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Versión: 00
TITULO DE LA PRACTICA Fecha de vigencia: 03/2015
Propiedades de
UCE-FAC.CCQQ compuestos orgánicos
LABORATORIO DE (Caracterización) Página 1 de 3
QUIMICA ORGÁNICA I
INDICE
Pagina
1.- Objetivos:
Determinar varias propiedades físicas y químicas de los componentes orgánicos de una
mezcla desconocida, mediante sus puntos de ebullición, índice de refracción, polaridad.
Caracterizar de los componentes orgánicos de una mezcla desconocida, mediante sus
puntos de ebullición, índice de refracción, polaridad.
Identificar a través de las características físicas y químicas los componentes de la mezcla
desconocida.
2.- Alcance
3.- Responsable
Docente
Ayudante de cátedra
4.- Definiciones
La destilación fraccionada se emplea cuando es necesario separar dos o más compuestos volátiles
Si la diferencia que hay entre los puntos de ebullición es demasiado pequeña para que una
destilación simple resulte eficiente, es necesario recurrir a destilaciones repetidas.
Al usar una columna de fraccionamiento se produce un equilibrio entre el líquido condensado que
desciende por su interior y los vapores ascendentes, lo cual produce el efecto de múltiples ciclos
de evaporación-condensación.
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La eficiencia de tales columnas se expresa en platos teóricos. Un plato teórico se define como la
unidad de la columna que tiene la misma eficacia en la separación que una destilación simple y se
expresa a menudo en cm de altura de la columna.
Indice de refracción
Solubilidad (polaridad)
Material:
- Equipo de destilación fraccionada
- Tubos de ensayo con tapa o recipientes con tapa (recolectar destilados)
- Tubos de ensayo
- Gradilla
- Pera
-Pipetas
Destilación:
Análisis complementario:
Para cada fracción medir el volumen recolectado.
Medir el índice de refracción de cada fracción.
Realizar pruebas de solubilidad con solventes de polaridad conocida.
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6.- Resultados
1ºParte
2ºParte
Tabla de resultados
Grafica T.ºC vs V mL
7.- Referencias
8.- Anexos
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Elaborado Revisado Aprobado
Cargo: Cargo: Cargo:
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CÓDIGO: PPL-LAB-01-
Versión: 00
TITULO DE LA PRACTICA Fecha de vigencia: 03/2015
Interacciones moleculares
UCE-FAC.CCQQ (Polaridad)
LABORATORIO DE Página 1 de 3
QUIMICA ORGÁNICA I
INDICE
Pagina
1. Objetivos:
2. Alcance
3. Responsable
Docente
Ayudante de cátedra
4. Definiciones
Los compuestos apolares como los alcanos no solamente son inertes a la mayoría de
reactivos, sino además son insolubles en algunos solventes comunes.
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ellas, además de que la característica polar se va perdiendo mientras más aumenta la
cadena de carbono-hidrógeno.
La comprensión de la naturaleza de las soluciones es fundamental para comprender los
mecanismos de reacción, ya que la mayoría de estas se realizan en solución, además de
que esta y otras propiedades físicas permiten predeterminar el posible compuesto, o
viceversa el tipo de compuesto puede señalar cuáles serán sus posibles propiedades
físicas.
5. Descripción de Procedimiento
Material:
- Tubos de ensayo 12 tubos de ensayo
- Gradilla
- Pipetas graduadas
- Pera
Procedimiento:
1.- En varios tubos de ensayo rotular y colocar 1 ml de: metanol, n-butil alcohol,
etilenglicol, acetona, n-heptano, acetato de etilo, tolueno, dicloro metano y hexano como
muestra testigo.
2.- Añadir a cada tubo de ensayo 1 ml de hexano (solvente apolar) y agitar brevemente,
observando el comportamiento de solubilidad (registrar comportamiento)
5.- A cada uno agregarle 1ml de agua destilada, agitar y observar cual es el
comportamiento del agua de acuerdo al tamaño de los alcoholes y sus ramificaciones.
