Estándares Hotel Urbano Expansión México

1.
EXTERIORES DEL ESTABLECIMIENTO

Barceló Premium Barceló
FACHADA
La fachada se iluminará por la noche con temporizador
Com.
La iluminación se apagará a las 24:00 h.
Deberán disponer, todas las terrazas de la fachada, del mismo tipo de iluminación
Com. El funcionamiento de la iluminación de las terrazas se encontrará centralizado (encendiéndose a las horas de poca luz natural, y
permaneciendo apagadas durante el día)
Un rótulo corporativo del hotel se encontrará ubicado en la parte más visible del edificio
Com.
Este rótulo será luminoso y debera estar programado su encendido y apagado
Com. Los cristales de puertas y los que lleguen al suelo llevarán el logo corporativo y serán tipo securit (rotura en trozos pequeños).
Com. En las zonas de huracanes todas las ventanas dispondrán de cortinas antihuracán
PARKING
Urb. Se tendrá reservado un espacio para parada de taxis
El parking (incluyendo acuerdos o alquileres de las inmediaciones) dispondrá de una plaza de aparcamiento por cada 5 camas en los hoteles
Com.
continentales (es frecuente la llegada del cliente en su vehículo)
Se intentará disponer de un espacio para el aparcamiento de autocares (Salvo que los clientes no sean trasladados en autobús con relativa
Com.
frecuencia)
La zona de aparcamiento se encontrará a una distancia inferior a 200 metros
El acceso al parking se encontrará señalizado con los correspondientes carteles corporativos
Existirá un sistema de control de entrada y salida de vehículos mediante barrera o puerta
El sistema deberá incorporar cámaras de vigilancia controladas desde Recepción y con interfonos conectados a RecepcIón.
Com. Durante la noche, se dispondrá de iluminación externa en la entrada del parking
Dispondrá de una iluminación mínima permanente y de otra complementaria, que se encienda y apague de forma automática mediante célula
con detector de presencia. En los parkings al aire libre durante la noche y en garajes las 24 horas.
Las plazas de aparcamiento estarán numeradas y claramente marcadas en el suelo.
Las plazas para minusválidos, debidamente señalizadas, ocuparán los lugares más próximos a la entrada al inmueble.
JARDINES
Com. Los jardines estarán equipados con riego automático por aspersión
Com. Se emplearán al máximo especies autóctonas
Com. Se dispondrán carteles explicativos del tipo de planta
Instalaciones externas 1 de 45
1. EXTERIORES DEL ESTABLECIMIENTO
ACCESOS
Com. La señalización cumplirá el Manual de Marca.
Com. La señalización indicadora de los accesos será clara y se localizará siempre en los puntos más visibles por los clientes.
Com. La entrada se encuentra correctamene señalizada en la carretera de acceso (ilumnada y con el rótulo del hotel)
En urbanos, siempre que haya una superficie idónea para que quede elegante y llamativo, se ubicarán en una zona visible las banderolas
Urb.
corporativas en mástiles exentos..
Se dispondrá de una zona cubierta, con una marquesina o porche de protección frente a inclemencias meteorológicas, para la parada de
Com.
vehículos y la descarga de equipajes
La zona de espera de vehículos dispondrá de una calzada con ancho suficiente para 2 vehículos, uno en situación de espera y otro de paso
Com.
(mínimo de 8 m)
La zona de cubierta de vehículos dispondrá de una altura suficiente para que los autobuses de
Com.
grandes dimensiones puedan circular sin problema (mínimo bajo techo: 4,5 m)
Com. Los accesos rodados tipo rotonda dispondrán de amplios radios de giro (15m)
La pendiente de la rampa de acceso peatonal será inferior al 8%
El acceso deberá estar adaptado para minusválidos
Com.
En los accesos desde el garaje, contarán con hilo musical desde que entran en el vestíbulo.
Se dispondrá de accesos directos a salones y/o a restaurantes a la carta
Com. Las aceras de acceso tendrán un ancho suficiente que facilita el movimiento de clientes y la carga y descarga de equipajes
Com. En la zona exterior del edificio, se localizará una zona ajardinada con vegetación principalmente autóctona
Com. Existirán cámaras de seguridad en todos los accesos y en el interior del establecimiento
Com. El personal contará con una acceso específico que dará directamente a zonas internas, sin necesidad de pasar por zonas de clientes.
La entrada y descarga de mercancías así como la zona de salida de basuras tendrán una zona específica y apartada de la entrada de clientes
Com.
(descrita en el apartado de Economato, previendo el gálibo suficiente para la entrada de vehículos y muelles que faciliten su descarga)
2. ÁREAS DE RECREACIÓN EXTERIORES
Vac. PISCINAS Y SOLARIUM
En urbanos será opcional, pero en caso de tener piscina, deberá cumplir todos los estándares de seguridad
Deben tener piscina climatizada
Aseos y vestuarios de las piscinas:
Los aseos y vestuarios se encontrarán a una distancia no superior a 60 m del vaso
Vac. La capacidad de los aseos de minusválidos deberá equivaler a 1 WC con lavabo adaptado por cada 200 habitaciones
Los aseos de mujeres deberán disponer de 2 WC y 2 lavabos por cada 200 habitaciones
Los aseos de caballeros deberán disponer de 2WC, 2 urinarios y 2 lavabos por cada 200 habitaciones
2. ÁREAS DE RECREACIÓN EXTERIORES
Instalaciones y características técnicas:
La piscina deberá disponer de un sistema de vaciado a la red de alcantarillado
La piscina contará con un sistema de tratamiento de agua que permita la recirculación total de la lámina de agua
El sistema de limpieza superficial contará con canalón rebosadero perimetral
El rebosadero dispondrá de pendiente de bajada del 2% hacia el vaso
Vac. La zona circundante de la piscina de mínimo de 2 metros dispondrá de material antideslizante
Dispondrá de pendiente de bajada del 2% hacia el rebosadero perimetral
Todos los dispositivos mecánicos de recirculación y filtración del agua (skimmers, drenajes, vertederos y otros) se dispondrán de forma que los
usuarios no pueden introducirse ni quedar atrapados
Las tomas de fondo y aspiración se encontrarán protegidas con rejillas cuyas perforaciones no sean superiores a 2 cm de diámetro
La velocidad máxima de aspiración del agua será de 0,5 m/seg.
La iluminación dentro de la piscina consistirá en un sistema de bajo voltaje (12v), bajo consumo y con pantallas selladas
Equipamiento del área de piscina:
Los camastros dispondrán de colchoneta
Los camastros serán reclinables y mayores de
180 x 70 cm
Los camastros, mesitas auxiliares y sombrillas serán apilables
Vac. Contará con un 80 % de camastros (sobre las Contará con un 60 % de camastros (sobre las
habitaciones) habitaciones)
Contará con un 30 % de sombrillas (sobre las Contará con un 20 % de sombrillas (sobre las
Contará con un 40 % de mesitas (sobre las Contará con un 30 % de mesitas (sobre las
Se dispondrá de papeleras en el área
Se encontrarán disponibles las medidas de seguridad oportunas
Pavimentos:
Las paredes del vaso presentarán una superficie lisa
Vac. El material empleado en el recubrimiento interior de la piscina será mosaico de vidrio (gresite) o gres extrusionado de pasta blanca
El material del paso o andén alrededor del vaso será de material antideslizante, de fácil limpieza y resistente a ácidos y grasas
El pavimento de la terraza será de material antideslizante.
1. RECEPCIÓN y LOBBY

CONSIDERACIONES GENERALES
El hall del hotel cubrirá las siguientes necesidades y funciones:
§ Recepción-mostrador
§ Información
§ Áreas de estar
§ Aseos públicos
Com.
§ Zona de espera, dotada de conjunto de mobiliario como sillones y mesillas, e iluminación suficiente que permita la lectura.
§ Zona de teléfonos públicos
§ punto de venta de productos Barceló o empresas colaboradoras, con vitrinas y/o mostradores.
Instalación de música ambiente
Todas las plantas localizadas en esta área serán naturales
LOBBY
Los accesos al Lobby estarán claramente señalizados con carteles corporativos, desde las zonas exteriores del hotel, y dentro del
Com.
establecimiento
Com. En la entrada se encuentra un plano donde todos los servicios del hotel están correctamente ubicados
El sistema de apertura y cierre de las puertas de entrada al lobby desde el exterior será mediante puerta giratoria o doble puerta corredera
Com.
automática
La superficie del lobby será superior a 1,35 La superficie del lobby será superior a 1,25
Com.
m2/hab m2/hab
La temperatura del hall se mantendrá ligeramente por encima de 22ºC en invierno
Com.
La temperatura del hall se mantendrá ligeramente por debajo de 26ºC en verano
Com. En hoteles que reciban grupos, dispondrán de cintas y soportes para facilitar organización de la cola
Com. Estarán señalizadas desde el hall, todas las zonas públicas, mediante los carteles corporativos correspondientes
Contarán con sistemas electrónicos que

