con esta montaña aprendí
que no todo en la vida es fácil, es por eso que siempre hay que
dar una ofrenda a la naturaleza”.
Paleta de colores
Algunos lugareños aseguran que, años atrás, la montaña del Vinicunca
estaba cubierta de nieve que desapareció como efecto del calentamiento
global. Así, salieron a la luz del sol una variedad de tonos y relieves que
resaltan su belleza natural. Al visitar el cerro se pueden apreciar tonos
rosados que nacen de la arcilla roja; blancos que surgen de la arenisca
cuarzosa; rocas margas, ricas en carbonato de calcio; rojos compuestos
por argilita (hierro), y arcillas pertenecientes al Terciario Superior.
También, pardos terrosos de fanglomerado, compuesto por roca con
magnesio perteneciente a la Era Cuaternaria; verdes, producto de filitas
y arcillas ricas en minerales ferromagnesianos, y amarillos mostaza que
nacen de las areniscas calcáreas, ricas en minerales sulfurados.

24 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018

 PROBLEMA RESUELTO

SAFARI A PIE

Camina 1 3
por el
Mantente Indispensables
lado seguro
salvaje Caminar en una
Usa calzado cómo-
do y transpirable,
sin zona de depreda- pantalones largos

correr
dores puede ser y una playera de
peligroso, así que manga larga para

peligro ve con un guía protegerte de las

experimentado y picaduras de mos-
sigue sus instruc- quitos, así como
Como parte del
ciones. Quédate de pastos ásperos
programa Carnívo-
siempre con tu y largos. Empaca
ro zambiano, la
grupo. Usa ropa una cámara, agua,
exploradora emer-
que se camufle con bloqueador solar,
gente de National
los alrededores y, repelente contra
Geographic, Than-
en la mayoría de insectos y un som-
diwe Mweetwa,
los casos, no corras brero. Lleva un bas-
rastrea e identifica
al encontrar un tón para las zonas
leones en el Parque
animal silvestre. montañosas.
Nacional del Sur
de Luangwa, en
Zambia. Mediante
señales de radio, 2 4
su trabajo ayuda
a preservar a los Observa
animales de la atentamente Estudia
zona, así como el
hábitat natural de Mira a tu alrede- Aprende sobre las
los arbustos. Prue- dor. “Estar sobre marcas que dejan
ba estos consejos el suelo representa los animales, desde
de Mweetwa para un compromiso. una pluma de búho
hacer un emocio- Los sentidos se hasta huellas de
nante safari a pie, agudizan –dice elefante del tama-
y regresar a casa Mweetwa–. Uno ño de una mesa.
sano y salvo. observa cosas que Si ves excremento
—Kitson Jazynka tal vez pasan de fresco de hipopó-
largo a bordo de tamo a lo largo del
un vehículo”. Pres- río Luangwa, salte
ta atención a las del agua. ¡Los hi-
huellas. Una vez, popótamos se ven
Thandiwe logró mejor desde una
reconstruir la distancia segura!
secuencia de una
cacería gracias
a las pisadas de
un leopardo.
FOTOGRAFÍA: HOUGAARD MALAN

La Reserva Natural
de NamibRand ayuda
a proteger y conservar
la ecología y vida silves-
tre del suroeste del
desierto de Namib.

VIAJERO ILUSTRADO 25
 LUGARES QUE AMAMOS
CIUDAD DEL CABO
Isla Robben
Recorrer este antiguo
sitio de exilio para
prisioneros políticos
del régimen del apartheid,
en Sudáfrica. No te pier-
das el avistamiento de
ballenas desde un ferry.
8 kilómetros al Oeste
26 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018
V&A Waterfront Bahía de la Mesa Green Point Common Bo-Kaap
Un silo de principios Este muelle en el Un faro que brilla desde Casas coloridas
del siglo XX hoy alberga océano Atlántico atrajo 1824 marca este parque deslumbran en una
el Museo Zeitz de Arte a diversos exploradores del norte de la ciudad, zona antes conocida
Contemporáneo Africano hacia la península del coronado por el estadio como Malay Quarter.
y su colección de visiones Cabo, que se extiende de Ciudad del Cabo, El museo Bo-Kaap
artísticas de todo el hacia el sur, hasta el anfitrión de la Copa presenta el patrimonio
continente negro. cabo Buena Esperanza. Mundial de Futbol 2010. islámico de la ciudad.
Montaña de la Mesa
Sube a pie o toma un
teleférico hacia la cima
plana de esta montaña
para tener vistas espec-
taculares de la ciudad,
la costa del Atlántico y la
isla Robben.
Colina Signal Cabeza de León
Para el espectáculo de
Levántate
Una carretera a la cima
garantiza aventura. nubes que se derraman
y brilla en
Vegetación única, sobre la montaña de la la Ciudad
endémica y en peligro Mesa, escala la cumbre Madre
de extinción se aferra de 670 metros. No te Esta media luna
a las cuestas de pierdas el amanecer debajo de la mon-
esta colina. a esta altura. taña de la Mesa es
prueba de que la
falta de solución
no es lo mismo que
la falta de deter-
minación. Ciudad
del Cabo es un
trabajo en progreso
marcado por el pa-
sado que se escul-
pe hacia un futuro
mejor. Bendecida
con belleza natural,
se encuentra en
una de las regiones
más biodiversas del
mundo. Estableci-
da como una colo-
nia de la Compañía
Neerlandesa de las
Indias Orientales,
en 1652, la ciudad
amasó su riqueza
gracias al inter-
cambio cultural.
Para conocer el
sabor del patrimo-
nio de los malayos
del Cabo visita el
Bo-Kaap y aprende
sobre la comunidad
multicultural que
anima este barrio.
Al otro lado de la
ciudad, conoce el
museo del Distrito
Seis, que homena-
jea la reubicación
forzada de los resi-
dentes durante la
era del apartheid.
Visitar la isla
Robben, donde
Nelson Mandela
fue encarcelado
por 18 años, puede
ser una forma de
honrar al líder
sudafricano. Otra
es explorar el Mu-
seo Zeitz de Arte
Contemporáneo
FOTO: CLAUDIA PAULUSSEN
Africano, el cual
celebra el arte y
la cultura de todo
el continente.
—George W. Stone
VIAJERO ILUSTRADO 27
SOBRE RUEDAS
MASSACHUSETTS

Kilómetros: 661 • Días en carretera: 3 • Imperdible: Museo Norman Rockwell, en Stockbridge • Restaurante frente al mar: The Red Inn, en Provincetown

Nuestra ruta
favorita comienza
en el oeste de
Para un viaje lleno North Shore,
de color, nada hacia las montañas
compite mejor que Berkshire, y de
un recorrido en regreso al este,
carretera por rumbo a cabo Cod.
Massachusetts. Un viaje que no
Caminos estrechos necesita filtros
se adentran de color.
en campos de
árboles de maple —Nick Altschuller
y abedules,
coronados con un
caleidoscopio de
rojos ardientes y
ámbares dorados.

Al final del día, la luz del

sol dora el Val d’Orcia, en
Unlaresplandor
Toscana. Undepaisaje
coloresque
otoñales
ha sidoenciende el frondoso
representado tanto
Pioneer Valley,
en el arte en el corazón
renacentista
decomo
Massachusetts.
en el cine.

28 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018

 PARADA 1 PARADA 3
En apuros Mantén el rumbo
MAPA: GUILLERMO TRAPIELLO, PÁGINA PREVIA: DENIS TANGEY JR./GETTY IMAGES, TAMER KOSELI (ILUSTRACIÓN)
Durante el viaje, alguien en el auto con seguridad va a Viaja de lo simple a lo refi-
querer degustar uno de los platillos locales más emblemá- nado mientras cruzas el
ticos: la langosta. La North Shore lo tiene cubierto con noroeste, hacia el pueblo
una infinidad de opciones para cualquier tipo de presu- de Lenox, en Berkshire, y
puesto, desde comercios pop-up, como Speakeasy Donuts hacia el Cranwell Spa &
–donde las donas se sirven coronadas con tenazas de Golf Resort, una reliquia
langosta–, hasta chozas tradicionales que ofrecen crustá- de la Edad Chapada en
ceos hervidos y vistas a la playa. Bob Lobster, en Newbury, Oro, cuando era obligado
fue abierto por un lugareño experto en langostas que contratar al paisajista del
vendía su pesca en un sótano y mezcla platillos clásicos Central Park para diseñar
con especiales creativos, como pudín de langosta. tu patio trasero. Diseñado
por Frederick Law Olm-
sted, el terreno provee
casi 10 kilómetros de cami-
PARADA 2 nos para correr o esquiar.
El interior del resort ofrece
Aventura de altura su propio y extenso lujo:
un spa de 10 700 metros
Las montañas Berkshire, cubiertas por árboles que reco- con albercas, clases de
rren el occidente de Massachusetts, permanecen como ejercicio y mucho más.
el punto de referencia para la temporada de hojas, la En la tarde, dirígete al
cual se complementa con artesanos y artistas locales que pueblo para cenar, tomar
venden acuarelas de paisajes y el tradicional jarabe de algo y escuchar música. Si
maple. Si buscas adrenalina a la antigua, el Berkshire East manejas por aquí en vera-
Mountain Resort ofrece desde canotaje hasta tirolesa y no, no pierdas la oportuni-
esquí de invierno; sin embargo, lo que distingue a este dad de ir a un concierto en
resort es su parque de bicicletas de montaña, el mejor la academia Tanglewood
de la región. Music Center.
PARADA 4
Fiesta en casa
Cuando revises la lista
de las mejores cervezas
en Estados Unidos, fíjate en
Tree House Brewing Com-
pany. Con un nuevo local de
16 800 metros cuadrados
en el pueblo de Charlton,
al sur de Massachusetts,
este escondite de cerveza
artesanal es la Beyoncé
de las cervecerías: todo
lo que hace se convierte
en sensación. Llega tem-
prano, ya que lugareños y
turistas estarán formados
para su ración diaria de
Indian Pale Ale, de talla
mundial y al estilo de
Nueva Inglaterra. Co-
mienza tu cata con la
cerveza de la casa, Julius,
que sabe al matrimonio
entre lúpulo y frutas tropi-
cales en una nube de cú-
mulo. Después, termina
con una sesión en el nuevo
lounge estilo granero de
la cervecería.
PARADA 5
Despídete
En la punta norte de cabo
Cod se encuentra la meca
de los resorts: Province-
town, premiado por sus
playas y estilo lleno de
ritmo. El verano trae
el furor de las regatas
de veleros, festivales de
comida, así como eventos
culturales. Además, pue-
des avistar ballenas al
abordar una de las cuatro
naves del proveedor local,
Dolphin Fleet Whale
Watch, para navegar al
Santuario Marino Nacional
de Stellwagen Bank. Mien-
tras tu barco se aleja de la
costa, podrás ver marso-
pas jugar. Las ballenas que
se pueden apreciar son
rorcuales y calderones,
aunque las jorobadas son
las estrellas, ya que se
alimentan del nutritivo
bacalao y la caballa de la
región antes de nadar
hacia el sur.
VIAJERO ILUSTRADO 29
MI FOTO

FLORACIÓN A
TODO GALOPE

C
ables. Muchos cables. Tardes con
viento, una inusual tormenta de
granizo, un periodo de floración
retrasado y un esguince de tercer grado.
Nunca imaginé lo complicado que sería
fotografiar un reportaje sobre jacaran-
das en Ciudad de México para National
Geographic en español.
Este año la floración empezó tarde
debido al clima; después vino mi acciden-
te, algo difícil de creer, ya que soy fotó-
grafo de aventura desde hace 24 años y
me esquincé un pie fotografiando flores.
Fue difícil, pero disfruté recorrer la ciu-
dad en busca de jacarandas.
De todos los lugares que visité hubo
uno especial debido a que pocos fotó-
grafos logran acceso. Hablo de Cuadra
San Cristóbal, del arquitecto Luis Ba-
rragán. Aunque la fachada se encontra-
ba adornada por una enorme jacaranda
sin flores, en los establos había algunas
más pequeñas que ya estaban en brote;
eran las más bonitas que pude ver en la
ciudad, así que hice varias tomas. Pen-
sé en usar algo representativo del lugar,
como algún caballo, así que escogí a
Carbonero, un hermoso ejemplar de la
cuadra que hacía un contraste perfecto
con las flores.
Fotografiar a un equino con cuatro
flashes puede ser complicado, así que
le pedí a Timo –el caballerango– que lo
arriara; quería que levantara un poco de
polvo para crear una imagen más dra-
mática mientras el caballo trotaba fren-
te a la jacaranda.
Para esta foto utilicé una cámara
Canon EOS 1DX Mark II, lente 24-70/ 2.8,
tres flashes de Elinchrom –400 vatios–,
un flash Ranger de Elinchrom –1 1000
vatios–, tripié 190 cx pro de Manfrotto,
exposición 1/160, f/5.6 e ISO 500.

MAURICIO RAMOS es fotógrafo de Traveler

y National Geographic en español, en cuya
edición de mayo puedes ver su asignación
más reciente sobre jacarandas.