6. RESULTADOS
Parte A
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*consultar del grupo funcional
Parte B
Alcohol usado Número de átomos Comportamiento con
agua
7. Referencias
8. Anexos
9. Control de cambios
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CÓDIGO: PPL-LAB-01-
Versión: 00
TITULO DE LA PRACTICA Fecha de vigencia: 03/2015
Aplicación de
UCE-FAC.CCQQ interacciones moleculares
LABORATORIO (Extracción) Página 1 de 3
DE………………………..
INDICE
Pagina
1.- Objetivos:
• Utilizar la diferencia de solubilidad como interacción molecular que permite separar una
mezcla binaria (extracción por fases).
2.- Alcance
3.-Responsable
Docente
Ayudante de cátedra
4.- Definiciones
La extracción es la técnica más empleada para proceder a la separación y purificación de los
componentes de una mezcla o para aislar un compuesto orgánico de sus fuentes naturales. Puede
definirse como la separación de un componente de una mezcla por medio de un disolvente
orgánico (inmiscible con el agua) en contacto con una fase acuosa. Lo que en realidad se realiza en
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una extracción es la transferencia de una sustancia de una fase a otra, normalmente de una fase
acuosa a una orgánica.
En una extracción los diferentes componentes de una mezcla se distribuyen entre las fases
orgánica y acuosa de acuerdo con sus solubilidades relativas. Por ejemplo, consideremos una
mezcla constituida por un compuesto orgánico parcialmente soluble en agua y diferentes sales
inorgánicas solubles en agua, con todos los componentes de la mezcla disueltos en la suficiente
cantidad de agua para disponer de una disolución homogénea. Para separar y aislar el compuesto
orgánico de esta mezcla se dispone la disolución en un embudo de separación o decantación
(figura 1), se añade un disolvente orgánico inmiscible con el agua (por ejemplo, diclorometano o
éter dietílico), se tapa el embudo y se procede tal como se indica en el apartado del procedimiento
experimental.
Fig. 1
La cantidad total del compuesto orgánico presente en la disolución acuosa inicial se repartirá entre
la fase orgánica y la fase acuosa de acuerdo con las solubilidades de dicho compuesto en el
disolvente orgánico y en agua. Ahora bien, como el compuesto orgánico suele ser mucho más
soluble en disolventes orgánicos que en agua, la mayor parte del compuesto orgánico habrá
quedado disuelto en la fase orgánica y las sales inorgánicas, que no son solubles en disolventes
orgánicos, permanecerán en la fase acuosa. Mediante una decantación en el embudo de
separación se separan las dos fases, se recoge la fase orgánica y se aísla el compuesto orgánico
mediante una destilación del disolvente empleado.
El disolvente ideal para una extracción debería cumplir los siguientes requisitos:
Sin embargo, en la realidad no existe ningún disolvente que los cumpla todos.
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El coeficiente de distribución o coeficiente de reparto, k, es el parámetro físico-químico que
determina la distribución de un soluto entre dos disolventes no miscibles. Se define como la
relación entre las concentraciones del soluto en cada uno de los dos disolventes, y es,
aproximadamente, igual al cociente entre las solubilidades del soluto (S) (expresadas a la
misma concentración) en cada uno de los dos disolventes.
Material:
Reactivos
- Ácido benzoico
- Diclorometano
- NaHCO3sat.
- HCl 35%
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Procedimiento:
Para extraer el ácido benzoico, disuelto por ejemplo en diclorometano, se deberá agitar la
disolución orgánica con una disolución saturada de carbonato ácido de sodio (base débil). El
carbonato ácido reaccionará con el ácido para formar benzoato (como benzoato de sodio),
soluble en la fase acuosa, pudiéndose separar en un embudo de decantación.