informen de la programación de eventos en los
Contarán con sistemas electrónicos que salones cuando cuenten con más de 500 m² de
Urb. informen de la programación de eventos en los salones.
salones. Si tienen menos superficie, contarán con
paneles que informen de la programación de
eventos en los salones.
Se dispondrá de instalación de sonido sectorizada
Es obligatorio informar a los clientes a la llegada de la prohibición de fumar mediante carteles en la proximidad de la Recepción concretando
Com. en qué las zonas está permitido y en cuáles no con formato corporativo establecido por Márketing
Contarán con estación meteorológica
Las plantas serán naturales
MOSTRADOR
El panel de detrás del mostrador será decorativo evitando que hay puertas que rompan la decoración
Com. Las puertas que dan acceso al back de recepción se encontrarán disimuladas en los extremos del mostrador, o bien no serán frontales, para
evitar la visión directa del back desde las zonas de clientes
La longitud del mostrador será suficiente para la acogida de grupos así como para simultanear funciones de check-in, check-out, caja y otros
servicios
Com.
El espacio libre para trabajar detrás del mostrador será como mínimo de 1,5 m
El mostrador deberá medir 1,25 m de altura
Com. El ancho de la encimera de atención al público no será superior a 45 cm.
Com. Se dispondrá de 350 luxes en el mostrador y zona de trabajo
Com. El logo de Barceló Hotels & Resorts estará visible en la pared de fondo del mostrador (siguiendo las pautas corporativas)
Se dispondrá de consolas para monitores, ubicadas de forma que el recepcionista pueda visualizarlas y manejarlas fácilmente estando de pie
Com. La dotación de monitores (2/3/4) será adecuada a la capacidad del establecimiento
Se dispondrá de espacio para una o dos impresoras ocultas al cliente, ubicadas en la mesa baja de trabajo del recepcionista
La pantalla de vigilancia del mostrador de front office no estará a la vista de los clientes. Otra se encontrará en el despacho del Director
Com.
Al menos una cámara enfocará a la entrada
El equipo de vigilancia dispondrá de grabación 24hs
Com. El indicador en caso de incendios se ubicará en un punto visible para el personal de Recepción
Com. En la parte baja del mostrador habrá espacio y cajoneras suficientes para material de Recepción (papelería, archivadores,...).
La caja dispondrá de cajón metálico con llave
Com.
El espacio donde se sitúa la caja garantizará la independencia funcional con las otras funciones del mostrador (pudiendo estar separada)
Se dispondrá de distintos buzones para:

Com. § Correo ordinario
§ Sugerencias y reclamaciones
Instalaciones Internas 5 de 45

BACK OFFICE DE RECEPCIÓN
El área de Back Office de Recepción dispondrá de las siguientes Instalaciones y equipamiento
§ Área general para personal de Recepción
§ Archivos
§ Fotocopiadora
Com. § Armarios
§ Cuarto para central telefónica
§ Cuarto para servidor de sistemas (puede ser la misma pieza que la anterior)
§ Centralita contraincendios
§ Control de sonido ambiental
Com. Las oficinas de Recepción estarán contiguas a la zona de Recepción del hotel
ÁREA DE OFICINAS
La zona de oficinas del hotel englobará las siguientes:
§ Dirección
§ Subdirección
Com. § Personal
§ Comercial
§ Jefe de § Jefe de
Alojamiento y de A&B, Alojamiento y de A&B,
si el hotel cuenta con si el hotel cuenta con
ellos ellos
Com. Se dispondrá de un área de Contabilidad y Administración con caja fuerte, donde está la administración descentralizada
MALETERO
Se dispondrá de un cuarto para la custodia de maletas cerrado bajo llave
El maletero se ubicará junto a la recepción
Com.
La superficie del maletero cumplirá la proporción: para 200 habitaciones 18 m² incrementados en 3 m² por cada 100 habitaciones adicionales
en Vacacionales, y en urbanos de 9 m² incrementados en 1,5 m² por cada 100 habitaciones adicionales
El cuarto de maletas estará provisto de las siguientes instalaciones
§ Estanterías
§ Iluminación
Com.
§ Carros para el transporte de las maletas
§ La anchura libre de la puerta será de un metro
§ Cámara de seguridad
Si dispondrá de garaje de clientes, también se ubicará algún carrito de transporte de equipajes en su acceso al hotel y de manera que no
Urb.
moleste el paso.

TELÉFONOS PÚBLICOS
Los teléfonos públicos estarán insonorizadas
Com. Se dispondrá al menos de 1 teléfono con conexión exterior
Un teléfono será accesible a minusválidos
ASCENSORES DE CLIENTES
Com. Los ascensores principales de los bloques se encontrarán agrupados en mínimos de 2 unidades
Cuando los pasillos sean largos, se limitarán
Com. los recorridos horizontales hasta encontrar otro
ascensor a 50 m
El número de ascensores, en función de las plantas y habitaciones, será:
- Hasta150 hab; hasta 6 plantas: 2
- Hasta150 hab; entre 7 y 12 plantas: 3
- Hasta150 hab; más de 13 plantas: 4
- Entre150 y 250 hab; hasta 6 plantas: 3
Urb.
- Entre 150 y 250 hab; entre 7 y 12 plantas: 3
- Entre 150 y 250 hab; más de 13 plantas: 4
- Más de 250 hab; hasta 6 plantas: 3
- Más de 250 hab; entre 7 y 12 plantas: 4
- Más de 250 hab; más de 13 plantas: 5
Contarán con un espejo amplio de cuerpo entero
Los ascensores contarán con suficiente ventilación y climatización
Indicará en el interior, en inglés y español, las plantas donde se encuentran los principales servicios (Restaurante, Salones, Spa, Recepción,
Com. Bar-Cafetería, Piscina,...). También lo indicará en Brailey.
La botonera deberá tener números "grandes", fácilmente visibles, y también lo indicará en Brailey.
Se indicará la planta de parada mediante voz al menos en dos idiomas (por elegancia y para los clientes ciegos)
Contarán con un cartel expositor de venta de servicios y merchandaising

ASEOS PÚBLICOS
El número de aseos públicos y la cantidad de instalaciones dentro de cada aseo, estará determinado por el número de plazas:
Aseos de caballeros
- Hasta 100 hab. 2 lavamanos y 1 suplementario por cada 100 más
- Hasta 100 hab. 2 urinarios y 1 suplementario por cada 50 más
- Hasta 100 hab 2 inodoros y 1 suplementario por cada 50 más
Com.
Aseos de señoras
- Hasta 100 hab. 2 lavamanos y 1 suplementario por cada 100 más
- Hasta 100 hab 2 inodoros y 1 suplementario por cada 50 más
Aseos minusválidos (dos si hay más de 200 habitaciones)
Los inodoros serán supendidos
Com. Los materiales utilizados en suelos y techos en los cuartos de aseo permitirán una fácil limpieza
El acceso a los servicios estará constituido por dobles puertas o construido de forma que desde el exterior no se encuentra visible el recinto
Com.
interior
Com. Las puertas contarán con sistemas que permiten el cierre por sí solas
Los aseos dispondrán:
§ Espejo sobre lavamanos
Com. § Portarrollos
§ Dosificadores de jabón
§ Secamanos (de aire o papel reciclado)
Los aseos dispondrán de otros accesorios complementarios:
§ Contenedores herméticos § Contenedores herméticos
higiénicos en los aseos de señoras higiénicos en los aseos de señoras
Com.
§ Papeleras de pedal
§ Un colgador dentro de cada toilette
§ Ambientadores automáticos
Contarán con detector de presencia que regule el flujo de agua
Com. § Los urinarios
§ El grifo del lavabo
Los aseos dispondrán de sistemas para el ahorro energético
Com. § Encendido y apagado con detector de presencia o temporizador
§ Cisternas en inodoros de doble descarga
Com. Dispondrán de ventilación directa o forzada
2. ALOJAMIENTO
ASPECTOS GENERALES
El hotel dispondrá de un 5% de suites o lo que El hotel dispondrá de un 1% de suites o lo que

Com.
indique la norma legal, si fuera superior indique la norma legal, si fuera superior
Com. Se dispondrá de una habitación adaptada para minusválidos por cada 100 habitaciones (o lo que indique la norma legal, si es superior)
Se dispondrá de un 10% de habitaciones dobles comunicadas con doble puerta (y cada cerradura se abrirá sólo desde su respectiva
Urb.
habitación)
Vac. Si ninguna suite alcanza el tamaño de las tres habitaciones, al menos habrá puertas de comunicación que lo hagan posible
Com. Las plantas de no fumadores contarán con placas en los pasillos y a la salida de los ascensores que lo indiquen
Com. Todas habitaciones estarán señalizadas con placas exteriores que indicarán el número de habitación
La superficie mínima de la zona de alojamiento La superficie mínima de la zona de alojamiento

Vac. (incluye pasillos, habitaciones, office, (incluye pasillos, habitaciones, office,
escaleras,...) será de 55 m2/habitación escaleras,...) será de 50 m2/habitación
La superficie mínima de la zona de alojamiento La superficie mínima de la zona de alojamiento

