Está en la página 1de 14

UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA

FACULTAD DE INGENIERÍA AMBIENTAL

ESCUELA DE INGENIERÍA AMBIENTAL

CURSO:

QUIMICA II (AA223)

DOCENTE:

CHIRINOS HUGO

GRUPO:

“LOS CHIRINITOS”

INTEGRANTES:

-CHIPANA TICONA, FABIAN


-CHIRINOS PARIONA, BRIGITTE 20160165B (LIDER)
-MEJIA SAYABE, WENDY
-MOLLEDA CARHUAY, GIANCARLO
-HUACCHILLO TELLO, EDWIN

(Por cierto Brigitte creo que el profe dijo que el nombre del delegado no se incluye en la lista
de integrantes)
INFORME DE LABORATORIO Nº2 2
EXTRACCIÓN DE CAFEÍNA

Lima, 09 de septiembre de 2016

I. OBJETIVOS:
 General:
 Extraer la cafeína del café utilizando cloroformo y los conceptos de extracción
con solvente.

 Específicos:
 Calcular la masa, volumen y densidad de la solución de la cafeína y de la fase
clorofórmica.
 Aplicar la técnica de extracción simple y múltiple como métodos de separación
y purificación de sustancias integrantes de una mezcla.
 Comparar las coloraciones de las mezclas que se obtienen luego de cada tipo de
extracción.
 Determinar la eficiencia de la extracción simple y extracción múltiple.
 Determinar cuál de las tipos de extracciones es la de mejor rendimiento.

II. MARCO TEÓRICO:


1) Extracción:

La extracción es una operación unitaria de transferencia de materia basada en la disolución de


uno o varios de los componentes de una mezcla (líquida o que formen parte de un sólido) en un
disolvente selectivo. Se hace la distinción entre la extracción sólido-líquido y la extracción
líquido-líquido según que la materia a extraer esté en un sólido o en un líquido,
respectivamente. En este último caso, obviamente, el disolvente ha de ser inmiscible con la fase
líquida que contiene el soluto.

2) Extracción Líquido-Líquido:

La extracción líquido-liquido es una técnica ampliamente empleada, la cual se utiliza para


separar dos líquidos miscibles utilizando un disolvente que disuelve preferentemente a uno de
ellos.

Cuando la separación por destilación es ineficaz o muy difícil, la extracción líquido-líquido es


una de las alternativas a considerar. Mezclas con temperaturas de ebullición próximas o
sustancias que no pueden soportar la temperatura de destilación, aun operando a vacío, con
frecuencia se separan de las impurezas por extracción, la cual utiliza diferencias de estructura
química en vez de diferencias de volatilidad.

Un ejemplo es el que se da en la obtención de la penicilina. En ella se recupera del caldo de


fermentación por extracción con un disolvente, tal como el acetato de butilo, después de
disminuir el pH para obtener un coeficiente de partición favorable.

El disolvente se trata después con una disolución tampón de fosfato para extraer la penicilina
del disolvente y obtener una disolución acuosa purificada, a partir de la cual se obtiene
eventualmente la penicilina por secado. La extracción también se utiliza para recuperar ácido
acético de disoluciones diluidas; la destilación sería posible en este caso, pero la etapa de
extracción reduce considerablemente la cantidad de agua que es preciso destilar.

[Escriba el nombre del autor] 2


INFORME DE LABORATORIO Nº2 3
EXTRACCIÓN DE CAFEÍNA

3) Extracción Simple:

La extracción simple es una técnica que consiste en realizar un único equilibrio entre ambas
fases. Se utiliza cuando el valor de la relación de distribución del componente a separar es
elevado mientras que el de los restantes es próximo a cero, de forma que el factor de separación
tiene también un valor alto. En ciertos casos, los resultados obtenidos con esta técnica pueden
mejorarse modificando la relación de volúmenes de las fases, ya que esta variable actúa como
un factor multiplicativo de la relación de distribución.

4) Extracción Múltiple:

Es el tipo de técnica más usada en los diferentes procesos de separación. De hecho, algunos de
ellos, como la cromafía solo pueden ser de este tipo. Se emplea cuando los valores de
coeficientes de distribución no son favorables.

