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Lista de alimentos transgénicos

Anteriormente ya comenté algunos de los alimentos transgénicos que podemos consumir, pero a
continuación veremos más ejemplos y los explicare a detalle:
 Soja transgénica: Los cambios que se hacen a partir de los genes extraídos de los herbicidas de
bacterias se introducen en las semillas de soja. Cuando esta es modificada resulta mucho más
resistente a los gilfosatos y a los herbicidas.
 Maíz transgénico: En el caso del maiz los nuevos genes son insertados en el genoma de la
planta. Gracias a estas modificaciones que recibe es mucho más resistente a los insectos,
gilfosatos y herbicidas. Los granos de maíz que se producen gracias a la transformación
genética se caracteriza por ser más brillantes y tener un color anaranjado.
 Carnes transgénicas: Este tipo de carnes se hace desde hace más de 20 años, cuando los
animales (Cerdos, aves, peces y vacas) comenzaron a ser modificados. Las modificaciones
tienen el objetivo de aumentar el tamaño y el peso de los animales, así como el de acelerar su
crecimiento.
 Trigo transgénico: Este trigo es mucho más resistente ante las sequias, insecticidas y a los
insectos. Sin embargo, vale la pena resaltar que actualmente hay más casos de gente que resulta
intolerante al trigo y a los celíacos, por lo que se cree que hay una relación directa con las
modificaciones genéticas que se han hecho sobre el trigo.
 Papas transgénicas: En el caso de las papas las enzimas de almidón son invalidadas al ser
introducida una copia antagónica del gen que la anula. Para poder producir este tipo de papas es
necesario generar las condiciones necesarias, ya que en realidad es bastante complejo, tanto que
en la actualidad no se pueden encontrar este tipo de papas en el mercado.
 Tomates transgénicos: La principal diferencia entre los tomates transgénicos y los comunes es
que el tiempo en el que se descomponen es mucho más largo. Para lograr esto, una de sus
enzimas tiene que ser inhibida genéticamente gracias a su gen opuesto. Para esto tiene que ser
introducido en el genoma de la tomatera. Actualmente este tipo de tomates intenta ser
reinsertado en el mercado, ya que anteriormente habían sido retirados por ciertas dificultados el
momento de comercializarlos.
 Arroz transgénico: Para poder modificar genéticamente al arroz se le debe de introducir tres
genes nuevos, dos provenientes de los narcisos y uno de una bacteria. El resultado es un arroz
con mayor contenido de vitamina A.
 Café transgénico: Generalmente el café es modificado con el único objetivo de aumentar la
producción, aunque también suele ser modificado para una mayor resistencia a los insectos,
para disminuir los niéveles de cafeína y para mejorar su aroma.
 Uvas transgénicas: Principalmente el objetivo con el que se modifican las uvas es para
aumentar su resistencia y para eliminar las semillas que tienen.
VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LA SOJA (TRANSGÉNICA)
La soja tiene como Ventajas:
- Es la única fuente de proteínas de volúmen importante para la humanidad (además transformada en
pollos, cerdos, vacunos, etc.)
- Produce proteínas sin necesidad de aporte de fertilizantes nitrogenados como la urea, pues como toda
leguminosa toma el nitrógeno del aire a traves de la simbiosis con las bacterias que nodulan en sus
raices y reciben a cambio azúcares. - Es muy rentable y de bajo costo de producción a diferencia de
otros cultivos de alto costo como el maíz.