Urb. (incluye pasillos, habitaciones, office, (incluye pasillos, habitaciones, office,
escaleras,...) serán de 38 m²/habitación escaleras,...) serán de 35 m²/habitación
Com. Las puertas contarán con cerraduras electrónicas que funcionarán por medio de tarjetas chip
Urb. Las puertas de las habitaciones contarán con mirilla o pasador de seguridad
Urb. Las puertas de las habitaciones se cerrarán automáticamente de manera silenciosa y contarán con retenedor.
Com. Las puertas tendrán una altura de 2.15 metros y una anchura de 85 cm.
Com. Las tarjetas de apertura servirán, a su vez, para conectar y desconectar el suministro eléctrico de la habitación
DORMITORIOS
La superficie de los dormitorios dobles será de La superficie de los dormitorios dobles será de
Urb.
17,5 m2 16 m2
La superficie de los dormitorios de las suites La superficie de los dormitorios de las suites
Urb.
será de 17,5 m2 será de 16 m2
El puesto de trabajo en el dormitorio será parte El puesto de trabajo en el dormitorio será parte
predominante en urbano. La mesa escritorio predominante en urbano. La mesa escritorio
debe tener un tamaño suficiente para utilizar en debe tener un tamaño suficiente para utilizar en
ella un ordenador portátil y manejar el material ella un ordenador portátil y manejar el material
de oficina con comodidad. Debe contar con de oficina con comodidad. Debe contar con
Urb. una lámpara de sobremesa, la clavija de una lámpara de sobremesa, la clavija de
conexión de Internet debe estar situada a la conexión de Internet debe estar situada a la
altura de la mesa para conectar el portátil y se altura de la mesa para conectar el portátil y se
debe disponer de un teléfono situado sobre la debe disponer de un teléfono situado sobre la
mesa de trabajo. La silla debe ser ergonómica. mesa de trabajo. La silla debe ser ergonómica.
Las calidades serán muy altas. Las calidades serán altas.
Las habitaciones estarán bien insonorizadas

Com. El asilamiento de la fachada y carpintería de la fachada debe ser de 45 db.
Los aislamientos cumplirán las normativas legales
Com. Todas las habitaciones dispondrán de ventilación directa al exterior, mediante ventana o balcón
2. ALOJAMIENTO
Urb. Las ventanas de los urbanos se abrirán mediante sistema oscilante, a ser posible.
Com. Los cristales serán aislantes térmicos y acústicos (tipo cristal doble “Climalit”)
Los elementos de iluminación mínimos de los dormitorios serán:
§ Foco en distribuidor (1)
§ Lámpara para mesa de trabajo en urbano
§ Lámpara de mesa en escritorio en vacacional (1)
§ Una luz de lectura por plaza en cabezal (1x plaza)
§ Iluminación general suficiente
Com. § En urbanos, una luz en el armario § En urbanos, una luz en el armario
§ En urbanos, lámpara de pie en
§ Lámpara de pie en butacas
butacas
§ Mandos graduación luz
§ Las lámparas de pie y de mesa § Las lámparas de pie y de mesa
serán mandadas por interruptor de serán mandadas por interruptor de
pared, sin interruptor en los cables. pared, sin interruptor en los cables.
Habrá sistema de apagado general a la salida

Com. del dormitorio y a la cabecera (tipo LOGO
electrónico)
El 50% de las habitaciones del establecimiento tendrá cama king de 2x2 y el otro 50% en europa dos twin 1,05x2 m con cremallera o en
Vac.
América Latina dos Queen 1,35x2 m
El mobiliario del dormitorio se compondrá de los siguientes elementos:
§ Cabezal § Cabezal
§ Mesitas § Mesitas
- Teléfono (con amplias
prestaciones y cable de conexión a
red lo suficientemente largo como
- Teléfono
para que el cliente lo pueda
trasladar a la mesa de trabajo en
urbano)
- Bloc de notas y lápiz - Bloc de notas y lápiz
- Nota con información telefónica y - Nota con información telefónica y
el número de Barceló Line el número de Barceló Line
§ Mesa de trabajo en urbano § Mesa de trabajo en urbano
§ Silla ergonómica en urbano § Silla ergonómica
§ Teléfono en la mesa de trabajo con
amplias prestaciones en urbano
§ Mueble escritorio en vacacional § Mueble escritorio en vacacional
§ Silla de escritorio en vacacional § Silla de escritorio en vacacional
Com.
§ El maletero medirá como mínimo 1,20 § El maletero medirá como mínimo 1,20
m en vacacional y 1,00 en urbano m en vacacional y 0,90 en urbano
§ El maletero contará con protector de § El maletero contará con protector de
pared de 25 cm. pared de 25 cm.
§ Papelera § Papelera
§ Mesa baja, de 50 cm de alto
§ La altura total de la cama (incluido el colchón) debe estar entre 60 y 64 cm
§ La altura desde el suelo al somier debe ser de 20 cm para facilitar la limpieza
§ La base debe ser tapizada
§ Las patas del cabecero deben tener ruedas
§ Colchón de 32 cm de marca reconocida de muelles con diferentes capas de látex, hipoalergénico y ajustable
Pillow top integrado con protector de colchón transpirable, o pilow top de cremallera, con sistema de fijación (cinta) y fibra de al menos 5 cm. de
altura
Faldón de cama que debe llegar hasta abajo y que cubra la pata
§ Funda nórdica o sistema sándwich de sábanas y relleno
§ Contarán con 1 almohada por plaza § Contarán con 1 almohada por plaza
§ Armario empotrado de 1,80x0,60 en § Armario empotrado de 1,60x0,60 en
vacacional y de 1x0,60 en urbano, como vacacional y de 1x0,60 en urbano, como
mínimo mínimo
- 8 perchas por plaza: en - 8 perchas por plaza: en
vacacional 6 normales y 2 con vacacional 6 normales y 2 con
pinzas, y en urbano 4 de cada pinzas, y en urbano 4 de cada
- Con estantaeriías en urbano y - Con estantaeriías en urbano y
con cajoneras y estanterías en con cajoneras y estanterías en
vacacional vacacional
- Safe (gratuita para tarifas no
- Safe gratuito (salvo grupos y
especiales) con cabida para un
bonos) con cabida para un portátil
portátil
2. ALOJAMIENTO
- Dos Almohadas de 100x45 cm blancas "feather feel" para montaje de matrimonio
- Dos cojines de 70x70 cm y dos cojines de 45x45 cm con funda de algodón blanca
- Todos con protector
- Mantas (1 para cama de 2,1 x 2 y - Mantas (1 para cama de 2,1 x 2 y
dos para camas de 1,05 x 2) dos para camas de 1,05 x 2)
- Bolsa y precios de lavandería - Bolsa y precios de lavandería
§ Visillo sin cortina
§ Foscurit que garantice la oscuridad total
§ Espejo de cuerpo entero de cómo § Espejo de cuerpo entero de cómo
mínimo 160x40 cm mínimo 160x40 cm
§ TV interactiva § TV interactiva
Com. § Equipo para juegos con TV (con sus
respectivos mandos)
§ Soporte giratorio para la TV § Soporte giratorio para la TV
§ Radio reloj despertador/base de iPod/cable MP3 (debe ser el modelo más sencillo y debe incluir pila)
§ Kit de planchado con colgador: Plancha de vapor pero que puede funcionar sin agua y tabla de planchar (80/90 cm alto y 105/110 cm
largo) en cada habitación; y colgador de pared para la plancha y la tabla (que también debe ser plegable) de manera que se puedan guardar
junto a la pared o en el armario sin molestar
- Las planchas contarán con un sistema de seguridad de autoapagado
Tabla planchar color azul marino § Tabla planchar color granate

§ Minibar 30 L § Minibar 30 L
§ Cafetera: en Europa (Kettle/Hervidor), en América Latina (Melita con capacidad 4 tazas, cable largo, protección eléctrica, apagado
automático y recipiente de cristal)
§ Alfombrillas pie de cama
§ Albornoz y zapatillas en todas las
§ Albornoz y zapatillas en las suites
habitaciones
§ Ventilador de techo en vacacionales

de latitudes calurosas en alguna estación
§ Aire acondicionado con termostato y § Aire acondicionado con termostato y