Esta técnica consiste esencialmente en que ambas fases se pongan en contacto de modo
continuo, de tal forma que el número de contactos es enorme y, por tanto, el equilibrio se
alcanza repetidas veces, siendo ya importantes las consideraciones de tipo cinético.

La eficacia de la extracción múltiple supera con creces a las de más técnicas ya que el equilibrio
se alcanza numerosas veces y, además, la transferencia de materia se hace de tal forma que
ocurre entre porciones frescas de ambas fases.

5) Coeficiente de reparto:

El coeficiente de reparto o de distribución es una constante de equilibrio que describe la


distribución de un soluto entre dos disolventes inmiscibles.

Este coeficiente se define como la relación de concentración del soluto con respecto a los
solventes inmiscibles. Para expresar este coeficiente en una fórmula, lo denotaremos como Kd y
será igual a la relación de las concentraciones CO y CA, las cuales son proporcionales a las
solubilidades SO y SA, cuando se alcanza el estado de equilibrio a una temperatura
determinada.

𝐶𝑂 𝑆𝑂
Kd =𝐶𝐴=𝑆𝐴

Ecuación del coeficiente de distribución o de reparto Kd.

6) Extracción Sólido-Líquido:

Se denomina extracción sólido-líquido al procedimiento consistente en poner en contacto un


sólido triturado con un líquido (disolvente de extracción) en el que son solubles algunas de las
sustancias que incorporan el sólido en su composición. Del proceso se obtiene un sólido agotado
y una disolución o extracto formado por el disolvente y las sustancias disueltas en él.

Esta operación se conoce también por lixiviación y lavado según las aplicaciones a las que se le
destine. Si se pretende eliminar un componente no deseado de un sólido, se habla de lavado. Si
el componente extraído es el valioso se denomina lixiviación.

[Escriba el nombre del autor] 3


INFORME DE LABORATORIO Nº2 4
EXTRACCIÓN DE CAFEÍNA

Desde el punto de vista de la regla de las fases no existe diferencia entre un sistema líquido-
líquido o uno sólido-líquido. Sin embargo, existen grandes diferencias entre el contacto líquido-
líquido y sólido-líquido, ya que en este último la difusión en el sólido es tan lenta que rara vez
se alcanza en la práctica el verdadero equilibrio.

III. METODOLOGÍA:
1) MATERIALES

Material Descripción
Tubos de ensayo El tubo de ensayo forma parte del material de vidrio de un laboratorio químico.
Consiste en un pequeño tubo de vidrio con una abertura en la zona superior, y en la
zona inferior se encuentra cerrado y redondeado. Es el principal material que conlleva
la preparación de soluciones o la toma de muestras que luego serán depositadas en este.
USO: En los laboratorios se utiliza para contener pequeñas muestras líquidas, y
preparar soluciones. Su almacenamiento se deposita en gradillas, las cuales funcionan
como sostén.
http://tplaboratorioquimico.blogspot.com/2008/09/tubo-de-ensayo.html#.UnWGP3Bg-
E4
Probeta Es un instrumento volumétrico, que permite medir volúmenes superiores y más
rápidamente que las pipetas, aunque con menor exactitud. Sirve para contener líquido.
USO: Se utilizan para medidas apropiadas de líquidos, en las que no se necesite mucha
exactitud. Hay probetas de distintos tamaños y disponen de una escala para medir el
volumen. La capacidad oscila entre 10 cm3 y 1000 cm3, generalmente.
http://es.scribd.com/doc/163389753/Reconocimiento-de-Materiales-de-Laboratorio

Pera de decantación Recipiente de vidrio de forma cónica, es utilizado principalmente para separar líquidos
inmiscibles, que se separan por diferencia de densidades y propiedades moleculares
que poseen.

Soporte universal El soporte universal es una herramienta que se utiliza en laboratorio para realizar
montajes y obtener sistemas de medición o de diversas funciones. Se emplea para
sujetar elementos únicos (embudos, matraces, buretas), en general de poco peso para
evitar la pérdida de estabilidad.
Está formado por una base o pie en forma de semicírculo o de rectángulo, y desde el
centro de uno de los lados, tiene una varilla cilíndrica que sirve para sujetar otros
elementos a través de doble nueces.
http://es.scribd.com/doc/163389753/Reconocimiento-de-Materiales-de-Laboratorio

