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EL FRUTO
INTRODUCCIÓN
Es el órgano procedente de la flor, o de partes de ella, que contiene a las semillas hasta
que estas maduran y luego contribuye a diseminarlas. El fruto es otra de las
adaptaciones, conjuntamente con las flores, que ha contribuido al éxito evolutivo de las
angiospermas. Así como las flores atraen insectos para que transporten polen, también
muchos frutos tratan de atraer animales para que dispersen sus semillas. Si un animal
come un fruto, muchas de las semillas que éste contiene recorren el tracto digestivo del
animal sin sufrir daño, para después caer en un lugar idóneo para su germinación.
OBJETIVOS
Reconocer la estructura de los frutos.
MATERIALES
Cuchillo o navaja.
Cámara fotográfica
5 frutas
Guantes
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FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA DE FORMACION PROFESIONAL DE AMBIENTAL
MARCO TEORICO
Muchas plantas se cultivan porque dan ciertos frutos comestibles y a menudo fragantes,
sabrosos y jugosos llamados frutas
La transformación del ovario en fruto involucra una serie de cambios fisiológicos que aún
hoy no son del todo conocidos. Las fitohormonas desempeñan un papel muy importante
en el desarrollo del fruto. Los granos de polen contienen auxinas que estimulan
directamente el crecimiento de los ovarios o inician una cadena de reacciones que causan
un aumento en la concentración de auxinas en el tejido ovárico, lo que estimula su
crecimiento del ovario. Otro cambio fisiológico que ocurre es la translocación de nutrientes
desde otras partes de la planta a los tejidos ováricos, acumulándose algunos de ellos en
los tejidos del ovario, mientras que otros lo hacen directamente en la semilla en
formación. Tales nutrientes incluyen azúcares, aminoácidos y proteínas solubles. La
cantidad de azúcares aumenta durante el desarrollo temprano de ciertos frutos, como los
granos de maíz y trigo, y luego va decreciendo a medida que los azúcares se convierten
en almidón. En los aguacates y las aceitunas, grasas y aceites se acumulan en grandes
cantidades en los tejidos en crecimiento. La acumulación de agua es a menudo muy
grande en los frutos carnosos, tales como los tomates; en otros, como los frijoles y las
nueces, el contenido de agua del fruto disminuye marcadamente al llegar a la madurez.
Simultáneamente con estos cambios, se produce a menudo un cambio en la
pigmentación. En los tomates, por ejemplo, la clorofila desaparece y es reemplazada por
pigmentos carotenoides al acercarse los frutos a la madurez. En ciertas variedades de
ciruelas y uvas, se acumulan a medida que la maduración progresa, pigmentos
antociánicos, que son los que confieren a dichos frutos sus colores característicos.
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Epicarpo (Exocarpo). Es la parte externa del fruto y corresponde a la cara abaxial del
carpelo (epidermis y estratos subyacentes). En los frutos con dispersión zoocora se
pueden desarrollar pelos ganchudos o una cubierta pegajosa. Habitualmente es
uniestrato.
Mesocarpo. Es la parte media y corresponde al parénquima del mesófilo del carpelo. En
los frutos carnosos constituye frecuentemente la pulpa o carne del fruto.
Endocarpo. Es la capa interna y corresponde a la superficie adaxial del carpelo. Rodea
directamente a las semillas, sirve a menudo para la protección de éstas, y en algunos
casos puede ser muy dura y de consistencia pétrea formando el llamado hueso (pireno)
en los frutos de tipo drupa. Habitualmente es uniestrato.
Cada una de ellas puede desarrollarse de manera diferente, generando texturas (leñosas,
papiráceas, membranosas, carnosas, jugosas, etc.) y estructuras (pelos, ganchos, alas,
etc.) diversas que dan como resultado diversos tipos de frutos.
En ocasiones, el endocarpo se engruesa y lignifica, como en las drupas (esclerocarpo), o
bien todo el pericarpo se hace carnoso y se conserva jugoso hasta la madurez, como en
las bayas (sarcocarpo).
A veces el propio pericarpo es muy tenue y está íntimamente unido a la semilla, como en
el grano de los cereales (cariópside), de modo que se podría confundir con ella, cuando en
realidad se trata de un fruto.
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Frutos simples
Los frutos simples se desarrollan a partir de un solo pistilo, que puede ser mono o
pluricarpelar, pero siempre están fusionados, como por ejemplo las uvas, las naranjas o el
melón.