regulador regulador
§ TV satélite, LCD como mínimo de 32" en doble y 42 en suites, con altavoces integrados, marcho estrecho, contraste 15.000:1, TDT digital,
Com
ángulo de visión 178º/178º, conexión USB y mando sintonizador
Com § La Tv se colocará preferiblemente empotrada o colgada, o con mecanismo de giro en las habitaciones que se requiera
Com § Contarán con 40 canales abiertos y gratuitos y al menos 5 canales en cada uno de los cuatro idiomas mayoritarios del hotel
Urb. § sillón individual con otomán § sillón individual
Urb. O bien la televisión interactiva contará con servicio de mensajería, o bien el teléfono y centralita contarán con "voice mail".
Com. La televisión contará con un limitador de sonido de 50 db.
Debe contar con cable de conexión a internet con un ancho de banda de los mayores del mercado de su categoría junto a la mesa de trabajo
Urb.
(mientras la tecnología de wireless no sea universal).
Com. En las habitaciones, el mobiliario debe tener acabados romos (evitar puntiagudos, máxime de cristal y a la altura de los niños)
Com. La climatización de la habitación permitirá mantener una temperatura por encima de 21º en invierno y por debajo de 24º en verano
2. ALOJAMIENTO
CUARTO DE BAÑO
La superficie de los cuartos de baño será La superficie de los cuartos de baño será
Com.
superior a 6 m² superior a 5,5 m2
La iluminación del cuarto de baño estará compuesta por dos focos empotrados en falso techo sobre la encimera del lavabo y un foco en falso
Com.
techo en la zona del inodoro. Alcanzará los 500 luxes en todos sus puntos
Urb. En urbano contará con un foco más en el techo que ilumine la ducha y otro la bañera
El equipamiento del cuarto de baño se compondrá de los siguientes elementos
§ Las duchas contarán con dos salidas:
Una fija tipo raindance de 24 cm de diámetro o diagonal
Otra móvil tipo teléfono con manguera
§ Las duchas contarán con soporte de pared o techo y con sistema antical
§ Las duchas contarán con sistemas limitadores de caudal y mezcladores de aire para reducir el consumo de agua
§ Excepcionalmente, en baños no reformados y con ducha móvil tipo teléfono, se admitirá que haya unan sola ducha móvil tipo raindance
de 15 cm de diámetro
§ El grifo de ducha contará con § El grifo de ducha contará con
regulador de chorro y altura regulador de chorro y altura
§ La ducha tendrá potencia en el § La ducha tendrá potencia en el
chorro chorro
§ Inodoro suspendido § Inodoro suspendido
§ Cisterna empotrada inodoro § Cisterna empotrada inodoro
§ Lavabos con dos senos en las
suites
§ Encimera mayor o igual a 1,35 x § Encimera mayor o igual a 1,35 x
0,6 m en vacacional y mayor de 1 x 0,6 m en vacacional y mayor de 1 x
0,6 en urbano 0,6 en urbano
§ Espejo antivaho § Espejo
§ Espejo de aumento iluminado § Espejo de aumento
§ Bidé suspendido en Europa § Bidé suspendido en Europa
§ Mampara de baño § Mampara de baño
§ Portarrollos § Portarrollos
§ Portarrollos reserva § Portarrollos reserva
§ Toalleros § Toalleros
- En lavabo - En lavabo
- En bañera - En bañera
§ 2 colgadores prendas § 2 colgadores prendas
§ colgadores toallas (también para § colgadores toallas (también para
la del bidé) la del bidé)
§ Manillón bañera § Manillón bañera
§ Secador 1800 W con toma de seguridad
§ Teléfono § Teléfono
§ Altavoz con regulador de volumen § Altavoz con regulador de volumen
en urbanos en urbanos
§ Banqueta § Banqueta
§ Papelera con pedal y tapa § Papelera con pedal y tapa
§ Vasos esterilizados § Vasos esterilizados
§ Grifería monomando § Grifería monomando
§ Radiador secador en lugares fríos
La grifería será robusta y de fácil manejo
Todos los accesorios metálicos serán inoxidables y resistentes a los golpes
Todos los baños dispondrán de ventilación natural o forzada
Se dispondrá de piso antideslizante en bañeras y duchas
Se dispondrá de una toma de corriente
2. ALOJAMIENTO
TERRAZA o BALCÓN
La altura del alféizar de la ventana y de la barandilla de los balcones será cómo mínimo de 1,1 m
Com. La distancia entre barrotes será cómo máximo de 10 cm
La distancia entre la parte baja de la barandilla y el suelo será cómo máximo de 5 cm
El equipamiento de la terraza se compondrá de los siguientes elementos de alta calidad:
Vac. § Dos sillones individuales de terraza
§ Una mesa de terraza
La iluminación de la terraza se compondrá de un aplique de pared o foco de techo
Vac.
Las luces de la terraza se encienderán y apagarán de forma automática, mediante sistema de programación
SALÓN SUITES
La superficie del salón de habitaciones tipo La superficie del salón de habitaciones tipo
Com.
suite será superior a 12 m2 suite será superior a 10 m2
PASILLOS
Vac. Los pasos de circulación y pasillos estarán cerrados para proteger de las inclemencias del tiempo.
El ancho de los pasillos de acceso a las El ancho de los pasillos de acceso a las
Com. habitaciones cumplirán el reglamento aplicable habitaciones cumplirán el reglamento aplicable
(mínimo 1,80 m) (mínimo 1,70 m)
Com. El pasillo de las habitaciones tendrá el suelo liso, evitando las juntas que provoquen ruidos en el arrastre de maletas
Com. El suelo del pasillo de las habitaciones será antideslizante
La iluminación general del pasillo cumplirá los siguientes requisitos
- Independiente de la específica de cada puerta
Com.
- De bajo consumo
- Con temporizador
Las escaleras de clientes tendrá un ancho de Las escaleras de clientes tendrá un ancho de
cómo mínimo 1,60 m (2 m en Canarias) y los cómo mínimo 1,50 m (2 m en Canarias) y los
Com. peldaños tienen 30 cm de huella por 17 de peldaños tienen 30 cm de huella por 17 de
contrahuella contrahuella
En urbanos, existirá una máquina de hielo cada 3 plantas, con indicaciones de su existencia en
los pasillos. Se colocarán en lugares alejados de habitaciones de clientes, para evitar molestias
Urb. y ruidos. Contarán con pala y cubiteras de material aislante y desechable, para recoger hielo
Se dispondrá de una máquina limpiazapatos silenciosa y gratuita por planta en las

Urb. proximidades del ascensor siempre que encaje en la decoración (o en los aseos públicos si no
fuera posible lo anterior)
2. ALOJAMIENTO
PLANTAS EJECUTIVAS
Urb. Contará con áreas (y servicios) que se ofrecen
de manera exclusiva:
Urb. · zona de cafetería exclusiva para servir
desayunos, canapés y bebidas
Urb. · zona para realizar el check in y check out por
separado.
Las habitaciones contarán con más y mejores
Urb. elementos de mobiliario y electrodomésticos
del hotel:
Urb. · Lector de DVD,
Urb. · Pantalla de plasma (TFT),
Urb. · Equipo de música.
ROPERIA DE PISO
Com. En cada planta existirá una ropería de 12 m² para cada 30/35 habitaciones o, como mínimo, 1 por planta
El equipamiento de los office estará formado por los siguientes elementos:
§ Teléfono
§ Armario para utensilios y productos de limpieza y amenitties
§ Estanterías para lencería y rizo
Com.
§ Toma de agua y Vertedero
§ Carros de limpieza y auxiliar (para la lencería y rizo que no cabe en el primero): uno por camarera.
§ Tubo de evacuación para ropa sucia
§ Un espacio para las bandejas retiradas del room service durante el dia
Las habitaciones estarán equipadas con un sistema que indique a la camarera de piso si la
Com. habitación está libre o no
ELEVADOR DE SERVICIO E INSTALACIONES
Se dispondrá de un elevador de servicio con capacidad para albergar carros de ropa y de room service
El acceso al elevador de servicio de pisos y las salidas del elevador hasta los pasillos de clientes tendrán el mismo suelo que la zona noble con
la que comunican, de manera que en caso de necesidad de uso por clientes no desmerezca
Com. El elevador de servicio dispondrá de una cabina de 200 x 105 cm
El elevador se encontrará conectado con el office de camareras
El elevador se situará cerca de la cocina
El elevador se situará cerca de la lavandería
Se dispondrá de registros para instalaciones y ducterías en pasillos
Com.
Las medida de los registros serán: ancho mínimo libre registrable desde el pasillo 60 cm y altura registrable, la de la planta
3. ÁREAS PÚBLICAS DE RESTAURACIÓN
RESTAURANTE
Urb. Se empleará la misma sala para dar servicio de desayuno buffet y almuerzo y cena a la ca
Com Habrá dispensadores de cerveza en todos los bares y el restaurante buffet (independientemente de la oferta
embotellada)
ZONA DE MESAS
El número de mesas del comedor principal equivale al 25% de las habitaciones del
Com.
establecimiento
Urb. El 30% de las mesas será de cuatro comensales y el 70% de dos (puede haber alguna redonda con m
Com Los materiales y presencia de las mesas serán adecuados para el uso de mantel de tira (o camin
Com El restaurante dispondrá de una buena iluminación, que permita la creación de diferentes ambientes mediante l
Com. El sistema de ventilación y depuración deberá mantener el ambiente limpio y libre de humos y
En España no se debe sobrepasar el máximo de superficie total del establecimiento establecido legalmente para f
Com.
m2 ó el 30% de las zonas comunes en España). Estas zonas deben estar compartimentadas y contar con ve
Se dispondrá de instalación de sonido

