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Un método general para la preparación de aldehídos y cetonas se basa en la oxidación de

alcoholes. La oxidación de un alcohol primario produce un aldehído. Y las cetonas resultan de la


oxidación de alcoholes secundarios

Objetivo: Diferenciar aldehídos y cetonas por reacción de Fehling y Tollens.

Materiales: Tubos de ensayos, gradilla, pinza de madera, 2 pipetas de 10ml, trípode, tela
metálica, vaso de precipitados de 250ml, formaldehído, acetona (propanona), glucosa, reactivo de
Fehling A, reactivo de Fehling B, reactivo de Tollens.

Observaciones, reacciones y/o cálculos: En un tubo de ensayo pusimos 1ml de Fehling A


CuSO4 (sulfato cúprico), color transparente y 1ml de Fehling B (hidróxido de sodio y una sal
orgánica llamada tartrato de sodio y potasio “sal de Seignett”) color celeste.
Cuando se mezclan cantidades iguales de ambas soluciones, aparece un color azul intenso por la
formación de un complejo formado entre el ion cúprico y el tartrato. Ambas soluciones se
conservan en frascos separados, y se combinan en el momento de realizar la reacción.

Poniendo tubos de ensayo en fila en la gradilla:

Tubo de ensayo 1: Se agregaron 2ml de formaldehido y 1ml del reactivo Fehling, nos dio como
resultado la heterogeneidad de las sustancias, al ponerlo en baño maría se volvió una sustancia
homogénea de color azul intenso.

Tubo de ensayo 2: Se agregaron 2ml de acetona y 1ml del reactivo Fehling, nos dio como
resultado un color azul homogéneo, al ponerlo en baño maría se generaron 2 fases un
precipitado amarillo anaranjado y una fase verde líquida, pero no dio el resultado esperado, esto
significa que no hubo reacción positiva, ya que las acetonas son resistentes a la oxidación de
oxidantes débiles , por lo que utilizamos un tubo nuevo donde agregamos glucosa más el reactivo
de Fehling, y nos da un color azul después de ponerlo en baño maría, cambia al color anaranjado.

Tubo de ensayo 3: Se agregó una cucharadita de glucosa con 1ml de agua, y 1ml de Tollens
(nitrato de plata amoniacal) y nos da un color gris homogéneo tras ponerlo en baño maría luego
de unos instantes se forma un espejo de plata.

Conclusión: Las propiedades físicas y químicas de los aldehídos y las cetonas están influidas por
la gran polaridad del grupo carbonilo. Las moléculas de aldehídos y cetonas pueden atraer entre
sí mediante interacciones polar-polar. Estos compuestos tienen puntos de ebullición más altos
que los correspondientes alcanos, pero más bajos que los alcoholes correspondientes. Los
aldehídos y las cetonas pueden formar enlaces de hidrógeno , y los de bajo peso molecular son
totalmente solubles en agua. Se determinó con los reactivos de Fehling y Tollens como identificar
aldehídos y cetonas, el aldehído presentó un cambio de color, pero las cetonas no, por lo que
reemplazamos la cetona por glucosa y se obtuvo el cambio de color.