Los frutos simples indehiscentes secos son los frutos que maduran sin dar a luz a la
semilla, es decir que no la liberan durante su maduración. Generalmente se originan de
un ovario en el cual se desarrolla sólo una semilla, aunque puede haber más de un óvulo.
El pericarpio de un fruto indehiscente a menudo se asemeja a la cubierta seminal. La
verdadera cubierta seminal en dichos frutos puede obliterarse hasta un grado
considerable (como en el caso de las cipselas de las compuestas) o fusionarse con el
pericarpio (como en el cariopse de las gramíneas).
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Frutos carnosos
Frutos agregados
Los frutos agregados se desarrollan de una sola flor multicarpelar o con varios pistilos que
están libres, por lo que de una misma flor se desarrollan varios frutos independientes pero
dispuestos conjuntamente. Algunos autores los denominan genéricamente «eterios».28
Frutos esquizocárpicos
Son aquellos frutos que proceden de ovarios simples con dos o más lóculos. LLegada la
madurez del fruto, los lóculos se separan entre sí, por lo que parecen frutos derivados de
varios ovarios o de varios carpelos libres. Los frutos esquizocárpicos pueden ser tanto
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carnosos como secos, y dentro de estos, pueden ser dehiscentes o no. Cada lóculo
separado se denomina mericarpo y contiene una sola semilla.
Frutos múltiples
También llamados frutos colectivos, en los que todas las flores de una inflorescencia
participan en el desarrollo de una estructura que parece un solo fruto pero que en realidad
está formada por muchos frutos unidos entre sí. En ocasiones participan otras partes de la
flor o incluso el mismo eje de la inflorescencia en su desarrollo, por lo que también reciben
el nombre de frutos complejos. Sorosis: es un fruto compuesto, carnoso, generalmente
formado por pequeñas drupas o bayas ubicadas sobre un receptáculo convexo, común y
carnoso. Ejemplos: la morera (Morus alba) y el ananá o piña (Ananas comosus). Sicono:
es un fruto compuesto, carnoso, con las flores unisexuales dispuestas dentro de un
receptáculo acopado con un poro o apertura apical en el extremo. Las flores femeninas
originan aquenios que quedan envueltos por el receptáculo. Es el fruto característico de la
higuera (Ficus).
Forma y tamaño
Los frutos pueden acusar muy diversas formas según las especies: los hay globosos,
piriformes, cilíndricos, espiralados, moniliformes, lenticulares, alados, entre otras muchas.
En general cada especie se caracteriza por la forma particular de sus frutos. La superficie
de los mismos puede ser lisa, verrugosa, espinosa, gloquidiada, pruinosa, pubescente,
etc. Respecto al tamaño de los frutos, es otro aspecto sumamente variable: los hay
menores de un milímetro, como en el caso de diversas gramíneas y compuestas, hasta
muy grandes, como es el caso del zapallo, la sandía y algunas leguminosas —como
Vigna sesquipedalis— cuyos frutos alcanzan más de un metro de longitud.
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• Reino: Plantae
• División: Magnoliophyta
• Clase: Magnoliopsida
• Orden: Rosales
• Familia: Rosaceae
• Género: Pyrus L.
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Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Rosales
Familia: Rosaceae
Género: Prunus
Especie: P. persica
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Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Ericales
Familia: Actinidiaceae
Género: Actinidia Lindl.
Especie: A. deliciosa
Actinidia deliciosa (fruto carnoso:baya)
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Prunus domestica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Rosales
Familia: Rosaceae
Género: Prunus
Especie: P. domestica
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• Reino: Planta
• Orden :Poales
• Familia: Poaceae
• Género: Zea
Zea mays
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Vicia faba
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Fabales
Familia: Fabaceae
Género: Vicia
Especie: V. faba
CONCLUSIONES
En esta práctica pude reconocer la estructura y a que tipo de frutos pertenecen los 6
frutos que escogí para estudiar.
BIBLIOGARFIA
http://es.wikipedia.org/wiki/partes de los frutos%C3%A9trico_(qu%C3%ADmica)
http://www.slideshare.net/cecyt153204eq1karina/presentacion-el_fruto-presentation
http://www.buenastareas.com/ensayos/Uso-Del-clases de futos-o/529849.html