Pipeta Instrumento de laboratorio que se utiliza para medir o transvasar pequeñas cantidades
de líquido. Es un tubo de vidrio abierto por ambos extremos y más ancho en su parte
central. En la primera se pueden
medirdistintos volúmenes de líquido, ya que lleva una escala graduada. La pipeta de ve
rtido posee un único enrase circular en su parte superior, por lo que sólo puede
medir un volumen. La capacidad de una pipeta oscila entre menos de 1 ml y 100 ml. En
ocasiones se utilizan en sustitución de las probetas, cuando se necesita medir
volúmenes de líquidos con más precisión.

http://es.scribd.com/doc/163389753/Reconocimiento-de-Materiales-de-Laboratorio

[Escriba el nombre del autor] 4


INFORME DE LABORATORIO Nº2 5
EXTRACCIÓN DE CAFEÍNA

2) CAFEÍNA:

La cafeína es una droga que se produce naturalmente en las hojas y las semillas de muchas
plantas. También se la elabora artificialmente y se agrega a ciertos alimentos. Se define a la
cafeína como una droga porque estimula el sistema nervioso central, lo que aumenta el estado
de alerta. En la mayoría de las personas, la cafeína produce un aumento temporal de la energía y
una mejora del estado de ánimo.

La cafeína se encuentra en el té, el café, muchas bebidas gaseosas, los analgésicos y otros
medicamentos de venta libre. En estado natural, la cafeína tiene un sabor muy amargo. Sin
embargo, la mayoría de las bebidas que la contienen han sido sometidas a bastantes procesos
para disimular el sabor amargo.

Por lo general, los adolescentes obtienen la mayor parte de la cafeína de las bebidas gaseosas y
energizantes. (Además de cafeína, estas también pueden contener azúcar agregado y sabores
artificiales). La cafeína no se almacena en el cuerpo, pero puedes sentir sus efectos durante un
máximo de seis horas.

http://kidshealth.org/es/teens/caffeine-esp.html

3) CLOROFORMO:
 El cloroformo es un líquido incoloro, volátil y no inflamable con un característico olor
dulzón.
 Factor de conversión (20°C, 101 kPa): 4,97 mg/m3 = 1ppm
 Peso molecular: 119,38
 Fórmula molecular: CHCl3
 Solubilidad: ligeramente soluble en agua, miscible con alcohol, éter, benceno, sulfuro de
carbono y tetracloruro de carbono.
 Punto de fusión: –63°C
 Punto de ebullición: 62 °C
 Presión de vapor: 21 kPa a 20°C
 Se descomponuso lentamente por acción combinada del oxígeno y la luz solar,
transformándose en fosgeno (COCl2) y ácido clorhídrico (HCl) según la siguiente ecuación:
2 CHCl3 + O2 -> 2 COCl2 + 2 HCl
4) SODIO

5) PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
La temperatura a la cual se trabajó el experimento fue de 22ºC.

EXPERIMENTO Nº 1: EXTRACCIÓN SIMPLE

1) Se tomó 100ml de café al cual se añadió 1 g de sodio (Na) y se disolvió


uniformemente; toda esta mezcla se depositó en un vaso de precipitado.

[Escriba el nombre del autor] 5


INFORME DE LABORATORIO Nº2 6
EXTRACCIÓN DE CAFEÍNA

2) Se Transfirió solo 50ml de la mezcla a la pera de decantación, luego con la ayuda


de la pipeta se vertió 50ml de cloroformo a esta solución acuosa
3) Cuando los reactivos se encontraron adentro de la pera de decantación, se agitó
lentamente, para evitar que se forme una emulsión, hasta que se observó dos fases
en la que la parte inferior era la solución acuosa de cloroformo que se había tornado
de un color amarillento.
4) Al observarse esta solución acuosa se dejó depositar en el soporte universal, luego
para liberar la presión se abrió la tapa de la pera.
5) Finalmente se dejó debajo del sistema del soporte universal un vaso de precipitado
y se depositó toda la fase clorofórmica, para ello se abrió la llave de la pera hasta
observar que toda la solución este en el otro recipiente.
6) La segunda fase de café que quedó en la pera se vertió en un beaker y se conservó.