Com
En América Latina la climatización permitirá mantener una temperatura por encima de 21º en invierno y por d
Se dispondrá de un aparador por cada 50 plazas
Los aparadores se encontrarán equipados con los siguientes elementos
- 3 cajones
Com
- 2 armarios para lencería usada
- estanterías para copas
- 2 armarios para lencería limpia
Com La separación disponible entre las mesas permitirá cómodamente la circulación entre ést
Las mesas serán de pie central
Com
La mesa para 3 ó 4 personas será igual o superior de 90x90 cm
Urb. La mesa para 2 personas será mayor o igual de 70x90 cm
Existirán en todos los restaurantes, a disposición de los clientes, sillas infantiles homologa
Com Las sillas infantiles serán de plástico o PVC
Contarán con armario refrigerado para conservación de vinos.
Com El restaurante deberá disponer de aseos en las proximidades
Urb Contarán con un carro refrigerado o con un mueble refrigerado expositor de pastelería
BUFFET
El buffet contará con frío y caliente
El buffet se encontrará equipado con los siguientes elementos
Com
§ termostatos de temperatura
§ pantalla protectora de alimentos
Urb. El buffet será ocultable.
Contará con “Show Cooking”
Preparaciones que se realizarán en el Show Cooking
§ Carne
Vac.
§ Pescado
§ Vegetales
§ Pasta
El equipamiento adicional al buffet se compondrá de los siguientes elementos
Com § Máquina calientaplatos: disponible en todos los servicios.
§ Tostadora: disponible en el servicio de desayuno.
RESTAURANTE ESPECÍFICO A LA CARTA
Serán de fumadores pero existirá una zona de no fumadores claramente diferenciada de manera que por su dis
Urb.
sistema de ventilación se evite que el humo llegue a la zona de no fumadores.
En el caso de que haya viabilidad económica
para un restaurante a la Carta con acceso
Com.
desde la calle, se dotará con las mismos
estándares
ALMACÉN Y OFFICE DE COMEDOR
Tendrá suficiente espacio para abarcar el contenido requerido por las operaciones:
Com § Material de restaurante (vajilla, copas, material de decoración, etc.)
§ Cámara de día (refrescos, vinos,...).
(LOBBY) BAR
Existirá en el establecimiento un bar con ambiente distinguido y que ofrezca posibilidades para
Com
música en vivo
Se intentarán unir el bar del lobby realizará también el servicio de cafetería. Para hoteles de tamaño medio y peq
con un único punto de venta en un espacio polivalente que conjunte la tradicional cafetería y el Lobby bar. El Ba
Urb
zona próxima a la barra destinada a cafetería y una zona más apartada de la barra con sofás y piano para crear u
destinado al servicio de bebidas.
En función del tamaño del hotel y de la posibilidad de tener acceso directo a la calle en zona
Urb
comercial, se dispondrá de una cafetería separada del bar de lobby
La capacidad será de un asiento por cada 8 La capacidad será de un asiento por cada 7
Urb
habitaciones habitaciones
La superficie mínima aconsejada en sala de La superficie mínima aconsejada en sala de
Urb
bar será de 2 m²/asiento bar será de 1,9 m²/asiento
Com.
Es evidente que en zonas exteriores siempre se podrá fumar y dispondrán de ceniceros
Com El bar contará con un office y almacén de apoyo
La iluminación del bar posibilitará la creación de diferentes ambientes
Los elementos de iluminación serán:
Com
§ Focos empotrados con diferentes fases
Deberá disponer de aseos en las proximidades
Com Dispondrá de proyector y pantalla para ver eventos deportivos o artísticos.
ALMACÉN Y OFFICE DE BAR
El establecimiento dispondrá de un almacén de día suficiente para bebidas (refrescos, vinos, alco
Material disponible en el office:
Com
§ el necesario para lavar copas y almacenarlas
§ el necesario para decoración y montaje de mesas
ra dar servicio de desayuno buffet y almuerzo y cena a la carta.
res y el restaurante buffet (independientemente de la oferta de botella de cerveza
embotellada)
nsales y el 70% de dos (puede haber alguna redonda con más capacidad)
sas serán adecuados para el uso de mantel de tira (o camino de mesa)
que permita la creación de diferentes ambientes mediante la regulación de la misma
ción deberá mantener el ambiente limpio y libre de humos y olores
rficie total del establecimiento establecido legalmente para fumadores (la menor de 300
Estas zonas deben estar compartimentadas y contar con ventilación independiente
dispondrá de instalación de sonido

ener una temperatura por encima de 21º en invierno y por debajo de 24º en verano
ondrá de un aparador por cada 50 plazas
entes elementos
e las mesas permitirá cómodamente la circulación entre éstas

Las mesas serán de pie central
ntes, a disposición de los clientes, sillas infantiles homologadas

illas infantiles serán de plástico o PVC
armario refrigerado para conservación de vinos.
deberá disponer de aseos en las proximidades
gerado o con un mueble refrigerado expositor de pastelería.
El buffet contará con frío y caliente

mentos
El buffet será ocultable.

Contará con “Show Cooking”
siguientes elementos
vicios.
madores claramente diferenciada de manera que por su distancia con el resto o por el
se evite que el humo llegue a la zona de no fumadores.
para abarcar el contenido requerido por las operaciones:

decoración, etc.)
l servicio de cafetería. Para hoteles de tamaño medio y pequeño lo normal será contar
e que conjunte la tradicional cafetería y el Lobby bar. El Bar Cafetería debe tener una
na más apartada de la barra con sofás y piano para crear un ambiente más confortable
destinado al servicio de bebidas.
xteriores siempre se podrá fumar y dispondrán de ceniceros .

ontará con un office y almacén de apoyo
bar posibilitará la creación de diferentes ambientes
disponer de aseos en las proximidades

tor y pantalla para ver eventos deportivos o artísticos.
macén de día suficiente para bebidas (refrescos, vinos, alcoholes, etc.)
4. SALONES DE REUNIONES
SALAS DE REUNIONES
Los salones deberán disponer de una zona de acceso distinta de la Recepción que evite los cruces con clientes del hotel
Com Para grandes salones será importante una ubicación cercana al área de producción de cocina y de zonas de desbarase contiguas
Los salones tendrán su propia zona de aseos proporcional a su capacidad.
Las grandes salas serán fácilmente compartimentables en módulos de 125 m² aproximadamente
Las salas cumplirán los siguientes requisitos
§ Altura adecuada
§ Contarán con un foyer para guardarropía dimensionada suficientemente y una zona de espera, cóctel previo, montaje de buffet de
bebidas, montaje de displays comerciales, recepción de azafatas, etc.
Com § Contarán con cabina de audio
§ Fácil acceso a áreas nobles y ajardinadas
§ Dispondrán de corredor de servicio de 2 metros de ancho conectado con cocinas sin cruces por áreas de clientes
§ Contarán con 1 m² de espacio para almacenaje de sillas y mesas por cada 10 m² de salón
§ Si los servicios están en plantas distintas, se disponrá de montacargas
§ La cabina del montacargas medirá 200x105 cm
Com. El sistema de ventilación y depuración deberá mantener el ambiente limpio y libre de humos y olores
Los suelos serán resistentes
Los suelos serán de fácil limpieza
El material utilizado en el suelo de las salas será el más adecuado según el uso preferente
Com
§ Comidas: lisos y no porosos
§ Trabajo: Alfombra
§ En instalaciones ofimáticas: alfombra modular sobre pavimento elevado, con cajas de suelo para instalaciones eléctricas.
La altura de la sala respetará la proporción siguiente: para una sala de 1000 m 2 en 4,25 m y para una de 200 m2 en 3,50 m
Com El paso libre entre las filas en los distintos
El paso libre entre las filas en los distintos montajes será de 50 cm.
montajes será de 60 cm.
Las salas de conferencias-reuniones dispondrán del equipamiento que se indica
§ Unidades micrófono – altavoces satélites y surround
Com § Instalación de voz y datos con cable estructurado y wifi.
§ Tomas trifásicas
§ Proyectores multimedia
§ Punto de conexión para TPV
§ Equipo de videoconferencia
Com § Micrófonos de solapa y de mano inalámbricos
§ Pantallas retráctiles de techo
§ Lectores/Reproductores de CD, DVD, VHS
§ mesas desmontables redondas y/o elípticas de banquetes, mesas para seminario y sillas apilables
Com
Contará con parking adicional cuando se disponga de amplios salones
5. OTRAS ÁREAS PÚBLICAS INTERIORES
WIFI
Los hoteles contarán con el sistema wireless de los más amplios anchos de banda habitualmente instalados en h
MB).
Abarcará todo el hotel incluyendo salones, habitaciones, piscinas, jardines, bares...
Com
En zonas comunes será gratuito y en habitaciones de pago
No obstante también contarán con Cybercorner a disposición de los clientes que no cuenten con este sistema de c
de PC.
CYBERCORNER
Cuando exista el Barceló Info Point deberá
Com
integrarse en el mismo espacio
Com Estará cercano a la Recepción
Com Debe ser un servicio de pago
El equipamiento del Cybercorner estará integrado por:
- Mínimo de un puesto por cada 100 habitaciones o fracción con conexión a Internet
Com
- Al menos un puesto para imprimir
- Climatización suficiente
Urb. - Mesas y sillas o sillones adecuados para el uso de los ordenadores
(opcio - Otros puntos de conexión sin PC (para portátiles de clientes)
nal) - Un teléfono interno
BUSINESS CENTER - CENTRO DE NEGOCIOS