30 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018

VIAJERO ILUSTRADO 31
1

4
 COLOR LOCAL

DULZURA
MEXICANA

L
a riqueza culinaria de México
es famosa en todo el mundo
no solo por sus ingredientes
prehispánicos, como maíz, chile,
aguacate o calabaza, sino por la
incorporación de sabores españo-
les, franceses, africanos y asiáticos
tras la conquista del territorio, en
el siglo XVI. Parte de esta gastro-
5 nomía, reconocida como Patri-
monio Cultural Inmaterial de la
Humanidad, son las golosinas,
6 hechas en su mayoría a base de
semillas, cereales, plantas y frutas;
tal es el caso de las 1. obleas con
pepitas, láminas de harina de trigo
decoradas con pepitas de calabaza,
7 miel y un toque de color vegetal.
Las 2. palanquetas de cacahuate y de
3. pepitas de calabaza son dos de los
dulces más populares, resultado
8 de la fusión de las semillas con el
piloncillo, el cual le otorga dulzura
y consistencia a la preparación.
Pero si de creaciones populares
se trata, nada como las 4. alegrías,
un dulce nutritivo que fusiona
amaranto, cacahuate, pepitas,
pasas, nueces y arándanos con
miel o almíbar. También están las
5. cocadas, una mezcla horneada
de coco rayado, yemas de huevo
y un toque sabor a naranja. Por
otro lado, existen diversas presen-
taciones de los 6. dulces de leche,
FOTOS: ESMERALDA CALDERÓN VENCES; ISTOCK (5, 6 Y 7)

ya sea en forma de mostachones

–decorados con una nuez– o
como macarrones, que además
contienen huevo, azúcar y caje-
ta. Los frutos comestibles del
7. tamarindo se preparan con azú-
car, chile piquín y sal; son una de
las creaciones más peculiares del
listado, aunque los colores de la
8.paleta de caramelo y su hipnoti-
zante forma en espiral no se
quedan atrás. —karen alfaro
 EXPLORADOR

ROMPER
LOS LÍMITES
EL PRIMER ASTRONAUTA
LATINOAMERICANO EN COLABORAR CON
NASA, RODOLFO NERI VELA, CONTINÚA
APOYANDO A LOS ESTUDIANTES DESDE
QUE REGRESÓ A LA TIERRA
POR MARISSA ESPINOSA GUTIÉRREZ

E
l sueño de alcanzar las estrellas es posible. Entre más
nos acercamos a ese “futuro”, donde habrá que reservar
viajes espaciales y leer sobre la colonización de Marte en
las noticias –y no en Crónicas marcianas–, olvidamos que hace
solo 50 años aquellos que estudiaban para conocer el universo
no siempre tenían la oportunidad de abandonar la órbita terres-
tre. Esta meta era aún más lejana para alguien cuyo país de ori-
gen no contaba con una agencia espacial desarrollada, como Aunque se recuerda a Neri Vela por llevar las tortillas al espacio, sus
aportes continúan apoyando el campo de estudio aeroespacial.
las de Estados Unidos o Rusia; por ello, tras las primeras misio-
nes con cohetes como el Saturn V –que permitían tripulaciones
reducidas– y la creación del trasbordador espacial –la primera
nave reutilizable–, se abrieron las puertas para que científicos
“LA EXPLORACIÓN ESPA-
de otras nacionalidades descubrieran los misterios del cosmos. CIAL ES UN MOTOR NO
Así es como el doctor Neri Vela llegó al espacio. Tras un
convenio entre el gobierno mexicano y NASA para lanzar los SOLO PARA EXPLORAR
satélites Morelos I, II y III, acordaron enviar a un especialista EL ESPACIO, SINO PARA
de carga para realizar experimentos fuera de la Tierra. Los estu-
dios en ingeniería mecánica-eléctrica, sistemas de telecomunica- INSPIRAR A LAS NUEVAS
ción y radiación magnética, hicieron de Neri Vela el candidato
ideal para la misión. Tras seis días y 21 horas, bajo experimentos
GENERACIONES”.
conducidos por científicos mexicanos, el doctor se dio cuenta
que la misión apenas comenzaba.
Años después, instituciones e investigadores se unieron para social, muchos prefieren no volver a México debido a la esca-
crear la Agencia Espacial Mexicana con la idea de impulsar el sas oportunidades de trabajo. “Quienes desean retribuir no
talento mexicano en el campo aeroespacial. El objetivo no solo encuentran plazas en las universidades, donde bien podrían
era realizar descubrimientos, sino plantear los retos que im- renovar la educación, porque se protege a gente improduc-
plicarían conseguirlos en aras del desarrollo nacional. “Si no tiva –comenta el doctor–. Las autoridades no entienden que
hay retos, nos estancamos; no buscamos soluciones ni alter- debemos retener a nuestro mejor talento para desarrollar-
nativas. De modo que la exploración espacial es un motor no nos como país”.
solo para explorar el espacio, sino para estimular e inspirar a Por ello, Rodolfo Neri Vela asegura que la verdadera res-
las nuevas generaciones”, dice el doctor. ponsabilidad de un astronauta no solo recae en la divulgación
Con todo, los presupuestos asignados apenas fueron sufi- científica –sobre todo en un país con tanto rezago educativo–,
cientes para pagar la nómina. Sin capital para desarrollar pro- sino en sembrar el deseo de superación entre los jóvenes para
yectos, ofrecer becas y financiar participaciones en concursos, el hacerlos conscientes de que el talento se debe quedar en México
desarrollo de los nuevos talentos que buscan una oportunidad y contribuir al desarrollo. “Creo que va a ser un camino lento,
se ve truncado. Un ejemplo son los jóvenes becados por el Con- difícil, pero una vez que la sociedad reflexione y cada quien
sejo Nacional para la Ciencia y la Tecnología (Conacyt), quienes haga su parte al respetar las leyes y exigir resultados, estare-
obtienen grados en universidades internacionales reconoci- mos en camino de mejorar”, concluye Rodolfo Neri para con-
das, aunque deben retribuir el apoyo económico de manera tinuar con su misión.

34 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018 FOTO: CORTESÍA DE RODOLFONERIVELA.COM

MI BARRIO

VENICE BEACH
LA NUEVA BOHEMIA
EXTRAVAGANTE, VARIOPINTO Y ALTERNATIVO, ESTE BARRIO PASÓ DE SER UN SITIO
“DONDE EL ARTE SE ENCUENTRA CON EL CRIMEN” A UN DESTINO DE MODA
POR JESSICA GARBARINO

L
as ruedas fluyen por el sendero sinuoso que recorre la
playa hacia el sur, dejando atrás Santa Mónica, en Califor-
nia, Estados Unidos. El mar envía una brisa fresca de tanto
en tanto. Sabes que has entrado a Venice Beach cuando perso-
najes estrambóticos, obsesivos del deporte, turistas, bohemios,
modelos de pasarela y hípsters se multiplican.
Aferrándose a la playa, a lo largo de cuatro kilómetros y
surcado por canales artificiales rodeados de casas, 1. OCEAN
FRONT WALK se ha transformado radicalmente en la última
década. Además de ser hogar de celebridades como Julia Ro-
berts, Sting, Matt Groening, Anjelica Houston y del arquitecto
Frank Gehry, también es sede de varias productoras de cine y
atrajo empresas de Silicon Valley (como Google y Snapchat) jun-
to a varias compañías emergentes. En poco tiempo, el rumbo se
convirtió en uno de los rincones más en boga de Los Ángeles.
A principios del siglo pasado, el millonario tabacalero Ab-
bot Kinney convirtió los terrenos pantanosos que había adqui-
rido al sur de Santa Mónica en un balneario. Para drenar el
agua se construyeron los 2. CANALES DE VENICE, hoy sello
del barrio y que bautizaron la región por recordar a Venecia.
Las atracciones construidas por Kinney para promover el tu-
rismo rindieron fruto durante un buen tiempo. Pero, a lo largo
de varias décadas, la zona no recibió inversiones y permaneció
arrumbada: las rentas baratas atrajeron “pioneros urbanos”,
como inmigrantes, bohemios y artistas. La Generación Beat y Superior: Venice Beach incluye atractivos como canchas de
su andanada creativa se forjó en este rincón de la ciudad, y los voleibol y una noria, así como un embarcadero en la porción
hippies se sintieron a gusto aquí para, más tarde, forjar la cuna más meridional de la playa. Arriba: debido al tráfico que se genera
de bandas de rock como The Doors. Sin embargo, también en la zona, el número de peatones se incrementa cada día.

36 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018 FOTOS: ISTOCK

 "AL DESPEGAR
LA VISTA DEL
FASCINANTE
Y ESTRAMBÓ-
TICO BOARD-
WALK, LAS
PAREDES
COMIENZAN
A CONTAR
HISTORIAS".

Para 1929 se habían rellenado buena parte de los canales. A comienzos de los años noventa, los
canales volvieron a ser dragados y saneados para convertirse en parte de una zona residencial.

estaban a sus anchas vagabundos, drogadictos y delincuen-

tes, con lo que el barrio fue conocido como el sitio “donde el arte
se encuentra con el crimen”. Pero todo empezó a cambiar en los
años noventa. Para sanear el barrio se rehabilitaron los canales
Blvd.
y la especulación inmobiliaria le torció el brazo a la Venice auste- Abbo
t Kin
ney
ra. Los hippies parecen haber cedido paso a otras tribus urbanas.
Al despegar la vista del fascinante y estrambótico board- ice
en
walk, las paredes comienzan a contar historias; unas repletas .V
vd
Bl
de color y otras con múltiples interpretaciones. Pronto se des-
cubre que hay un nombre que se repite: Jonas Never. Se trata de
on
un muralista y vecino célebre, autor de la obra más icónica igt
ash
del barrio, 3. TOUCH OF VENICE, inspirada en una escena de .W
Av

vd
Bl Dársena E
. P ito

Touch of Evil, la película de Orson Welles donde se puede ver

Cir

aci
cu

fic

aquella icónica calle en los años cincuenta. Otro nombre que

aparece en estas paredes es Rip Cronk, artista de culto en el
Dársena D
barrio que retrató al venerado vecino y vocalista de The Doors,
Jim Morrison. También es de su creación la Venus con patines
Vía Marina

en uno de los muros del 4. VENICE BEACH HOTEL. Dársena C

Luego de la fascinación que genera el boardwalk, los canales
y los murales, es hora de internarse en el corazón de la zona
para conocer su otra gran atracción: 5. ABBOT KINNEY BOU-
LEVARD, considerado el mejor lugar de Estados Unidos para ir
de compras. Se trata del epicentro del "moderno indie" de Ve-
nice; el visitante promedio no reconoce ni una marca en las
tiendas impecables, que proponen un contrapunto perfecto a
la fastuosa Rodeo Drive, famosa por concentrar el glamur con-
solidado de las más famosas casas de moda.
La oferta gastronómica de la avenida –reflejo de la multicul-
turalidad del barrio– también tiene toques creativos y mucha
consideración por los almuerzos e ingredientes orgánicos. Por
ejemplo, el restaurante vegetariano con el irónico nombre de
6. THE BUTCHER’S DAUGHTER es fantástico para desayu-
nar; para comer se encuentra el 7. KREATION ORGANIC
KAFE & JUICERY y, si de cenar se trata, no hay que perderse
el 8. GREENLEAF o 9. THE TASTING KITCHEN. Esta es solo
una breve manera de experimentar la nueva forma de ser bo-
hemio. Más que un barrio, Venice es un estilo de vida.

VIAJERO ILUSTRADO 37
ACTÍVATE

Los placeres
de lanzar la caña
Un río corre por mis viajes, de preferencia
lleno de truchas
Por Cathy Newman

D
éjenme contarles sobre una
tienda que me gusta visitar
en Londres, que les dará una
idea sobre una de mis pasiones. No
es Fortnum & Masson –comerciantes
de provisiones para la Reina–, donde
una vez vi huevos de avestruz (de
35 a 40 libras cada uno); tampoco
Manolo Blahnik, en la calle Old
Church, donde suspiré por unas za-
patillas de seda y piel que parecían
un accesorio de cuento de hadas. Se
trata de la tienda de material depor-
tivo Farlows, en Pall Mall, St. James;
aquí, el rico puede comprar un par
de botas Wellington forradas en piel
por 340 libras o, algo más modesto,
un señuelo de mosca –llamado mos-
cardón de pelo clareado húmedo– por
una libra.
Hace 20 años, compré una caña
de pescar que se separa en siete
secciones en una tienda de compe-
tencia ahora cerrada. Sin armar, la
caña de 2.5 metros mide 46 centí-
metros y cabe en mi bolso de mano;
se llama, de manera apropiada,
Smuggler (contrabandista) y me
permite combinar mis dos pasio-
nes: viajar y pescar. Además de pesca, las
He pescado desde que tengo tres actividades del arroyo
años. Crecí en Miami Beach y mi Lolo, en las montañas
Bitterroot, incluyen sen-
derismo y escalada.

38 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018 TRADUCCIÓN: MARISSA ESPINOSA GUTIÉRREZ

El amor de Luis Marden por
la pesca se ve en esta foto
de una trucha arcoíris de
1941, en Panamá.

patio trasero colindaba con la bahía Vizcaína, lo

que hacía sencillo lanzar el anzuelo al agua des-
pués de la escuela. Mis padres me llevaban a pescar
y ataron el primer pescado atrapado en mi sedal,
eso me mantenía ocupada durante todo el día. Así
que, cuando me convertí en redactora de National
Geographic, muchas asignaciones –por supuesto,
coincidencia– resultaron ser próximas a buenas
aguas de pesca.
Una asignación en las montañas de Catskill
(publicada como The Lure of the Catskills, natural-
mente) me permitió pasar un día en el río Beaver
Kill. Otra asignación, en el río Pecos, ofreció una
trucha capturada en sus aguas heladas, cerca de
la fuente del río en las montañas Sangre de Cristo,
Nuevo México (también publicado). En Devon,
Inglaterra, una trucha marrón silvestre aterrizó
en el rápido Thrushel mientras estaba alojada en Tres lodges de y los viajes sea aún más estrecho. A los británi-
el Arundell Arms, en Lifton. Y en las Tierras Al- pesca clásicos cos les encantaba la pesca con mosca, ya que a
tas de Escocia, dos salmones en el río Garry. medida que el Imperio se expandió, también lo
En cuanto al porqué, permítanme dirigirlos al BEAVERKILL VALLEY INN hizo la variedad de truchas. Debido a que sus
libro The Compleat Angler, de Izaak Walton, quien CATSKILL, NUEVA YORK huevos son viables durante meses si se mantie-
escribió que “los ríos y los habitantes del elemento nen fríos y húmedos, los británicos del siglo XIX
acuoso estaban hechos para que los hombres sa- Esta posada cuenta con un pudieron criarlas donde ninguna había nadado
bios los contemplen y los necios pasen sin consi- tramo del río Beaver Kill, antes, como India, Tasmania y Sudáfrica. Aún
deración”. Los ríos son espejos. Buscamos la trucha lugar de nacimiento de la me queda una vida de búsqueda global.
–o, para el caso, cualquier otro pez– y encontramos pesca con mosca america- En mi casa cuelga una fotografía tomada en
na. Después del paseo,
algo esquivo en nosotros mismos. Panamá, en 1941. Es de Luis Marden, legendario
relájate en el porche de
Recientemente fui a Miami Beach a pasar las madera envolvente. explorador, escritor y fotógrafo de National Geo-
vacaciones con mi familia. Mi padre, de 95 años, graphic, así como un amigo extrañable. La ima-
aún pesca; mi hermano Andy es fanático, igual NIMMO BAY RESORT gen muestra tres truchas arcoíris en un lecho de
que mi cuñada, María, propietaria de un peque- COLUMBIA BRITÁNICA musgo, con un exuberante entorno de orquídeas
ño runabout. Ella pesca pez rey, pargo de cola amarillas y cerezas rojas de café. Marden, quien
amarilla y sábalo real en los cayos de Florida. Originalmente para pescar ejerció su pasión en cada historia que hizo, en-
Mi familia, como la mayoría, alberga friccio- en helicóptero, este Natio- contró una forma de lanzar una línea (general-
nes –algunas de tiempo atrás, otras recientes– nal Geographic Unique mente de caña) en casi cada gota de agua exótica
que hierven a fuego lento y bullen, pero la pesca Lodge of the World incluye que encontró. De alguna manera, en este escena-
heli-hiking, avistamiento de
sigue siendo nuestro idioma común, nuestro te- ballenas, kayak entre
rio tropical improbable, descubrió una corriente
rritorio seguro. Hace algunos años, entrevisté a salmones y leones marinos, en las laderas de un volcán con truchas.
John Maclean, hijo de Norman Maclean, autor de así como trekking glaciar. “La pesca es un consuelo –escribió Marden a
A River Runs Through It, y le pedí que explicara el un amigo–. Es, como dijo el escritor George
papel de la pesca en su familia. Nos sentamos en ARUNDELL ARMS Orwell, ‘lo opuesto a la guerra’, una ocupación
la sala de estar de su cabaña de Seeley Lake, Mon- DEVON, INGLATERRA civilizada, gentil y curativa”. Con mi Smuggler
tana, para repasar recuerdos, algunos todavía bien empacada en mi maleta, me gusta pensar
llenos de dolor. “Pescar –me dijo– mantenía una Hogar de una galardonada que sigo sus pasos.
familia que se comunicaba de forma desastrosa. escuela de pesca con
Papá hablaba de ir al río porque ahí podía decir mosca, este hotel familiar
atiende a todos los niveles CATHY NEWMAN ( @wordcat12), anterior editora
cosas que no podía decir en otro lado”. de pescadores . El perso-
Sucede que mi pez favorito –como el de los de National Geographic, se adentró en la pesca con
nal preparará un picnic
protagonistas de la novela de Maclean– es la tru- para enviarlo a tu tramo mosca a la edad de 36 años. Ella puede hacer un
cha, lo que hace que el matrimonio entre la pesca de río asignado. double haul y lo considera un logro digno.