EXPERIMENTO Nº2: EXTRACCIÓN MULTIPLÉ

[Escriba el nombre del autor] 6


INFORME DE LABORATORIO Nº2 7
EXTRACCIÓN DE CAFEÍNA

IV. DATOS Y OBSERVACIONES:

1) Datos Experimentales:
 Temperatura Ambiente: 22ºC
 Presión Atmosférica: 1 Atm

Experimento N° 1: ‘’Extracción Simple’’

Muestra Masa Volumen Densidad


Solución Clorofórmica 86.48 g 61.1 mL 1.4153 g/mL
Carbonato de Sodio
(Na2CO3) 1g 0.3937 mL 2.54 g/mL
Café 56.36 g 51 mL 1.1103 g/mL

Experimento N° 2: ‘’Extracción Múltiple’’


Volumen de Sustancia de Peso de Cloroformo Densidad de Cloroformo
Experimento
Cloroformo (mL) (g) (g/cm3)
1 10 mL 11.84 g 1.184 g/mL
2 10.5 mL 14.91 g 1.42 g/mL
3 11.2 mL 11.93 g 1.065 g/mL
4 11.8 mL 10.85 g 0.9194 g/mL
5 12.6 mL 10.57 g 0838 g/mL

OBSERVACIONES:

[Escriba el nombre del autor] 7


INFORME DE LABORATORIO Nº2 8
EXTRACCIÓN DE CAFEÍNA

V. CÁLCULOS Y RESULTADOS:

Experimento N°1: “Extracción simple”

1) El cálculo que realizamos antes de iniciar la extracción fue el hallazgo de la densidad


del café y el cloroformo, que obtuvimos gracias a los datos de peso y volumen del café

[Escriba el nombre del autor] 8


INFORME DE LABORATORIO Nº2 9
EXTRACCIÓN DE CAFEÍNA

y cloroformo, el cálculo para la densidad fue el siguiente:

-Masa del café: 56.36 g


-Volumen del café: 50 mL

56.36𝑔
Densidad ═ ═ 1.1103 g/mL
50𝑚𝐿

-Masa del cloroformo = 69.5 g


-Volumen del cloroformo = 50ml

69.5𝑔
Densidad ═ ═ 1.39 g/mL
50𝑚𝐿

2) Una vez realizado la extracción se procedió a determinar la densidad de la sustancia


clorofórmica y de la sustancia acuosa, en este caso la sustancia acuosa era el café y su
densidad varió a la densidad antes de la extracción, por consiguiente la densidad de la
sustancia acuosa es 1.1272 g/cm3, mientras que la densidad de la sustancia clorofórmica
se halló de la siguiente manera:

-Masa de sustancia clorofórmica = 86.48 g


-Volumen de sustancia clorofórmica = 61.1 mL
84.48𝑔
Densidad ═ ═ 1.4153g
61.1𝑚𝐿

3) Una vez que obtuvimos estos datos procedimos a hallar el Coeficiente de Partición del
sistema Agua-Cafeína-Cloroformo.
𝐶𝑜𝑛𝑐𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑒𝑛 𝐹𝑎𝑠𝑒 𝐴𝑐𝑢𝑜𝑠𝑎
Kd ═ 𝐶𝑜𝑛𝑐𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑒𝑛 𝐹𝑎𝑠𝑒 𝐶𝑙𝑜𝑟𝑜𝑓ó𝑟𝑚𝑖𝑐𝑎

1.1103 𝑔/𝑚𝐿
Kd ═ 1.4153 𝑔/𝑚𝐿

Kd ═ 0.7844979863

Experimento N° 2: ‘’Extracción Múltiple’’

1) Antes de que iniciamos la extracción, hallamos la densidad del café y el cloroformo,


que obtuvimos gracias a los datos del primer experimento:
-Masa del café= 56.36 g
-Volumen del café= 50 mL
-Densidad del café= 1.1272 g/cm3

-Masa del cloroformo = 69.5 g


-Volumen del cloroformo = 50ml
-Densidad del café= 1.39 g/cm3

2) Procedimos a realizar las 5 extracciones en cada tubo de ensayo y calculamos sus


densidades

[Escriba el nombre del autor] 9


INFORME DE LABORATORIO Nº2 10
EXTRACCIÓN DE CAFEÍNA

Densidad de la sustancia clorofórmica (primera extracción)


-Masa del cloroformo = 11.84 g
-Volumen del cloroformo = 10 mL
11.84𝑔
Densidad ═ ═ 1.184 g/mL
10𝑚𝐿

