Proceso productivo del vino

 Cultivo de la vid
 Extracción de la uva
 Proceso se vinificación
 Mesa de selección: se desarrolla la limpieza (industrial y manual) y escoge la uva para
ser procesada.
 Despalillado: proceso por el cual se separa el grano de la uva del racimo, mediante
una maquina (despalilladora) la cual trabaja por un sistema de vibración.
 Maceración: se lleva a cabo en tanques vinimaticos, para extraer el color del jugo,
mediante el contacto de la uva misma con su piel. Este proceso de realiza tanto para el
vino tinto como blanco, pero en general el proceso de maceración del vino tinto es
más largo debido a que se requiere mayor color.
 Extracción del jugo: este proceso se realiza mediante una maquina llamada prensa
neumática, la cual comprime la uva obteniendo así su jugo.
 Fermentación: proceso el cual el jugo de la uva se convierte en vino.
 Añejado en roble: solo los vinos tintos y tres vinos blancos ( ) realizan este proceso.
 Embotellado