FOTOS: LUIS MARDEN (PESCADOS); PAGINA ANTERIOR: MIKE TITTEL (ARROYO) VIAJERO ILUSTRADO 39
CONSEJOS CON SABOR

ESTRELLAS
LOCALES
LOS CHEFS LATINOS HAN
LLEVADO LA VISTA DEL MUNDO
A NUESTRA REGIÓN. ESTA ES LA
PRIMERA DE VARIAS ENTREGAS
EN LAS QUE REVISAMOS SUS
ORÍGENES Y PROPUESTAS.
POR GABRIELA RENTERÍA

A
partir de las cocinas mexicana
y peruana (países en los que nos
centramos en esta primera en-
trega, a manera de introducción para
la serie), los ojos hambrientos del mundo
se han fijado en América Latina, donde
son muchos los chefs que sorprenden
por sus cocinas llenas de sabor, pureza e
historia. Frutas y vegetales endémicos,
guisos hogareños, remembranzas asiáti-
cas, africanas, españolas, y las manos
que lo llevan a un nivel culinario del
mejor nivel: eso es América Latina. Pero
también es la posibilidad de explorar
todo a la vez, la tradición y la moder-
nidad, los lugares de nuestra história,
tendencias, técnicas y presentaciones de
otras culturas culinarias. Esta oleada
de propuestas se basa no solo en el res-
peto a la cultura alimentaria oriunda, sino
en rendir homenaje con platillos llenos de
sabores locales a los más venerados chefs
de la historia: nuestras madres y abuelas.

UN CALOR QUE NO SE APAGA

Es como un hormigueo permanente
que recorre a veces el cuerpo y, otras, la
mente; es algo que viene con la latinidad.
Así suceden muchas de las historias de
los chefs latinos, con una urgencia per-
manente de decirle al mundo lo que hay
en sus campos, ciudades y cacerolas.
Una necesidad que se ha hecho más pa-
tente en los últimos años, cuando algu-
nos personajes pusieron en el mapa
gastronómico países que jamás se ha-
bían tomado en cuenta.
México y Perú son considerados ca-
pitales gastronómicas, con tradiciones
culinarias que son Patrimonio de la Platillos de la cocina nikkei,
Humanidad; además, los sabores de como el sashimi fresco, son
Colombia, Chile, Argentina, Brasil, parte de la oferta de Central.

40 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018

 "CHILE ES UN
ESCENARIO
DONDE LA
NATURALEZA
BRINDA PRO-
DUCTOS DE LA
MÁS ALTA CA-
LIDAD, AUN-
QUE POCO SE
SABE DE SUS
TRADICIONES
CULINARIAS".

Suelo de Mar es una de las especialidades de Central, dirigido por Mitsuharu Tsumura. Entre los
ingredientes hay pepino, melón y erizos de mar.

Panamá, Venezuela y Guatemala ahora

vienen con una nueva concepción en
sus recetas. Muchos de esos esfuerzos
los han llevado a la lista The World’s 50
Best Restaurants, que desde hace cuatro
años tiene un conteo exclusivo para
América Latina, donde muchos han
encontrado la catapulta para darse a
conocer en el resto del mundo.

GASTÓN Y EL PAÍS
DE LAS MARAVILLAS
En todos los movimientos y cambios
del mundo siempre hay un precursor
que marca el cambio. En la gastronomía
latina es Gastón Acurio, chef peruano
quien hace más de 20 años exploró nue-
vas posibilidades con los ingredientes de
su país. Hoy es maestro y compañero
de varias generaciones de cocineros lati-
nos, entre ellos las figuras gastronómicas
más importantes del continente.
De las filas de su restaurante, Astrid
& Gastón, salió Virgilio Martínez. Con
su inclinación por la investigación, ha
recolectado miles de ingredientes en
todo Perú, como hierbas, frutos, hojas y
flores. Su grupo de investigadores cata-
loga esos insumos; y él, junto a su es-
posa, Pía León, hacen la magia. Llevan
esos descubrimientos a la mesa de su
Virgilio Martínez, aprendiz de Acurio, en el restaurante Astrid & Gastón, forma restaurante, Central, con un menú que
parte de la lista latina de 50 Best Restaurants desde 2013. representa la geografía peruana.

FOTOS: CORTESÍA DE LOS RESTAURANTES VIAJERO ILUSTRADO 41

Desde la inauguración de su restaurante Astrid & Gastón, en 1994, en Lima, Gastón Acurio ha abierto 34 restaurantes dedicados a
diferentes especialidades de la comida peruana en 11 países alrededor del mundo.
Central ocupó durante tres años
consecutivos el primer puesto de los 50
mejores restaurantes latinos, hasta que
otra cocina peruana ocupó ese sitio, en
2017. La desbancada nada tiene que ver
con la delicada y única cocina de Virgi-
lio, pero sí con la nikkei, mestizaje de la
gastronomía peruana y la japonesa. Se
trata del restaurante Maido, que como
senséi tiene al chef Mitsuharu Tsumura,
mejor conocido como 'Micha', dueño
de un sazón que rompe esquemas y
emociona con sabores donde el umami
es protagonista.
Sin embargo, aunque Gastón, Micha
y Virgilio han sido las apuestas más
arriesgadas y exitosas, hay muchos
otros cocineros que fortalecen la gastro-
nomía peruana. Está José del Castillo,
con Isolina, un lugar donde los guisos
tradicionales toman una fuerza inconte-
nible; el restaurante Osso, un templo a
los manjares vacunos y a la cocina de
fuego de Renzo Garibaldi, el rey latinoa-
mericano de la carne; Héctor Solis, con
Fiesta y la Picantería, así como James
42 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018
Berckemeyer, con Cosme, y los lugares
que no figuran en ninguna lista pero
conforman un verdadero país de mara-
villas culinarias.
LA CONSTELACIÓN MAYOR
Fuera de Perú, las estrellas son muchas
y se distribuyen en un espacio amplio,
con recursos naturales que proveen in-
sumos exquisitos. Chile es un escenario
donde la naturaleza brinda productos de
la más alta calidad, aunque poco se sabe
de sus tradiciones culinarias. En muy
poco tiempo han sorprendido las apues-
tas arriesgadas de Boragó, del chef Ro-
dolfo Guzmán. Desde su apertura, en
2006, este lugar es un espacio de investi-
gación donde el cocinero recopila toda
la información de cualquier ingrediente
que nazca en suelos chilenos. La pureza
y belleza de esos sabores hacen que Ro-
dolfo sea reconocido como un pionero de
la alta gastronomía en su país.
A ese escenario se suman cada vez
más jóvenes que reinterpretan la cocina
de su tierra. Es el caso de Carolina Bazán,
quien lo muestra de forma casual en
su bistró Ambrosía, o 99, donde Kurt
Schmidt y Gustavo Sáenz sorprenden
con una cocina de temporadas.
Por otro lado, Colombia presume una
nueva camada de chefs que buscan lle-
var sus tradiciones a la máxima y más
moderna expresión. En esos territorios,
Leonor Espinosa es ama y señora con
sus restaurantes Leo y Misia, pero tam-
bién con una lucha incansable por recu-
perar ingredientes del país y apoyar a
sus productores.
Pocas personas piensan en Panamá
como un destino gastronómico, pero
Mario Castrellón se está encargando de
que esa concepción cambié con Maito,
donde da muestra de una cocina distinta
con elementos tropicales y criollos.
Además, Argentina, Venezuela, Gua-
temala, Uruguay y Brasil son países que
deben ser explorados uno a uno, en un
mapa gastronómico que ya es casi impo-
sible de abarcar, donde la cocina habla
de cultura y pasión como solo los latinos
la saben vivir y transmitir.
Las caminatas por la isla
de Rinca tienen vista al mar
y los islotes que forman
parte del parque nacional.
DESTINOS PROTEGIDOS
KOMODO
EN LAS FAUCES DEL DRAGÓN
LA MEZCLA PERFECTA ENTRE LO HABITUAL Y LO EXÓTICO
CONVIVE EN INDONESIA
TEXTO Y FOTOS: JUAN PABLO BASSI
N
o todos los días se siente tanta adrenalina en las venas
como cuando se está a punto de visitar uno de los repti-
les más grandes del planeta: el dragón de Komodo. Lo
cierto es que, para verlos, hay un largo recorrido que hacer;
pero, sin duda, cualquier tipo de periplo se justifica con la mag-
nificencia de este animal.
El punto de partida es la isla de Flores, uno de los cientos de
islotes que conforman el archipiélago de Indonesia. Aquí, en el
pueblo de Labuan Bajo, una pequeña localidad esencialmente
pesquera y dedicada al turismo ofrece contacto con las mara-
villas naturales del Parque Nacional Komodo, compuesto por
numerosas islas entre las que destacan tres principales: Padar,
Komodo y Rinca, a las que únicamente se puede llegar por agua.
La riqueza de este lugar no solo se encuentra en tierra, sino
también en el mundo subacuático. Existen agencias de buceo
que organizan salidas diarias para descubrir las profundida-
des y, con un poco de suerte, apreciar tortugas marinas, man-
tarrayas, tiburones de arrecife y numerosos peces coloridos
44 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018
junto a corales de todas formas. Pero a decir verdad, esto es
solo un plus del verdadero atractivo del lugar.
Durante la navegación por el mar de Flores, entre vistas ex-
quisitas de las islas volcánicas, adquirimos las entradas al par-
que aún en el bote antes de desembarcar en la isla de Rinca. En
el muelle nos espera un guardia que nos guiará durante nues-
tra caminata. Dos enormes dragones de cemento forman un
arco para darnos la bienvenida e indicar la presencia de estos
magníficos saurios a partir de este punto. Así, ingresamos a
una sabana con algunas zonas áridas y secas por el sol, y otras
secciones repletas de vegetación de poca altura.
No pasa mucho tiempo hasta encontrarnos con un enorme
ejemplar de unos tres metros de largo que se pasea bajo la som-
bra. Su piel contiene rastros rojizos entre un verde pálido, ca-
racterístico de los reptiles. Agita la cabeza. El guía nos cuenta
que este es uno de los dragones agresivos y solitarios que tie-
nen identificados. Si bien existen algunos más reacios, estos
reptiles se han mal acostumbrado a la presencia humana y hoy
se reúnen bajo las casas de los guardaparques en busca de co- DRAGÓN DE KOMODO PARQUE NACIONAL
mida guiados por su extraordinario sentido del olfato. KOMODO
Al igual que en Komodo, en Rinca se ofrecen caminatas que
• Con 70 kilos y de dos a tres

requieren hasta varios días para completarlas. Al ser un grupo

metros de largo, es el lagarto más • Las islas del parque tienen flora
grande del mundo. endémica, manglares y algunas
grande, tomamos el sendero más corto, aunque no menos inte- variedades de cactáceas.
resante. El guardia lleva una vara larga con punta de horquilla • Comen aproximadamente
que sirve para bloquear las patas delanteras del reptil, en caso
80 % de su peso corporal, una • Los arrecifes de coral son
vez por mes. extensos y dan hogar a fauna
de que pretenda atacar a los visitantes. Nos explican que no marina como tiburones blancos
existen más de 5 000 especímenes en estado silvestre y están en • Su periodo de mayor actividad
hipocampos, rayas, delfines y
la Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN. El paseo es es por la mañana, mientras que en
esponjas marinas, entre otros.
las tardes descansan.
corto, pero la experiencia inolvidable; una panorámica del mar Sin embargo, los más exóticos
y los islotes cercanos concreta lo que buscábamos: deslumbra- • Está clasificado como especie son el dugongo –en peligro de
miento en estado puro. vulnerable por la UICN. extinción– y el rorcual de Omura,
descubierto en 2003.
De regreso al barco, emprendemos rumbo hacia Komodo. • Escherichia coli, Staphylococcus
Junto con Rinca, ambas islas reciben el incipiente turismo de la sp., Providencia sp., Proteus mira- • Actualmente hay unos 4 000
zona; el resto que conforma el parque está reservado para la in- bilis y P. morganii son algunas de habitantes en el parque, quienes
vestigación científica y se encuentra vedado al turismo. La flo- las bacterias presentes en la saliva viven aquí desde antes de ser
del dragón. declarado zona protegida.
ra y fauna no es distinta aquí, así que tenemos la oportunidad
de ver algunos venados y nidos donde los dragones depositan • Existen casos de partogénesis,
sus huevos. donde la hembra se reproduce sin
De pronto aparece un venado. Camina en mal estado, el tener contacto con un macho.
guardabosques nos explica que ha sido mordido por un dra- • Sus poblaciones están contro-
gón y probablemente le quedan pocas horas de vida, pues la ladas en todas las islas, siendo Ko-
saliva de estos animales contiene cientos de bacterias que pro- modo la que presenta un mayor
vocan infecciones inmediatas; si su ataque no mata, probable- número de especímenes –1 700–,
mente lo haga su mordida. Luego vemos tres reptiles bajo la seguida por Rinca, con 1 300.
sombra, probablemente esperando a su presa; si bien son agre-
sivos, no representan mucha amenaza una vez satisfecho su
apetito. De una u otra forma, aproximarse a estos dragones mi- También llamado varano y monstruo de Komodo, este
lenarios es una experiencia que vale cualquier riesgo. animal es el superdepredador de los ecosistemas que habita.

