—PANES BASICOS— ~~ BAGUBTTE PAN FRANCES LAKGU Eis pon largo y delgado, Leora ergjione y seeds,» mig ligert y sms conc en tdo el sede por snare fit bs pale “al tani significa varices bara, Lot Fescexa dicen gue e sempre sper comprar dos Seeeicn, yr gue une de Les mane lags entera a Bacvere INGREDIENTES 2ccucharaivas delved sce B75 mil de agus 300g cde arn de era ar dea | Beers eed enum encom 300 ml de agua. Dejar durante 5 ‘minutos revolver pars que se duel ‘Mezche Ia hari y laa en un bol grands, Hacer un hoyo en cl centro y rrr age comb 7) Com wea cuchara de madera, hacer L cast scence hasina de los cosados del rcpicote y mezclla con el agua con levadura para formar una pasa blanda “aparel bol con un pao de cocina y dejar “esponjat®hastaque se forme tspuma yleude, durante unos 20, Meecar la hutna y aad l resto del agin sein sea neces, 1 Sachavada cada ve, basta formar una rasa bland y pegs LA Nolea a masa sobre una superfie A tigersmense enhatinada. Amusar durame unas 10 minatos, hasta que aqued blanda, homogénesy exible, “Tatarde afadicharina mientay xe & Poner le mien un reine linpio ytpar con un pato de cocina. Dear lead durante apremimadament If hor, Hasta que lt masa dupligue su 6 Daina sober aap y dae D bender ene {5 oration Vere dsinflar apar muevaneatey di eadae ‘ros 45 emits hase quc la masa dobleu tanato. Divi ina dos os gues formar dos bags ioe p32. 439) deur 30 cm de large ose x isis tere ‘sarnad vn ana bands par re eka (ep 3) pe con un pao de cosine, Dea eet arnt unex 50 ios, basa gue epics anao, Hacer varios corte en diagonal Comienso, (step, 62) en la parte superion, Méodo de Lael homo prevent cilentado =, ¥ dejar de 20-425 minutos, hasta que Hespe so ees adquicran un color dotado y suenen a i thuceo cand las paper en la bate ene Enfriar sobre una els de alam. toms iene 505) VaRIActones Pistolats(bollosdivididos) ee (lace p12 pel ait) ae, + Peparar tna cantiad de masa para haste paso 7. Didi a ‘mete ccs wer gle darn cada toa a forma de una bola Uwiorme (ete p55). * Eapolorer ls bolas de masa con 240°C/punto 9 Homeads harna pasa por un emis. Con eh 20325 sinuti ‘mango de ura cucharade mader, Vapor pave hacer una hendidaraprofunds ene (ole 9 core. deeedl all on trespasi la masa por completo. Foner los bollos divides sobre ura placa de hhorneatenbarinada. + Espohorear cada bolls con harina alkemativa uslizando un tamie para vitae que las 20g de lad mizades de los bollos se peguen Frese amintes lean yse heres, (rae p40) ‘Ttapar conn pano de cocina y djar leudar durance unos 30 minutos, hasta | aque duliquensutamafo. Calero hemo 4220°C/punto7, + Hornear de 20/4 25 minutos hasta ue los bolls adqairan un color Aloeado,Enfiarsdbre una ella de alambre 2 * Esa forma de bolo umblén se puede hacer com lt masa del Pan ‘ordinate ode p, 72) 0 de Pa de Gonpagu (vise p84). Pain d'Epi Espiga) «Pepa caida de tase pars Beguttc hasta el paso 7. Divide bs ‘masa y formar dos baguees (eee ‘pp. 52-53), de 30 em de largo. Con ‘una jes files, hacer corts en les panes (es. 62) * Pyne obre ina placa de homer carina vapar eo an pio de coxina, Dejarleudir durante unos 50 minutos, hasta que dupliguen sa famao, Caleta d home 20 Cipuno 7. Hoenese durante 20.2 25 minutos. Enfriar sobre rejilla de dlambre. Pus Den 79