Deberá ser una sala cerrada
El equipamiento del Cybercorner estará integrado por:
- Mínimo de un puesto por cada 100 habitaciones o fracción con conexión a Internet
- Climatización suficiente
- Mesas y sillas o sillones adecuados para el uso de los ordenadores
- Una impresora
- Servicio de fotocopias
- Un fax
- Un scanner
- Otros puntos de conexión sin PC (para portátiles de clientes)
- Un teléfono interno
ás amplios anchos de banda habitualmente instalados en hostelería (como mínimo de 8
MB).
luyendo salones, habitaciones, piscinas, jardines, bares...
munes será gratuito y en habitaciones de pago
sición de los clientes que no cuenten con este sistema de comunicación o no dispongan
de PC.
Estará cercano a la Recepción

Debe ser un servicio de pago
ción con conexión a Internet
ordenadores
entes)
8. ZONAS DE PERSONAL
El acceso de personal se producirá en el acceso general de los servicios generales
El acceso de personal en ningún caso cruzará las siguientes áreas
Com.
§ Áreas de ningún servicio
§ Zonas de clientes
Deberá disponer de vestuarios para personal masculino y femenino
Los vestuarios dispondrán del siguiente equipamiento
Com. § Aseos
§ Duchas
§ Taquillas
El comedor de personal estará equipado con los siguientes elementos
§ Mesas
§ Sillas
§ Mesas de servir adecuadas (tipo buffet)
Com.
§ Máquina de vending de bebidas
§ Máquina de café
§ Fuente de agua
Este área de comedor se situará cerca de la producción de la cocina central
• Se dispone de, al menos, un aula de formación
• La oficina de Recursos Humanos está cercana a la zona de personal
10. COCINA
DISTRIBUCIÓN
El área de cocina se dividirá en los siguientes sectores
§ Cámaras de congelación y conservación
§ Cuarto frío de preparación
§ Área de cocción
§ Plonge (lavado de ollas, perolas y útiles de cocina)
§ Lavado de vajilla, cristalería y cubertería
Com. § Almacén de vajilla, cristalería y cubertería
§ Pastelería y/o panadería
§ Oficina del Chef
§ Cafetín y distribución de bebidas
§ Almacén de cocina y cámara de día
§ Almacén de panadería y/o pastelería
§ Circulaciones independientes
Cercanos a la cocina se ubicarán las siguientes áreas
§ Recepción de mercancía, control y pesaje
§ Economato
Com.
§ Cuartos de basura seca
§ Cuartos fríos para basura húmeda
§ Cuartos de limpieza y detergentes
CIRCULACIONES
La distribución interna diferenciará las distintas circulaciones de mercancía y de personal, evitan
Com.
La distribución interna diferenciará las áreas y las mercancías propias de cocineros, pasteleros y
Sectorización: (subdivisión de las áreas de almacenamiento y de trabajo siguientes)
Cámaras:
§ Congelación de carnes
§ Conservación de carnes
§ Congelación de pescados
Com.
§ Conservación de pescados
§ Conservación de lácteos
§ Conservación de vegetales
§ Congelación de helados
§ Conservación de pastelería
§ Cámara de conservación “de día” para área de cocción
§ Cámara de conservación de bebidas.
Cuarto frío de preparación:
Com. § Área independiente para carne
§ Área independiente para pescado
§ Área independiente para limpieza de verduras
Área de preparación de desayunos
Pastelería y/o panadería (si se elabora en el hotel, deberá contar con las siguientes instalaciones)
§ Cámara frigorífica de conservación
Com.
§ Cuarto frío de preparación
§ Área caliente para cocción pastelería
El tamaño de la cocina, dependerá de la capacidad del establecimiento:
'- Hasta 150 habitaciones: 120 m²
Com. '- Entre 150 y 300 habitaciones: 120 y 300 m²
10. COCINA
Com. Barceló Premium Barceló
'- Más de 400 habitaciones: más de 300 m²
y se complementará con una superficie igual al 30% de la destinada a salones de banquetes
La distribución del espacio de la cocina entre las diferentes áreas seguirá la siguiente proporción
§ Zona de preparación caliente: 30% de la superficie total del área de cocina
Com. § Cuarto frío: 30% de la superficie total del área de cocina
§ Cámaras: 35% de la superficie total del área de cocina
§ Almacén de cocina: 5% de la superficie total del área de cocina
10. COCINA
ACABADOS
El material del pavimento de cocina será de un material antideslizante y resistente a las grasas y los product
Com. El suelo será liso y no tendrá juntas pronunciadas

Todas las áreas de cocina contarán con una pendiente de un 1% hacia los desagües del
Deberá haber desagües en el suelo protegidos con rejillas inoxidables de fácil limpiez
Com. Las paredes estarán revocadas con mortero de cemento y acabadas con baldosa de gr
Com. Las entregas entre paredes y suelos y rincones de paredes con piezas cóncavas cerámi
Las defensas de las aristas de las paredes serán tubos redondos de acero inoxidable de calibre suficiente y diám
Com. anclaje y sobresaliendo 1 cm de la cara de la cerámica y una altura 1,50 m (o cualquier otro sistema de protecció
de la arista se protegerá con esquinero de plástico estándar
Los acabados de los techos deberán disponer de láminas de plástico ignífugas y registra
Com. Las separaciones serán de obra hasta 1,20 m de altura y se cerrarán con acristalamiento (tipo climalit en los cuar
falso techo.
Las puertas de paso deberán disponer de vidrio o mirilla a la altura de la vista
Com.
Las puertas de paso se protegerán a la altura de los pies y de los carros
Los servicios higiénicos se localizarán en espacios cercanos pero fuera de las áreas de preparaci
Com. Todas las áreas de cocina contarán con lavamanos
Los lavamanos dispondrán de accionamiento por sensor de movimiento
EQUIPAMIENTO GENERAL EN AREAS DE SERVICIO
El área de recepción de mercancía se situará cerca de la oficina del Jefe de Economa
El área de recepción de mercancía dispondrá de entrada directa a la Cocina
Se accederá fácilmente a las cámaras
Com.
El equipamiento del área de recepción estará compuesto por los siguientes elementos
§ Báscula
§ Mobiliario puesto de control
Cámaras de congelación y/o conservación:
§ Estanterías caladas o de rejilla para permitir el paso del frío
§ Cortinas flexibles para cada caso de puertas abiertas
§ Sistema de alarma en cámaras de congelación
§ Sifón en desagüe del evaporador
Com. § Resistencia eléctrica en desagüe evaporador cámaras de congelación
§ Resistencia eléctrica en perímetro puertas cámaras de congelación
§ Drenaje de piso con rejilla frente a las puertas y exteriores a las cámaras
§ Bañera de descongelación con ducha o desagüe
§ El marco de la puerta no estará cerrado en la parte del suelo (para permitir el paso de carros sin dific
Cuartos de preparación:
§ Fregaderos
§ Mesas fijas
§ Estanterías de apoyo
§ Carros bandejeros
§ Muretes de separación de las distintas áreas
§ Sifón en desagüe del evaporador
§ Puertas de vaivén con protecciones para carros
Com. § Desagües de piso inox con rejilla de protección y sifón
§ Equipos y máquinas:
10. COCINA
Com.
- Sierra de congelados
- Picadora de carne
- Cortadora de disco
- Cortadora de vegetales
- Batidora
- Turmix
- Peladora de patatas (Opcional)
10. COCINA
Área de cocción:
§ Área de cocción propiamente dicha (monobloc o elementos sueltos):
- Cocinas de 2 ó 4 fuegos
- Cocinas para paellas
- Hornos bajos (parte baja cocinas)
- Marmitas
- Rejillas de desagüe inox para marmitas
Com. - Sartenes basculantes
- Rejillas de desagüe inox para sartenes volcables
- Freidoras
- Hornillos bajos de 1 fuego
- Neutros inox intermedios
- Campana inox con filtros lavables
§ Área de hornos:
- Hornos verticales
- Hornos con sistema de vapor
- Drenaje de piso para vapor
- Carros para hornos
- Campana inox con filtros lavables
§ Áreas de apoyo:
- Mesas de apoyo inox
- Mesas de apoyo inox con fregadero
- Mesas inox con armario frío inferior
Com. - Pasa inox para platos preparados
- Baño María
- Estanterías inox de apoyo
- Equipos y maquinaria:
- Abridora de latas industrial
- Batidora industrial
- Bandejas “gastronorm”
- Menaje de cocina
- Máquina de envasado al vacío
Plonge:
§ Fregadero de 2 ó 3 senos
Com. § Fregadero bajo para perolas con chorro ducha
§ Estanterías
§ Desagües
10. COCINA
Lavado de vajilla, cristalería y cubertería:
§ Mesa de recogida con canal para recuperación de cubiertos
§ Estantería alta para recogida de cristalería
§ Fregadero previo a la máquina de lavado, con ducha
§ Máquina de lavado con dosificadores
§ Mesa de salida con pileta de repaso
§ Campana para vapor
§ Drenajes de piso con rejillas inox
Com. § Drenaje para vapor
§ Cestas para vajilla
§ Cestas para cristalería
§ Cestas para cubertería
§ Carros portaplatos
§ Máquina de lavado de cristalería
§ Mesa para repasos
§ Secadora / brillante de cubiertos
§ Almacén de cascos
Com. Los almacenes de día, vajilla y mantelería deberán disponer de una dotación adecuada de es
Pastelería: (Si se dispone de la instalación)
§ Cuarto frío de pastelería:
- Mesas inox
- Mesas inox con fregadero
- Mesa con sobre de granito
- Estanterías inox de apoyo
§ Equipos y maquinaria:
- Amasadora
- Laminadora de masa
- Menaje de pastelería
Com.
- Batidora
§ Cuarto caliente pastelería:
- Cocina de 2 ó 4 fuegos
- Hornos verticales
- Hornos horizontales
- Pesadoras de masa
- Armarios de fermentación
- Carros bandejeros
- Campana de inox con filtros lavables
- Divisora de masa
10. COCINA
Cafetín (Oficio de camareros):
§ Mostradores y mesas de
apoyo
§ Armarios fríos para vinos
blancos
§ Armarios para vinos tintos
(armario frío en climas cálidos)
Com. § Armarios para licores
§ Máquinas de hielo
§ Equipos y maquinaria:
- Licuadoras
- Cafetera
expres
- Molinillo de
Equipamiento para Banquetescafé y Centros de Convenciones:
§ Carros para almacenaje de platos fríos preparados
§ Carros para conservación de platos calientes
§ Mesas auxiliares para ensalzado de platos
Com. § Mesas para formación de estaciones de servicio o estaciones móviles
§ Armarios calientes
§ Máquina de envasado al vacío
§ Abatidor de temperaturas
§ Horno de regeneración
OTRAS ÁREAS DE PRODUCCIÓN
Las circulaciones de servicio se vincularán a la cocina central, pudiendo ésta suministrar producto semiacabad
Com. producción
Si el establecimiento dispone de salones:
Los office se encontrarán conectados directamente con los salones y la Cocina
Com.
En el office se dispondrá de espacio para almacenaje (sillas, mesas,...)
El office será suficientemente amplio para ubicar posibles bancadas de desbarase
OFFICE DEL JEFE DE COCINA Y DEL MAITRE
Las Oficinas del Chef y del Maitre dispondrán del equipamiento que se indica a continuación
§ Mesas de trabajo para dos personas
§ 2 PC´s
§ Impresora
Com. § Estanterías
§ 2 sillas con cinco ruedas y respaldo y altura regulables
§ 2 sillas confidente
§ 2 teléfonos
§ Conexión a red local
e cocina)
s distintas circulaciones de mercancía y de personal, evitando cruces.