VIAJERO ILUSTRADO 45
 LIBROS

VIVE LA CIUDAD
DE LA LUZ
POR MARISSA ESPINOSA GUTIÉRREZ

¿Q ué tiene París que le ha robado

el aliento a todo el que la visita?
No son solo sus monumentos
icónicos o sus famosas calles y canales
lo que ha encandilado a millones de tu-
ristas, sino la relevancia que ha tenido
a lo largo de la historia y que nunca la Rayuela París era una fiesta En el café de la París para uno
quitará del imaginario colectivo. juventud perdida y otras historias
Sin importar si trata de comida, arte
o moda, “La ciudad de la luz” continúa JULIO CORTÁZAR ERNEST HEMINGWAY PATRICK MODIANO JOJO MOYES
siendo meca de revoluciones, así como Alfaguara, 2013 Lumen, 2013 Anagrama, 2014 Suma de letras, 2017
de movimientos sociales e intelectuales, Las calles de París son Retrato fiel de la Genera- En una historia llena de Este compendio de 11 his-
testigo de cómo se desa- ción perdida, donde el nostalgia, el Premio torias románticas abre
ya que aquí nunca falta inspiración. rrolla la relación entre escritor relata sus andan- Nobel de literatura 2014 sus páginas con la historia
Por ello, es el escenario predilecto de Horacio Oliveira y Lucía, zas en el París de la dé- nos presenta a cuatro de Nell, quien en vez de
cineastas, artistas y autores alrededor conocida como ‘La cada de los años 20 del hombres que relatan sus regresar a Londres se
Maga’. Amigos y perso- siglo XX con Ezra Pund, encuentros con Louki, embarca a París tras que-
del mundo para desarrollar todo tipo de najes extravagantes de Scott y Zelda Fitzgerald, hija de una trabajadora dar plantada por su novio.
historias, las cuales permiten apreciar los alrededores conviven y Gertrude Stein. En él del Moulin Rouge, en el Aquí, contrario a quien
la atmósfera romántica, melancólica y con ellos antes de sepa- conocemos lo que in- café Condé. Mediante la creía ser, descubre una
contrastante de la ville de l’amour. Co- rarse. En palabras de fluenció su escritura, joven, Modiano recrea versión intrépida e inde-
Cortázar, “es la expe- además de ser una refe- el París de su juventud pendiente que no cono-
nócela mejor con estas cuatro recomen- riencia de toda una vida rencia para el guión del mientras nos habla de cía de sí misma, mediante
daciones que exploran diferentes y la tentativa de llevarla filme Medianoche en la memoria y la búsqueda la cual se guiará en una
facetas de la ciudad. a la escritura”. París, de Woody Allen. de identidad. aventura memorable.

46 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018 FOTOS: CORTESÍA DE LAS EDITORIALES

 VIAJERO GEEK

PARA VERTE MEJOR

OBTÉN LA MEJOR INMERSIÓN
POR MARISSA ESPINOSA GUTIÉRREZ

Cressi Kit Rondinella

C ressi nos ofrece un

equipo económico y
completo que cuenta con un
lente monocristal templado
e inastillable, en una máscara
de silicona transparente y con
hebillas de regulación rápida.
Su tubo es el tradicional en
‘J’ y su boquilla Silflex simil es
flexible y puede rotarse para
encontrar la posición más có-
moda. Las aletas, de pie com-
pleto, son de polipropileno,
ligero y resistente, pero con
una suela rígida que protege
de golpes y roce. Desde 28
dólares (cressi.es).

US Divers Anacapa Sonora Trek

Tusa Kit de Viaje Splendive Drive

E sta marca nos presenta un kit con aletas Trek de talón
abierto y el tamaño necesario para hacerlas ligeras, sin
restar potencia a la hora de nadar. La máscara Anacapa es
de silicona para ajustarse a la perfección, mientras que su
E ste es el kit ideal para los que gustan de practicar esnórquel,
gracias a su máscara con hebilla ajustable y de doble cristal que
permite graduarlas. Además, tiene la tecnología Hyperdry Elite
boquilla Sonora está diseñada para prevenir la entrada de
agua al tubo. Desde 36 dólares (usdivers.com).
TUSA que impide la entrada de agua al visor y una boquilla de
silicón cristal hipoalergénico. Las aletas Multi-Flex son de pala
larga y cuentan con canales de propulsión, en un modelo de talón
abierto. Desde 72 dólares (tusa.com).

Tarpon Barracuda
Dry Volo One Set

H ead nos presenta este

modelo para quienes
practican inmersiones largas.
Sus gafas soft touch son con-
fortables y permiten utilizar
el visor de doble lente duran-
te horas. El diseño superior
de la boquilla previene la en-
trada de agua al tubo y tiene
una pieza de silicona para la
boca, así como silbato de se-
guridad. Las aletas Volo, con
el talón abierto, garantizan
movimientos suaves, senci-
llos y ágiles al momento de
nadar. Desde 59 dólares
(head.com).

FOTOS: CORTESÍA DE LAS MARCAS VIAJERO ILUSTRADO 47

 DE DISEÑADOR

PRIVACIDAD Y ELEGANCIA
EN EL CORAZÓN DE PARÍS
Alojamientos para disfrutar la ciudad del amor
POR GRECIA BALBOA

48 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018 FOTOS: CORTESÍA DE LOS HOTELES

 LE CINQ CODET

Con un estilo comedido y

contemporáneo, resultado del
uso de maderas claras, pieles
espléndidas y colores cálidos,
el diseñador Jean Philippe
Nuel aprovechó los grandes
espacios de una antigua cen-
tral telefónica para diseñar 67
habitaciones y suites con volú-
menes excepcionales. Situado
en una calle secreta, entre la
Torre Eiffel y el Domo de los
Inválidos, el hotel Cinq Codet
atrae a gente que se deleita
con su privacidad, estética
y ubicación céntrica.
Las habitaciones evocan
ese je ne sais quoi de los cru-
ceros transatlánticos de los
años treinta, mientras que
su restaurante es conocido en
toda la ciudad por su ambiente
cálido y cocina excepcional. Un
spa íntimo ofrece bar de té,
cuarto de masajes, baño turco,
suite de fitness y jacuzzi al aire
libre. Los masajes, inspirados
en las técnicas ayurvédicas,
proporcionan una reconfortan-
te experiencia de bienestar.
Los huéspedes pueden
disfrutar un desayuno al estilo
table d’hôte en el jardín inte-
rior, tardes frescas en la chi-
menea y noches de jazz en
vivo en el lounge con luz natu-
ral tamizada. El Cinq Codet no
solo ofrece un espacio acoge-
dor lejos de casa, sino también
una excelente proximidad a
numerosas tiendas y museos,
como el Orsay, el Rodin y
Los Inválidos (le5codet.com).

CHAVANEL

Ubicado en el elegante una atmósfera luminosa. La

barrio de Madeleine –cerca
del puente Alejandro III, en el
distrito VIII, al oriente de la
ciudad luz, una de las zonas
más exclusivas para ir de com-
pras–, este distinguido hotel
es una isla de serenidad en la
capital. Renovado reciente-
mente por los arquitectos
Anne Peyroux y Emmanuele
Thisy, el nuevo Chavanel ha
sido rebautizado con un enfo-
que contemporáneo y un estilo
en el que llaman la atención la
cuidadosa elección de tejidos
y materiales.
El uso impecable del encaje
de Sophie Callette les brinda
a sus 25 habitaciones y suites
gama cromática es la paleta
gris perla que crea un espacio
apacible en las habitaciones,
combinado con turquesa,
granate y ocres que hacen más
especial el entorno. A su vez,
los terciopelos brillantes, sas-
trería y mesas de roble brindan
un equilibrio entre cualidades
masculinas y femeninas.
A pesar de que no tener
spa, ofrece un desayuno sano
en su acogedor y clásico come-
dor, así como una boutique con
mercancía exclusiva del hotel.
No hay una pizca de ostenta-
ción aquí, ya que su lujo equili-
brado y sencillo habla por sí
mismo (hotelchavanel.com).

HOTELES ESTRELLA 49
 NARCISSE BLANC
Inspirado en Cléo de Mérode,
la primera musa parisina del
siglo XX, el Narcisse Blanc es
un ejemplo de elegancia, femi-
nidad y hospitalidad discreta.
Diseñado para aquellos que
identifican y aprecian los
detalles, este hotel encanta
con telas finas como seda,
satén duquesa y tweed, que se
combinan de forma sutil con
colores crema, beige, champa-
ña y rosa para dar un aire de alta
costura y glamur al ambiente.
Cuatro diseñadores france-
ses se encargaron de crear los
37 dormitorios y suites de este
hotel, incluyendo sus techos al-
tos, chimeneas y terrazas-jardín
que ofrecen vistas asombrosas
50 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018
de la ciudad. Rodeado por al-
gunos de los edificios más ma-
jestuosos de París, y a pocas
cuadras de la Torre Eiffel y el río
Sena, su interior emite un aura
vibrante de historia, mientras
que las calles que lo rodean
ofrecen caminatas románticas
y restaurantes de lujo.
El spa es uno de los más
agradables de París, con una
piscina de nado a contraco-
rriente, hidromasaje, baño
turco, sauna y sala fitness.
Mientras tanto, su restaurante
ofrece cocina contemporá-
nea, orgánica y creativa, ela-
borada a partir de productos
rigurosamente seleccionados
(lenarcisseblanc.com).
1 DORMIR POR MENOS

GUADALAJARA
Estancias con encanto en la Perla Tapatía
POR KAREN ALFARO

G uadalajara es la segunda megalópolis más poblada de México y la

capital del estado de Jalisco. Más allá de la importancia industrial
y económica que ha cosechado a lo largo de su historia, este importante
centro cultural resalta por su patrimonio histórico, sus modernos
festivales internacionales y recintos deportivos de primer nivel.

1. Perla Central Hotel

Noventa y cinco habitaciones, un restaurante, centro de negocios y

gimnasio, entre otros servicios, componen este hotel situado en el
centro de Guadalajara, a pocos minutos de la catedral, el mercado de
San Juan de Dios y otros sitios de interés. Con un diseño original que
refleja las características de la cultura tapatía –como frases y dichos
populares–, las habitaciones ofrecen confort a sus huéspedes además
de contar con el equipamiento necesario para hacer de tu estancia
una experiencia única. Master suite con desayuno incluido desde 60
dólares la noche (hotelperlacentral.com).
2
2. Guadalajara Plaza Ejecutivo López Mateos
3
Ubicado en las cercanías del parque Trasloma, este hotel brinda
comodidad y funcionalidad para un descanso extraordinario. Cuenta con
142 suites y habitaciones que también son óptimas para el trabajo. Sus
espacios modernos se distribuyen a lo largo de los siete pisos de la
Torre de los Pintores, dedicada a diversos artistas como Pablo Picasso,
Rufino Tamayo y Diego Rivera. Entre sus servicios destaca su piscina
climatizada –a 26 ºC, todo el año–, gimnasio equipado y un restaurante
de comida mexicana. Suite para cuatro personas desde 72 dólares
la noche (gdlplazalopezmateos.com).

3. Portobelo Hotel

Con instalaciones de primera y una oferta completa de amenities

y servicios, Portobelo es una opción de hospedaje en el corazón de
la ciudad. Ofrece estadías de calidad en sus más de 86 habitaciones
–estándar y dobles— y suites. Casa Vela, su restaurante buffet, deleita
paladares con sabores típicos de la gastronomía mexicana, mientras
que su bar, Cibeles, cuenta con espectáculos de comedia en vivo todos
los viernes y sábados. El hotel premia a sus huéspedes frecuentes con
membresías VIP sin costo alguno, con la cual se brindan bonificaciones
por cada noche de hospedaje. Precios desde 60 dólares la noche,
habitación estándar (hotelportobelo.com).

FOTOS: CORTESÍA DE LOS HOTELES HOTELES ESTRELLA 51

 CHECK IN

ARQUEOLOGÍA Y COMODIDAD
Enclavado en Antigua, Guatemala, el hotel casa Santo Domingo
es un hospedaje donde la historia se combina con el presente
POR MARISSA ESPINOSA GUTIÉRREZ FOTOGRAFÍAS DE SERGIO IZQUIERDO

A
rcos de piedra, fuentes antiguas y paredes reconstrui-
das son algunas de las características que saltan a la
vista cuando se ingresa al hotel casa Santo Domingo.
Y es que este hospedaje tiene los mismos años de vida que la
antigua capital de Guatemala, donde cada muro que la compo-
ne está ligado de manera íntima con la historia de la ciudad.
Originalmente fue un convento que finalizó funciones en
1773, cuando el terremoto de Santa Marta azotó la ciudad y
dañó su estructura. En los siglos posteriores, el sitio donde se
halla fue seccionado y vendido, dejando paredes y detalles ar-
quitectónicos sepultados. Fue solo hasta la segunda mitad del
siglo XX que un arqueólogo estadounidense compró una por-
ción del terreno y comenzó las excavaciones para restaurar
algunos elementos del exconvento. Sin embargo, esta labor
cambió de giro cuando la propiedad fue adquirida por un in-
versor guatemalteco, quien no solo rescató las reliquias que
aún estaban en pie, sino que, con ayuda del arquitecto Amé-
rigo Giracca, lo convirtió en un alojamiento de lujo donde
converge la historia en cada espacio y detalle desde 1991.
En un inicio abrió sus puertas con 24 habitaciones, un res-
taurante en la antigua bóveda conventual y un vestíbulo, todo
diseñado a partir de los vestigios; luego, el hotel continuó com-
prando fincas aledañas con el propósito de rescatar la totalidad
de las ruinas. Con ello se expandió el predio para dar lugar a
sus 130 habitaciones y suites actuales, además de una piscina,
jacuzzis, bares, restaurantes y otros atractivos con motivos co-
loniales, adecuadas a los espacios del exconvento o rescatados
en la restauración.

52 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018

 Las habitaciones transportan a los tiempos de la Colonia
mediante un diseño que retoma la estética novohispana, con
mobiliario de madera sustentable y textiles artesanales, pero
con las comodidades del siglo XXI.
Para quienes gustan de las actividades al aire libre, el hotel
cuenta con una zona para practicar tirolesa, mientras que su
spa espera con masajes, aromaterapia y sauna a quienes bus-
can relajación tras largas caminatas entre los volcanes y el co-
lorido pueblo de Antigua. Además, dentro del hotel se puede
disfrutar de una colección privada en cinco museos: el Colonial,
el Arqueológico, el de Arte Precolombino y Vidrio Moderno, el
de la Plata, y el Museo de la Farmacia.
Las maravillas de este lugar también se saborean gracias
al restaurante Refectorio del Prior, a cargo del chef Mario
Campollo. Abierto de 7:00 am a 10:oo pm, ofrece un menú a
la carta y tipo buffet, que incluye plátanos, arroz y frijoles en
delicias guatemaltecas –como los paches, tamales de papa–,
así como una cocina fusión, que incluye pasta, sushi, maris-
cos y carnes rojas y blancas; todo bajo una bóveda de piedra
decorada con las enredaderas. Igualmente, Los Chuchos del
Cerro, otro restaurante ubicado en el cerro de Santo Domingo
–propiedad del hotel–, espera a sus comensales los fines de
semana con una cocina gourmet que involucra frutas y vege-
tales “del huerto a la mesa”.
Hospedarte aquí no solo es empaparse de historia y relaja-
ción, sino apoyar el turismo sustentable debido a que este hotel
se ocupa del tratamiento de agua, el ahorro de energía y el reci-
claje de basura. Además, los más de 450 empleados participan
en una cooperativa que fabrica velas, cerámica, azulejos e in-
cluso los alimentos que se usan en los restaurantes; lo mejor
es que el público en general puede adquirirlos.