PRECAUCIONES DE SEGURIDAD
• El ácido benzoico puede ser irritante. Si se produce contacto con la piel, lavar la zona
afectada con abundante agua fría.
• El embudo de decantación debe estar bien cerrado para evitar pérdidas durante la agitación.
Procedimiento
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Colocar el embudo en un soporte (con la ayuda de una pinza o un aro metálico) y comprobar
que la llave está cerrada. Por precaución colocar debajo un recipiente (vaso de precipitados o
erlenmeyer) con capacidad suficiente para contener el volumen total de las disoluciones que
se van a introducir en el embudo (figura 2). Introducir la muestra problema con la ayuda de un
embudo cónico (ver figura 1). A continuación tapar la parte superior.
Fig. 2
El embudo de decantación debe manejarse con ambas manos (figura 3), una mano debe estar
sujetando el tapón, y la llave del embudo se abre y se cierra con la otra mano, manteniendo el
embudo ligeramente inclinado hacia arriba.
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Para recuperar el ácido benzoico de la fase acuosa, neutralizar el contenido gota a gota con
HCl concentrado. No hay inconveniente con la extracción si se excede en la cantidad de ácido
agregado. Este paso debe realizarse con precaución debido a que durante la neutralización se
desprende CO2. Se controla el pH con papel indicador. Se calienta la fase acuosa en una manta
calefactora (con cuidado para evitar proyecciones) hasta disolver el ácido precipitado y se deja
enfriar a temperatura ambiente. La solubilidad del ácido benzoico es 1,9 g/L a 0 oC y de 68
g/mL a 95 oC. Se filtra el ácido benzoico (ver figuras 3 y 4 de práctica 6), se seca, se pesa y se
mide su punto de fusión.
12. RESULTADOS
13. Referencias
14. Anexos
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CÓDIGO: PPL-LAB-01-
Versión: 00
TITULO DE LA PRACTICA Fecha de vigencia: 03/2015
ISOMERÍA CIS Y TRANS
UCE-FAC.CCQQ
LABORATORIO Página 1 de 3
DE………………………..
INDICE
Pagina
1.- Objetivos:
2.- Alcance
3.- Responsable
Docente
Ayudante de cátedra
4.- Definiciones
La isomería se puede definir por el hecho que dos o más compuestos, con la misma
fórmula molecular, posean diferentes fórmulas estructurales, diferentes propiedades
físicas y en la mayoría de los casos diferentes sustanciales en sus propiedades químicas.
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La isomería espacial o estéreo-isomería muestra la manera como sustituyentes o grupos
funcionales se disponen en el espacio, unos con relación de otros o con relación a la
cadena carbonada. La diferencia, entonces, entre los dos grupos de la isomería, radica, en
que en la isomería constitucional, los isómeros poseen fundamentalmente cadenas
distintas, mientras que en la isomería espacial, las cadenas carbonadas, incluso, pueden
ser iguales, pero la disposición de elementos de esa cadena en el espacio no es igual.
Material:
- Dos vasos de precipitación de 50 mL
- Tubos de ensayo con tapa
- Tubos de ensayo sin tapa
- Varilla de agitación
- Gradilla
- Embudo Buchner
- Matraz Kitazato
- Papel filtro
- Pera
- Pipetas
Procedimiento:
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6.- Resultados
7.- Referencias
8.- Anexos
9.-Control de cambios
10.- Lista de distribución
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CÓDIGO: PPL-LAB-01-
Versión: 00
TITULO DE LA PRACTICA Fecha de vigencia: 03/2015
Polarimetría
UCE-FAC.CCQQ
LABORATORIO Página 1 de 3
DE………………………..
INDICE
Pagina
1.-Objetivos:
Comprender los principios de la polarimetría y funcionamiento del polarímetro.
Determinar si una sustancia es ópticamente activa, dextrógira, levógira u
ópticamente inactiva.
Comprender la relación entre la concentración y la actividad óptica.