áreas y las mercancías propias de cocineros, pasteleros y camareros
ón de las áreas de almacenamiento y de trabajo siguientes)
ea de cocción
uras
erá contar con las siguientes instalaciones)
establecimiento:
la destinada a salones de banquetes
ntes áreas seguirá la siguiente proporción
superficie total del área de cocina
área de cocina
ea de cocina
tal del área de cocina
aterial antideslizante y resistente a las grasas y los productos agresivos de limpieza
será liso y no tendrá juntas pronunciadas

tarán con una pendiente de un 1% hacia los desagües del piso
el suelo protegidos con rejillas inoxidables de fácil limpieza
das con mortero de cemento y acabadas con baldosa de gres
suelos y rincones de paredes con piezas cóncavas cerámicas
s redondos de acero inoxidable de calibre suficiente y diámetro 1,5 cm, con patillas de
y una altura 1,50 m (o cualquier otro sistema de protección eficaz y duradero). El resto
protegerá con esquinero de plástico estándar
eberán disponer de láminas de plástico ignífugas y registrables
a y se cerrarán con acristalamiento (tipo climalit en los cuartos fríos) hasta el techo o el
falso techo.
eberán disponer de vidrio o mirilla a la altura de la vista
o se protegerán a la altura de los pies y de los carros
en espacios cercanos pero fuera de las áreas de preparación de comida
áreas de cocina contarán con lavamanos
pondrán de accionamiento por sensor de movimiento
rcancía se situará cerca de la oficina del Jefe de Economato

de mercancía dispondrá de entrada directa a la Cocina
accederá fácilmente a las cámaras
o por los siguientes elementos
tir el paso del frío

as abiertas
ación
dor cámaras de congelación

cámaras de congelación
rtas y exteriores a las cámaras
esagüe
n la parte del suelo (para permitir el paso de carros sin dificultad alguna)
eas
carros
cción y sifón
obloc o elementos sueltos):
lcables
ucha
ación de cubiertos
a
con ducha
ntelería deberán disponer de una dotación adecuada de estanterías
ciones:
eparados
tes
s
ervicio o estaciones móviles
na central, pudiendo ésta suministrar producto semiacabado a las restantes áreas de

producción
án conectados directamente con los salones y la Cocina

ondrá de espacio para almacenaje (sillas, mesas,...)
ente amplio para ubicar posibles bancadas de desbarase
amiento que se indica a continuación
ra regulables
9. LAVANDERÍA Y ROPERIA
PUESTO DE TRABAJO DE LA AMA DE LLAVES
Desde su puesto de trabajo, la Ama de Llaves podrá supervisar un pequeño stock de utensilios y productos de
Com.
elementos de reposición utilizados a diario
El equipamiento del puesto de trabajo de la Ama de llaves estará formado por los siguientes elementos
§ Mesa de trabajo
§ Silla con cinco ruedas y altura y respaldo regulables
§ Silla confidente
Com.
§ Teléfono
§ PC con conexión a red local e impresora
§ Armario o cajonera para la custodia de documentos confidenciales y objetos personales
§ Armario o cajonera para la custodia de objetos hallados de clientes
ALMACÉN DE ROPERIA
Las dimensiones del almacén serán adecuadas a la capacidad del establecimiento y al volumen de ropa que se a
Com.
0,4 m² por habitación.
La estructura del almacén de lencería se compondrá de los siguientes espacios
§ Zona para ropa limpia
Com.
§ Zona para lavado y planchado
§ Armarios con útiles de limpieza.
El equipamiento del almacén de lencería constará de un número suficiente de estanterías que permite el almace
Com.
prendas, de forma diferenciada
La distribución de las estanterías se encontrará formando pasillos con una separación mínima de un metro entr
Com.
mínima del suelo de 20 cm.
El equipamiento adicional de la zona de lavandería estará compuesto por los siguientes elementos
§ Carros y/o cestas para la lencería sucia y limpia
Com. § Estanterías de 60 cm de ancho y mesa para la colocación provisional de la lencería
§ Perchas de pie para la ropa de clientes
§ Área diferenciada para la colocación de los detergentes y dosificadores
ZONA DE ROPA SUCIA
La ropa sucia no se cruzará con la limpia y estará en una sala aislada, separada, que evite la mezcla de olo
Com.
contaminación de la limpia.
ALMACÉN DE PRODUCTOS DE LIMPIEZA
Contará con un pequeño almacén de productos de limpieza cerrado con llave que estará en las proximidades d
Com.
Gobernanta
SALA DE MÁQUINAS DE LAVANDERÍA
Com. La sala de máquinas contará con ventilación
Cuando el hotel no disponga de lavandería externa al 100%, el equipamiento de la sala de máquinas de lavand
servicio es externo, estará compuesto por los siguientes elementos
§ Grifo con lavamanos
§ Toma de agua y desagüe
Com.
§ Lavadora semiindustrial
§ Secadora semiindustrial
§ Máquina de coser
§ Plancha semiindustrial
Com. La superficie de la sala de máquinas será 0,5 m 2/habitación
Com. Si la ropa del establecimiento se lava internamente se atenderá adicionalmente a lo siguie
Com. La superficie de la sala de máquinas para lavandería interna será 0,8 m 2/habitación
El equipamiento de la sala de máquinas de lavandería estará compuesto por los siguientes el
Com. Instalaciones Internas 39 de 45

9. LAVANDERÍA Y ROPERIA
§ Lavadora industrial
Com.
§ Secadora industrial
§ Calandra plegadora
supervisar un pequeño stock de utensilios y productos de limpieza, papelería y otros
entos de reposición utilizados a diario
es estará formado por los siguientes elementos
bles
ntos confidenciales y objetos personales

hallados de clientes
apacidad del establecimiento y al volumen de ropa que se almacena con un mínimo de

