Curso Básico de Acuacultura

2017

Curso básico de Acuacultura

HISTORIA DE LA ACUACULTURA
LUIS ALFREDO RUIZ SANDOVAL CASTILLO.

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Biol. Luis Alfredo Ruiz Sandoval Castillo. www.biomasaxy.com


HISTORIA DE LA
ACUACULTURA
¿CÓMO INICIO EN EL MUNDO?
La Acuacultura es una actividad que se
practica desde aproximadamente el año 3500
a. C., pues se tiene conocimiento que en
china se cultivaba mújol y carpa.
Del 2500 a. C. Aún se conservan restos de un
templo egipcio en cuyos frisos está
representado un cultivo de peces
probablemente tilapias en un estanque
artificial.
En 1400 d. C. en la región que va desde
Madagascar hasta Japón ya contaba con
leyes contra el robo de peces. En esta misma
época los japoneses, los griegos y los
romanos cultivaban en medios naturales
ostras con grandes éxitos.
En 475 a. C., se tienen los primeros registros
físicos sobre el cultivo de carpa atribuido al
chino Fan-Li, un político chino dedicado a la
acuacultura y los negocios, quien elaboró el
primer tratado de piscicultura de la carpa.
También en china en el año 460 a. C. se tiene
registros del desarrollo de la primera técnica
para el cultivo de moluscos.
Alrededor del Año 95 a. C. un acuicultor
llamado Sergius Orata organizó los primeros
parques ostrícolas en la bahía de Nápoles,
realizando represas que controlaban las
mareas, todo ello con un interés netamente
comercial, ya que abasteció la gran demanda
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de mariscos que requería la alta sociedad
romana de su tiempo. Su nombre de Orata
proviene de su afición a la cría del pez Aurata
o Dorada.
En el año 65 a. C. el general romano Lucinius
Murena quien toma su apellido debido a su
gusto por cultivar los peces llamados morena,
utiliza por primera vez los estanques de
cultivo para peces. Su ejemplo fue seguido
por otras familias nobles que instauraron
también sus propios viveros de peces todo
esto redactado en los trabajos del filósofo
Plinio el viejo, quien indica el tipo de peces
cultivados como un lujo más de los romanos,
cuando estos peces morían su piel era
utilizada en la fabricación de látigos.
A lo largo del siglo I y II d. C., podemos
encontrar numerosas referencias al cultivo de
peces en tratados griegos y romanos, como
las dadas por Séneca, Clemente de
Alejandría, o Lucio Moderato Columela quien
nos deja relatos en los cuales, ciudadanos
romanos y grandes señores sembraban
huevos de especies marinas en estanques,
desarrollándose técnicas de alimentación y el
tratamiento de enfermedades.
Año 1300 d. C. En el siglo XIV se extendió el
cultivo de la trucha, iniciado en Francia,
gracias al monje francés Don Pinchot quien
desarrolló el cultivo de la trucha arco-iris con
una técnica consistente en la impregnación
con semen a los huevos de dicha especie
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Año 1325 d. C Después de su asentamiento
en el lago de Texcoco, el Pueblo Azteca hacia
uso de organismos acuáticos como el axolotl,
insectos acuáticos y acociles así como
también peces, recolectaban los huevos de
un insecto llamado
Axayacatl,(Corisella
texcocana) que pasaban a
cuerpos de agua protegidos
donde terminaban su desarrollo y huevos procedente del sur de los EUA. Y para
posteriormente los usaban para
elaborar un alimento llamado
Ahuauhtli, el cual contiene un
63 % de proteína digerible.
Hoy en día todavía se usa en
gastronomía. Usaron los
aztecas igualmente como
alimento un alga verde-azul muy
posiblemente Spirulina para elaborar una
variedad de pan.
También cultivaban peces en estanques
para alimentar a las aves que poseían en
cautiverio, al parecer solo había un pueblo
que cultivaba peces para consumo humano:
Los Zapotecas.
En el año 1758 Stephen Ludvig Jacobi
produjo un importante descubrimiento, la
fecundación artificial de huevos de salmones
y truchas, pero su investigación no salió del
laboratorio y quedó en el olvido.
En 1842, dos pescadores franceses, Remy y
Gehin, obtuvieron puestas viables, Logrando
alevines de trucha, que desarrollaron en
estanques con éxito. Este logro condujo a que
en 1852 la administración francesa creara la
piscifactoría de Heningue, el primer centro de
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investigación en acuicultura. Desde donde
este tipo de cultivo se expande al resto de
Europa y posteriormente a todo el mundo.
El INICIO EN MEXICO
En México los primeros peces no nativos con
fines de cultivo fueron de la especie
Oncorhynchus mykiss. Esta especie fue
introducida en el año de 1883, con 500, 000
el año de 1889 en el rancho Chimaleapan en
el Estado de México ya se producían estos
organismos en aguas nacionales.
La acuacultura moderna se inicia en los años
treinta en todo el mundo, para México
específicamente
inicio en 1937,
cuando por
encomienda del
Gral. Lázaro
Cárdenas,
entonces
presidente de
México, se crea
el primer centro
piscícola en el
Estado de México (El Zarco) y otro más en
Aguascalientes (Pabellón de Hidalgo).
Posteriormente en los años 50´s y 60’s
ocurre un importante desarrollo de la
piscicultura con el objetivo de repoblar
cuerpos de agua y para beneficio social
enfocado sobre todo al ámbito rural, esto
como una forma de que poblaciones alejadas
y con escasos recursos tuvieran una fuente
de proteína animal a la cual acudir. Es
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precisamente en 1956 cuando se introduce a

México la carpa espejo, dadas sus Actividad
características fenotípicas y de adaptación
que posee. Ya para 1963 se construye en el
estado de Hidalgo, la granja de ciprinidos de 1 Quien realiza los primeros registros fisicos
Tezontepec de Aldama con el fin de llevar a de un cultivo de carpas
cabo trabajos de reproducción inducida.
2 Fue el primero en usar estanques para fines
En 1964 se de cultivo de peces
introduce a México
3 Primera especie no nativa usada en México
las primeras tilapias
provenientes de la 4 Objetivo por el cual en los 50´s se hizo
universidad de acuacultura.
Auburn (Alabama 5 Llegada a Méxcio de la carpa.
Estados Unidos),
depositándolas en el centro de acuacultura 6 Llegada a México de la Tilapia.
tropical en Temascal, Oaxaca. 7 Llegada a México de la Langosta
En 1971 se logra la primera reproducción Australiana.
inducida de carpa herbívora y para 1979 8 Carpas que se lograron reproducir por
llegan desde china las variedades de Brema, primera vez en 1980,81 y 85.
Carpa Cabezona y Carpa Negra, Las cuales
se lograron reproducir en 1980, 1981 y 1985
respectivamente. Fuentes:

En 1987 la tilapia logra adaptarse a cuerpos http://www.biomasaxy.com

de aguas naturales y artificiales en los http://www.conapesca.sagarpa.gob.mx/wb/c
estados de Chiapas, Oaxaca, Tabasco, ona/cona_antecedentes
Michoacán, Veracruz y Sinaloa.
Para 1995 se
introduce a Mexico
la langosta de
agua dulce o
Langosta
Australiana,
proviniente de
Estados Unidos, pero su produccion no ha
tenido el desarrollo que se esperaba pues son
pocos los Estados de la Republica que la
producen con fines comerciales.

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