Desventajas:
-Su cultivo seguido degrada los suelos pues a diferencia del maíz y trigo no aporta rastrojo (residuos de
cosecha, chala, caña, celulosa) para mantener la materia orgánica del suelo. Lo ideal es hacer una
rotación de cultivos por ej trigo soja maiz girasol unos 8 a 12 años y luego 4 años de praderas con
ganadería.
- Agota el suelo de Fósforo, como toda leguminosa, por lo que hay que aportarlo por la única vía que
son los fertilizantes minerales.
- La Siembra Directa y su monocultivo han desplazado a la ganadería de la zona pampeana a zonas
marginales, cayendo la Argentina a producir menos carne que en 1970, mientras que Brasil triplicó su
ganadería, USA la duplicó y Uruguay exporta más carne que Argentina.
- La soja transgénica tiene un "paquete tecnológico" de menor costo y mayor producción que la soja
normal. Si bien los efectos negativos directo sobre el ser humano no están claros (alteración desarrollo
hormonal de los niños/as, alergias, alteraciones genéticas a mediano plazo) los efectos negativos de los
cultivos transgénicos en el ambiente son claros:
- Monocultivo (En Argentina ya su sóla producción es mayor que la suma de la de trigo, maíz,
girasol,etc.): deforestación y tala de bosques y selvas para utilizarlas para la siembra, degradación del
suelo y aparición de enfermedades luego de las cosechas, mayor uso de plaguicidas y otros
agroquímicos por ende contaminación del agua y de la tierra.
- Eliminación de todo tipo de flora y fauna silvestre desde insectos, anfibios y aves benéficos a todo
animal que viva en praderas (pues se eliminó la ganadería)y aquellos que eran naturales de montes y
bosques. - Creación de supermalezas transgénicas resistentes a herbicidas al cruzarse el polen de
cultivos transgénicos con especies de leguminosas viables. - Desaparición de los pequeños y medianos
productores, pues a diferencia de cultivos intensivos como frutales y hortalizas, la soja no es rentable
en esas superficies.
- Desocupacion y continua desaparición de pueblos rurales: La soja transgénica necesita una mínima
mano de obra.

Composición química
La soja ecológica muestra el perfil nutricional más saludable de todas, con unos contenidos más
elevados de azúcares, tales como glucosa, fructosa, sacarosa y maltosa, unos contenidos de proteína y
zinc significativamente más altos , así como menos fibra. La soja ecológica también contiene menos
grasas saturadas totales y ácidos grasos totales omega-6.
La soja transgénica contenía unos niveles elevados de residuos de glifosato y AMPA1 (3,3 y 5,7
mg/kg, respectivamente). Los lotes de soja convencionales y ecológicos no contenían ninguno de estos
residuos.
EL MAÍZ TRANSGÉNICO
Son variedades de maíz modificado genéticamente mediante técnicas de ingeniería genética. Con
diversas técnicas se le han agregado genes de organismos diferentes a él.
Las características de los maíces transgénicos actuales son la resistencia a insectos y la tolerancia a
herbicidas.
Características del maíz transgénico
El maíz transgénico es tolerante a diversos herbicidas y antibióticos.
El grano es de mayor tamaño y de mayor rendimiento que el grano de maíz natural.
Algunos tienen la capacidad de matar a los insectos que le atacan.
Son variedades estériles y no pueden reproducirse de forma natural.
Algunos maíces pueden reproducirse naturalmente, se ha descubierto que existen variedades que
expulsan polen transgénico que llevan las abejas y permiten su reproducción natural.
Tipos de maíz transgénico
Maíz BT 11: Es una variedad tolerante al herbicida glufosinato de amonio y tóxico para el gusano
barrenador europeo. Lo produce la empresa Novartis y se ha cultivado en USA, Canadá y Japón.
Mon 810: Es tóxico para el gusano barrenador. Es producido por Monsanto. Se cultiva en Sudafrica,
Argentina, USA, Canadá y Japon.
Mon 809: Es tolerante al herbicida glufosinato de amonio, es resistente al antibiótico canamicina y a la
toxina BT. Lo produce la empresa Pioneer Hi Breed International Inc. Y la cultivan en Japón y en
Estados Unidos.
DLL25 o B16: Es resistente al herbicida glufosinato de amonio y lo produce Aventis. Es cultivado en
USA, Canadá y Japón.
T14 y T25: Es tolerante al herbicida glufosinato de amonio y lo produce Aventis. Es cultivado en
USA; Canadá, Japón y Argentina.
Mon 802: Resistente al herbicida glufosinato de amonio y al antibiótico canamicina. Lo produce
Monsanto y es cultivado en USA; Argentina, Canadá y Japón.
GA21: Es una variedad resistente al herbicida glufosinato de amonio y al antibiótico canamicina. Es
producido por Monsanto y es cultivado solo en USA.
PHI-CORN-IMI-IR: Es tolerante al herbicida imidazolinone. Lo produce la empresa Pioneer Hi
Breed International Inc y solo es cultivado en Canadá.

