CULTURA AZTECA

CALABAZITAS CON ELOTE

- 2 elotes tiernos(choclos tiernos)

- ½ k. de calabazas(zapallitos italianos)
- 30 ml de aceite
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 3 jitomates(tomates maduros)
- 1 chile poblano(pimentón verde)
- Sal y pimienta.

GUACAMOLE

- 1 palta fuerte
- 1 ramillete de cilantro
- 1 aji limo verde
- 12 limones
- Sal y pimienta
- Tortillas de maíz o doritos

ENCHILADAS ROJAS DE POLLO

- 1 Pechugas de Pollo
- 5 Tortillas de Maíz
- 3 Chiles Guajillos
- 2 Chiles Anchos
- 2 Jitomates
- 1/4 de Lechuga
- 1 Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 1/2 taza de Crema Ácida
- 1/4 de taza de Queso Fresco molido
- 1 taza de Aceite Vegetal
- 1 cucharada de Aceite de Oliva
- Pimienta al gusto
- 1¼ cucharadas de Sal
 CAFETERIA EN BAR

FRAPPUCCINO/CAFE HAWAIANO/CAFÉ AMARETO

- CAFÉ
- CREMA DE LECHE
- AZUCAR RUBIA 200 GRS
- HIELO
- COBERTURA BITTER
- LECHE DE COCO
- AMARETO
- LECHE FRESCA
- CANELA EN POLVO
 COCTELERIA CARRERA SUPERIOR

VERANIEGO
CANTIDAD UNIDAD PRODUCTO PROCEDIMIENTO VASO DECORACIÓN
2.0 OZ PISCO
HOJAS DE
½ OZ JARABE DE GOMA DIRECTO COLLINS ALBAHACA
DASH OZ ZUMO DE LIMON
JUGO DE PIÑA

COCO LOCO
CANTIDAD UNIDAD PRODUCTO PROCEDIMIENTO VASO DECORACION
1.0 OZ RON
COPA
1.0 OZ VODKA BATIDO BALON
1.0 OZ TEQUILA CEREZA
2 OZ CREMA DE COCO .
1 OZ ZUMO DE LIMON

DAIQUIRI CRIOLLO
CANTIDAD UNIDAD PRODUCTO PROCEDIMIENTO VASO DECORACION
1 ½ OZ RON
1 OZ ZUMO DE LIMON
½ OZ AZUCAR RUBIA
½ OZ JARABE DE GRANADINA BATIDO MARGARITA CEREZA
1.0 CUBOS HIELO

MIAMI BEACH
CANTIDAD UNIDAD PRODUCTO PROCEDIMIENTO VASO DECORACION
2. OZ RON
½ OZ CREMA DE MENTA BATIDO COPA HOJA DE MENTA
DASH UNIDAD LIMON COCTEL
HIELO

CAIPIROSHCA
CANTIDAD UNIDAD PRODUCTO PROCEDIMIENTO VASO DECORACION
6 GAJOS LIMON
2 CUCHARADAS AZUCAR BLANCA
OLD
2 OZ VODCA DIRECTO FASHONED LIMON Y CEREZA
COMPLETAR HIELO CEREZA
 COCTELERIA INNOVATIVA

- RON
- PISCO
- WHISKY
- VODKA
- JUGO DE PIÑA
- JUGO DE NARANJA
- JARABE DE GOMA
- GINGER ALE
- CREMA DE COCO
- SORBETES
- CEREZA
- HIELO
- AMARGO DE ANGOSTURA
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