HOTELES ESTRELLA 53
 LA MAGIA
DE DISNEY
Los mejores parques alrededor del mundo
para visitar en familia
POR KAREN ALFARO

DISNEYLAND PARIS

FRANCIA
La ciudad del amor también es perfecta para buscar diversión en compañía de la
familia. A poco más de 30 kilómetros de París se encuentra el segundo parque
Disney construido fuera de Estados Unidos. Inaugurado como Euro Disney Resort,
este complejo cumplió 25 años en abril de 2018, tiempo durante el cual se ha
convertido en uno de los destinos turísticos más importantes, no solo de Francia,
sino de toda Europa debido a sus parques con atractivos únicos como Disneyland
Park, una versión modificada de Disneyland en California; Walt Disney Studios Park,
basado en producciones cinematográficas de la marca, y Disney Village, con una
variedad de restaurantes, bares y tiendas, así como un campo de golf, hoteles y la
estación de ferrocarril Marne la Vallée-Chessy. Sus más de 22 kilómetros cuadrados
lo hacen uno de los más grandes y atractivos en el mundo (disneylandparis.es).

54 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018

 WALT DISNEY WORLD RESORT

ESTADOS UNIDOS
Con más de 12 000 hectáreas
–equivalente a la ciudad de
San Francisco–, este complejo
de parques es el más grande
en el mundo. Su construcción
comenzó en 1961, pero fue hasta
el 1 de octubre de 1971 que abrió
sus puertas al presentar el
primero de sus parques: Magic
Kingdom, con su icónico castillo
de Cenicienta. Le siguieron
Epcot, dedicado a la cultura
internacional y la innovación
tecnológica; Disney’s Hollywood
Studios, basado en películas y
programas de la cuna del cine
en Estados Unidos, y Disney’s
Animal Kingdom, que se enfoca
en la conservación y cuidado
de la naturaleza. Además de
horas de diversión garantizada,
este resort cuenta con parques
acuáticos, circuitos de golf, un
complejo deportivo, centros
comerciales, hoteles, tiendas
y restaurantes, así como servicio
de transporte gratuito entre cada
parque y los diversos alojamien-
tos (disneyworld.disney.go.com).

TOKYO DISNEY RESORT

JAPÓN
Inaugurado el 15 de abril de 1983,
Tokio Disneyland es el primer
parque temático de Walt Disney
Parks And Resorts construido
fuera de Estados Unidos. Su
oferta se amplió al convertirlo
en un resort, al cual se sumaron el
parque acuático Tokio DisneySea;
Ikspiari, un centro comercial y
gastronómico, además de siete
hoteles. Algunos de sus encantos
más visitados son Pirates of the
Caribbean, un mundo de aventura
entre cañones, bucaneros y
barcos; Mark Twain Riverboat,
un elegante “palacio flotante”
de tres pisos que parece navegar
los ríos de Estados Unidos; Buzz
Lightyear’s Astro Blasters, una
batalla contra el emperador
Zurg para salvar el universo, así
como Toon Park, un conjunto de
miniesculturas de animales y
algunos personajes de Disney
para que los más pequeños
jueguen, trepen y gateen
(tokyodisneyresort.jp).

Además de parques y re-

sorts al rededor el mundo,
Disney cuenta con una
línea de cruceros que na-
vegan el Caribe, Alaska
y destinos europeos.

FOTOS: CORTESÍA DE LOS PARQUES VIAJERO ILUSTRADO 55

Los papuanos muestran una for-
ma de vida desconocida para el
resto del mundo con tradiciones
en riesgo de desaparecer.
 PAPÚA NUEVA GUINEA
UN PARAÍSO ANCESTRAL
TEXTO Y FOTOS: HIRAM GASTELUM
 DESDE LAS
ALTURAS
PUEDE VERSE
UN OCÉANO
AZUL INMENSO.
Es interminable e impasible; en ocasiones
se interrumpe por las nubes que aparecen
alrededor del avión. Desde el horizonte, co-
mienza a acercarse una isla. En poco tiem-
po, una gran piedra da los primeros indicios
de tierra entre las aguas y una línea de es-
puma marina marca el fin del océano y el
inicio de Papúa Nueva Guinea.
Muchas personas ni siquiera se quedan
en la capital, Port Moresby, pues es posible
tomar un vuelo casi inmediato hacia la po-
blación de Goroka, en las tierras altas del
país. El transporte se hace en aviones de hé-
lices bajo nubes casi permanentes que domi-
nan el paisaje y que de vez en vez se abren
para dejar ver los inmensos valles por don-
de corren ríos serpenteantes. No se ve indi-
cio de civilización, solo verdes y solitarias
llanuras que se abren una tras otra. Según
algunos papuanos, estas son las brechas ge-
neracionales, donde las comunidades cer-
canas a la única carretera de las tierras altas
son las menos tribales.
Bajo nuestra aeronave hay comunidades
originarias que posiblemente aún practiquen
el canibalismo, según reportes locales de los
últimos años. Sobrevolamos palmeras, árbo-
les y techos de casas hasta una raquítica pis-
ta de aterrizaje de tierra rojiza sobre una
meseta. A tan solo unos pasos de la aero-
nave, una mesa de madera vieja sirve como
banda para el equipaje.
La pequeña población de Goroka ha cre-
cido con el tiempo, pues de aquel puesto de
avanzada europeo en los años cincuenta del
siglo xx, se ha erigido un pueblo de buen ta-
maño y con servicios básicos. Herencia de
aquella época y una tradición que iniciaron
los patrulleros australianos para terminar

58 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018

La selva escarpada e inhóspita
de la isla es hogar para 312
tribus diferentes, únicamente
en Papúa Nueva Guinea.

TRIBUS DE PAPÚA NUEVA GUINEA 59

 con las rivalidades entre las tribus, aquí su-
cede un acontecimiento singular que atrae a
viajeros de todo el mundo: el espectáculo de
Goroka, durante el cual se reúnen las más
de 300 comunidades de los diferentes dis-
tritos de Papúa Nueva Guinea para mostrar
sus culturas a los visitantes.
Poblaciones provenientes de todas direc-
ciones de la montaña asisten vistiendo sus
trajes tradicionales, algunos de los cuales
involucran más desnudez que ropaje; sin
60 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018
embargo, son las grandes plumas que cu-
bren sus cabezas y la pintura que colorea
sus cuerpos y rostros lo que llama la aten-
ción. El evento toma lugar en un centro oval
destinado a los deportes, donde más de 100
tribus bailan al ritmo de sus tambores e ins-
trumentos musicales en una abrumadora
disonancia y un impactante despliegue de
colores. Las danzas aluden al comportamien-
to de las aves nativas que habitan en la isla;
simbolizan seducción y belleza.
 Las tribus de la isla fueron indomables
por largo tiempo. Portugueses, holandeses,
ingleses y alemanes han tratado de colonizar
este sitio desde hace más de 500 años; sin
embargo, debido a la lejanía de Europa, su
terreno accidentado y el difícil carácter de
sus tribus, aquellas invasiones fueron infruc-
tuosas. La verdadera colonización comenzó
a partir de la Segunda Guerra Mundial, cuan-
do los australianos tuvieron la necesidad de
proteger la isla de la intervención japonesa.
A partir de entonces, exploradores como La ceremonia de Goroka
Mick Leahy y Mick Dwye caminaron tierra exhibe el carácter ex-
plosivo y alegre entre las
adentro en su afán por encontrar oro; pen- tribus (pág. Op.), donde
saron que no había ningún ser humano, por resaltan colores y plu-
mas que emulan las aves
lo que se llevaron una sorpresa al encontrar locales (sup. y arriba).
varias aldeas.
Tras nueve expediciones en un periodo
de cinco años, los australianos se percataron
que la isla estaba habitada por alrededor de
un millón de personas, dispersas entre los
valles de las montañas, y que nunca habían
TRIBUS DE PAPÚA NUEVA GUINEA 61
62 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018
tenido contacto con el mundo exterior. Con
el tiempo llegaron misioneros que constru-
yeron estaciones de control y extendieron
los sembradíos de café. Pronto los nativos
abandonaron el trueque para habituarse al
dinero, sin tener algún otro impacto relevan-
te en su vida tradicional. El siguiente cam-
bio significativo en la cultura de las montañas
fue la carretera de las tierras altas en los años
setenta del siglo xx y que en la actualidad
conecta a las comunidades rápidamente con
el pueblo costero de Madang.
En aquellos años se desarrollaron creen-
cias que combinaban animismo y cristian-
dad, como fue el caso del culto del cargo, que
aseguraba que los europeos y australianos
tenían poderes misteriosos y sobrenaturales
que traían desde su tierra de origen. Según
esta visión, los blancos habían interceptado
una bendición que los ancestros de los pa-
puanos enviaron a los isleños para que vi-
vieran en un mundo privilegiado, por lo que al salir por la orilla. En sus cabezas llevaban P. Op.: los ríos extensos
comenzaron a imitar las acciones de los oc- guijarros que usaron como cascos para pro- de Papúa Nueva Guinea
atraviesan selvas apa-
cidentales con la esperanza de redireccio- tegerse del veneno que creían que tenía el rentemente despobla-
nar esos beneficios. Incluso implementaron agua. Durante su regreso, fueron vistos por das. Arriba: los hom-
bres de lodo de Asaro
oficinas donde movían papeles de aquí para el clan invasor, quien asumió que eran espí- se mueven lentamente
allá sin realmente hacer nada. La situación ritus y huyeron en estado de pánico. Hoy, su para simular espíritus
se descontroló cuando comenzaron las aten- forma cautelosa de caminar, con movimien- en las ceremonias.
tados contra animales y sembradíos de los tos extraños y un casco de barro, los hace
colonizadores, razón por la cual iniciaron parecer seres de otro mundo.
los arrestos de líderes religiosos. Para apa- Aunque la experiencia del evento es de
ciguar la situación, algunos miembros de las corta duración, el país es grande y pueden
comunidades fueron trasladados a Australia explorarse otros sitios como el Monte Wil-
para convencerlos de que la forma de vida helm, la montaña más alta de la isla, con una
occidental no estaba relacionada con cultos altura de 4 509 metros y desde donde se ven
de un mundo espiritual. casi todas las líneas costeras. También se
Las cosas han cambiado, pero la esencia puede realizar una caminata de cuatro días
de los isleños sigue intacta. Por eso, Papúa a la población portuaria de Madang, donde
Nueva Guinea es uno de esos lugares que es posible practicar buceo y esnórquel. Al
resguardan las tradiciones más ancestrales norte de la isla, en tierras bajas, el río Sepik
del planeta, aunque también estén en peli- fluye entre aldeas con construcciones a las
gro de desaparecer en su totalidad debido que llaman “casas de los espíritus”, repletas
al crecimiento implacable de la modernidad. de esculturas y máscaras de madera poseí-
Otro atractivo cercano es la aldea de Asa- das por espíritus. Con suerte se puede pre-
ro, hogar de los hombres de lodo. La leyen- senciar el rito de iniciación de los hombres
da relata que esta tribu fue víctima de una cocodrilo, una forma de despedir la niñez
invasión y, al no poder hacer nada para de- para convertir a los varones en adultos.
tener al enemigo, huyeron para esconderse
del otro lado del río; horas más tarde, cuan- HIRAM GASTELUM es un viajero que, desde hace 10
do pensaron que podían regresar, cruzaron años, busca experiencias en lugares remotos, de inte-
nuevamente y quedaron cubiertos de lodo rés antropológico y arqueológico.

TRIBUS DE PAPÚA NUEVA GUINEA 63

La ruta 132, en la parte oriental
de Quebec, revela vistas del es-
tuario del río San Lorenzo a lo
largo de sus 1 600 kilómetros.
 LA
BELLE
PROVINCE
SOBRE RUEDAS
CINCO PUNTOS DE QUEBEC, LA PROVINCIA MÁS GRANDE DE CANADÁ,
CONFORMAN UN VIAJE CARRETERO QUE PERMITE CONOCER
LA INMENSA DIVERSIDAD DE ESTA REGIÓN FRANCÓFONA

TEXTO Y FOTOS: ANDONI ALDASORO

FOTO: ISTOCK

QUEBEC VERANIEGO 65
 “EN ANGLAIS,
S’IL VOUS
PLAÎT”.
Esto no lo dije una vez, ni dos, seguramente
fueron tres o cuatro. Cuando me percaté de
que no lograba el cometido, recurrí al con-
fiable “in english, please”, primero en voz
calma pero apremiante; después, como un
grito de auxilio. Es hora de confesarlo: me
paralicé cuando el policía se interpuso en el
camino de mi vehículo. Se dirigía a mí en un
francés cubierto con el peculiar acento que-
bequense, haciendo una serie de ademanes
que me daban a entender que yo acababa
de infringir una ley que desconocía.
Durante el verano, algo pasa en casi to-
das las ciudades principales de Canadá: las
grandes obras de construcción y reparación
de edificios, que se ven interrumpidas du-
rante el invierno, retoman sus actividades
al unísono, como si el mundo estuviera por
acabar. En este caso, algunas calles en Mon-
treal cambian de sentido, convirtiendo a las
zonas circundantes en un laberinto move-
dizo que ni el GPS más ducho podría prever.
Al parecer –interpretando algunas palabras
sueltas que emitía el policía–, yo circulaba en
dirección contraria; y, por la violencia de sus
manoteos, esto parecía quebrantar la paz
social de toda la provincia. “Excuse-moi, sor-
ry, perdone usted”. También es momento de
confesar algo más: no soy un viajero intré-
pido, más bien soy cauteloso, no me siento a
gusto en calles oscuras y no suelo aventu-
rarme en los barrios bajos de ciudades extra-
ñas. Por esa razón, regresando al tema, los
altercados con las autoridades locales me
pueden causar desde un ligero malestar has-
ta un pánico incontrolable. El asunto es que
me sorprendí a mí mismo cuando decidí em-
prender un viaje en carretera por varias lo-
calidades de Quebec.
Así, con auto rentado, GPS, una guía Mi-
chelin (por si acaso), un precario vocabulario
66 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018
francés (aparentemente incomprensible), y
muchas ganas de conocer lugares nuevos,
encendí el motor y voilà! : me metí en sentido
contrario en la primera calle que encontré.
ACRÓBATAS Y ESTACIONES DE TREN
Fue un tanto complicado elegir la ruta del
roadtrip, debido a que los cinco destinos que
elegí forman una especie de ‘6’ que rodea el
río San Lorenzo. La duda era si comenzar
desde la orilla izquierda o la derecha; como
manejaría varias horas, inicié con las distan-
cias más largas para dejar las más cortas al
final, cuando el propio viaje hiciera mella en
mi energía. El GPS (quien a la postre fue mi
mejor amigo en esta aventura), dictaba que
tomaría poco menos de cuatro horas de Mon-
treal a Baie-Saint-Paul, claro, respetando los
límites de velocidad.
Río arriba, en la región de Charlevoix, se
alberga la localidad de Baie-Saint-Paul, fa-
mosa por dos razones; la primera, por estar
cerca de la mitad del recorrido que hace el
lujoso tren de Charlevoix en su ruta desde
Quebec hacia La Malbie, una magnífica alter-
nativa para quienes no desean hacer el viaje
en automóvil (las vistas desde los vagones,
especialmente durante otoño e invierno, re-
sultan increíbles). La segunda, por un grupo
circense reconocido en todo el mundo, Les
Échassiers de Baie-Saint-Paul.
Cirque du Soleil, como después sería co-
nocido, comenzó en 1980 como un grupo
de zanqueros que mostraban su dramática
mezcla de arte circense y entretenimiento ca-
llejero. La pequeña aunque creciente com-
pañía devino en el Club des Talons Hauts y,
bajo este nombre, Gilles Ste-Croix y Guy La-
liberté organizaron el primer festival de arte
circense. Más pronto que tarde, la audien-
cia y el espectáculo mismo crecieron hasta
FOTO: ISTOCK
Baie-Saint-Paul, en Charlevoix,
descansa a las orillas del río San
Lorenzo, rodeado del exuberan-
te paisaje de la Canadá francesa.
68 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018
Uno de los atractivos de Baie-
Saint-Paul es visitar los barcos
ostioneros encallados a las ori-
llas del río Charlevoix.

