Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Qué Son Las Vitaminas y Cuál Es Su Función
Qué Son Las Vitaminas y Cuál Es Su Función
Son sustancias esenciales para el funcionamiento normal del cuerpo, porque son fundamentales
para el crecimiento, la reproducción, el mantenimiento de la vitalidad y el bienestar general.
• La mayoría de ellas no puede ser "fabricada" por el organismo y, como cada una tiene
funciones específicas, no pueden reemplazarse entre sí.
• Aunque comparadas con otros nutrientes (como los hidratos de carbono, las proteínas y
las grasas), la necesidad diaria de vitaminas es mínima, la falta de una sola de ellas puede poner en
riesgo la salud.
son nutrientes que intervienen en diferentes procesos químicos del cuerpo y que forman parte de
algunas de sus estructuras (como el calcio en los huesos, por ejemplo).
• Son esenciales para la salud porque regulan el balance de líquidos, las contracciones
musculares, la transmisión de los impulsos nerviosos, la coagulación de la sangre, el
mantenimiento de huesos y dientes y la formación de la sangre.
¿Qué son las proteínas y cuál es su función?
• Proteínas de mayor valor biológico: son de origen animal y poseen todos los componentes
proteicos que el organismo necesita.
• Proteínas de "menor valor biológico": son las de origen vegetal, presentes en los cereales y
legumbres que son ricos en fibras, vitaminas y minerales.