VENTAJAS del maíz transgénico


El beneficio más notable de este tipo de maíz es para la economía de los agricultores. Este tipo de
semillas genéticamente modificadas son más costosas, de hecho, las semillas de Monsanto son diez
veces más que una semilla normal, sin embargo, su uso produce semillas más fértiles que las normales
y una producción de maíz mayor.
Son maíces resistentes a los herbicidas. Su uso deja inmune a todo el cultivo, por lo que las malas
hierbas quedan expuestas al herbicida y el maíz no se ve afectado.
Muchas de las variedades están desarrolladas para sobrevivir a plagas de insectos, los elementos más
destructivos en la agricultura. Esto reduce el uso de insecticidas en las plantaciones, reduciendo a su
vez el impacto ocasionado en el ecosistema, en la salud del agricultor y en la de los consumidores. Esto
también reduce el impacto sobre las tierras de los cultivos.
DESVENTAJAS y consecuencias del maíz transgénico
El uso de maíz transgénico puede tener una serie de desventajas y consecuencias graves, sobre todo en
los productores artesanales, países pequeños y el pequeño agricultor. Además, se desconoce el impacto
en la salud que puede tener el consumo de este tipo de alimentos.
Una de las consecuencias más graves del uso de los transgénicos es que las grandes transaccionales se
apoderan del patrimonio genético de los pequeños productores, introduciendo en la tierra semillas
genéticamente modificadas y patentadas, privatizando los productos.
Los productos transgénicos pueden provocar una sobreproducción de maíz, esto, bajaría los precios por
la conocida ley de oferta y demanda la cual afirma que al incrementarse la oferta el precio baja.
El maíz transgénico no es compatible con el maíz blanco, el de consumo humano, este, al
contaminarse con el transgénico queda depreciado y se toma como maíz forrajero, generando pérdidas
millonarias.
Además, el uso de maíz transgénico provoca un inusitado interés por volcar los recursos a la siembra de
este rubro despreciando a las demás. Esto produce una mayor dependencia económica del maíz, un
incremento en los precios de los productos despreciados, perdida de la soberanía para los agricultores,
concentración de la riqueza y la imposibilidad de mantener la autonomía alimenticia en las
comunidades indígenas y campesinas.
El uso de transgénicos también propicia la perdida de los maíces nativos que por milenios se adaptaron
a los suelos, climas y humedades. Los maíces híbridos pierden sus características de una cosecha a otra,
de esa forma requiere de material genético nuevo que proviene de los maíces nativos.
Existe también la imprecisión tecnológica, esto produce daños genéticos que producen plantas y
mazorcas deformes. Existen evidencias de como el polen produce alergias y daños fisiológicos.
Los productores también pueden inclinarse a sembrar maíz para su venta y conversión a combustible
agrícola, provocando escasez de maíz blanco, provocando crisis y daños a la salud humana.
Mentiras y verdades sobre el maíz transgénico
 Mito: El maíz transgénico es seguro para el medio ambiente.
Realidad: El maíz transgénico más utilizado es de tipo BT, esta variedad está diseñada para atacar
insectos pero perjudica otros como la mariposa monarca, la cual ayuda a controlar plagas de forma
natural. Además, las toxinas generadas se acumulan en los suelos de cultivo y afectan su fertilidad.
 Mito: Es un maíz seguro para la alimentación humana.
Realidad: La industria biotecnológica se niega a mostrar los resultados que demuestran los problemas
para la salud humana que generan el consumo de alimentos transgénicos.
 Mito: Ayudará a reducir el hambre
Realidad: El hambre mundial es producida por problemas de distribución y la falta de recursos
monetarios para adquirir alimentos. Las semillas transgénicas están diseñadas para solucionar el
hambre en el mundo con el fin de producir ganancias en las corporaciones.
 Mito: Es necesario para combatir al cambio climático.
Realidad: Estudios independientes confirman que el etanol de maíz transgénico no es sustentable para
la bioenergía. Su uso eleva los precios de los alimentos y amenaza la seguridad alimentaria mundial.
 Mito: Es imposible detener la tecnología transgénica
Realidad: Hasta ahora, solo se cultivan los transgénicos en Estados Unidos, Argentina, Japón, Canadá
y Brasil. Otros países se han opuesto a su cultivo debido a los riesgos que implican.