QUEBEC VERANIEGO 69
 Arriba: lo que antes fue una granja, hoy es Le Germain Charlevoix Hotel & Spa, el más importante
de Baie-Saint-Paul. Abajo: la isla de Orleans alberga construcciones rurales de estilo francés.

“PARA LLEGAR
AL SIGUIENTE
PUNTO PASÉ
FRENTE A LA
CASCADA
MONTMO-
RENCY, LA
CAÍDA DE
AGUA MÁS
ALTA DE
CANADÁ”.

70 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018

el punto en que este grupo de artistas rede-
finió lo que hoy entendemos por “circo”.
El pueblo es pequeño. Uno de sus atrac-
tivos principales es Le Germain Charlevoix
Hotel & Spa, antes conocido como La Ferme
(la granja, en francés). Ya sea en verano o
invierno, este espacio es ideal para descan-
sar. Existe una pequeña ruta que conduce
hasta el lago Charlevoix, donde se puede
apreciar el naufragio de un barco varado en
la orilla. No se recomienda intentar subir a la
vieja embarcación, pero resulta un sitio ideal
para fotografiar.

GROSELLA, MAPLE Y CANCIONES

Para llegar al siguiente punto, pasé frente a la
cascada Montmorency, la caída de agua más
alta de Canadá (sí, más alta que el Niágara).
Antes, la única forma de cruzar el San Lo-
renzo y llegar a la isla de Orleans era a bordo
de un ferry; hoy existe un práctico puente
para coches y bicicletas.
La isla está dividida en seis villas. La pri-
mera es Saint-Pierre, en la parte inferior de
este alargado cuerpo de tierra. Al tomar la Arriba: Cassis Mona & Filles produce licor de grosella en Orleans.
vía de dos carriles que rodea la isla, cono- Abajo: la vaca escocesa es protagonista del turismo rural en Quebec.
cida como Chemin Royal (Camino Real), se
encuentra Écolocyclo, un servicio de alqui-
ler de bicicletas para conocer a fondo el mi-
crouniverso rural de Quebec. Existen varios
circuitos que conducen por puntos impor-
tantes como la iglesia de Sainte-Pétronille,
uno de los mejores ejemplos de arquitectura
francesa campestre; el Espace Félix-Leclerc,
casa-museo del amado y respetado chanteur
québécois, donde se celebran conciertos con
artistas de la región, y Cassis Mona & Fills,
una tienda-restaurante en donde es posible
comparar botellas del codiciado licor de gro-
sella. El resto tiene granjas de agroturismo,
hoteles rústicos, restaurantes con catas de
auténtica miel de maple directa del árbol,
fresas silvestres y calabazas.
Los más osados pueden elegir la bicicleta
como medio de transporte, los que conoce-
mos nuestras limitaciones elegimos el auto
que, aunque más cómodo, representa cier-
tos inconvenientes para estacionarse cuando
te encuentras con un paraje digno de apre-
ciarse a mitad de la carretera. No siempre
se puede ganar.

QUEBEC VERANIEGO 71
72 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018
 Con sus 83 metros
de altura, las cascadas
Montmorency separan
Quebec de Boischatel.

FOTO: ISTOCK

QUEBEC VERANIEGO 73
El lago Sacacomie, cuya
orilla se extiende 42
kilómetros, resguarda
la biodiversidad del
este de Canadá.
ÁRBOLES, SILENCIOS Y LEYENDAS
¿Cómo se dice “estoy perdido” en francés?
Lo podría buscar en mi teléfono si tan solo
encontrara un sitio con wifi en medio de este
bosque inmenso. Después de tres horas al
volante me aproximo a mi siguiente desti-
no, la región de Mauricie; sin embargo, unos
30 minutos antes de llegar, pierdo el rumbo
terriblemente. El GPS dice que siga de frente,
pero mi instinto de supervivencia me ordena
no seguir, así que vuelvo por el camino re-
corrido para tratar de encontrar la ruta co-
rrecta. Durante el resto del trayecto (que por
fortuna termina bien), el GPS y yo no nos
volvemos a dirigir la palabra.
Si Charlevoix y la isla de Orleans presu-
men sus campos abiertos, las inmediaciones
del lago Sacacomie, en la región de Mauricie,
lo hacen con bosques tan tupidos que cuesta
trabajo divisar las escasas construcciones
ocultas entre los árboles. Aquí, el Hôtel Saca-
comie es todo lo que los amantes de la natu-
raleza podrían soñar. Construido mediante
gruesos troncos de madera, desde cualquier
ventana se puede apreciar el manso y rela-
jante lago que lleva el mismo nombre. Fue
allí donde conocí la leyenda de Bonhomme.
Antes de que llegaran los colonizadores
europeos a Norteamérica, el actual territorio
de Canadá estaba habitado por las Primeras
Naciones. Como en otras partes del sur de
Quebec, la región de Mauricie estaba habi-
tada por tribus, entre las cuales estaban los
abenakis. Durante su mayor auge, este grupo
llegó a ocupar tierras hasta el estado de Mai-
ne, en Estados Unidos, abarcando desde el
río San Lorenzo hasta las costas del océano
Atlántico. Uno de sus miembros, MagWando
(Buen Hombre, en español, y Bonhomme, en
francés), no solo conocía el bosque, el lago
y las montañas a la perfección, sino todas
las criaturas que los habitaban.
La leyenda afirma que podía platicar con
ellos. Hablaba del tiempo, de sus sentimien-
tos, de sus familias. Su secreto radicaba en
permanecer callado, dejar que el silencio fue-
ra el puente entre los seres y permitir que
ellos iniciaran la conversación. Cuando no
estaba altercando con los animales, cazando
o pescando, Bonhomme disfrutaba perma-
necer sentado en una gran roca a la orilla
FOTO: ISTOCK
“SI CHARLEVOIX Y LA ISLA
DE ORLEANS PRESUMEN
SUS CAMPOS ABIERTOS, EL
LAGO SACACOMIE, EN LA
REGIÓN DE MAURICIE, LO
HACE CON SUS BOSQUES”.
del río; la llamaba “la roca de los soñadores”,
donde pasaba horas en silencio, fumando su
pipa con tabaco y sajak himen, un matorral
cuyo frutos son moras rojas que dan nombre
al lago Sacacomie. Bonhomme solía asegu-
rar que quien viniera a estas tierras sentiría
una paz abrumadora y duradera, pero quien
permaneciera 25 noches tendría la posibili-
dad de conocer el silencioso lenguaje con el
que se comunican los animales. En la actua-
lidad, el lugar donde estaba la roca alberga
al Hôtel Sacacomie, desde donde, se dice, el
espíritu de Bonhomme cuida de la región.
Para despedirme de este paraíso boscoso,
salí al balcón para dejar que la naturaleza me
contara lo que quisiera. Desafortunadamen-
te no escuché o entendí nada, lo que sí sentí
fue un golpe de frío que me empujó a res-
guardarme en la habitación. Durante el resto
de la noche me entregué a escuchar el cru-
jido de las columnas de madera que sostie-
nen la estructura del hotel, preguntándome
si no habría sido algo parecido lo que perci-
bía Bonhomme.
PARQUE, RESORT Y
BICICLETAS MOTORIZADAS
Para muchos, especialmente para los aman-
tes del esquí, Mont-Tremblant, en la región
de Lanaudière, es sinónimo del famoso re-
sort que en temporada invernal se convierte
en la meca quebequense para deslizarse so-
bre la nieve, aunque esto no significa que se
encuentre cerrado o carezca de atractivo para
los visitantes durante el verano.
El camino desde Mauricie fue el más si-
nuoso de todos. Un centenar de lagos y ríos
se interponen en la ruta para hacer el viaje
un poco más lento; nada que el paisaje bos-
coso no pueda compensar. Al llegar, una vi-
lla de montaña que parece sacada de una
QUEBEC VERANIEGO 75
76 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018
Mont-Tremblant es uno de los
destinos preferidos en Lanaudiè-
re por el famoso resort como
salido de una postal navideña.

QUEBEC VERANIEGO 77
 postal navideña ofrece alcobas acondicio-
nadas para familias viajeras (cocina, sala de
estar, jacuzzi, chimenea y diferentes como-
didades hogareñas). Me atrevería a asegurar
que cualquier elección de hospedaje será
una grata experiencia. Una vez estacionado
el auto e instaladas mis pertenencias, me
dirijo al lobby, donde me espera Karine Géli-
nas, quien amablemente se ofrece para lle-
varme a conocer los alrededores del Parque
Nacional de Mont-Tremblant en bicicleta.
El sistema de Parques Nacionales de Ca-
nadá, especialmente en la provincia de Que-
bec, representa un verdadero orgullo para
sus habitantes; se encarga de proteger y res-
guardar a más de un centenar de especies
animales y vegetales endémicas, además de
ayudar a generar conciencia en los visitantes
respecto a la importancia del cuidado de los
recursos naturales. De estos parques, Mont-
Tremblant no solo es el más viejo, sino tam-
bién el más grande. Posee más de 400 lagos
y afluentes de agua. Los amantes de los de- En Montérégie está el Canadian Railway Museum,
portes extremos, tanto en verano como en imprescindible para los amantes de los ferrocarriles.
invierno, encontrarán en este sitio el refugio
ideal. Las actividades van desde kayak, remo
en canoa, stand-up paddle, senderismo, na- Unidos. Uno de sus mayores atractivos es el
tación y varias vías ferratas para recorrer; Museo Ferroviario Canadiense, que cuenta
pero lo más atractivo son las mencionadas con un tren miniatura sobre el que los visi-
bicicletas motorizadas. Cansado del volante tantes pueden sentarse y hacer un recorrido
y las cuatro ruedas, resultó un gran alivio to- divertido, además de conocer la historia del
mar el manubrio, pisar los pedales y levan- transporte férreo y entrar a varios de sus
tar el polvo en los circuitos del parque. Es vagones antiguos.
de vital importancia llevar repelente contra Sin embargo, un desenlace digno para este
mosquitos al visitar esta región en los me- roadtrip es una visita a Domaine Neige, una
ses veraniegos, ya que pueden ser acompa- pequeña sidrería que siembra sus propias
ñantes molestos. manzanas y se especializa en la extracción de
esta bebida con manzanas congeladas. Por
SIDRA Y FERROCARRILES MINIATURA más que me vi tentado a terminarme la pe-
Extrañando haberme sentido una suerte de queña botella que adquirí en la tienda de re-
Marlon Brando en la película The Wild One, cuerdos, debo tomar el volante de regreso a
versión montañesca, emprendo camino hacia la agencia donde renté el automóvil. Habien-
la región de Montérégie, en lo que se podría do confesado que no me considero un viaje-
llamar la zona conurbada de Montreal. En ro intrépido, no está dentro de mis planes el
menos de dos horas quedan atrás los gran- desafiar las leyes canadienses del buen con-
des bosques y los cuerpos de agua para co- ducir con aliento a sidra, mucho menos vol-
menzar a adentrarme en los suburbios de la ver a manejar en sentido contrario.
segunda mayor ciudad francófona del mun-
do después de París. ANDONI ALDASORO ha escrito más de 100 artículos
La región de Montérégie está compuesta de viajes para revistas alrededor del mundo, cinco de
por 14 distritos en la frontera con Estados ellos para National Geographic Traveler.

78 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018

 DÓNDE DORMIR Domaine Neige
617, Route 202 East,
Hôtel L’Ermitage Hemmingford,
du Lac Quebec, Canadá.

QUEBEC
150 Chemin du Tel: (450) 247-2899
Curé Deslauriers, domaineneige.com
Mont-Tremblant,
Quebec, Canadá. QUÉ VISITAR
Tel: 1-877-966-6873
lessuitestremblant.com Parque Nacional
de Mont-Tremblant
Hôtel Sacacomie 3824 Chemin
4000 Yvon- du Lac Supérieur,
Plante Road, Lac-Supérieur,
Saint-Alexis-des- Quebec, Canadá.
Monts, Quebec, Tel: 1 819-688-2281
Canadá. sepaq.com/pq/mot
Tel: 819 265-4444
sacacomie.com Canadian Railway
Museum
DÓNDE COMER Y BEBER 110 Rang Saint Pierre,
Saint-Constant,
Cassis Monna & Filles Quebec, Canadá.
1225 Chemin Royal, Tel: 1 450-632-2410
Saint-Pierre-de- exporail.org
l’Île-d’Orléans,
Quebec, Canadá. PLAYLIST CARRETERO
Tel: 1 418 828 2525
cassismonna.com Nada mejor para
acompañar los paisajes
bucólicos de la campiña
quebequense que una
buena selección de
música local.

1. Les amours parallèles,

de Stéphanie Lapointe
2. L’or, de Keith Kouna
3. Perdus magnifiques,
de Maude Audet
4. Ensemble,
de Cœur de pirate
5. Décapote,
de La Patère Rose
6. L’échappée,
de Hôtel Morphée
7. Dans mon corps,
de Les Trois Accords
8. Mon problème,
de Valérie Carpentiere
9. Crâne, de Les Indiens
10. L’ours, de Tricot
Machine
Charlevoix
Isla de Orleans

Lago Sacacomie
ILUSTRACIÓN: ISTOCK Montérégie
Mont-Tremblant
QUEBEC VERANIEGO 79
 PARÍS BIEN
VALE UN
CLICHÉ
TEXTO Y FOTOS: ENRIQUE ESCALONA

YA QUE UNA VIDA NO BASTA PARA EXPERIMENTAR

LA MILENARIA CAPITAL FRANCESA, ESTOS SON LOS
SITIOS MÁS EMBLEMÁTICOS QUE QUERÍAS CONOCER
EN TU PRIMERA VISITA A “LA CIUDAD DE LA LUZ”.

La emblemática fachada gótica

de la catedral de Notre Dame
se erige en una isla rodeada
por las aguas del río Sena.
AIRES PARISINOS 81
82 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018
Visto desde el puente Alejandro
III, el Palacio de los Inválidos res-
guarda los restos del emperador
Napoleón Bonaparte.