Densidad de la sustancia clorofórmica (segunda extracción)


-Masa del cloroformo = 14.91 g
-Volumen del cloroformo = 10.5 mL
14.91𝑔
Densidad ═ 10.5𝑚𝐿 ═ 1.42 g/mL

Densidad de la sustancia clorofórmica (tercera extracción)


-Masa del cloroformo = 11.93 g
-Volumen del cloroformo = 11.2 mL
11.93𝑔
Densidad ═ 11.2𝑚𝐿 ═ 1.0651 g/mL

Densidad de la sustancia clorofórmica (cuarta extracción)


-Masa del cloroformo = 10.85 g
-Volumen del cloroformo = 11.8 mL
10.85𝑔
Densidad ═ 11.8 𝑚𝐿 ═ 0.9194 g/mL

Densidad de la sustancia clorofórmica (quinta extracción)


-Masa del cloroformo = 10.57 g
-Volumen del cloroformo = 12.6 mL
10.57𝑔
Densidad ═ 12.6𝑚𝐿 ═ 0.838 g/mL

3) Calculamos ahora la densidad total del 2do experimento:

-Masa de la sustancia de Cloroformo = (11.84+14.91+11.93+10.85+10.57) g ═ 60.1 g


-Volumen de sustancia de Cloroformo = (10+10.5+11.2+11.8+12.6) mL ═ 56.1 mL
60.1𝑔
Densidad ═ 56.1𝑚𝐿 ═ 1.0713 g/mL

4) Por ultimo hallamos el Kd del 2do experimento:


1.1272 𝑔/𝑚𝐿
Kd ═ 1.0713 𝑔/𝑚𝐿 ═ 1.052179895

Nuestro grupo comparó los 2 tipos de extracciones y observamos que en el primer experimento
la Solución de Cloroformo es de un color amarillo transparente mientras que el segundo
experimento la Solución de Cloroformo es de un color amarillo oscuro; según la teoría buscada
los solutos orgánicos de polaridad media y baja como la aspirina y la cafeína poseen un alto
coeficiente de partición (Kd>1), en consecuencia la extracción múltiple es la más eficiente.

VI. DISCUSIÓN Y CONCLUSIONES:

[Escriba el nombre del autor] 10


INFORME DE LABORATORIO Nº2 11
EXTRACCIÓN DE CAFEÍNA

 La forma mediante la cual se extrajo la cafeína del café es muy simple, ya que en la
práctica industrial existen métodos más elaborados en los que se usan otras sustancias
como solventes, como por ejemplo:
 Agua: Se hincha el café y luego se le sumerge en el agua, ahí se elimina el
contenido de cafeína presente en el café, sin embargo también se puede perder
las propiedades aromáticas del café.
 Acetato de etilo: Se hace circular el este solvente por los granos de café
empapados por el agua, después, se vacía del recipiente de extracción la mezcla
de acetato de etilo y cafeína.
 Dióxido de carbono súper acrítico: El CO2 al estar expuesto a una presión muy
alta (250 atmósferas), logra alcanzar su estado súper acrítico (entre su estado
líquido y gaseoso), en estas condiciones el CO2 sirve como sustancia de
extracción selectiva de cafeína que no altera –en mayor parte- los otros
componentes del café.
Los métodos expuestos son usados por lo general para eliminar la cafeína, por lo que no
pueden ser usados en el experimento, cabe resaltar que otro motivo que impide el uso de
estas sustancias es que desde el punto de vista económico el experimento sería no
viable, ya que, por ejemplo, obtener dióxido de carbono súper acrítico es mucho más
costoso que obtener cloroformo.

Información usada para comparar los métodos de extracción de cafeína obtenida de:
International Coffee Organization (1997) Descafeinización. Recuperado de
http://www.ico.org/ES/decaffeination_c.asp?section=Acerca_del_caf%E9

 Los errores que se cometieron en la realización del experimento son:


 Mala agitación de la mezcla de cloroformo y café en la pera de decantación, lo
que llevó a la formación de emulsiones, los cuales ralentizaron la realización
del experimento.
 Mal lavado de los materiales a usar debido a que no había agua destilada, esto
puede haber sido uno de los motivos por el cual en el segundo experimento no
se obtuvo el resultado esperado, ya que los 5 tubos de ensayo presentaron la
misma coloración, por lo que se tuvo que repetir el experimento hasta que se
observara la correcta realización del mismo.
 Se observa que en el experimento 2 los pesos del cloroformo no varían en gran medida
excepto por la segunda pesada, esta diferencia pudo haber sido hecha por haber
cometido un error con la función “tara” de la balanza, ya que por el apuro, tal vez no se
presionó el botón que activaba esta función.
 En resumen:
 Se concluye de manera empírica que el proceso de extracción múltiple es más
eficiente que el de extracción simple, ya que la fase cloroformo de la extracción
múltiple presentaba mayor coloración que la de la simple, esta deducción
empírica se validó al comprobar que el Kd del segundo experimento es mayor
que el Kd del primer experimento

VII. RESPUESTAS A LAS PREGUNTAS:

[Escriba el nombre del autor] 11


INFORME DE LABORATORIO Nº2 12
EXTRACCIÓN DE CAFEÍNA

¿Cuáles son los requisitos que debe reunir un disolvente para realizar una buena extracción?
enumere algunos disolventes.

- Debe de extraer poco o nada de las otras sustancias presentes (impurezas o


sustancias indeseables)
- Debe disolver fácilmente a las sustancias por extraer
- Debe ser totalmente inmiscible con el agua
- Tener punto de ebullición bajo, para que se pueda eliminar
fácilmente. Generalmente se usan disolventes volátiles que puede ser
eliminado por destilación o vaporización.
- Debe ser inerte con la sustancia a extraer.
- Disolver mejor que el agua a la sustancia a extraer.
- No reaccionar con los compuestos orgánicos a extraer
- En lo posible que no sea inflamable ni tóxico
Cabe menciona que no existe ningún disolvente que cumpla todos estos requisitos.

Acetato de etilo, diclorometano, éter etílico, tetracloruro de carbono, cloroformo,


cloruro de metileno, tricloroetileno, percloroetileno

Disolvente Formula química Punto de ebullición


Acetato de etilo C4H8O2 -83,6 °C
Diclorometano CH2Cl2 39,6 °C
Éter etílico (C2H5)2O 34,6 °C
Tetracloruro de carbono CCl4 76,72 °C
Cloroformo CHCl3 61,2 °C
Cloruro de metileno CH2Cl2 39,6 °C
Acetona C2HCl3 56 °C

2. ¿Cuál es la diferencia que existe al usar el tetracloruro de carbono éter y explique en cuál de
ellos la extracción es mejor? ¿Por qué?

Tetracloruro de carbono, como habíamos mencionado uno de los requisitos que debe tener un
disolvente para tener una buena extracción es ser inmiscible con el agua y el tetracloruro de
carbono tiene mayor grado en ese aspecto en comparación con los otros líquidos que participan
en la reacción y tiene diferente peso específico por lo cual será mejor la extracción. El éter es un
disolvente muy inflamable y tóxico, mientras que el tetracloruro de carbono solo es tóxico, otra
diferencia es la densidad, el tetracloruro de carbono es más denso que el éter y que el agua, esto
ayuda a que sea mejor disolvente para la extracción en caso de que la sustancia a extraer se
encuentre disuelta en agua.

3. ¿Se dice que al aumentar el número de extracciones el rendimiento de extracción aumenta de


acuerdo a esta moción para cuantas extracciones el rendimiento sería de 100%?

[Escriba el nombre del autor] 12


INFORME DE LABORATORIO Nº2 13
EXTRACCIÓN DE CAFEÍNA

Sería el número de veces necesario en el cual se pueda observar una separación pura entre las
soluciones ya que mientras más etapas de extracción sean la cantidad de soluto será mayor, no
obstante, el aumento de etapas de extracción hará que baje el rendimiento.

4. Enumere 5 aplicaciones de la extracción en la industria.

 Para limpiar, quitar la suciedad de superficies metálicas, procesos de extracción


selectiva
 Para extraer el caucho
 Extracción de lípidos y colesterol de pescado.
 Obtención de colorantes, fragancias o sabor de una planta.
 Plaguicidas

5. En el método de extracción ¿Por qué se debe de eliminar la sobrepresión?

Se debe eliminar la sobrepresión porque influye en la solubilidad del soluto en el solvente.