TOMATE TRANSGÉNICO

Historia: “De tomate convencional a tomate transgénico”


Aspectos a mejorar del tomate convencional
El tomate es un producto muy consumido en todo el mundo y por tanto muy popular. Por ello, la
biotecnología ha pretendido desde hace años mejorar este producto en lo posible para obtener
beneficios en la salud de las personas además de beneficios económicos. La desventajas de este
producto, o mejor dicho aquellos aspectos que se pueden mejorar son los siguientes:
Rápida maduración del producto que hace que no se mantenga fresco y que sus condiciones óptimas
para su consumo duren muy poco tiempo.
Muy poca resistencia a condiciones atmosféricas extremas como la sequía.
Textura
Contenidos nutritivos
Cuaja del fruto bajo condiciones climáticas: frío, calor, humedad, o aridez.
Inconvenientes del tomate transgénico
No se han demostrado inconvenientes del tomate transgénico como efectos perjudiciales para la salud o
el medio ambiente. Sin embargo, no puede negarse rotundamente que ocurra cualquiera de los aspectos
que se mencionan a continuación y que incumben a todos los alimentos obtenidos por tecnología del
ADN. A continuación encontramos algunos de ellos:

Pueden aparecer sustancias tóxicas o alérgicas en el producto.


Pueden desequilibrar el ecosistema ya que al cruzarse con tomates convencionales podría producirse
otra especie de tomates que podrían eliminar a todos los demás y eliminar las líneas entre especies.
Pueden dar lugar a nuevos virus y, a largo plazo, incrementar la contaminación química.
Siempre pueden llegar al mercado productos transgénicos sin etiquetar, de forma que no se respete la
opinión de aquellos que no están de acuerdo con este aspecto de la biotecnología.
Proceso de obtención del tomate transgénico
Aquí observamos el proceso mediante el cual, utilizando la tecnología del ADN que se basa en la
transferencia de genes de distinto origen, obtenemos una planta de tomate transgénico. Este proceso es
más complejo que el que observamos en esta imagen-esquema, sin embargo, aquí encontramos lo
fundamental.

Proceso:
1) Se realiza un corte en el plásmido de una célula Agrobacterium la cual será la célula hospedadora.
2) Obtenemos el gen de interés de la célula donante. En este caso, es necesario un gen que proviene de
un hongo comestible denominado Flammulina.
3) Éste gen es introducido en el plásmido de la célula Agrobacterium obteniéndose así una célula con
ADN recombinante pues tendría fragmentos de ADN de distinto origen: de la misma célula y del
hongo.
4) Una vez que esta célula esté localizada en un fermentador que permite darle a la célula las
condiciones óptimas para su desarrollo, ésta comenzará a dividirse y a crear células que ya incorporan
en su ADN el gen transferido.
5) De este modo, finalmente obtenemos una planta cuyo fruto es el tomate. El gen transferido de estos
tomates transgénicos codifica para una enzima denominada C-5 esterol desaturasa (FvC5SD), de la que
ya hemos hablado anteriormente.
En estas imagen vemos tomates obtenidos mediante la tecnología del ADN.

El Instituto Nacional de Investigación del Genoma Vegetal y otros institutos como la Universidad de
California y la de Toronto han conseguido obtener tomates a través de la tecnología del ADN que
presentan unas características muy novedosas. Éstas características son:

El gen de interés insertado en el ADN de este producto codifica para la producción de una enzima
denominada FvC5SD. Esta enzima produce cera en sus hojas por lo que las protege de la pérdida de
agua. Esto hace que estos tomates sean más tolerantes a la sequía y más resistentes a la infección por
hongos.