AIRES PARISINOS 83
 ¿CÓMO SE VISITA UNA DE las ciudades con
más turistas del mundo? Es una pregunta
válida, tomando en cuenta que la región pa-
risina fue visitada por 45 millones de turis-
tas solo en 2017. La cifra podría espantar a
algunos, pero también despertar la curiosi-
dad. El lugar más emblemático de París es,
sin duda, la Torre Eiffel, una estructura de
hierro punelado construida en 1889 y que
desde entonces parece inundar al mundo con
su imagen; lo mismo pasa con el fotogéni-
co río Sena, las escenas de la bohème y el
84 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018
romance que tantos libros y películas han
construido alrededor del París mítico.
Inevitablemente, visitar la capital france-
sa es también querer explorar los lugares
que nadie debe perderse; aunque, en medi-
da de lo posible, habrá que ser ingenioso
para evitar ser arrollado por una hilera de
turistas que siguen a un guía gritando por
altavoz. Lo primero es contemplar la torre
metálica que, a pesar de las conglomeracio-
nes, luce espectacular. Aquí es momento de
decidir un asunto importante: la ciudad exige
que elijamos entre pasear y conocer sus ca-
lles o formarnos para entrar a sus atraccio-
nes más demandadas.
Aunque disfrutar de la vista desde las al-
turas suene tentador, lo más inteligente es
evitar las esperas que nos harán perder ho-
ras valiosas y ser optimistas; después de
todo, nadie ha visto todo París en una visita
y es probable que ni los lugareños conoz-
can toda la ciudad en su totalidad.
A una corta distancia de la torre, el río
Sena es atravesado por el Puente de Jena,
que extiende sus arcos de piedra hasta la El puente Alejandro III
Plaza del Trocadero, uno de los sitios más tiene un estilo beaux
arts, y es uno de los
fotogénicos de Francia por su vista de la To- más largos de la ciudad.
rre Eiffel. La plaza es gigantesca y permite La primera piedra de la
construcción fue colo-
moverse entre miles de personas sin sentir- cada en 1896 por el zar
se especialmente agobiado. Desde el centro, Nicolás II de Rusia, y se
decorado con una estatua ecuestre, parten inauguró en 1900.
seis avenidas amplias y arboladas, con aque-
llas banquetas anchas que quizá sean parte
del secreto de París: se antoja pasearlas, re-
correr la monumentalidad de sus bulevares
que se ven rodeados por árboles enormes y
AIRES PARISINOS 85
 Los pasillos del Museo del
Louvre recorren varias cuadras
y convergen en una plaza con
una explanada enorme.

86 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018

 apartamentos altos de estilo Haussmann, con
decoraciones sobrias, techos con buhardi-
llas y ventanas con balcones que reconoce-
mos como el estilo francés.
Para muchos eso es suficiente: perderse
en calles de edificios con negocios en la plan-
ta baja. Brasseries (cervecerías), boulangeries
(panaderías), cafés, restaurantes, galerías de
arte, zapaterías y bares que ofrecen bocadi-
llos y una pequeña mesa sobre la banqueta
para dedicarse a la afición principal de la ciu-
dad: ver a las personas, un desfile de almas
de todo el mundo y de uno mismo. Pero so-
mos viajeros con muy poco tiempo, venimos
de muy lejos y queremos ver todo lo que se
pueda, así que nos dirigimos a los Campos
Elíseos –considerada por muchos la aveni-
da más hermosa del mundo–, inspiración de
tantas otras avenidas, como Paseo de la Re-
forma, en Ciudad de México, y donde se yer-
gue el Arco del Triunfo, el monumento más
importante de la nación creado por Napo-
león y epicentro de celebraciones y actos cí-
vicos para los franceses.
Cerca están los Bosques de Boloña, que
albergan la Fundación Louis Vuitton, un edi-
fico creado por el arquitecto Frank Gehry
para que la conocida marca de bolsas ofrez-
ca espectáculos y exposiciones de arte con-
temporáneo, con una selección de artistas y
obras que difícilmente pueden verse en otra
parte del mundo. La virtud de la Fundación
es su entorno, que ofrece al visitante la po-
sibilidad de gozar de otra de las actividades
típicamente francesas: hacer un picnic. Pa-
risinos y turistas degustan sus bocadillos
con botellas de vino y champaña, comparten
frutas o leen. El disfrute de los prados y zo-
nas naturales es un derecho que los galos
ejercen a diario y al que jamás renunciarán.
Es momento de regresar a la corriente
serpenteante del río Sena para ahora cruzar
el puente Alejandro III, quizá el más her-
moso de París, con sus esculturas, adornos
y farolas hechas en hierro forjado. El puen-
te precede a las Tullerías, un paseo peato-
nal de jardines, arcos y fuentes por donde
desfilan millones de personas, no solo por la
belleza del paisaje sino también porque se
dirige al museo más famoso de toda Francia,

FOTO: VIRGILIO VALDÉS

AIRES PARISINOS 87

Arriba: destinado a impulsar el arte y la cultura, el Centro Pompidou mues-
tra su estilo high-tech desde los años setenta. Abajo: el icono del Louvre, la
Mona Lisa, es visitado por unas 8.5 millones de personas cada año.
88 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018
el Louvre, que además de ser el más visitado
del planeta, es uno de los más importantes.
Nueve millones de personas desfilan al
año por sus nueve colecciones; pero, en par-
ticular, frente al pequeño cuadro de Leonar-
do da Vinci, La Gioconda o la Mona Lisa, la
obra de arte más famosa de la historia. Quizá
el verdadero placer de este museo sea con-
templar las mareas de turistas intentando
tomarse una selfie con obras célebres como la
Venus de Milo o la Victoria alada de Samotra-
cia; pero hay que decir que no todo es tumul-
to. El museo es enorme y conviene arrancar
por las colecciones menos concurridas como
las salas dedicadas a Mesopotamia y la ale-
jada colección artística de África, Oceanía
y América.
Un día no basta para ver dos grandes mu-
seos, pero otra opción es maravillarse con el
arte moderno del Centro Pompidou, un edi-
ficio de arquitectura controversial que pare-
ce una embarcación navegando el pavimento
(o algo a medio terminar). Sin embargo, ocul-
ta espacios perfectos para exhibir las van-
guardias del siglo XX hasta la actualidad; cada
piso es un deleite. Gracias a su estructura de
vidrio, desde adentro se tienen vistas gran-
diosas de la ciudad.
La catedral de Notre Dame es la siguiente
parada, una construcción gótica iniciada en
1163 que, además de su belleza medieval, es
el escenario de los libros de Víctor Hugo, co-
ronaciones de reyes y emperadores, además
de hechos insólitos como el suicidio de Anto-
nieta Rivas Mercado, quien se quitó la vida en
una de sus bancas al dispararse con la pisto-
la de su pareja, José Vasconcelos, en 1931.
El descanso se hace necesario, así que lo
mejor es dirigirse hacia los Jardines de Lu-
xemburgo, el parque público parisino más
famoso y visitado de la ciudad. Tiene estan-
ques, un teatro guiñol, pistas de carreras,
fuentes, prados y un invernadero, además
de las famosas sillas transportables que per-
miten que el visitante se sienta donde mejor
le plazca.
Al final, Montparnasse es el barrio que
permite cerrar un círculo alrededor de la To-
rre Eiffel. La vida parisina continúa con su
marcha entre edificios y avenidas que han
visto pasar siglo tras siglo, pero la principal
El atrio principal de Notre
Dame recibe luz natural a
través de sus característicos
y coloridos vitrales.

AIRES PARISINOS 89
Apodados “Luco”, los jardines
de Luxemburgo tienen sillas
móviles para sentarse en sus
casi 23 hectáreas.

90 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018

FOTO: XXXXXX AIRES PARISINOS 91
FOTO: VIRGILIO VALDÉS
 atracción es su cementerio. Apenas se entra
al camposanto y los nombres de grandes per-
sonalidades aparecen en las tumbas: Jean-
Paul Sartre y Simone de Beauvoir comparten
lápida; el dictador mexicano Porfirio Díaz
tiene un nicho lleno con mensajes de respeto
y odio por igual; el poeta César Vallejo, quien
murió pobre, encontró aquí el reconocimien-
to que no tuvo en vida, y la lápida blanca de
Julio Cortázar recibe a diario besos y obse-
quios de sus admiradores, así como de ver-
sos escritos en su lápida que los empleados
92 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018
del cementerio deben quitar con agua o pro-
ductos de limpieza.
Recorrer Montparnasse es viajar por la
literatura, las artes y la política de los últi-
mos 300 años. El poeta Baudelaire reposa
en una tumba descuidada; Samuel Beckett y
Eugène Ionesco yacen cerca, y Maupassant
descansa en paz después de haber sentado
las bases de la literatura moderna. También
reposan aquí el ídolo de la canción francesa,
Serge Gainsbourg; Tristan Tzara, padre del
dadaísmo; el filósofo Emil Cioran, y la musa
 Ficiliquod que
et qui accupta-
tur? Lorumque
nimoleni dolo-
rrovit vidit ad
endiatus.
de la nueva ola, Jean Seberg, en sospecho- que buscan el camino hacia el metro más El campo santo de
sa cercanía con el escritor mexicano Carlos cercano para regresar al hotel, quitarse los Montparnasse fue fun-
dado en 1824, cuando
Fuentes, quien narró su romance con ella en zapatos y abrir el balcón a la noche para de- se abolió la prohibición
la novela Diana o la cazadora solitaria. Esto cidir si se tienen las energías para seguir ex- de tener cementerios a
interior de la ciudad por
por citar algunos de los nombres que se dan plorando o si es mejor dejar que París ocupe motivos de salubridad.
cita en los pasillos de este insólito lugar de los sueños.
eterno descanso.
De noche, París enciende las luces de sus ENRIQUE ESCALONA publicó Fuimos una banda de
marquesinas. Chicas de cabello corto, baila- rock en 2017, libro ganador del Premio Nacional
rines de hip-hop, ancianas que pasean a sus de Literatura para Jóvenes Fenal-Norma y, en 2018,
perros, pintores con sus lienzos bajo el bra- apareció su novela negra La moneda de la muerte.
zo y turistas agotados, como uno mismo, Reside, en Lyon, Francia (@enricoescalona).

FOTO: VIRGILIO VALDÉS

AIRES PARISINOS 93
 El parque des Buttes-Chau-
mont tiene colinas y senderos
para ver París desde diferentes
perspectivas.

94 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018

 LA SORBONA
Instrucciones para
Los edificios más impor-
tantes de la Universidad
de la Sorbona están en el
entender París barrio del mismo nombre,
con lugares menos visita-
dos pero de gran belleza,
como el Museo Nacional
Fundada en el año 259 a. C. con el nombre de de Historia Natural y la
Biblioteca de la Sorbona,
Lutecia, tiene más de 2 000 años de historia en-
un templo de madera con
tre sus calles. Vale la pena estar atento para
techos decorados por
descubrir inscripciones romanas, restos de pi- miles de libros.
lares, catacumbas o edificios habitados y fun-
cionales de la Edad Media. ATLAS OBSCURA
Once millones de personas viven en esta con-
glomeración, la cual se extiende por un territo- Más de 100 sitios parisinos
son mencionados en la
rio tan vasto como el de Ciudad de México. La
popular guía de viajes a
red del metro cuenta con 302 estaciones regu- rincones insólitos y tene-
lares y 249 del RER, un tren de dos pisos que brosos, Atlas Obscura. Vi-
viaja a mayor profundidad para hacer recorri- llas en ruinas como el Parc
Monceau; el Cementerio
dos más largos dentro de la ciudad y comuni-
de Picpus, dedicado a los
car a los suburbios. Vale la pena recorrer las cuerpos sin cabeza de
estaciones, algunas, como las de la Línea 1, da- 1 300 guillotinados, o la
tan de 1900 y conservan su estilo antiguo. Villa La Roche, una casa
ILUSTRACIÓN: ISTOCK
cubista creada por el ar-
quitecto Le Corbusier.
RECOMENDACIONES
El mejor transporte es el
metro. Hay estaciones
por doquier y lo más con-
veniente es adquirir un
boleto para todo el día.
Es importante respetar
los horarios de comida al
mediodía, es la hora en la
que los restaurantes ofre-
cen menús a un precio fijo.
Fuera de ella, los alimentos
son caros y poco cuidados.
Una opción para co-
mer rápido son las boulan-
geries, donde se suelen
ofrecer sándwiches, ba-
guettes o quiches hornea-
dos. Los mercados calle-
jeros son populares y hay
todos los días. Conviene
comprar quesos, pan y
vino para comer en el par-
que des Buttes-Chaumont.
AIRES PARISINOS 95
 EL
ROMPECABEZAS
DE BOSNIA
CONTRASTES DE UN SITIO CAUTIVADOR
DEVASTADO POR LA GUERRA

POR JOHAN RAMÍREZ

FOTO: ISTOCK

El Puente Viejo de Mostar,

en Bosnia Herzegovina, fue re-
construido tras la guerra como
un símbolo de paz en la región.
98 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018 FOTO: ISTOCK
La fuente de Gazi Husrev-bey,
en Sarajevo, fue construida en el
siglo XVI dentro de la mezquita
más grande de Bosnia.