0,4 m² por habitación.
los siguientes espacios
un número suficiente de estanterías que permite el almacenamiento de las diferentes

prendas, de forma diferenciada
ando pasillos con una separación mínima de un metro entre ellas y con una distancia
mínima del suelo de 20 cm.
ará compuesto por los siguientes elementos
limpia
ara la colocación provisional de la lencería
s detergentes y dosificadores
á en una sala aislada, separada, que evite la mezcla de olores y la posibilidad de

contaminación de la limpia.
mpieza cerrado con llave que estará en las proximidades del puesto de trabajo de la
Gobernanta
a de máquinas contará con ventilación

al 100%, el equipamiento de la sala de máquinas de lavandería cuando el grueso del
o, estará compuesto por los siguientes elementos
de la sala de máquinas será 0,5 m 2/habitación

se lava internamente se atenderá adicionalmente a lo siguiente:
e máquinas para lavandería interna será 0,8 m 2/habitación
uinas de lavandería estará compuesto por los siguientes elementos
11. ÁREA DE MERCANCÍAS
El área de mercancías se estructurará en zonas diferenciadas
§ La zona de entrada de mercancías
Com.
§ El economato
§ Una oficina
RECEPCIÓN DE MERCANCÍA
La llegada de mercancía al hotel estará centralizada
La zona de recepción estará ubicada en la zona de acceso a los servicios generales del hotel
La recepción se realizará en alguna de las siguientes zonas del establecimiento
Com.
§ En un patio de descarga exterior
§ En un muelle de descarga interior
§ En un aparcamiento situado en un nivel adecuado
La zona de entrada de mercancías dispondrá de rampa
Com.
El suelo de la zona de entrada de mercancías será antideslizante y de fácil limpieza
ALMACEN
La superficie del economato general o almacenes será 0,5 m²/habitación
La ubicación del economato facilitará los flujos de entrada de mercancías de los proveedores
Com.
La ubicación del economato facilitará los flujos de salida de las mercancías hacia la cocina
Las distintas zonas del economato se encontrarán separadas y diferenciadas
§ Productos alimentarios
Com. § Bebidas
§ Productos de limpieza y droguería
§ Papelería y material de reposición
El equipamiento del economato estará compuesto por los siguientes elementos
§ Estanterías resistentes y de materiales no oxidables ni madera con el estante inferior a una distancia mínima del suelo de 20cm.
Com.
§ Una báscula
§ Carros de transporte de mercancías
OFFICE DEL JEFE DE ALMACEN
La oficina del responsable de economato estará destinada a la gestión administrativa de pedidos y a la administración y archivo de
Com.
documentos como albaranes e inventarios
El equipamiento del office del jefe de economato estará compuesto por los siguientes elementos
§ Mesa y silla de trabajo
Com. § Impresora
§ Estanterías para el archivo de documentos
§ Ordenador personal
12. INSTALACIONES DE MANTENIMIENTO
Com. Las instalaciones de mantenimiento se encontrarán accesibles desde la entrada general a los servicios del hotel
TALLER DE MANTENIMIENTO
Com. Los talleres para la realización de las tareas de carpintería y pintura, en caso de existir, contarán con la ventilación adecuada.
Com. El taller o talleres estarán ubicados cerca del almacén de repuestos

Equipamiento del taller de mantenimiento:
§ Mesa de trabajo
§ Silla-taburete
§ Tablón expositor
Com.
§ Mesa de oficina
§ Estantería para el archivo de documentos
§ Un ordenador conectado a la red interna
§ Un teléfono
El inventario de herramientas y máquinas cubrirá las siguientes necesidades:
§ Electricidad
§ Carpintería
§ Fontanería
§ Jardinería
§ Limpieza de piscinas
§ Juegos de herramientas para reparación de averías de electricidad, fontanería, obra, bricolaje, ...
Com.
§ Prensa
§ Taladro
§ Sierra
§ Troqueladora
§ Soplete
§ Soldador
§ Bomba extractora de agua
ALMACÉN DE REPUESTOS
El almacén se estructurará en diferentes zonas para el almacenamiento de material por tipología
Com. Los materiales tóxicos como pinturas, ácidos, productos químicos, etc., se encontrarán almacenados en otro cuarto independiente con la
suficiente ventilación
El equipamiento del almacén se compondrá de estanterías metálicas
Com.
Las estanterías del almacén se distribuirán formando pasillos con un espacio de un metro o más entre ellas
SALA DE MÁQUINAS
El hotel contará con las siguientes salas de máquinas, maquinaria y espacios:
§ Máquinas instalaciones térmicas
§ Cuadro eléctrico
Com.
§ Aljibes
§ Grupo electrógeno
§ Ascensores
GRUPO ELECTRÓGENO
Los servicios mínimos a alimentar por el grupo serán: ascensores, todos los circuitos de alumbrado, instalaciones alimentadas por SAI,
Com. instalaciones de incendios (detección, centralita, grupo de presión, etc.), pozos de bombeo de aguas fecales, grupos de presión de agua del
edificio, control de calderas a gas, bombas de ACS, puertas automáticas, necesidades eléctricas de salones, Recepción y restaurantes.
El grupo electrógeno dispondrá de depósito para una autonomía de 8 horas y su entrada en funcionamiento automático será con un retardo de
Com.
3 a 15 segundos.
Su recinto estará insonorizado con absorbente acústico en paredes, silenciadores de toma y descarga de aire y en salida del tubo de gases de
Com.
escape. El escape será conducido en chimenea hasta un punto donde no molesten las emisiones.
13. ÁREA DE BASURAS
Com. El área de basuras estará ubicada en una zona no visible a los clientes
El material de construcción del suelo será no poroso y lavable

Com.
El suelo tendrá una pendiente de 2% hacia un desagüe
En el área de basuras se diferenciarán:
Com. § Zona para residuos orgánicos
§ Zona para los residuos reciclables.
Se dispondrá de un cuarto cerrado y refrigerado, que pueda mantenerse a una temperatura de 19ºC para el almacenamiento de los residuos
Com.
orgánicos
Equipamiento del área de basuras orgánicas:
§ Toma de agua con manguera a presión
Com. § Depósito con productos desinfectantes conectado a la manguera para facilitar la desinfección y limpieza
§ Desagües
§ Contenedores con el color establecido por la Administración local
Los contendores de residuos reciclables disponibles serán (siempre que se realice recogida selectiva):
§ Contenedor de vidrio
Com. § Contenedor de papel y cartón.
§ Contenedor de envases y embalajes.
§ Bidones de aceite de cocina usado
Com. § Máquina compactadora de cartón en los establecimientos que generan un volumen elevado de cartón y papel.

Estándares Hotel Urbano Expansión México

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Estándares Hotel Urbano Expansión México

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

1.

EXTERIORES DEL ESTABLECIMIENTO

La velocidad máxima de aspiración del agua será de 0,5 m/seg.

Barceló Premium Barceló

Contarán con sistemas electrónicos que

Se dispondrá de distintos buzones para:

Barceló Premium Barceló

Barceló Premium Barceló

Barceló Premium Barceló

El hotel dispondrá de un 5% de suites o lo que El hotel dispondrá de un 1% de suites o lo que

La superficie mínima de la zona de alojamiento La superficie mínima de la zona de alojamiento

La superficie mínima de la zona de alojamiento La superficie mínima de la zona de alojamiento

Las habitaciones estarán bien insonorizadas

Habrá sistema de apagado general a la salida

El mobiliario del dormitorio se compondrá de los siguientes elementos:

§ Funda nórdica o sistema sándwich de sábanas y relleno

- Las planchas contarán con un sistema de seguridad de autoapagado

Tabla planchar color azul marino § Tabla planchar color granate

§ Ventilador de techo en vacacionales

§ Aire acondicionado con termostato y § Aire acondicionado con termostato y

Urb. § sillón individual con otomán § sillón individual

Se dispondrá de una máquina limpiazapatos silenciosa y gratuita por planta en las

Se dispondrá de instalación de sonido

Urb. La mesa para 2 personas será mayor o igual de 70x90 cm

sas serán adecuados para el uso de mantel de tira (o camino de mesa)

que permita la creación de diferentes ambientes mediante la regulación de la misma

ción deberá mantener el ambiente limpio y libre de humos y olores

dispondrá de instalación de sonido

e las mesas permitirá cómodamente la circulación entre éstas

ntes, a disposición de los clientes, sillas infantiles homologadas

El buffet contará con frío y caliente

El buffet será ocultable.

ción deberá mantener el ambiente limpio y libre de humos y olores

para abarcar el contenido requerido por las operaciones:

ción deberá mantener el ambiente limpio y libre de humos y olores

xteriores siempre se podrá fumar y dispondrán de ceniceros .

disponer de aseos en las proximidades

macén de día suficiente para bebidas (refrescos, vinos, alcoholes, etc.)

BUSINESS CENTER - CENTRO DE NEGOCIOS

Estará cercano a la Recepción

ción con conexión a Internet

Com. El suelo será liso y no tendrá juntas pronunciadas

s distintas circulaciones de mercancía y de personal, evitando cruces.

erá contar con las siguientes instalaciones)

será liso y no tendrá juntas pronunciadas

rcancía se situará cerca de la oficina del Jefe de Economato

tir el paso del frío

dor cámaras de congelación

ntelería deberán disponer de una dotación adecuada de estanterías

na central, pudiendo ésta suministrar producto semiacabado a las restantes áreas de

án conectados directamente con los salones y la Cocina

amiento que se indica a continuación

Com. Instalaciones Internas 39 de 45

ntos confidenciales y objetos personales

apacidad del establecimiento y al volumen de ropa que se almacena con un mínimo de

un número suficiente de estanterías que permite el almacenamiento de las diferentes

á en una sala aislada, separada, que evite la mezcla de olores y la posibilidad de

a de máquinas contará con ventilación

de la sala de máquinas será 0,5 m 2/habitación

Com. El taller o talleres estarán ubicados cerca del almacén de repuestos

El material de construcción del suelo será no poroso y lavable

También podría gustarte