Esta enzima contiene hierro y ácidos grasos poliinsaturados, por ello, los tomates transgénicos poseen
hasta tres veces más hierro y ácidos grasos que los tomates no modificados genéticamente.

El tomate posee licopeno, un pigmento vegetal que le aporta el color rojo y que está relacionado con la
vitamina A. Mediante la biotecnología, se pueden conseguir tomates con un mayor contenido de
licopeno capaz de reducir el colesterol, el cáncer de próstata o de pulmón, y degeneración macular.

Los tomates transgénicos poseen una maduración más tardía por lo que pueden permanecer el la mata
durante más tiempo y así se consigue un mejor sabor.
Beneficios del tomate transgénico
El tomate es un producto originado en América, concretamente en Perú. Fue introducido en Europa en
1520 por el conquistador Hernán Cortés.

1870-1893:
el mejoramiento genético del tomate se realizaba por medios de cruzamientos genéticos clásicos entre
diversas variedades con la intención de obtener una variedad con mejores características.

1864:
después de que Mendel publicase sus descubrimientos sobre la herencia de caracteres, se produjo un
desarrollo en el mejoramiento genético de todos los cultivos, entre ellos el tomate.

1880:
se mencionó por primera vez la idea de un tomate híbrido con el fin de evitar cruzamientos con otras
variedades de tomate de tal modo que pudiera eliminar esta variedad. Esto se conseguía cruzando dos
variedades de tomates que tuvieran los caracteres deseados. Después de esto, se cruzaban los tomates
obtenidos y daban lugar a híbridos experimentales.

1920:
comenzó la investigación del mejoramiento genético para incorporan caracteres deseados de una
variedad a otra.

1937:
la empresa privada Heinz se implicó en el mejoramiento genético del tomate. Su objetivo era aumentar
la producción y la calidad del tomate. Sin embargo, aún no se utilizaba la tecnología del ADN. Por
tanto, puede decirse que desde hace varios siglos el tomate se modificaba mediante las llamadas
técnicas clásicas genéticas.

Años más tarde se desarrolló la tecnología del ADN y gracias a ella se daría un gran avance en la
mejora genética del tomate pues permitía elegir los genes deseados y otros muchos aspectos.
Se está investigando en:
Plantas de tomates que pueden tolerar grandes concentraciones de sal pero que no tienen sus frutos
salados pues las hojas de la planta retiene la sal. Se estima que estos tomates se podrán poner a la venta
dentro de unos años pues la investigación está muy desarrollada y va teniendo mucho éxito.

El Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas está investigando la producción de tomates


azules con fines terapéuticos con el objetivo de crear vacunas. Estos tomates aún están en
experimentación y no se conoce mucho de ellos. Sin embargo, es una aplicación de la tecnología del
ADN en el tomate muy prometedora.
Tomate FlavrSavr
Esta variedad de tomate transgénico es la más conocida y cumple todos los requisitos y necesarios para
su consumo. Por ello en 1994, la FDA (Food and drug Administration) aprobó la comercialización de
este tomate. Así, se convirtió en el primer alimento transgénico apto para el consumo humano. El
tomate contiene un gen que codifica para la producción de una enzima denominada poligalacturonasa.
Esta enzima se encarga de degradar las paredes del tomate y hace que madure. Mediante la tecnología
del ADN, se ha conseguido reducir la expresión de este gen de forma que se obtiene un tomate que se
mantiene fresco durante más tiempo.

NARANJAS TRANSGÉNICAS
VENTAJAS
El hecho de englobar las principales vitaminas en una sola fruta hace que resulte más fácil paliar las
avitaminosis y proporcionar tanto a niños como adultos una manera más sencilla de conseguirlas.
PERO... ¿POR QUÉ NARANJAS?
Aumenta la resistencia contra las infecciones por sus grandes cantidades de vitamina C y flavonoides.
El sodio, potasio, y magnesio de la naranja previenen calambres y fortalecen los músculos.
Es un remedio natural para mejorar la memoria por su alto contenido de fósforo.
La ingesta diaria de naranjas previene el cáncer de estómago.
Beber diariamente zumo de naranja mejora los estados de nerviosismo y ayuda a controlar el estrés y
minimiza sus efectos en el organismo
Cura en la boca y las encías las llagas que suelen aparecer
Tienen buena capacidad antioxidante, por lo cual son buenas para evitar el envejecimiento
El limoneno es otro compuesto presente en los cítricos, útil para prevenir el cáncer, sobre todo, el de
piel
Es apropiada para las dietas: una naranja mediana aporta 60 calorías
Protege al feto durante el embarazo por su contenido de ácido fólico

LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS SON MALOS.