1. Alcance
2. Responsable
Docente
Ayudante de cátedra
3. Definiciones
Cuando un compuesto ópticamente activo, rota la luz polarizada en el sentido de las
agujas del reloj, se dice que es dextrógiro y se representa por (+). Las sustancias que rotan
la luz en sentido contrario a las agujas del reloj, son levógiras y se representa por (-).
Los enantiómeros se conocen también como isómeros ópticos, ya que poseen las mismas
propiedades físicas excepto que cada uno desvía de la luz polarizada.
Los enantiómeros hacen girar el plano de polarización de la luz exactamente con la misma
magnitud pero en sentidos opuestos.
Suponiendo que se tiene una mezcla con igual cantidad de (+ )-2-butanol y de ( - )-2-
butanol, el isómero ( + ) giraría el plano de polarización de la luz en el sentido de las agujas
del reloj un valor de + 13.5º Y el isómero ( - ) rotaría el plano de polarización de la luz en
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sentido contrario al de las agujas del reloj exactamente los mismos grados, esta mezcla de
enantiómeros en igual proporción se conoce como mezcla racémica.
A las mezclas racémicas se les llama racematos par (±) o par (d,l) . Una mezcla racémica se
simboliza escribiendo (± ) o (d,l) antes del nombre del compuesto.
Algunas moléculas orgánicas (enantiómeros) igual pueden ser discriminados por efectos
biológicos, como por ejemplo las enzimas, neurotransmisores, olfato.
Experimentalmente las sustancias que poseen actividad óptica se determinan a través del
uso del polarímetro el cual mide el ángulo de rotación. Con este dato es posible calcular la
rotación específica que relaciona la concentración de la sustancia en g/mL y la longitud en
decímetros que el rayo de luz polarizada atraviesa:
4. Descripción de Procedimiento
Material:
- Polarímetro
- Vasos de precipitación 50 ml
Reactivos:
Soluciones de sacarosa 10% , 25%, 50 %, 75%
Solución de fructosa 10%
Agua destilada
Procedimiento:
Primera parte:
Encender polarímetro
Colocar las diferentes soluciones en celdas de un decímetro, con la precaución de
que no queden burbujas.
Colocar en cero la escala del polarímetro.
Colocar en una celda agua destilada y observar el campo del polarímetro. Anotar
lo que observa. (no mueva la perilla de la escala)
Retirar celda y colocar la solución de 10% de sacarosa, sin mover la perilla de la
escala observe el campo en el polarímetro.
Mueva ligeramente la perilla de la escala hacia el observador, mirando el campo
del polarímetro y registre el cambio de campo que ocurre.
Retire la celda y coloque la escala en cero.
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Coloque la solución de fructosa, sin mover la perilla observe el campo del
polarímetro, registre como se observa y mueva la perilla hacia el observador,
registrando el cambio.
Retire la celda y encere la escala.
Segunda Parte:
5. Resultados
Actividad óptica Agua Sacarosa Fructosa
Inactivo
Dextrógiro
Levógiro
6. Referencias
7. Anexos
8. Control de cambios
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9. Lista de distribución
BIBLIOGRAFIA GENERAL
• Leo, A.; Hansch, C.; Elkins, D. “Partition Coefficients and Their Uses”, Chemical Reviews 1971,
71, 525.
• Palleros, D. “Liquid-liquid Extraction: Are n Extractions with V/n mL of solvent Really More
Effective than One Extraction with V mL?”, Journal Chemical Education 1995, 72, 319.
• Dean, J. A. Lange’s Handbook of Chemistry, 15a ed. Cap. 5. Ed. McGraw-Hill, 1999.
• Windholz, M. The Merck Index, 10a ed. Ed. Merck & Co., 1983.
• Martínez Grau, M. A.; Csákÿ, A. G. Técnicas experimentales en síntesis organica. Cap. 6. Ed.
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