Cuando agitamos la pera de decantación aumenta el desorden del sistema, este aumento en el
desorden del sistema favorece la solubilidad de la sustancia rojo de metilo, incluso si el proceso
de disolución es endotérmico.

6. ¿Cuántas son las normas de higiene y seguridad ambiental que se debe tener en cuenta en la
realización de esta práctica de laboratorio extracción de rojo de metilo?

- Adoptar procedimientos seguros de manipulación.


- Utilización de ropa y equipos de protección personal, como los mandiles.
- El orden y la limpieza deben presidir todas las experiencias de laboratorio. En
consecuencia, al terminar cada práctica se procederá a limpiar cuidadosamente el
material que se ha utilizado.
- Antes de utilizar un compuesto hay que fijarse en la etiqueta para asegurarse de que es
el que se necesita y de los posibles riesgos de su manipulación. No tacar con las manos
y menos con la boca los productos químicos.
- Cuando se vierta un producto líquido, el frasco que lo contiene se inclinará de forma
que la etiqueta quede en la parte superior para evitar que si escurre líquido se deteriore
dicha etiqueta y no se pueda identificar el contenido del frasco.
- No pipetear nunca con la boca. Se debe utilizar la bomba manual, una jeringuilla o
artilugio que se disponga en el centro.
- En nuestra práctica usamos la cafeína, pero si se hubiera manejado otro disolvente, el
cual sea más nocivo se debe de tener en cuenta el uso de máscaras y demás
implementos.

VIII. BIBLIOGRAFIA:
 Ernest J, Henley J. & Seader D. Operación de separación por etapas de equilibrio en
Ingeniería Química. Reverté, México 1968, Págs. 12, 125, 126.
 Eduardo C. Extracciones con equipos. México, 2008, Págs (15-16)
 Gomis M. Introducción a las operaciones de separación contacto continuo, España,
1999, Págs (17-19)
 J. Costa, S. Cervera, F. Cunill, S. Esplugas, C. Manx & J. Mata. Curso de ingeniería
química: introducción a los procesos, las operaciones unitarias y los fenómenos de
transporte. Reverté, España 1994. Pág.49.

[Escriba el nombre del autor] 13


INFORME DE LABORATORIO Nº2 14
EXTRACCIÓN DE CAFEÍNA

 Ortuño M. Manual práctico de aceites esenciales, aromas y perfumes. Primera Edición.


Reverté, España 2006, Págs. 223,224.
 Mccabe J, Smith H. Operaciones Unitarias en Ingeniería Química. Cuarta Edición. Mc
Graw Hill, España 1991, Págs. 628,629.
 Valcárcel M, Gómez A & Hens J. Técnicas analíticas de separación. Reverté, España
1988, Págs. 12, 13, 210.
 Molina P, Lorenzo G, Velazco M, Tarraga T, Alajarin C & Lidon E. Prácticas de
Química Orgánica. Universidad de Murcia, España 1991, Pág.15.
 Skoog N, West R & Holler. Fundamentos de Química Analítica.Cuarta edición.
Reverté, España 1997, Pág. 778.
 Lab. Química I (Grado Química) Curso 2012-2013. Práctica 5 - Pág. 1
http://www.uv.es/fqlabo/QUIMICOS/GRADO/LQI/PRACTICAS/LQI_Practica_5_Ext
raccion_e_Identificacion.pdf
 Klaus W & Hans J. Química Orgánica Industrial. Versión española. Pág. 302
 Scribid.com. Reconocimiento de Materiales de Laboratorio. Recuperado de
http://es.scribd.com/doc/163389753/Reconocimiento-de-Materiales-de-Laboratorio
 Scribid.com. Reconocimiento de Materiales de Laboratorio. Recuperado de
http://es.scribd.com/doc/163389753/Reconocimiento-de-Materiales-de-Laboratorio
 Scribid.com. Reconocimiento de Materiales de Laboratorio. Recuperado de
http://es.scribd.com/doc/163389753/Reconocimiento-de-Materiales-de-Laboratorio
 Teens.Health.com. La Cafeína. Recuperado de http://kidshealth.org/es/teens/caffeine-
esp.html
 International Coffee Organization (1997). Descafeinización. Recuperado de
http://www.ico.org/ES/decaffeination_c.asp?section=Acerca_del_caf%E9

[Escriba el nombre del autor] 14