¿VERDAD?
VENTAJAS DE LOS TRANSGÉNICOS
Los alimentos transgénicos tienen un gran potencial para
mejorar la vida en la Tierra
e incluso a niveles tan grandes que son difíciles de dilucidar, como por ejemplo, ofreciendo una gran
herramienta para
batallar el hambre en el mundo.
Entre los beneficios de los alimentos transgénicos se encuentra la
resistencia a plagas
, la capacidad de producir
toxinas insecticidas
por su propia cuenta, la de obtener frutos más grandes, en mayor cantidad, en menor tiempo, usando
menos recurso
s y muchas otras cosas más.

Entre los futuros beneficios que ofrecerán los alimentos transgénicos se encuentra también la capacidad
de crecer y desarrollarse con menos agua, suponiendo un importante ahorro para zonas con problemas
de irrigación, así como también la posibilidad de obtener cultivos de mayor tamaño.

VENTAJAS
El consumo de zumo de naranja ayuda a controlar el nivel de colesterol por sus altas cantidades de
flavonoides, según un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition.
Otra de sus ventajas es el poder hidratante de esta fruta. Al contener una gran cantidad de agua, nos
ayuda a mantener una correcta hidratación en nuestro organismo, lo que conlleva una eficiente
producción de energía.
Además de la vitamina C, el zumo de naranja tiene azúcares naturales, minerales y enzimas que
nos ayudan a procesar los carbohidratos. Pero hay más, es la bebida perfecta para mantener el
equilibrio ácido-base y colaborar en la producción de proteínas.
Como última ventaja, los expertos destacan el papel de la vitamina C en la producción de nuevas
células, razón por la que el consumo de zumo de naranja contribuye en los procesos de curación.
Desventajas
Pero no todo son ventajas en esta fruta. Además de ser rica en vitamina C, la naranja contiene una gran
cantidad de fructosa. El exceso de la misma puede engañar al metabolismo y hacernos subir de
peso.
DESVENTAJAS DE LA NARANJA
Falta de grasa
Las naranjas no proporcionan grasa en la dieta. A pesar de que este nutriente es alto en calorías (cada
gramo de grasa proporciona 9 calorías, comparado con 4 en un gramo de carbohidratos o proteína)
puede ser saludable. Tu cuerpo necesita grasa en la dieta para absorber ciertas vitaminas, y la grasa
también proporciona energía para el ejercicio de resistencia, además de ayudar en la coagulación de la
sangre y el desarrollo del cerebro. Por lo tanto la falta de grasa puede ser perjudicial, especialmente si
usas las naranjas para reemplazar alimentos como nueces, que proporcionan grasas saludables.
Baja en fibra
Si te encuentras en una dieta, consumir fibra puede ser benéfico ya que brinda una sensación de
saciedad. Sin embargo, las naranjas son relativamente bajas en fibra, con solamente 2 g en una naranja
de 100 g. Además de hacerte sentir satisfecho, la fibra ayuda a controlar tus niveles de colesterol y
azúcar en la sangre y ayuda a promover los movimientos regulares del intestino. Por lo tanto, consumir
naranjas en lugar de alimentos altos en fibra puede ser perjudicial para la pérdida de peso y la salud
general.
Baja en proteína
Consumir naranjas puede ser malo debido a que son bajas en proteína. Una naranja de 100 g contiene
solamente 1 g de proteína, un nutriente que tu cuerpo necesita para construir y mantener la integridad
de los músculos, la piel y otros tejidos corporales. La proteína también puede ayudar a controlar el
peso. Dada su importancia, consumir naranjas en vez de un aperitivo rico en proteína puede tener
efectos adversos sobre tu salud.
Alta en azúcar
Si bien las naranjas no contienen edulcorantes artificiales, esta fruta es rica en azúcar, que es un
carbohidrato simple. Los carbohidratos simples proporcionan energía de menor duración que la de los
carbohidratos complejos y el azúcar también puede promover la caries dental. Además, el azúcar tiene
un alto índice glucémico, lo que significa que puede tener un gran efecto en los niveles de azúcar de tu
sangre. De acuerdo a una investigación publicada en un número de "La revista de la nutrición" en junio
del año 2011, consumir alimentos con altos índices glucémicos puede lentificar el progreso de la
pérdida de peso.
Baja en aminoácidos
Las naranjas contienen niveles mínimos de aminoácidos, que ayudan a formar y reparar células además
de activar enzimas y hormonas. Los aminoácidos pueden ayudar a perder peso, aumentar la
musculatura y mejorar el desempeño deportivo. Una investigación publicada en la edición de "La
revista de la nutrición" de febrero del año 2009 indica que un aminoácido llamado arginina puede
ayudar a incrementar la masa muscular magra y reducir la grasa corporal.
Baja en minerales
Las naranjas proporcionan diversas vitaminas, pero son bajas en minerales. Las naranjas prácticamente
no contienen hierro, zinc, cobre, manganeso, selenio ni fósforo.