BOSNIA SIN FRONTERAS 99

 O
cho de la mañana en la
ciudad de Bania Luka.
Branko realiza una ora-
ción antes de salir de su
casa rumbo a la univer-
sidad; mientras tanto,
Abdulah cruza la calle
Mariscal Tito para lle-
gar a su trabajo en Sara-
jevo, y Helena atraviesa el Puente Viejo, en
Mostar, para comprar el desayuno. Los tres
viven en el mismo país, pero Branko, al nor-
te, se dice serbio y es ortodoxo; Abdulah, en
la capital, es bosnio y musulmán, en tanto
que Helena, al sur, se considera croata y es
católica. Esta es una ínfima muestra de las
contradicciones de esta nación del sureste
europeo, pero que no forma parte de la Co-
munidad; donde tres presidentes, con sus
respectivos gabinetes, se turnan el gobier-
no cada ocho meses para dirigir los destinos
de 3.5 millones de habitantes que conviven
bajo tres religiones, tres nacionalidades y
tres idiomas oficiales que en esencia son la
misma lengua: en el norte la llaman serbio,
en el centro bosnio y en el sur croata. Me en-
cuentro en Bosnia y Herzegovina. Intento
descubrir el encanto de su gente, el sabor de
su cocina, el prodigio de sus paisajes, el aro-
ma de su café y el nudo ciego de su política
para armar el rompecabezas de su realidad.
Llegamos a Tuzla de noche. En el aero-
puerto nos espera Marina con una sonrisa
y un cartel: ‘Mr. Ramírez’. Trabaja para Rei-
sebüro, una de las pocas agencias de viaje
que siguió funcionando aun durante la gue-
rra. Ella será nuestro chofer y guía en los
próximos días pero, a lo largo de las dos ho-
ras de trayecto hasta Sarajevo, se convier-
te en una compañera de viaje. Es amable y
abierta. Se dice bosnia, pero es católica. La
realidad es más compleja de lo que parece:
en términos de religión y nacionalidad, to-
das las combinaciones son posibles.
A la mañana siguiente, Tomo se nos une
para mostrarnos la capital. Mientras reco-
rremos el centro nos explica que la ciudad
La fuente Sebilj, en el heredó tres estilos: la arquitectura europea
casco antiguo de Sara- del Imperio austriaco, las casitas casi pro-
jevo, es un punto de vinciales del otomano y de la antigua Yu-
reunión emblemático
en la capital. goslavia “todo lo que es feo”, dice.
100 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018
El casco de Sarajevo bulle al ritmo de una
multitud desordenada. Entre su red de vere-
das pulula toda clase de comercios, zapate-
rías, orfebrerías, locales con porcelana, telas
y tapices. Las tiendas proliferan. Ofrecen
desde servicios para el té hasta llaveros he-
chos con balas de fusil; con las vainas vacías
de bombas grandes, los artesanos elabo-
ran portaparaguas decorados a mano. Tomo
mira una tan larga como su antebrazo: “Esta
debió matar a varios”, bromea. Es la trivia-
lización de la guerra. No entiendo su chiste
pero Marina nota mi estupor y se apresura:
“Aquí hubo 12 000 muertos. No puedes pa-
sar la vida pensando en las cosas horrendas
que ocurrieron en tu ciudad. Hay que seguir
adelante”. El humor negro es una de las es-
trategias para hacerlo.
Seguimos y nos perdemos entre el colo-
rinche de la plaza Baščaršija, donde yace la
fuente Sebilj en medio del vuelo frenético de
una bandada de palomas. Es tan bella que
tiene dos réplicas en Serbia, una en Turquía
y otra en Birmigham, Inglaterra. Curioseando
los tarantines atiborrados de las calles ale-
dañas es fácil transportarse a los pasajes del
Gran Bazar de Estambul.
Los minaretes se alzan como mástiles re-
petidos. “Hay 135 mezquitas en la ciudad”,
dice Tomo. Sobre la calle Ferhadija, a solo un
minuto de distancia, se encuentran la Cate-
dral del Sagrado Corazón de Jesús, la de la
Natividad de la Madre de Dios y la Mezquita
de Gazi Husrev-Beg, principales templos ca-
tólico, ortodoxo y musulmán de la ciudad.
Parecen convivir cordialmente, pero no; más
bien están allí, asidos, recelosos, marcando
cada uno su territorio. Al atardecer, cuando el
almuecín llama desde lo alto a la oración de
los fieles, las torres de las iglesias redoblan
sus campanas bajo el pretexto de la hora en
punto. Desde abajo da la impresión de que
los tres cultos compiten para ver quién se es-
cucha más fuerte.
A la mañana siguiente Marina nos recoge
en el vestíbulo del Radon Plaza, donde nos
hospedamos. Hasta 2004, el edificio era un
montón de escombros cortesía de la guerra;
hoy es un hotel cinco estrellas y sede del dia-
rio local Dnevni Avaz. Para aprovechar el
buen clima, subimos la montaña Trebević,
FOTO: ISTOCK
TRAVESÍA ARGENTINA 101
 Camino a Mostar es posible
obtener una vista inmejorable de
las montañas desde la carretera.

102 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018

FOTO: JOHAN RAMÍREZ BOSNIA SIN FRONTERAS 103
 Apacible a simple vista, Sarajevo (arriba) se mantuvo sitiado durante 1 425 días, el sitio más largo en la historia moderna. Durante esos cuatro
años, el Túnel de la Esperanza (abajo) fue la única puerta de salida de la ciudad.

104 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018

sede de los Juegos Olímpicos de Invierno
en 1984 –con su otrora moderno circuito de
bobsleigh en ruinas–, trinchera de la guerri-
lla serbia en los noventa, espacio de paseo
dominguero y laboratorio sin ley para los
grafiteros de la urbe.
Desde lo alto, contemplamos Sarajevo en
toda su extensión. Rodeada por montañas,
la ciudad se halla como en la cuenca de dos
manos. Una panorámica apacible que choca
contra la realidad espeluznante: muchas de
estas colinas aún están repletas de minas
antipersona. De modo que la ciudad vive en
medio de bombas dormidas, donde los po-
tenciales pasos de la muerte acechan sin ser
vistos, como si fueran fantasmas.
En la tarde visitamos el Túnel de la Espe-
ranza, un pasaje utilizado por los habitan-
tes de Sarajevo para escapar de la ciudad
durante los asedios que implementaron los
ejércitos Popular Yugoslavo y de la Repúbli-
ca de Srpska. El túnel se extiende 800 metros
bajo el aeropuerto, que entonces estaba con-
trolado por la ONU y estaba exento de ata-
ques. Hoy se puede cruzar un trayecto corto
de 20 metros que huele a claustrofobia. Du-
rante cuatro años aquella fue la única salida
de la ciudad, la única puerta por donde en-
traban víveres, medicinas, cigarros y armas.
El padre de Tomo lo utilizó alguna vez, en
1993. “¿Qué sientes cuando vienes aquí?”, le
pregunto. “Nada –responde en seco–. Para
seguir adelante no puedes darte el lujo de
estar triste”.
Esa noche cenamos en Kibe, tal vez el me-
jor restaurante de la capital. Se ubica en lo
alto de una colina y desde sus ventanales
se domina la urbe iluminada. De sus muros
cuelgan fotos de comensales ilustres: Mor-
gan Freeman, John McCain, Robert De Niro
y Emine Erdoğan, esposa del presidente tur-
co Recep Tayyip Erdoğan. Elma y Vanesa, las
dueñas de la agencia de viajes, Reisebüro,
nos invitan para mostrarnos lo mejor de la
cocina local. Como si acaso fuese una cena
familiar, nos servimos de grandes platos en
medio de la mesa: una tortilla de papas y ve-
getales, tres tipos de carnes, hongos, ravio-
lis rellenos con queso; todo acompañado con
Vukoje 2013, delicioso tinto con olores a ma-
dera proveniente de Trebinje, al sur del país.
FOTOS: JOHAN RAMÍREZ
“Desde abajo da
la impresión
de que los tres
cultos compiten
para ver quién se
escucha más”.
En el transcurso de la velada, Elma y Va-
nesa nos comentan que varias veces se vieron
obligadas a correr por las calles para huir de
francotiradores. En 1992, Vanesa dejó Sara-
jevo utilizando el mismo túnel que visita-
mos anteriormente. Viajar a Bosnia es ver
de frente la cara humana de la guerra, verla
como pocas veces se puede presenciar. Es
ponerles rostro a los memoriales y a los li-
bros de historia; celebrar que la vida conti-
núa después de la barbarie.
De Sarajevo viajamos al suroeste, a Kon-
jic, para ver el búnker que Tito ordenó cons-
truir a 280 metros bajo tierra en la Guerra
Fría. El sitio es helado como una nevera, con
puertas gruesas y pesadas como escotillas
de submarino. La oficina y la habitación del
mandatario están tapizadas con el mismo
papel que entonces tenía su casa oficial de
Belgrado, y de las 350 camas del refugio, solo
la suya tiene espacio para dos personas.
En la tarde seguimos hacia el sur, rumbo a
Mostar, una ciudad de cuento con callecitas
adoquinadas, tenderos de feria, casas de pie-
dra con techos de laja y el Puente Viejo que
cruza el río Neretva con estampa medieval.
Destruido en 1993 y reconstruido en 2004, es
una réplica exacta del original levantado en
1565. Lo vigilan dos torres: una que servía
para almacenar pólvora y otra que era la pri-
sión para criminales. Mostar es romántica,
apacible, dulce, casi ingenua. Impensable que
en estas mismas calles se librara una bata-
lla en la que miles perdieron la vida.
Luego continuamos hacia el suroeste, re-
gión que se reivindica como croata, para co-
nocer el ícono natural de Bosnia: las cataratas
de Kravica. Este conjunto de saltos de 30 me-
tros de altura produce un festín de espuma y
BOSNIA SIN FRONTERAS 105
 Kravica se debate entre
la monotonía mágica
de los saltos y la exube-
rancia de la vegetación.

106 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018

FOTO: JOHAN RAMÍREZ BOSNIA SIN FRONTERAS 107
108 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018
un rumor hipnotizador al chocar contra las
rocas. Tras esta visión reconciliadora, cru-
zamos el país hasta Foča, en el extremo este,
para terminar este recorrido en las montañas
prístinas del Parque Nacional Sutjeska.
Durante la guerra que dividió a Yugos-
lavia en los seis países actuales –Macedo-
nia Serbia, Montenegro, Croacia, Eslovenia
y Bosnia-Herzegovina–, la población serbia
de Bosnia también trató de independizarse.
Al perder el conflicto –y entre crímenes de
lesa humanidad–, sus esfuerzos se vieron
reducidos a lo que hoy es una de las tres di-
visiones de Bosnia conocida como la Repú-
blica de Srpska, junto con la Federación de
Bosnia y el distrito de Brčko, heredero del te-
rritorio administrado por la comunidad in-
ternacional durante las agresiones.
He atravesado muchas fronteras y nunca
sentí una diferencia tan marcada como cuan-
do dejé la Federación y entré en Srpska. No
cruzamos una frontera real sino una imagi-
naria, cultural, histórica y más poderosa que
cualquier línea en el mapa, aunque no tenga verde que contemplamos el día anterior hoy P. Op.: monumento a
migración ni aduana. Mientras en Sarajevo se encuentran cubiertas de blanco, rodeadas la Batalla de Sutjeska,
donde las fuerzas
dominan las mezquitas y en Kravica abun- por pinos esbeltos cual colosales árboles de yugoslavas vencieron
dan banderas croatas, en este otro lado de Navidad e hileras de carámbanos que cuel- a los alemanes durante
la Segunda Guerra
Bosnia, de mayoría ortodoxa, proliferan los gan en los tejados de las casas. Al final, vol- Mundial. Arriba: monu-
símbolos serbios. Cada región produce su vimos a Foča tiritando. mento a los caídos en
propia cerveza, impone su credo, sus emble- Al día siguiente emprendimos el regre- dicho conflicto.
mas patrios y su alfabeto; latino o cirílico, so a Tuzla, el mismo sitio adonde llegamos
según el caso. Ni siquiera los sindicatos, re- hace una semana buscando armar el rom-
conocidos en el mundo como solidarios, se pecabezas de este país. Pero, en la medida
unen para exigir mejoras: los médicos de la en que recorrimos sus ciudades y hablamos
Federación de Bosnia realizan una huelga y con su gente –una suerte de supervivientes–,
los de Srpska siguen trabajando, aunque pa- comprendimos que la tarea era faraónica y
dezcan los mismos sueldos de miseria. más digna de una tesis doctoral que de una
Apenas nos dejó en Foča, Marina regresó crónica periodística.
a Sarajevo. Ella es bosnia y católica; dijo no Bosnia y Herzegovina es una nación ex-
sentirse segura en esta ciudad serbia y orto- traordinaria y contradictoria, con un pasado
doxa. Su padre fue herido por el ejército de fascinante y doloroso, y un presente en apa-
Srpska y su tío fue asesinado por un franco- rente sosiego. Un destino necesario de pai-
tirador durante el asedio en este lugar. Estar sajes sublimes, platos condimentados sin
en esta parte del país la hace sentir incó- complejos, cervezas baratas, noches que no
moda. Por lo anterior, Zoran es nuestro nue- duermen, una economía imprevisible y una
vo guía. Con su inglés rudimentario, nos política imposible. Después de todo, un enig-
conduce temprano a lo alto de la montaña. ma. Un acertijo.
Subimos en una 4 x 4 con dificultad, pues
en la noche cayó una nevada incontenible. JOHAN RAMÍREZ es periodista venezolano y vive en
En las zonas más elevadas hay hasta 50 cen- Berlín. En la actualidad prepara un recorrido por
tímetros de nieve. Las cataratas en un recodo Tailandia, así como la publicación de su primer libro.

FOTOS: JOHAN RAMÍREZ BOSNIA SIN FRONTERAS 109

 Una joven mujer vende
jugo de naranja a los tu-
ristas en el casco viejo
de Sarajevo.

110 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018

 NO LO OLVIDES menos no estamos en
IDENTIDADES El ćevapi es uno de
1994”, el peor año de
la guerra.
los platos típicos de
DE BOSNIA Y Bosnia: pan relleno
de carne cocida a las
brasas con cebollas.
En Sarajevo, no pierdas
la oportunidad de visitar
el Museo Nacional, el
cual estuvo cerrado
HERZEGOVINA Tomar café es una
ceremonia cotidiana.
durante tres años
por falta de recursos

A
(zemaljskimuzej.ba).
Cuando bajes de las
l cruzar Bosnia es posible compro- montañas olímpicas,
para por uno en PARA VIAJAR
bar el encanto de sus paisajes que
Oxygen (sunnyland.ba).
contrasta con la tensión de su coti-
Reisebüro organiza el
dianidad, donde religión y naciona- Para decir que itinerario a la medida de
lidad –tercamente separadas de un alguien hace algo cada viajero, con auto,
todo– son las piezas más abstrac- muy bien, los bosnios intérprete y guía.
tas del rompecabezas. Desde el se- exclaman: “¡Eres un
Tito!”, en referencia Tel: +387 332 96 347,
creto mejor guardado de Tito, el al expresidente yugos- info@reiseburo.ba,
ritmo urbano y la quietud verde de sus catara- lavo. Para consolarse reiseburo.ba.
tas, hasta las cumbres nevadas de Sutjeska. ante una situación
Lo mejor es alquilar un auto para viajar con difícil, dicen: “Por lo
total autonomía, pues el transporte público pue-
de ser lento y a veces no cubre la totalidad de
las rutas, tal es el caso de Kravica o las monta-
ñas donde se celebraron los Juegos Olímpicos
de Invierno en Sarajevo, en 1984.

HUNGRÍA

CROACIA

SERBIA

Bania Luka

REPÚBLICA DE SRPSKA
Tuzla
BRČKO
BOSNIA Y
HERZEGOVINA
Sarajevo

Mostar Foča

ITALIA

MONTENEGRO
BOSNIA SIN FRONTERAS 111
PON A PRUEBA
TU IQ VIAJERO
POR LA REDACCIÓN

1 NI CO L Á S II P U SO
L A PR IM E R A PIE D R A
DE E ST E P U E N T E
PAR ISIN O.
2
¿DÓNDE SE
CELEBRARON LOS
JUEGOS OLÍMPICOS 3 L AGO
VO LCÁN I CO
CERCAN O
A RO M A.
DE INVIERNO DE 1984?

5 EL M AYO R CEN TRO D E ESQUÍ

6
D E L A CAN ADÁ F RAN CESA
ESTÁ EN ESTA PROVI N CI A.

4
P OB L AC I ÓN
PA PUA NA DONDE
SE RE Ú NE N L A S
M O N TAÑ A D E
PERÚ QUE SE
CARACTERI ZA
PO R SU SUELO
M ULTI CO LO R.
TRI B U S DE L PA Í S.

8
CI UDAD
D O N D E ABRI Ó
EL FAM O SO
RESTAURAN TE
ASTRI D &
G ASTO N
EN 1994.
9 D I STRI TO CO N O CI D O
CO M O L A “VEN ECI A
D E N O RTEAM ÉRI CA”.

7 E S TE M U SE O
C U EN TA CO N U N A
RÉ PL ICA D E U N
B A R CO V IKIN G O.

5. Quebec. 6. Vinicunca. 7. Museo Nacional Vikingo, Reikiavik. 8. Lima, Perú. 9. Venice, Estados Unidos.
1. Puente Alejandro III. 2. Sarajevo, Bosnia y Herzegovina. 3. Bracciano. 4. Goroka, Papúa Nueva Guinea.

112 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER • MAYO DE 2018