Receta vegana de galletitas de avena

250 grs de avena arrollada

1/2 taza de azúcar
1/2 taza de harina integral
1 cuch de té de polvo de hornear
Jugo de fruta o agua (cantidad necesaria)
1/2 taza de aceite
Canela
Extracto de vainilla

Mezclar todos los secos y agregar los líquidos hasta formar una masa consistente y
pegajosa. Amasar bien y moldear. Hornear a 180 grados durante 20 minutos o hasta que
se despeguen de la fuente.

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Ingredientes Secos
2 tazas de harina
1 cucharadita panzona de polvo para hornear
1/2 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de cardamomo
3/4 taza de azúcar
1 cucharadita de sal
1 manzana mediana cortada en trozos

Ingredientes húmedos
3 cucharadas de aceite neutro (girasol, canola)
1 taza de agua
1 cucharada de esencia de vainilla
1 manzana mediana rallada

En un bowl mezclá los ingredientes húmedos. Como puedas, rapidito rapidito

también funciona bien.
En otro bowl mezclá los ingredientes secos cuidando que los pedacitos de
manzana queden bien cubiertos de harina (que hará que no se vayan al fondo
del molde!). Una vez listo, volcá los líquidos, mezclá de forma
envolvente hasta que quede algo asi como.. un engrudo! Sí! Tené confianza
que no puede más que resultar bien.
Vertí la mezcla en un molde de budín enmantecado (con margarina vegetal) y
enharinado, espolvorealo con avena y llevá a un horno medio ya precalentado
por alrededor de 30 minutos.
Tiene que resultar dorado y que cuando introduzcas un palillo salga bien seco..
como hacés con cualquier torta.

Budín de algarroba

Harina integral superfina, 2 tazas

Harina de algarroba, 3 cucharadas
Azúcar integral de caña, 5 cucharadas
Aceite neutro, 3 cucharadas
Nueces picadas, 50.grs
Pasas de uva, 50 grs. Media banana pisada
Bicarbonato de sodio, 1 cucharadita
Leche, cantidad necesaria
Ralladura de limón, 1 cucharadita
Esencia de vainilla, 1 cucharadita

Preparación del Budín de Algarroba

En un bol colocar la harina integral, el azúcar, el bicarbonato, la harina de

algarroba, las nueces, las pasas de uva y la ralladura de limón. Mezclar.

Por otro lado pisar la banana y agregarle el aceite, la esencia de vainilla e

incorporarlo a la mezcla anterior.
Unir los elementos y agregarle leche para terminar de integrar los ingredientes
hasta formar una masa uniforme

Colocar en una budinera aceitada y enharinada. Cocinar en horno medio.

Desmoldar una vez frío.