PLÁTANO TRANSGÉNICO
Beneficios y riesgos para nuestra salud
por Paco Cardenal · Publicada 1 febrero, 2014 · Actualizado 2 agosto, 2015
El plátano es una de las frutas más consumidas a nivel mundial. Y con razón. Este característico alimento
curvado y de color amarillo es un complemento nutricional natural. Hasta va con envase incluido.
La que algunos científicos consideran como primera fruta aparecida en nuestro planeta ha sido
estudiada incluso hasta el hipotético Jardín del Edén en el que Eva ofreció la fruta prohibida a Adán,
que ahora, según Dan Koeppel y su libro Banana: The Fate of The Fruit That Changed The World, podría
ser un plátano en lugar de una manzana.
Suposiciones aparte, el plátano es una fruta que se cultiva en más de 100 países y se encuentra en la
cuarta posición dentro de los cultivos que más dinero mueven. Nuestras fabulosas Islas Canarias son
uno de los principales productores de este alimento, tanto en cantidad como en calidad.
También se trata de una de las frutas más consumidas a nivel mundial. Son varios los historiadores que
indican que el plátano llegó a América proveniente de nuestras islas afortunadas. Ahora, el plátano
tiene un consumo mayor en Estados Unidos que las manzanas y naranjas juntas.
Los beneficios para la salud que aporta el plátano son muy variados. Disminución del riesgo de
desarrollar cáncer o asma, disminución de la presión arterial, mejora de la salud cardíaca y del
tránsito intestinal.
En este artículo vamos a desgranar los nutrientes que aporta el plátano a nuestra salud, cómo podemos
incorporarlo a nuestra dieta y los posibles riesgos asociados a su consumo.
Plátano. Valores nutricionales
Un plátano de tamaño medio (unos 126 gramos) contiene 110 calorías, 30 gramos de hidratos de
carbono, 3 gramos de fibra y 1 gramo de proteína. No busquéis grasas, colesterol o sodio porque el
plátano carece de ellos.
Las vitaminas y minerales que nos aporta son muchas y muy interesantes. En el plátano encontramos
potasio y magnesio como destacados, pero además nos aporta manganeso, hierro, folato, vitaminas
B6, C, A, riboflavina y niacina.

Plátano. Beneficios para nuestra salud


El plátano es un diccionario de efectos positivos para nuestro organismo. Entre los más destacados
encontramos:
Presión arterial
Mantener una dieta baja en sodio es básica para disminuir la presión arterial. Además, incrementar la
ingesta de potasio es igual de importante por sus efectos vasodilatadores. La cantidad de potasio diaria
recomendada de 4700 mg se alcanza muy raramente y para ayudarnos, un plátano de tamaño medio nos
aporta 450 mg de este mineral.
Por si no fuera suficiente, una dieta alta en potasio reduce el riesgo de morir en un 20%. Así que
suponiendo que todos los que estáis leyendo este artículo estáis vivos, sería buena idea comenzar a comer
plátano.
Asma
Un estudio del Imperial College of London concluyó indicando que los niños que comen al menos un
plátano al día reducen la probabilidad de desarrollar asma en un 34%.
Cáncer
Consumir plátano y naranja (natural o en zumo) en los dos primeros años de vida de nuestros bebés
puede reducir el riesgo de que nuestros pequeños desarrollen leucemia. El plátano es una importante
fuente de vitamina C aportándonos 9 mg en uno de tamaño medio. De esta forma pueden combatir la
formación de radicales libres que podrían provocar cáncer. Además, la ingesta de frutas con alto
contenido en fibra como el plátano se asocian con la disminución de casos de cáncer colorectal.
Salud cardiaca
La fibra, potasio (450 mg), vitamina C y B6 (0.5 mg) presentes en el plátano ayudan a nuestro corazón.
Un incremento de potasio en nuestra dieta complementado con una disminución de sodio es la mejor
prevención para posibles enfermedades cardiacas. Al menos esta es la recomendación de Mark Houston,
profesor de medicina en la Vanderbilt Medical School y director del Hypertension Institute en el St
Thomas Hospital de Tennessee.
En uno de sus estudios, aquellas personas que consumían 4.069 mg de potasio al día disminuían en un
49% el riesgo de morir por enfermedades cardiacas en comparación con aquellos que sólo consumían
unos 1000 mg de potasio diarios.
Además las dietas altas en potasio se relacionan con la disminución de casos de derrame cerebral,
protección contra la pérdida de masa muscular, conservación de la densidad ósea y la reducción de
formación de piedras en nuestros riñones.
Diabetes
Varios estudios han demostrado que las personas con diabetes tipo 1 que consumen alimentos ricos en
fibra han disminuido sus niveles de glucosa y que aquellos con diabetes tipo 2 han mejorado sus niveles
de azúcar en sangre, lípidos e insulina.

Millones de vidas se podrían salvarse con un plátano. Se conoce como súper-banana' y, creado por
investigadores de la Universidad de Queensland, en Brisbane, Australia, ha comenzado ahora las
pruebas en humanos.
Modificado genéticamente para contener mayor dosis de vitamina A, podría prevenir la ceguera
infantil y la mortalidad en miles de niños en toda África.
La deficiencia de esta vitamina provoca miles de muertes infantiles y casos de ceguera al año. Los
científicos fortificaron la fruta, una variación del plátano que se cultiva en el continente africano y que
se cocina, con beta-carotene. El alimento es la base de la dieta de miles de personas en el continente,
pero contiene dosis nutricionales muy bajas.
No está disponible todavía, pero los investigadores esperan que se pueda utilizar a partir de 2020.
La modificación genética convierte al plátano en color naranja, por el alto nivel de caroteno (mismo
compuesto que se encuentra en zanahorias).
El proyecto está financiado por la Fundación de Bill y Melinda Gates con cerca de 10 millones de
dólares, y los creadores ya han cultivado varias ejemplares del súper plátano en Uganda.
Cerca de 10 kilos del alimento han sido enviados a Estados Unidos para su primera prueba en humanos.
Los resultados se conocerán a final de año.
 Ventajas
Modificado genéticamente para contener mayor dosis de vitamina A, podría prevenir la ceguera
infantil y la mortalidad en miles de niños en toda África.
La deficiencia de esta vitamina provoca miles de muertes infantiles y casos de ceguera al año. Los
científicos fortificaron la fruta, una variación del plátano que se cultiva en el continente africano y que
se cocina, con beta-carotene. El alimento es la base de la dieta de miles de personas en el continente,
pero contiene dosis nutricionales muy bajas.
 Desventajas
Los principales peligros del consumo de alimentos transgénicos están asociados a la presencia de
agrotóxicos y su alta absorción (pesticidas, herbicidas y fungicidas). En la década de los '90, las
compañías de agro negocios prometían que las semillas genéticamente modificadas (GMO) ayudarían a
reducir el uso de agrotóxicos